TUDO SOBRE CHAPAS PARA HAMBÚRGUER | Hambúrguer Perfeito
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- Опубліковано 19 сер 2020
- Confira o primeiro podcast dedicado ao hambúrguer do Brasil, na ativa desde 2018:
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Invadimos a Vulcan no Brasil para tirar todas as dúvidas sobre chapa! Aquelas que sempre nos perguntam: a gás ou elétrica? Espessura de chapa? Como faço pra começar? Ta tudo aí, é o vídeo definitivo sobre chapas pra hambúrguer!
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Produção e apresentação:
Fabrício Schibuola - Hambúrguer Perfeito
Captação e edição:
Leo Ronqui
/ leoronki
Man nunca deixei de começar seu negócio! Independente do equipamento que você tenha. Não desmerecendo a chapa da Vulcan, mas comece com o que você tiver, e lute, vai ganhando experiência, fazendo sua reserva financeira. Ai quando der pra comprar, vai lá e compra sua chapa da Vulcan. Mas lembrando, hamburger existe muito antes que uma Vulcan.
Tô nessa, comprei tudo usado e até o fim de agosto começo com o delivery 😁🍔🍔🍔
Não gostei do vídeo por causa disso. Aqui na minha região o povo é classe média baixa, e esse cara aí tá achando que o povo que vê o vídeo mora em Alphaville. Vou é começar com a que tiver e vai ficar bom, tenho certeza. Muito parcial os caras
@@haenerocha9692 Verdade, o ruim, é que eles passam um conhecimento legal sobre equipamentos, mais se limitam APENAS aos equipamentos da vulcan. Seria legal fazer um vídeo falando sobre marcas com valores mais acessíveis também.
eu comprei uma baratinha de chapa fina, fui na loja de ferragem e compri uma placa de ferro de 10 mm, 80 por 40 cm, Adaptei a chapa é ficou pró kkk. não perde calor por nada. minha chapa frankstein
@@river251087 gostei da idéia
Madero, Jerônimo, usam uma chapa de 65k. Vou falar uma coisa para vcs, eu tenho uma hamburgueria no litoral sul e tem um Jerônimo há 2 quadras da minha hamburgueria, comecei com uma chapa adaptada em um fogão industrial, 60% dos meus clientes são ex clientes do Jerônimo, inclusive o proprietário do Cabana frequenta minha hamburgueria com um moto grupo que temos parceria. Pessoal, o vídeo é muito bom, esclarece algumas coisas, mas a chapa não é nem 10% da produto final e com relação ao rendimento, depende muito do chapeiro. Iniciante, estude bastante e vai na fé com o q seu bolso pode comprar, trabalhe bem e terás o mesmo sucesso q qq um desses.
Qual chapa e fogão industrial você recomendaria ?
Parabéns pela parceria ,colhendo frutos do trabalho que vocês começaram lá trás 🤜🤜🤜
Estou montando uma hamburgueria do zero, e minhas duas primeiras compras foram a char broiler 60cm da Vulcan e a chapa com regulador de temperatura 60cm, também da Vulcan, eu poderia dizer que gastei 15 mil reais nesses dois itens, mas prefiro dizer que fiz um investimento, um investimento no meu negócio próprio e um investimento na qualidade do preparo dos meus produtos. Não estou arrependido, com esse valor, certamente eu conseguiria produtos com propostas parecidas, mas é uma satisfação enorme saber que o coração da seu negócio, possui o que há de melhor no mercado, é uma sensação prazerosa.
Detalhe vc terá eequipamentos por muito tempo.
Por 15 mil em dois equipamento no mínimo tem que fazer tudo sozinho kkkkkk
E aí, deu certo ?
@@nalins2 quando existir uma chapa q faz os hambúrgueres sozinha e com qualquer tipo de ponto de carne , eu do até o cool pra comprar kkk
Pode ter um Ferrari mas se não souber dirigir vai ficar para trás de um piloto dirigindo um Fiat Uno.
Tudo sobre chapas? Pfvr, tudo sobre a Vulkan. Fax um Top das melhores chapas ate 5.000,00
MUITO bom o vídeo! PARABÉNS pelo teu trabalho acerca do mundo das hamburguerias.....é claro que a maioria esperava nesse vídeo uma visão mais realista principalmente porque está iniciando ou tentando iniciar algum projeto......é claro que a qualidade de produtos top faz a diferença, o problema é a capacidade financeira de quem investe.......ABRAÇO FORTE
Cara, o problema de tudo isso é que existem sim as intermediárias boas (nao de 500 conto, claro) mas qual a galera indica? A melhor, sempre. Parabéns pelo vídeo por que é sonho de todo hamburgueiro ter uma vulcan.
Cara tô começando agora nessa área, tenho um ano que comecei atendia só no delivery hoje graças a Deus conseguir abrir um ponto. Cara não tenho nenhum tipo de curso com fé em Deus vou me especializar na área gostaria de uma visita sua
Tem que dar like pro monstro não tem jeito! O canal que mais tira duvida e tem qualidade 100% dos vídeos!
Valeu demais! Um comentário desses sempre dá moral pra continuar trabalhando, valeu mestre, tmj!
Investir no equipamento é o primordial , não comprar caro , mas sim equipamentos de qualidade é claro não é barato !O importante é fazer um burguer de qualidade !
Estava esperando por um vídeo como esse! Graças a Deus!
Valeeeeeu mano! Obrigado por acompanhar, tmj! 👊🏼🍔
O que eu tava precisando. Já chego dando like!
Tamo junto mano, valeu!!!
Show de bola ,como sempre mais um vídeo fodastico. Vlw Fabrício 💪💪💪
Valeu mestre, obrigado por acompanhar, tmj!
Vou assistir a noite mas já chego dando like e comentando. Mais um assunto top!
Valeu André! Obrigado por acompanhar mano! TMJ
boa.... antes de ver já dei like!!! hahahahaha o vídeo que todos antes de abrir uma hambugueria esperavam!!! valeu Fabricio
Valeu Brunão!!! Obrigado por acompanhar mano, tmj!
Esperei tanto por esse momento!!!
Valeeeeeu
Obrigada por ajudar sempreee😍
Valeeeeeu Ana! Obrigado por acompanhar
Orgulho em fazer parte. #ITW#VULCAN
O pessoal reclama de vídeo pago e etc e vivem pedindo conteúdo pro cara gente vocês já repararam pra as hambúrguerias top que o Fabrício visitou ou a broiler ou chapa e até msm fritadeira eram da vulcan coisa boa não costuma ser barato gente ! parabéns pelo vídeo Fabrício espero o da broiler !
Valeu Romario! Obrigado pelo comentário e pelo TETRA!
Mas a pergunta foi pra INICIAR, não sobre a melhor marca do mercado pra qm ja ta com dinheiro sobrando a rodo.
A menos q esse cara ja tenha nascido em berço de ouro, esse video não faz sentido pra 99% das pessoas do pais.
O material mais esclarecedor sobre chapas que tem na internet! Parabéns pelo vídeo
Obrigado mestre! Valeu por acompanhar o nosso trampo, tmj
Sobre limpar a chapa antes de usar( chapa nova) gostaria da dica
Fabrício, vc é fera de mais...que Deus te abençoe muito
Valeu Jonnas, obrigado por acompanhar! TMJ
Video top !
Só quem fica na chapa sabe que quando parada fica doida esses equipamentos fazem toda a diferença, eu mesmo hj em dia vejo com outros olhos tenho uma chapa de 600 e passo um perrengue quando a coisa pega fogo, terça-feira chega a minha vulcan 😍❤️
gilzerax Fala irmão comprei uma VCRG36 91cm, cara a chapa é íncrivel e mt rápida e por incrível que pareça esta mais econômica que a minha antiga, pois quando ela chega na temperatura ideal eu abaixo o fogo dela ai fica só na chama piloto e ela demora mt a esfriar ai quando eu vejo que ela esfriou um pouco eu aumento de novo e ela aquece mt rapido , minha antiga era uma progás PR800, ela sofreu mt tadinha aos finais de semana não dava conta e os hamburguers iam cru por dentro devido ela esfriar com a demanda, hj ela continua aqui pra selagem de pão 😉
Lindas chapas, qualidade incrível concordo ! Mas existem outras chapas MUITO mais baratas que Entrega o mesmo resultado, faz lado a lado comparando que vai entregar a mesma coisa 65 mil eu monto uma Hamburgueria, monto até 2 hamburgerias pequenas, muito tempo pra tirar o investimento de apenas 1 chapa. Desculpa minha sinceridade mas eu nunca vou comprar una chapa por esse valor não vale a pena, minha opinião.
@@eduardo.bracho kkkkkkkkkkkkkkkkkkkk cara, vai babar outro
Poderia me indicar uma?
@@Ruan0107 kkkkkkkkk
Concordo
Na verdade quem fais um bom anburgue nao e bem a chapa nao e o chapeiro .porque os melhores cosinheiro do mundo fais uma comida em qualquer lugar
Olha, esse cara deu uma viajada na questão de virar o blend onde um lado fica com crosta e o outro fica cozinhando.
Só uma dica para isso n acontecer, só n virar o blend para lateral onde a temperatura é mais alta e vai da o mesmo efeito de crosta.
Vídeo sensacional! Muita gente esperava por vídeo tão bom! E mano, o que é brilho dessa chapa?!?! 😱 Dá até satisfação em ver 😂😂
Valeu Philipão, obrigado por acompanhar mano, tmj!
65k me assustou :(
Sensacional...sonho d consumo! Top.top.
Top tirando as duvidas. Gostei de mais acompnhos todos os videus parabens
Incrível !!!
A chapa Venâncio com 18mm de espessura é muito boa também.
Qual é o modelo ? SÓ JOGANDO assim no google nao acho...
Ótimo vídeo, faz um de fritadeiras tb.
Parabéns pelo trabalho 👊👊
Espere e verás, jovem! Hahaha
Gosto de vcs por causa da atenção de vcs sempre.
Porraa.....que invasão loka, ótimo conteúdo.
Parabéns....TMJ SEMPRE.
Que chapa toppp....muito boa.
Valeu Henrique, tmj!
Cara o vídeo ficou top, mas faltou o principal, explicar o pq uma chapa boa muda o sabor do hambúrguer. Esse cara explica muito bem, deve ser a referência da empresa sem dúvidas.
Merece ser curtido várias vezes.
Valeu Gabriel, obrigado mano! TMJ
Ótima dica, na próxima eu vou trocar por uma dessa. Obrigado a galera da Vulcan, abs Alex jr Americana
Boa! É um baita equipamento, vale a pena demais!
Fabrício como sempre um grande conteúdo top de verdade ficarei muito grato quem sabe o nome dessa espátula ou pá que ele usa pra raspa a chapa na hora da limpeza 🤝🏼💥
vulcan é o melhor equipamento do mercado, o ruim do p45 é que ele por lei aqui na minha cidade ele tem que estar em uma área externa e vou te falar está difícil encotrar imóvel assim pra alugar
Bom dia meu amigo... Tudo tranquilo.. Voltou pra rua trampar... Que bom ... Sucesso Àbração
Valeu, tmj!
Muito boa essa aula
Top demais parabéns mano por trazer esses conteúdos top ... Quem e fabricante desse pão aí amigo
Fabrício por favor passa uma receita de pão de hambúrguer, na minha cidade não tem um bom pão de hambúrguer disponível para comprar ( preferencialmente igual esse que você está usando neste vídeo).
Faltou no vídeo mostrar outras opções de chapas.
Essas são pra quem já tem um pouco de cacau. Claro que trabalhar com equipamentos de ponta é o ideal.Vou usar o meu disco de arado, abraço.
A melhor Chapa vulcão trabalhei com uma dessa muito boa agora tenho meu negócio pretendo compra uma dessa
Parabens pelos videos. Sabe o que está faltando? um video comparativo entre os broilers. Tem varios "patrocinados", mas de verdade? alguem precisa fazer um comparativo.
Ja cheguei massacrando o Like!!! Ótimo vídeo
Hahahaahahah AEEEEE! TMJ
Muito legal o conteúdo do vídeo! Acho que nos próximos sobre o assunto poderiam ter indicações de outras marcas e modelos. No mais, produto de altíssima qualidade, ainda que fora da realidade da maioria dos iniciantes kkkkkk
Valeu mestre!
Boa tarde, Fabrício, excelente trabalho
Esse rodinho, tem alguma marca ou material especifico para aguentar altas temperaturas, pode dar dicar ?
Muito boa dica de chapa!!! Cara, família minha tá em São Pedro do Suassui... vizinha de Guanhaes... me identifiquei... kkkk
Trabalho com uma chapa elétrica cromada , ela tem uma camada de óleo embaixo da chapa pra manter a temperatura , além de economizar 60% de energia elétrica, o operador não sentir calor algum . É uma patente italiana, se tiverem interesse importo para o Brasil ..
Galera trabalho em loja de equipamentos industriais para cozinhas.
Vulcan não é pra todos infelizmente, mais podem investir chapas da Venâncio linha americana ou prime, metalcubas tbm fabricam várias chapas boas.
Não tem sentido os caras querem que alguém q esta começando, invista 6k numa chapa...
É só ver a fritadeira do MC Donalds custa 100k importada dos EUA... qual cabimento a pessoa que está começando investir isso numa fritadeira.
Não consigo acreditar que uma chapa de mais de 60 mil seja infinitamente superior a uma de 2/3 mil, não cabe isso na minha cabeça, é o valor de um carro de luxo usado kkkkkk seloko não importa o tamanho da hambúrgueria ao meu ver é inviável uma chapa dessa
Vídeo sensacional, além de mostrar os lanches também ensina sobre os equipamentos.
Por mais vídeos longos e com ensinamentos, parabéns Fabrício.
Valeu mestrão! Obrigado por acompanhar, tmj
Tenho 14 anos e sou apaixonado por hamburguer , adoro a chapa , futuramente planejo abrir um delivery ou uma hamburgueria , furuto emprendedor
Boa. Sou chapeiro a 10 anos futuramente pretendo abrir a minha
Comprei uma chapa fritomaq no valor de 3.900 . Eu acho ela muito boaa
Vim procurar saber sobre chapa de iniciante na faixa de uns 800 reais quando o cara falou que uma chapa comum boa é 40k eu quis chorar kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
Cara tô usando uma bifiteira, mas tô buscando uma chapa tbm
Hj tô usando uma chapa vulcan modelo vrcg36 mas honestamente opinião de quem já usou várias marcas de chapa eu digo que Vulcan é muito mais marketing do que realmente beneficio paguei em torno de 7.500 e me arrependo apesar dela ser excelente, veja já usei chapa de diversas marcas e tamanhos e quantidades de queimadores espessuras enfim, há chapas na faixa de 1800 a 2000 com proporções parecidas com essas da chapa que estou usando exceto a espessura que é um pouco menor mas igualmente boa quase 1/4 do valor da vulcan, ainda que existem marcas ainda mais baratas como Venâncio e edanca que tem chapas em medidas aproximadas por 800 pila e são excelentes já usei muito, o que vc precisa se atentar é na espessura mínima de 1mm da chapa a quantidade de queimadores em media 1 queimador a cada 20/25cm o queimador de alumínio preferencialmente e a base de inox
Acabei comprando uma marchersoni, valor 850R$ to esperando chegar quando usar volto pra dar feedback
@@TexugoRaivoso1995 E ai gostou ?
@@wallissoncesar6451 sim cara a chapa é muito boa, gaveta de óleo grande, vou postar um review sobre ela no meu canal depois
cheguei na voadora de like aqui!
O mais interessante é que eles podem. Te vender a chapa kkkk MT top o vídeo legal mais uma chapa de 60 mil e só pra der agilidade na hora da limpeza garanto que tem muitas chapas de padaria aí de até 3mil que entregam lanches de qualidade ...
opa, poderia fazer um video dando dicas de como fazer o hamburguer caseiro e deixar ele naquele formato legal, redondo certinho para fazer em casa sem aquela maquina que usam
Só comprar um aro ou moldador manual de mola
Bom dia professor!
Marcando presença em mais uma aula kkkkk
Fala Tiagão, obrigado por acompanhar mano, tmj!
kkkkkkkk Guanhães, pertinho aqui, estava pensando nisso aquando mandou essa, como fazer com o pessoal do interior.
O coração chega a bater mais forte pensando em um possível vídeo de char broiler =D
Parabéns pelo conteúdo de qualidade
Hahahahahah, valeu demais! Obrigado por acompanhar, tmj
Isso é real estou começando e não tive condições de comprar uma vulcan comprei uma croydon de 1m usada. Consigo tirar no maximo 12 burgers por vez.
Uma dúvida, eu posso fritar a carne no broiler e antes do ponto, vir com ela para a chapa para derreter o queijo? Qual seria sua sugestão para reduzir o gasto visto a não utilização de UM maçarico e oferecer a melhor qualidade ?
Ótimo vídeo, mais eu acho q uma pessoa q está começando não tem essa grana toda no meu entendimento sempre tem um meio termo, realmente a Vulcan é a melhor mais eu não tive condições de comprar, comprei a Leona e está suprindo muito bem, futuro ir pra Vulcan.
Entendo q é igual carro, se não tem como comprar uma Ferrari começa com um fusca.
Ola amigão boa noite, tô iniciando agora e tava a procura de uma chapa... Penso da mesma forma que você, no início é muito difícil já ter a grana para comprar a melhor do mercado, mais sobre essa que você está usando Leona, quanto pagou nela? Você me sugeria pegar uma dessa para início também?
@@johnwesleyoliveira176 Opa, tudo tranquilo? Então eu recomendo vc comprar a Venâncio CG90, muito boa, a Leona é entrada daí já estou indo pra Venâncio.
@@TomNettoVM Estava pensando em começar com a venancio c80. a espessura dela não é tanta mas acho que vai dar pra iniciar... depois se o negocio engrenar passo pra outra mais potente.
Top demais
Valeu mestre!
Bifeteiras tbm é uma boa, utilizamos uma de 70 cm no nosso delivery e atende perfeitamente.
Everton Santos aguenta fazer hambúrguer?
- Quero trocar meu carro.
- Qual o melhor?
R: Vulcan 😣
Kkk absurdo uma chapa custar 65 mil reais
Kkk muito caro
Toooop
A veterana croydon ainda está no topo!
Você, tem q vir no FBK burguers na cidade de Elias Fausto!!
Adquirido informações importantes para o projeto 😉
Eae hambúrguer perfeito ,sou chapeiro e acho a minha profissão muito desvalorizada ,trabalho em uma hambúrgueria artesanal em Brasília das mais famosas que tem aqui ,vc achar que as hambúrguerias não deveria investir mais nos seus chapeiros, e qual o valor que um chapeiro profissional merece ganhar ? Obrigado por fazer esses estudos gosto muito e aprendo sempre com vcs !!
Excelente pergunta.
Merecia uma resposta!
Não tem como dizer quanto um chapeiro merece ganhar. Depende da região onde trabalha, do salário médio da categoria na cidade, o quanto a casa pode pagar sem comprometer o orçamento, do quanto o chapeiro contribui com o seu desenvolvimento e o desenvolvimento da equipe, dos problemas que o chapeiro tras no dia a dia, enfim, uma série de fatores
Aqui na minha cidade litoral de sp chapeiro de lanchonete ganha em media 80 a 120 a noite depende a lanchonete pq tem lugar que abre as 18 e fecha antes das 00h tem lugar que comeca trampa as 17 e vai até 2h, hamburgueria em media 100/110 tbm mas geralmente a carga horária não passa de 6/7hrs mas tem hambúrgueria aqui que o chapeiro é chef e tal e ganha mais de 4k mês então varia mto
Olá boa tarde Paulo você que trabalha no ramo a tempos você me indica alguma chapa boa ???
Que não cozinhe o hambúrguer ?????
Tudo muito bonito. Mas se precisar de alguma peça pra manutenção, tem disponível, a pronta entrega ?
Só faltou ativar o “Contém promoção paga” para deixar claro pra quem assiste o canal que se trata de um publivideo.
Acredito que uma comunicação transparente seja sempre importante.
No mais, bom video mostrando ótimos produtos.
Pode até ser. Mas que fique bem claro, desde sempre ele sempre indicou a vulcan. Eu que acompanho ha muito tempo, sempre o vi recomendando essa marca.
Nós que deveríamos estar pagando por um vídeo desse, de tão bom que ele é! Quem sabe absorver o conteúdo entende que ele não está falando só por ser "patrocinado"
Trabalhei com a chapa da vulcan É uma chapa maravilhosa pena que é muito cara mas é maravilhosa
Boa tarde! Me tira uma dúvida qual a diferença entre essa chapa e a esmaltada? Me responde por favor
Parabéns
Valeu!
qual a temperatura da chapa ideal para smash ?
Chapas fire são excelentes,e tem um custo absurdamente menor.
Já esperando o video da broiller
Qual seria a melhor chapa pra iniciante?
Faz um vídeo explicando sobre o char broiler
Espere e verás, jovem!
Boaa!
Beleza !!!
Eu tenho uma, foi o melhor investimento da minha vida
Boas dicas
Valeu mestre, obrigado por acomapnhar, tmj!
Adimiro seu trabalho. Mais Fugiu do assunto !!
Focou apenas em chapas da vulcan , nao falou sobre " chapas " , custo beneficio e etc ..
Abç
Esse vídeo é nítido que é propaganda meu amigo
Pois é, mano. Tava crendo aqui que ia saber sobre tudo, com uma chapa nova encomendada.
Ele está mostrando a que ele considera a melhor. Se você quiser outras faça suas análises.
Você acha que alguém vai fazer um vídeo gratuito e ficar falando das mil chapas que existem no mercado?
Povo burro.
Onde eu compro essa escovinha para limpeza de chapa, (essas, as duas do vídeo ).. Obrigado
Fabrício tá igual eu ficando Careca 🤣
Opa...aonde consigo essas espátulas usadas no vídeo?
Bom dia. Qual o caminho para agendar um curso de uso desse equipamento e aquisição do mesmo? Grato.
era esse kit de limpeza que sempre sonhei
É sucesso garantido!
onde encontra essa chapa VCCG 36 de 91cm para comprar aqui no Brasil? Procurei em vários sites e não tem a opção dela.
Mas pra quem esta começando, dificilmente vai ter muitos pedidos de imediato... Comprar uma vulcan e um sonho, mas não dá pra começar já com ela pra quem trabalha em casa ...
Olá pessoal e quando a cidade não tem gás encanado só podemos ter bujão p13 para trabalhar o que fazer ??
Oi, me dá uma ajuda aqui: No local que opero minha hamburgueria, não tem outro botijão que não seja o P13.
Desisto da Vulcan por enquanto?
Olá top! Uma pergunta os hambúrguer é artesanal?
Faz o video sobre broilers !! pfv
Quais as 5 melhores marcas de chapas para fritar hambúrguer??
Show
olha eu tenho Dois Broiler e duas Chapas de 120 cm, não tenho problema com as chapas, mas com os Broiler já precisei de peça de reposição, a Vulcan não da a mínima, não atende, é mais fácil falar com o presidente do Brasil do que comprar uma peça de reposição da Vulcan
Onde trabalhava em pizzaria, ligavamos 2 gas no forno esteira, ai congelava, ai colocavamos uma bacia cheia de água para não congelar kakakaka
Queria entender um pouco mais sobre a autonomia da chapa com um p45.. e para hambúrguerias pequenas se vale a pena ligar e desligar ou manter sempre pre aquecido a fogo baixo
Mesma dúvida, você teve resposta?
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