10탄. 생쌀로 만드는 비건식빵 (알러젠프리쿠킹) // 올프리! 글루텐프리, 비건베이킹, no계란, no밀가루, no대두, no우유, no견과, no 설탕
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- Опубліковано 29 гру 2020
- no밀가루, no계란 ,no우유, no대두.no견과류 no설탕 비건베이킹 알러젠프리 쿠킹입니다.//
안녕하세요.
은민아랑 입니다^^
엄마가 다 해줄께.
오늘은 쌀식빵을 만들어 보았습니다-!!!
아이허브에서 사먹던 뻣뻣하고 시큼하고 다 타버린 비싸고 맛없는 식빵-
글루텐프리라 속이고 우리를 아낙필락시스 위험에 여러번 빠트린 가짜 쌀식빵-
많이 힘드셨죠???
이젠 우리가 만들어 먹어요-!!
쌀가루도 글루텐프리 믹스가루도 아닌!!
우리집에 넘쳐나는 생쌀로 만드는!!!
맛있는 전차가능 올프리 쌀식빵입니다.
생쌀로굽는빵 이란책이 새로나왔다길래
냉큼 주문했답니다. (내돈내산^^!!)
이런책은 사줘야 합니다♡♡♡
간단하고 맛있는건강한 쌀식빵을 내손으로 만들어 먹을수 있다니 감동이랍니다^^♡♡
이스트는 샤프 드라이이스트 추천드려요
마트에서 파는 국산 이스트 대부분은 이스트냄새가 너무 많이나요;;;
생쌀로굽는빵 링크 coupa.ng/bOFyHr
오란다틀링크 coupa.ng/bQZmnP
샤프 드라이이스트 링크 coupa.ng/bOFn4O
헤밀텐비치 믹서기
coupa.ng/bOQt5u
파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음
우리아이들이 알레르기가 풀리는 그날까지!!
엄마가 다 해줄께!!!♡♡♡
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저희 1호는 전체차단에서 지금은 많이 좋아져서 우유.난백.견과류 알레르기만 남았고
2호는 글루텐.우유.난백.견과류.갑각류 알레르기가 있어요
저희아이들 항원 한계치는
1호는 난백은 완숙 삶은계란은 가능,
우유는 1ml먹고 아낙필락시스왔고.
매일 0.2ml씩 연습하고있는데 반응은 있지만 참을만 한 정도라고 하네요.
호두는 냄새도 못맡아요.시도없이 차단중입니다.
2호는 글루텐은 소면은 3가닥, 짜장면은 1가닥. 간장 된장의 밀은 가능해요.
보리. 오트밀은 전부 차단입니다.
난백은 완숙 삶은계란은 가능하고,
우유는 7ml먹고 아낙왔어요.
매일 0.2mk씩 연습하고있어요
견과류: 시도 없이 차단중이고,
갑각류: 시도 없이 차단중입니다.
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엄마가 다 해줄게..라는 채널명에 눈물이 찔끔나네요..! 비록 저는 알러지를 가진 아이 엄마는 아니지만 저도 덩달아 씩씩해집니다. 아이 키우면서 어쩔 수 없는 상황 앞에서 주눅 들 때, 걱정되고 마음이 아릴 때도 이 채널명이 떠오를거 같아요. 엄마가 다 해줄게! 엄마가 다~~ 해줄게! 엄마만 믿어+
세상에! 감사해요 ㅜㅜ 저 성공 했어요!!!!! 감격스러워요... ㅠㅠ
저처럼 시도해보실 다른분들을 위해 후기남겨요
-실온 30도에서 진행
-쌀 4시간 불림
-쌀입자를 최대한 곱게 갈았지만 완전히 고운 느낌은 받지 못함
-1시간동안 발효.스티로폼 속 물온도 처음 100도 1시간후 58도
-180도 30분 구움. 48리터 미니오븐의 경우 모두 익고 윗면은 타버림(굽기 보면서 시간조절할것!)
- 포슬포슬한 결. 짭짤한맛.
여름이라 그런지 더욱 발효가 잘되었고 2배이상 반죽이 부풀어서 수월하게 진행했어요.
제 동생이 20년 넘게 아토피로 고생하고 있는데 최근 음식을 가리기 시작하면서 많이 나았어요. 쌀빵이 동생한테 도움이 될거같아서 따라해봤는데 정말.. 되네요 ㅠㅠ 유튭 채널 만들어서 영상으로 후기 보여드리고 싶을정도에요!!! 다시한번 공유해주셔서 감사합니다ㅜㅜ 😊🙏
최고예요!!! 쌀빵 강력분이 갑자기 3배가 올라서 고민했는데 내가 쌀을 씻어서불려서 하니 훨씬 깨끗하고 위생적이라 넘 좋아요.
감사합니다~🌱🌱🌱
오~ 진정한 홈메이드 베이킹이네요
쌀이라 더욱 좋습니다👍
찾다 찾다 드디어 ㅠ 밀가루 하나도 안들어간 쌀 식빵은 찾아볼 수가 없었는데 너무 감사하네요~~ 저희 아빠도 밀가루 빵이랑 같은 기계만 사용해도 아낙오시는… 너무 심한 글루텐 알러지가 있으신데 어린아이들은 나아질 수 있지만 나이가 많은 분들은 그냥 조심하시며 살아야 한다고 하셔서 가장 좋아하시던 밀가루 하나도 못드시고 사세요 ㅠ ㅠ 식빵 구워서 꼭 샌드위치 해 드실 수 있게 하고싶어요🥲 감사합니다~ 대단한분..! 응원해요~~ 엄마도 아이들도!!
반가운 영상을 만나
평생을 빵 못 먹는 사람이
쌀식빵 좀 먹어 보겠다고
따라 했는데 실패 연속이네요
버리지도 못하고 맛은 있으니
영감은 안주고 혼자 먹었어요
성공해서 다시 댓글 달고
남편과 나누어 먹기를.
0:50
1:18 스크린샷
1:25
1:45 스크린샷
1:52 스크린샷
대박이네요~!!! 꼭 따라해봐야겠어요~^^
눈팅만 하다가 책 구매해서 도전해봤어요 :) 정말 됩니다!! 단 한번에 성공했어요. 어렵지 않으니 꼭 해보세요👍👍 감사합니다 은민아랑님!
글루텐 유제품에 알러지 반응 보여서 빵은 정말 좋아하는데 제한하고 있거든요 만들어줘봐야겠어요 레시피 감사합니다
카페에서 보고 왔어요~ 글루텐 알러지가 심해서 소량의
빵가루로도 아낙이 오는데ㅠㅠㅠ은민아랑님 덕분에 저의 세계가 넓어졌어요. 정말 감사합니다❣
감사합니다 같이 힘내서 이시기를 넘겨봐요^^♡
이거 레시피 넘 좋네요
빵먹으면서 걱정 1도 안생기겠어요
엄마가 다해줄께.. 그런 사랑 못받아서 그런지 눈에서 닭살이 돋네요 감사해요~
일주일전에 실패 댓 달았는데 드뎌 성공해서 다시 댓글달아요. 실패를 5~6번 정도 하면서 실패요인을 생각해가며 계속 시도 했네요. ㅎㅎㅎ 일단 쌀을 진짜 잘 불려야 하더군요. 잘 불릴수록 곱게 갈려서 훨씬 더 잘 부풀고 결이 좋아졌어요. 저희 애들이 밀가루,우유둘다 완전 제한이라 넘나 필요했던 쌀식빵인데 이거 진짜 됩니다.!!!!! 꼭 해보세요. 밑에 댓글보니 안된다며 의심글 있는데 진심 됩니다.!!!
혹시 발효를 어떻게시키셨을까요?ㅜㅜ스티로폼이 없어요ㅠㅠ
@@user-jr6eq7ql5z 저는 집에 있는 에어프라이어를 예열해뒀다가 반죽을 넣고 예열했어요.
@@user-ew7gx6yk4e 댓글감사드려요~혹시 에프는몇도정도로 온도 돌리셨을까요??
시간도궁금합니다ㅜㅜ저는...실패했네요ㅠㅠ
@@user-jr6eq7ql5z 쌀식빵 만들어 보지는 않았지만 보통 통밀가루 1차 발효
오븐에 발효 누르고 온도 40도에서
40분~50분 해요
쌀 반죽 부푼 거 보시면서 해보세요
발효 냄새나는 시큼한 향 좋아해용.😊😊 집에 쌀이 많아서 저도 식빵 도전할려고 하는데 레시피 잘 봤습니다.
우와 감사합니다 글루텐없는 쌀가루식빵 찾고있엇는데 해내셨네요
우와~~ 정말 금손이세요!!! 저도 이 책사서 만들어봤는데 잘 안되더라구요 ㅠㅠ
그냥 미니 믹서기에도 알갱이 없이 잘 갈아지는거보니 작은 믹서로 재도전 해봐야겠어요. 혹시 간은 괜찮으시던가요? 전 레시피대로 넣으니 좀 짰어요. 계량을 잘 못한건지 ... 요즘은 머핀만 연습하고 있는데 님 영상보고나니 다시 재도전 해보고 싶네요!!! ^^ 좋은영상 감사합니다~~~
찿다찿다 쌩쌀로 만드는 식빵
드디어 찿았네요~~감사합니다~ ❤
저희딸도 계란 밀가루 알러지라 레시피 찾는게 일인데, 이렇게 소중한 레시피 얼려주셔서 넘 감사합니다.
저희딸도요 ㅜ 해먹이는거 넘 힘듦 ㅜ
구독했어요 ㅎ ㅎ감사합니다!!
대단하셔요~
저희 아이가 밀알레르기여서 레시피 엄청 찾아봤는데 ㅠㅠ 영상 올려주셔서 감사해요
꺼짐 방지하려면 베이킹 파우더 2티스푼쯤 넣어 주면 될것 같은데요
대단하세요~^^ 관심사가 같아 구독 눌렀습니다^^
정말 잘 되었네요
이거 만들어먹어봤는데 굉장히 맛있었음 쌀의 고소함이 느껴진달까 b .. 이상한맛도 없고 좋음.
우왕 저는맨날떡처럼되든데. 잘되네요 저도. 쌀바꿔다시해바야겠어요
에고 속상하시겠어요
쌀 바꾸시고 성공하길바래요^^
쌀은 글루텐이 없어서 그냥안부푼다하던데 성공이네요.
저도 해봐야겠어요.
네~ 글루텐 그물망 구조가 아니라 식감은 좀 달라요~ 증편과 식감이 살짝 비슷한데 폭신하고 쫄깃하고, 맛은 바게트처럼 담백해요^^
ㅠㅠ 글루텐, 계란, 콩, 견과류, 갑각류 등 알러지 종합선물세트 울 아이에게 꼭 해주고파 여러차례 쌀 식빵 시도했는데
매번 실패했어도 잘 먹어주는 아이에게 #엄마가다해줄께 이번 레시피는 저한테 선물같아요~~ㅠㅠ 정말 맛있는 식빵 만들어서 어린이집 빵나오는 날 보낼래요~~
각종 양념장 더불어 설탕,밀가루,유제품이 심해서
힘들어요. . . 쌀은 소화가 안 되고요
다른 가루로 대체해서 시도 해 볼게요!
댓글 잘 안쓰는데 #엄마가다해줄께 가 너무 감동적이어서 살포시 댓글 달아봅니다. 응원합니다!!
그리고 레서피 공유도 정말 감사합니다.
감사합니다^^
제딸이 밀가루하고 델리(동물에서 나오는 모든 버터 우유 크림 등등) 알러지 잇거든요 ..배워갑니다.. 참 구독합니다
감사합니다^^
믹서기가 안좋아서 선생님처럼 완전히 잘 안갈리는데..혹시 현미쌀가루와 불린쌀믹서기로 간거 섞어서 해도 될까요?
지난 주말에 만들었다가 실패했어요ㅜ
제가 다르게 했던건 식용유대신 버터 사용하고, 냉동실에 있던 멥쌀가루 갈아서 했고, 스티로폼대신 오븐에 발효시켰는데 뭐가 문제였던걸까요? ㅠ
안녕하세요 혹시 궁금한게 있는데 쌀가루 사서 해도 괜찮은가요? 아님 쌀을불려서 믹서에 갈고 해야 하나요??
난 아빠가 다해줄게인데 ㅋㅋㅋㅋ 딸이 알러지공주라
힘드네요 ㅜ 감사합니다
생쌀가루가 집에있는데 이걸 활용하려면 불린쌀대신 같은 용량으로 넣으면될까요ㅠㅠ?
빵틀 크기 좀 알수 있을까요? 저는 부퓰었다가 구우니 가운데가 푹 꺼지네요. 그래도 너무 맛있었어요.
진짜 이게 되네요!!
안녕하세요! 저도 도전해보려는데 쌀가루로 하는건 무리가 있을까요?!
너무 감사한 영상이네요.
빵을 먹을 수 없었는데 이런 좋은 정보를 소개해 주셔서 감사합니다.
혹시 이스트를 대체할 만한게 있을까요?
소량이라 상관은 없지만 천연 효모로 사용할 만한게 없을지 궁금합니다.
이스트를 사용하지 않으시려면 발효종을 만드셔야 하는데, 시간이 오래 걸리고 말로 설명해서 이해하기는 어렵습니다. 자연발효종은 발효 시간도 몇 배는 더 걸리고, 일반적인 빵 반죽과 다르기 때문에 같은 결과물을 내기는 더더욱 어려울 것입니다. 보통 시판 이스트에 대해 오해가 있으신데, 시판 이스트 건강에 해롭지 않습니다. 안심하고 사용하셔도 됩니다.
벌써3번째실패네요 ㅠ쌀이아깝다는..아이구 그냥 위엔 누룽지보다딱딱하고 안에는 설익은 떡같고..진짜 식빵 삘이 된다는게 안믿겨질정도네요.책도 샀는데 책대로는 절대안되더라구요 발효 15분은 택도없었고..
1시간이상하니 발효는 잘되엇는데 결과물이 맛이 진짜 이스트맛나는 쉰?밥 맛?
뭐가문제일까요ㅡㅠ 쌀을 제대로 못갈긴한것같아요 입자가 모래처럼 만져지던데.그때문일까요?. ㅠ맛은어떤가요?
안녕하세요- 레시피들 너무너무 잘 보고 있답니다😋 쌀 식빵에 계란이 안들어가는 맛있는 레시피를 찾기가 힘들어서 포기하려던 참에 요걸 봤어요. 책 쓰신 작가님 인스타도 가서 보며 증량한 레시피를 적어가고있네요 ㅎㅎ 근데 작가분하고 한가지 다르게하신게 이스트 넣는 타이밍같아서, 그렇게 하신 이유를 꼭 여쭤보고 싶었어요! 작가분은 이스트를 마지막에 넣긴 하던데 믹서 돌리기 전에 넣으시더라구요. 은민아랑님께선 한번 갈아주고 이스트를 넣으신 이유가 어떻게되시나요-?😆
온수로 반죽하는데 저는 지은이보다 더 오래 갈았어요.
온도가 너무 높아질꺼같아서 이스트 발효에 영향을 줄까봐 늦게 넣었는데 큰 영향은 없을꺼 같아요^^
아하 온도때문에 그렇게 하셨던거군요-! 친절한 답변 정말 감사드립니다😍 저는 집에 있는 로프팬에 한번 해봤는데 증량을 덜 한 탓에 높이가 너무 안나왔어요ㅜㅜ 그래서 모양은 별로였지만 식빵의 질감과 맛은 정말 놀랄만큼 좋았어요!! 온가족이 개눈감추듯 먹고도 아쉬워했어요..ㅎㅎㅎ 작은 사이즈의 빵틀을 구입한게 내일 오기로해서 쌀 미리 불려두려도해요! 다시 한번 영상 레시피, 감사드려요♥️♥️♥️
저는 잘 부풀긴 했는데 속이 떡처럼 축축하게 되었어요. 뭐가 문제였을까요~?
저도 맘님꺼보고 책샀어요 재료들 준비해서 해봐야겠어요 집에 쌀만 가득 ㅋㅋ
Wf😅i w😅a
Wfwwiw 8fwii wiij8fwinfwwwwwiwwf wwwf wwwwiwf8i8ifwfewfbfwfwwifw
Iw w😅fww UII fi fw😅wi w😅2as8😅😅 tiiii ifw😅8w wfbf😅fbw😅2fiwfiw😅ga 😅ffw2if 😅iwf😅ifw 😅fw
우와..저희둘째도 밀,유제품,계란,견과류 암튼 못먹는게 더 많은 아인데 한번 도전해봐야겠어요~혹시 메이플시럽 대신할수 있는게 있을까요?글고 이스트는 알러지 있는 아기들 괜찮은가요?
메이플 시럽대신 설탕5g+물5g으로 대체가능합니다^^
이스트는 효모이기 때문에 괜찮아요~
꿀도. 좋아요
드디어 찾았네요 치대지 안아도 되는 베이킹 ㄷㄷㄷ
혹시 틀 싸이즈가 얼마나될까요?
구매해서 만들어보려구요
현미 로 해도 좋을 것 같아요.
감사합니다 ❤
영상잘봤습니다. 근데 믹서기 어디껀가요? 전 빵이 잘 부풀지않는데 분쇄가 잘안되서ㅠ그런거같아서요 믹서기 브랜드좀 알려주세용^^
두번 만들었는데 빵 뚜껑(윗부분)이 거북이 등딱지처럼 딱딱하게 굳어서 두두리면 똑똑똑 소리가나요ㅋ 스프레이없어서 물을 안뿌렸는데 그것때문일까요? 온수는 40도 정수기물 넣었는데 좀더 뜨거운물 넣어야하나봐요~~ 빵 발효는 잘됬는데 뚜껑이 문제ㅋㅋ 조카가 계란 밀가루 콩류 알러지라 이 영상보고 너무 감사했어요~~^^ 구독완료♡
믹서기로 충분히 분쇄가 되지 않으면 빵 뚜껑과 분리가 된데요.
반죽 굽기전 물스프레이는 충분히 해주셔야 해요~
또한 컨벡션오븐은 뜨거운바람이 바로 닿아서 반죽이 건조해져서 갈라지거나 단단해 질수있으니 쿠킹호일을 덮어서 구워보는건 어떨까하네요^^♡
ㅓ
중간이 조금 꺼지지만 전체적으로 잘 됐어요! 전 수분이 너무 날아갈까봐 아예 처음부터 호일로 감싸고 시작해서 그런지 30분 뒤에도 살짝 안익은 감이 없지 않아서 알아서 봐가면서 오븐에 더 익혔어요. 갓 구워 나왓을때는 정말 이게 됐네..? 겉은 바삭바삭, 과자처럼 너무 고소하고, 안에는 쫀득쫀득! 물론 빵이랑은 다르지만 모양도 빵 같으니 저희 아들은 고맙게도 맛있게 먹어줬어요. 두배 세배합으로 해서 더 큰 사이즈 빵으로 만들어볼까 고민중이에요!
세배합도 큰틀에 오븐에 구웠는데 잘만 됐습니다👍🏻👍🏻
안녕하세요 영상 잘봤어요 식빵 말고 모닝빵 도 만들면 어떻게 수분을 날리나요?
영상보고 따라해 봤는데요.
꼭 술빵같이 되네요..이건 실패인거겠죠.
근데 희안한건 유산지가 딱 붙어서 안떨어져요..그래서 버리는 부분이 너무 많은데
이건 왜 그런걸까요...ㅠ ㅠ
쌀가루로 백설기는 해봤는데 베이킹은 해본적이 없어서 궁금한게 많았는데 친절하게 링크도 달아주셔서 감사해요 💛 🤗
저도 도전해볼게요! 드디어 저희아이도 식빵을 먹을수 있겠어요🤩
저는 백설기하면 딱딱하고 맛이 없어요;; 떡도 배워보고싶은데 직접하신다니 대단하세요!!
@@user-py1kw3ft4k 묵은쌀이 있어서 방앗간에서 빻아와 얼렁뚱땅 만들었는데 되더라구요! 제입엔 괜찮았어요 😅
자주 와서 배워갈게요! 좋은 영상 올려주셔서 감사해요 ^^♡
3번을 해봤는데 빵이 안부풀어서 멘붕이에요
음 오븐이 없이 큰 에어후라이어에 넣어서 했는데 그게 문제인가 봐요 ㅠ 저에게 정보좀 주실뿐
이십분만 발효한게 실수엿을까요. 다동일하게 했는데 그냥허옇게 먹지도몬하고 버렷네요ㅠ 진짜그탓일까요ㅠ
방앗간이나 생협에 파는 100% 쌀가루와 햇살마루에서 나온 박력 썰거루와는 어떤 차이가 있을까요?
박력쌀가루도 100% 쌀이라고 하지만 미량의 어떤 성분이 들어간건 아닌지요? 그냥 쌀가루와는 차이가 좀 있는것 같아서요
저도 자세한답변을 드리기에는 부족하지만 일반 쌀가루와 수분양과 입자가 좀 다르지 않을까 싶습니다.
또한 박력쌀가루는 맵쌀중에서도 찰기가 완전히 없는 품종이 사용되지 않을까 싶네요^^
맵쌀가루로 베이킹을 해도 가능한걸로 알고 있답니다.
햇살마루 강력쌀가루에는 글루텐이 들어가있어요
박력밀가루도 약간의 글루텐이 들어있듯이 박력쌀가루도 글루텐이 조금 들어있습니다.
글루텐이 들어있지 않다면 박력을 붙일 필요가 없죠.
저는 엄청 잘부풀었는데 오븐에만 넣으면 푹 꺼져요 ㅜ왜이런걸까요..
메이플시럽대신 올리고당이나 설탕으로 대체시 얼마나 넣어야할까요?
우왕. 발효 시켜도 밀가루가 아니니 글루텐이 형성되지 않는 거죠 ㅎㅎ ?
쌀을 불려서 갈린 게 아닌 제빵용 글루텐 프리 쌀가루 사용해도 될까요?
글루텐이 없는 재료를 사용하였기에, 발효한다고 글루텐이 생기지는 않습니다. 제빵용 글루텐 프리는 푸드림* 제품 말씀하시는 듯한데, 이 영상의 레시피가 아닌 제품에 맞게 제조사 자체 레시피를 참고해서 만드셔야 빵이 잘 만들어질 것입니다.
일반 쌀가루로 대신해도되나요? 강력박력아닌
힛트네요
현미쌀이 많은데 현미쌀도 될까요?
현미쌀로 도전해볼께요
넘감사합니다
책에서는 현미쌀도 가능하다고 했어요~충분히 불려서 만들어보세요^^
믹서기 어떤건지 궁금해요. 집에 있는 초고속블렌더로 두번돌렸는데 입자가 보이게 갈려서요 영상에선 완전 곱게 갈린거 같은데 ㅠ
헤밀턴비치 제품이예요^^ 안갈리면 어쩌나했는데 잘쓰고있어요^^
글루텐이 없다면 반죽에 끈기가 생기지 않아 효모가 만드는 가스를 잡아두지 못하는데 반죽이 어떻게 부푸는건가요? 영상에서는 반죽이 건쭉한것처럼 나오는데 혹시 그것과 관계가 있나요? 글루텐이 없다고 반죽을 끈기있게 만드는게 불가능하진 않지안 매우 어렵다고 알고있습니다.
영상에서 공개한바와 같이 제 개인 창작레시피는 아니고 일본의 비건음식 연구가의 레시피입니다.
글루텐의 그물망구조는 갖을수없지만 전분이 갖는 점탄성을 이용하여 만든 레시피인듯 합니다.
글루텐 식빵을 100%대체 하기에는 부족함이 있지만 글루텐프리 식빵에 비해서는 훌륭한 레시피입니다
@@user-py1kw3ft4k 좀더 알아보고 집에있는 감자전분으로 한번 시도해봐야겠네요.
혹시 물대신 두유를 사용해도되나요?
왜왜 ㅜ 구우면 푹 꺼지는거죠ㅜㅜㅜㅜㅜ
지금 6번째 시도인데 꺼짐 현상을 잡을수가 없네요
밀식빵비슷하게 넘잘됬네요
제가하면 그리안될꺼 같은예감 어쩐지 밀가루가 반쯤첨가 된듯 싶네요
ㅎㅎㅎㅎ 식감은 밀식빵이랑은 쬐금 다른데 밀가루를 먹을수없는 아이에게 가장 간단한 재료로 가장 근사하게 해줄수있는 대체식빵 같네요~
성공하신분들도 많이계시더라구요^^ 들꽃향기님도 성공하실꺼예요~
박력쌀가루나 코코넛가루를 활용한 레시피는 없을까요?ㅠ
오트가 글루텐없고 비교적 알러지가 드문데 오트가 문제 있었나보네요.
믹서 링크도 있던데 땅콩버터도 되는지 궁금해서요?
전기 밥솥에도 가능하겠네요?
백미와 현미를 섞거나 현미만으로 해봐도 괜찮을까요?
책에는 현미도 가능하다고 되어있네요^^
@@user-py1kw3ft4k 답변 감사합니다!!
오래불려야한다고 되어있어요 현미는
안에가 떡처럼 되는건 왜 일까요? ㅠㅠ 계속된 실패로 넘 속상해요.ㅠㅠ
생쌀말고쌀가루로넣으려면얼마나넣음될까요?
생쌀 기준 115g(이걸 불리면 150g)이라고 하니 115g 넣으면 될 것 같네요.
구독했어요.
오븐처럼 생긴 에프 밖에 없어서 구워보려는데 혹시 팁이 있을까요
저도 에프로는 구워보지 않았지만 가능을 할듯합니다^^
에어프라이어 에도 빵은 잘되더라구요
근데 밑에 열선이 없어서 거이 다되어가는 상태
70%나80% 되면 뒤집어줘야 됩니다
카스테나도 넘 잘되더라구요
@@arnakiel2 답글 감사드려요!
스티로폼말고 오븐에있는발효기능으로도 가능할까요ㅣ??
네 가능합니다^^
@@user-py1kw3ft4k저도 피부때문에 글루텐있는제품을 못먹어서ㅠㅠ 식빵을 먹고싶어서 어떻게만들까 고민했는데 너무너무 좋은방법이네요!! 꼭해봐야겠어요♥
혹시 빵 안이 떡처럼 되는 이유가 뭘까요??ㅠㅠ 실패의연속 ㅜ
저도그래요. 빵겉색도안나고...속은떡삘인데 이스트맛만나고ㅜ
반죽이 왜 안부풀까요? ㅠ.ㅜ퓨 액티브 드라이 이스트를 써서 그럴까요?
활성(액티브) 드라이 이스트와 인스턴트 드라이 이스트는 같은 조건에서 사용량이 달라집니다.
액티브는 인스턴트의 두배를 사용합니다.
이 레시피에서는 인스턴트 2g이니 액티브로 사용하시려면 4g을 넣었어야 합니다.
틀 사이즈 좀 알려주세요
저 벌써 두번째 실패중인거같아요..첫번째는 완젼 실패했고..지금껀 안부풀어요ㅠㅠ
제가볼때 포인트는 세가지 인데요
1. 완젼히 불린쌀을 완젼히 곱게 갈기
2.반죽온도가 일반 빵반죽보다 좀더높아요. 50도이상의 물 사용하기
3.어떤이스트를 사용했는가? 혹시 마트에서 파는 이스트 사용하셨다면 제가 추천드린걸로 바꿔보세요^^
꼭 성공하시길 바랄께요-!!
@@user-py1kw3ft4k 저 50도이상의 물사용에서 그물은 처음 재료들 믹서기에 넣을때 사용하는물인거죠?
네 맛아요~^^
스티로폼이 없으면 발효를 어떻게하면좋을까요ㅠㅠ
저는 아이스박스로 했어요.
틀이 몇호 정도인지요
오란다틀(대) 구매하시면되요
크기는
위: 155 x75x65
아래: 145x70
입니다~
저는 찹쌀을 아주적게 한주먹 넣고불려놓았어요 ㅎ
성공해야 할텐데 그래야 소화안되는 밀가루빵 안먹을텐데~^
제가 성공하게되면 영상이 저에겟 넘넘 고마운 멋진정보가 됩니다
좋은 영상 넘 고맙습니다
안녕하세요 들꽃향기님
안타깝게도 책쓴 원작자의 글을 보면 찹쌀은 안된다고 되어있답니다. 떡처럼되고 부풀지 않는다고 합니다. 기회가 되신다면 맵쌀로 만드실것을 추천드립니다
@@user-py1kw3ft4k
녜 어제맵쌀 400그램정도에 찹쌀은 깍끼 한숫가락정도 에 넣었구요 오늘또합니다 오늘은 반죽을 많이 대적하게 일반 밀가루반죽처름 할예정 입니다 반죽이 질면 떡이되지요
어제빵은 밖에는 일반 식빵처름 넘맛있고 안에도 부풀었는데 진덕한 기정떡 이더라구요 님에영상 반죽이 잘못입니다 그런반죽은 절때 죽처름 되지 그런단단한 빵이 나올수없다는 겁니다 일반 밀가루처름 반죽을 해야지 ~~ 방앗간에가보세세요 기정떡도 그것보다 조금 빡빡하게 반죽합니딘
님께선 빡빡하게 반죽해서 그리 일반빵처름 된것인데
그럼그반죽을 올려야지
죽보다 멀겋게 만든반죽 스프같이 만들어 올립니까 잇내가 안됩니다
님의 멀렇게된 그 죽반죽은 절대 그런빵이 나올수없다구요 나도 음식하면 그누구도 나를 못 따라올만큼 잘하구 못하는반찬 음식이 없습니다
혹시 박력쌀가루 150해도 되나요?
박력쌀가루로 하려면 수분양이 달라야될꺼같네요^^;
불리기전 생쌀량인 115g으로 해야할 것 같네요.
150g은 불린 후 무게에요.
최대한 똑같이 했는데 전 떡이 되었어요..슬퍼라 ㅠ
오늘두배분량으로만들었는데요
발효까지는잘됐는데 굽고나니 납작해졌어요 왜그럴까요?ㅜ
과 발효되서 주저 앉았거나 쌀이 덜갈려서 제대로 못부푼거일수도 있어요~
@@user-py1kw3ft4k 두배정도까지 분명부풀었거든요
또실패하면 어떡하죠 ㅜ
그래도 아이들은 맛있다고 좋아했어요^^
음식을 못하는사람은 지금 이영상을 믿을지 몰라도 음식을 좀 할줄아는 사람은 이영상 안믿습니다
다늘사람꺼 쌀식빵 좀보세요
(쌀발효종 100% 쌀식빵100% ) 반죽 잘 봐주세요
죽보다 물근 반죽이 반죽입니까 기정떡도 이것보다 빡빡하게합니다
이 반죽으로 이영상의 빵절대 나오지 않는다구요
쌀식빵은 글루텐이 들어갑니다.
알레르기가 있는사람은 글루텐을 먹으면 속이 안좋다...가 아니고 글루텐을 소량이라도 섭취하면 위장관이 뒤틀려서 분수토를 하고 기도가 부워 숨을쉴수 없는 상태에 이릅니다.
제가 무슨 부귀영화를 누리겠다고 알러젠프리 쿠킹을 하면서 내가족과 누군가의 목숨줄을 잡고 안되는걸 된다고 장난치겠습니까.
어르신 실력이 어느정도인지는 알수없으나 베이킹 초보분들중에도 성공하신분이 많이계십니다.
음식좀 하신다니 말씀드리자면 빵이 부풀고 구워지는데는 많은 요인의 영향을 받습니다.
어르신께서 영상 올린것들을 확인해보았습니다. 아직 본인 레시피에도 많은 시행착오를 격고 계시는 과정으로 보입니다.
무조건 안된다 하지마시고 레시피에맞게 정확하게 만들어보신뒤 댓글부탁드립니다.
이 영상이 믿어라 말아라 할 목벅으로 공유된 영상이라고 생각하는건가요? 해쉬태그만 봐도 음식 알러지때문에 먹을 수 있는 음식에 제한이 많은 분들, 그리고 아이들 위해서 선한 뜻으로 공유해주시는게 뻔히 보이는데.
음식 좀 할 줄 알아서 좋겠네요. 근데 아무도 이거 믿으라고 안했구요, 저도 이거 믿고 말고 생각 없이 똑같이 따라서 만들어봤고 밀 알러지 심각한 우리집 아이도 벌써 몇번째 이거 먹고있나 몰라요. 퍽퍽하고 건조한 글루텐프리 식빵 더이상 안 사도 될정도로 이거 자주 만들어먹고 있거든요. 이 식빵 너무 잘 만들어 먹고있는 사람인데 지나가다 이 댓글 보고 정말 어이가 없네요.
그리고 이 레시피는 일본 비건요리연구가인 시오리 리토 라는 전문가가 책으로 이미 출간해서 거기에도 버젓이 나와있답니다. 그분께 한번 따져보시든가요
감사합니다.^^
저 레시피대로 만들어봤는데 너무 맛있게 나왔어요
왜저럼?ㅡㅡ
이 영상처름 반죽이 저렇게 멀거면
안에 저리될수 없어요 저도 음식이라면 그누구보다 잘하는 사람인데
이상하다 싶었어요 이멀건 반죽으로 저리 밀가루처름 절대 될수가 없다는겁니다
그래서 제가 나는 이렇게 안될꺼다 라는 생각했어요
글루텐도 없는데 반죽까지 죽처름되어 익어면 더 진덕해지는 것이 쌀인데
내가 속았네 참
지금 이영상처름 반죽이 죽보다 멀것는데 이건 기정떡 반죽보다
더 멀것다는 겁니다 절대 이영상 처름 이런빵 안나다는
겁니다 이영상은 말이 안됩니다
그래서 난 안될꺼다라고 했어요
들꽃향기님 안녕하세요 은민아랑입니다.
쌀식빵 식감이 기대와 달라서 많이 실망하셨나보네요. 저도 밀가루식빵과 똑같이 나오지 않아서 가장 안타까운 한사람입니다.
저는 프랑스제과를 전문으로 하고있습니다.
엄마가 매일 밀가루 버터 계란으로 온갖디저트를 만들지만
정작 사랑하는 저의 두 아이는 그 디저트들을 단 한번도 먹어본적이 없답니다.
해서 아이의 궁금증과 욕구를 충족시켜주기위해 여러가지 방법으로 대체하여 최대한 비슷하게 만들어주고 있답니다.
비록 맛과 식감은 글루텐과 유제품이 들어가는 식빵과는 다르지만
처음부터 아얘 먹을수없고 그 맛을 상상도 해볼수없는 ... 저희 아이들을 위해 요리하는 모습을 담은 영상들 입니다. 저희 아이들처럼 알레르기가 있으신분과 그 가족들과 공유하는데 초점을 맞추다보니 의도와 다르게 실망하실분이 계실것을 간과하였네요. 다음에는 좀더 자세한 맛설명에 신경을쓰도록 하겠습니다^^
다만 저는 영상을 전문적으로 올리는 사람은 아닙니다. 그날해서 맛있고 잘나오면 같이 공유하고자 .. 저희아이처럼 속상해하고 저처럼 아이보며 안타까워 할 분들을 위해 직접 만들어보시라고 정보공유차 올리는 영상이기때문에 만들수 없는것을 만든척 하지는 않습니다. 또한 이 책은 세계 여러나라 언어로 번역되어 출판되고 있고 , 저말고도 많은분들이 성공해서 인증샷을 올려주셨답니다.
글루텐이들어간 제품과 식감이 같지는 않지만 영상대로 따라하시면 제가 만든것 같은 제품을 충분히 만드실수 있으실꺼예요^^