쌀식빵🍞우유 듬뿍 촉촉한 식빵🥛[Rice bread Recipe]
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- Опубліковано 4 жов 2024
- #쌀식빵 #쌀베이킹 #식빵만들기
안녕하세요 이번 영상은 쌀식빵 레시피 영상입니다.
작은 사이즈로 구워보고 싶어서 파운드(소)틀에 구워봤어요
생각 이상으로 촉촉하게 잘나와서 제가 굽고 제가 놀랐답니다
그럼 즐거운 베이킹 되세요 :)
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[재료(바닥길이11.5cm 높이4cm 파운드(소)틀 / 4개 분량)]
강력쌀가루300g, 우유100g, 물125g, 드라이이스트5g, 소금4g, 설탕15g, 버터20g
[레시피]
1. 따뜻한 물125g에 이스트5g을 미리 풀어주세요
물 온도는 25~30도 정도로 맞춰주세요
2. 쌀가루300g를 한번 체쳐줍니다.
버터빼고 모든재료(소금4g, 설탕15g, 물에 풀어둔 이스트)를 넣어서 글루텐이 형성될때까지 10~15분 반죽해줍니다.
10분이상 반죽해주세요
3. 버터20g을 넣고 매끈해질정도로 반죽해줍니다.
4. 반죽을 분할 후 둥글리기해줍니다.
(저는 틀하나당 45gx3개로 분할해줬어요)
5. 실온에서 중간발효 10분
6. 반죽을 성형 후 50분 2차발효 해줍니다.
(2차 발효는 오븐 발효로 32도 발효해줬어요.
발효할때 반죽이 마르지않게 그릇에 뜨거운 물을 받아서 반죽옆에 놔둬주시면 더 촉촉하게 굽힌답니다.)
7. 덧가루를 얇게 뿌려주세요
8. 예열된 오븐에 170도 20분 정도 구워준 뒤 망에서 식혀줍니다.
![[Hand Kneading] soft cotton candy Milk loaf bread recipe](http://i.ytimg.com/vi/5dmiKojDJA8/mqdefault.jpg)
![[Hand Kneading] soft cotton candy Milk loaf bread recipe](/img/tr.png)
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](http://i.ytimg.com/vi/yJbN21BeZ84/mqdefault.jpg)
덕분에 식빵 잘만들어 먹었습니다. 아이와 함께 만들었는데 무척 좋아하네요
간단한 식빵인데 별거없는데 진짜 맛있죠?:) ㅎㅎ
쿠크다스님 레시피 덕분에 거의 매주 쌀식빵 만들어 먹는 재미에 푹 빠져서 지내고 있어요~ 저뿐만 아니라 가족들도 참 좋아하고요😊 친절하고 유용한 레시피 공유해주셔서 고맙습니당! 앞으로도 응원할게요💓
현경님 응원 감사합니다!! 영상이 도움이 되었다니 저도 기쁘네요😊 날이 많이 추워지는데 건강 조심하세요
오 굿
쌀식빵 생각보다
맛있게 잘부푸네요^-^
촉촉하니 맛있어요 강추에요 😳👍ㅎㅎ
야무지게 잘만드시네요..맛있어보여요
😎감사합니당
아침이라 그런지 영상보니 배고프네요 ㅎ
🍞앗 ㅎㅎ 이식빵 진짜 맛있는데 😭아침 꼭 챙겨드세요
❤ amazing
오!! 맜있겠네요❤
진짜 촉촉하고 맛있어요 :)ㅎㅎ👍
아주 맛나게 구워지네요.♡
이 도우로 피자도 만들어 봐야겠어요^^
감사합니다 :) 많이 촉촉한 반죽이라 피자도우로 구우실때 수분양 줄여주시면 좋을것같아요-! 우유 물 합해서 180~200정도?
네, 고맙습니다 ~~^^
Like 99. Wow yummy looks so delicious
너무 고소하고 맛있어보여요?
반죽기에 해도 되겠죠?
네 당연히 가능하죠 (저속으로 돌리시다가- 버터넣고 중속-마무리 저속)으로 돌려주시면 되세요~! 댓글감사합니다
네 감사합니다
저도 손반죽 하는데 이제는 못하겠어요. .ㅎ
베이킹 잘보고있고 많이 도움이 됩니다
좋은 밤 되세요 ~~^^
보관 방법 궁금해요! 실온, 냉동은 며칠 까지 가능한가요~?😊
2개 분량을 만드려고 하는데 혹시 굽는 시간도 줄여야 하나요 ? 🥹
정말 맛있게 만들어 먹었는데 모양이 아쉬워요 쿠크다스님 처럼 잘 부풀지가 않아요 ㅠㅠ 빵빵하고 좀 높이 있게 만들고싶은데 ㅠㅠ 이유가 뭘까요?!
김젼님 안녕하세요 😉
오븐에 넣고 잘 안올라오시는거면 반죽 믹싱이 부족해서 글루텐이 모자라서 그럴수도 있구요
아니면 발효가 날이 춥고 그래서 덜되서 일수도 있어요!
저는 반죽할때 너무 과해도 안되겠지만.. 최대한 글루텐 많이 잡히게 반죽하는 편이라 볼록하게 올라오는 것 같아요 :)
혹시 이레시피로 오란틀 대에 2개로 구울수 있을가요?? 애기 만들어주려구요 ㅠ.ㅠ
오란다 대 사이즈 2개면 반죽양 얼추 맞을 것같아요 :)
버터말고 코코넛 오일이나 식물성오일 넣어두되나요?
네 동일양 오일 사용하시면 되세요 ~ 댓글 감사합니다 💛
흑미쌀가루에 그대로 적용해도 되나요?
우유는 실온인지, 찬건지 궁금해요
레시피 그대로 해서 흑미로 하시면 수분이 좀 많을 것 같아요! 수분(우유+물)190~200정도로 줄여서 구우셔야 할것 같아요. 우유는 실온 우유가 더 좋아요!!
두배정도 큰틀에 두배분량 넣고 하려는데요 오븐 발효시간이나 조리시간은 어느정도 해야 할까요?
저도 궁금합니당. 풀먼 식빵틀에 구우려고 해요^^
혹시 흑임자가루나 쑥가루를 추가해서 두개만들고싶은데 한개는 흑임자는 20그램 , 한개는 쑥가루는 10그램 추가한다면 추가하더라도 나머지 재료동량으로 해도되나요???
수분 많은 반죽이라 10, 20g 정도는 그대로 추가하셔도 괜찮을 것 같아요
혹시 20그람 넣으시고 수분이 부족하시면 물 아주 쬐금만 추가하시면 되지않을까 싶어요.
kukeudase쿠크다스 답변 너무 감사드려요 🤍 쿠크다스님 식빵 레시피 다 하나씩 구워보고있는데 다 맛있어서 쌀빵 만들땐 쿠크다스님 껏만 보고 만듭니다 , , 좋은 영상 감사드려요 ☺️💖💖
쌀가루가 350g 이면 다른 재료는 어떻게 하면 되나요?
동일하게 약 16%더해서 배합하시면 돼요 :) 쌀가루350, 우유116, 물145, 드라이이스트 6, 소금 5, 설탕 17.5, 버터23
감사합니다!!!!
~^^~
답글 올려 주셔서 너무 기뻐요
😍😆
우유대신 두유 넣어도 될까요?
우유대신 동일양 두유로 대체하셔도 가능해요 ~😃
물없이 우유만 넣어도 되나요?^^
네 물대신 우유만 넣으셔도 고소하고 맛잇어요 :)
물들어가는 만큼 우유로 대체해주시면됩니다 !
에어프라이어에 구워도 되나요?!
혹시 ㅠㅠ 베이킹 파우더를 이스트 대신 넣는건 안되죠..?
에어프라이어 예열이랑 온도 맞으면 가능해요!
베이킹 파우더 넣으심 발효가 안돼용 ㅠㅠ
제가 똥손이긴 한데요 ㅋㅋ반죽할때 저는 왜 쩍쩍 갈라지는 걸까요?? 이스트도 처음 개봉한 것으로 사용했는데..흑
수분이 많이서 첨부터 갈라지진않을꺼 같은데 ㅠㅠ 발효 후에 그러신거면 발효 시에 수분 날아가지 않게 랩이나 젖은 면같은걸로 덮어주시면 도움 되실꺼에요. 날이 건조해서 수분이 증발해버려서 그럴 수 있을것 같아용😥
@@cookdase 발효 후에 그랬던 것 같아요ㅠㅠ고맙습니다~ 보완해서 다시 한 번 도전해볼께요~~
우유온도는 어느정도로 해야하나요?
실온이나 겨울이라 약간 미지근하게(30도 정도)사용하셔도 괜찮을것같아요
강력쌀가루는 글루텐이 있어 쌀로 굳이 식빵을 만들이유가 없어요 순수쌀로만 식빵만드는법을 알고싶어요
님이 개발해 보세요
유튜브만 보더라도 수많은 쌀가루식빵 레시피가 즐비한데 그분들은 왜 만든데요?
글루텐 없이는 식빵을 못만들어요. 글루텐없는 쌀가루로는 쿠키나 카스테라 머핀같은거만 만들수있어요
찹쌀인가요? 멥쌀인가요?
베이킹용 강력 쌀가루에요 :) 베이킹 재료상에서 구입하실 수 있어요
ㄴ멥쌀에 글루텐이 들어간 재품이라 일반 쌀가루로 만드시면 식감이랑 모양이 나오기 힘들것같아요!
인스턴트 드라이 이스트 말고 그냥 드라이이스트 넣어도 될까요?
네 동일양으로 사용하시면 됩니다. 30~35도 정도 따뜻한 물에 5분정도 풀어뒀다 사용하시면 됩니다 :)
@@cookdase 물 양은 어느정도 해야하나용?
안녕하세요~~
저는 식빵틀이 커서 강력쌀가루를 500g으로
하고싶은데 나머지 재료들 용량은 어떡해 잡아야 할까요???
박진이님 안녕하세요 :)
1.67배 정도 되니까 쌀가루 500g에
(물+우유 370~375g), 드라이이스트 8g, 소금 6.5g, 설탕 25g, 버터 33g 이 배합으로 만드시면 될 것 같아요 감사합니다😀
@@cookdase 감사합니다~~주말에 만들어볼께요~~아이들이 엄청좋아할것같아요~~항상 댓글도 잘달아주시고 감사합니다
앞으로 쌀가루로 이용한 베이킹 많이 많이 만들어주세요~~
손목이 부러지실것 같아요
루나데쓰님 안녕하세요!
촉촉한 빵이 아무래도 손반죽이 힘이 들어요😭
반죽기 없이 하실때 중간중간 조금씩 쉬면서 반죽 놔뒀다 하셔도 반죽이 잘되고,
처음에 살짝 뭉칠정도는 가정에 핸드믹서 있으시면 돌려주시면 수월하게 하실 수 있어요
(핸드믹서는 너무 오래 돌리시면 모터가 타니까 주의해주세요)
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