Бро, ответь на вопрос пожалуйста, очень важно твоё мнение! Ты согласен, что если в кофейне работают без весов, то это непрофессионально и эспрессо всегда получается разный? Просто таких 80% кофеень.
Добрый вечер, правда именно про врача я и подумала. Если бы так презентовали меню в больнице там бы очереди были. А сок можно заменять на персиковый или это уже будет не "классика"?
Я, когда увидел уведомление : - Бамбл, конечно, мне понравился по вкусу (с детства люблю цитрусовые), но холодный (не разглядел особо теплый, то ли "темный" увидел, то ли просто проглядел), а вот был бы... Штоп, сто?! Этот чертов гений умудрился сделать горячий напиток +- того же вкуса, еще и простой в приготовлении Я В ВОСХИЩЕНИИ
@@bomHH_k4JledyH пробовала немолоко взбивать разное, пенка слишком воздушная что ли получается, если отбить, то вообще почти опадает, рисовать таким понятное дело ужасно получается. Видимо, оно слишком неплотное для взбивания, либо нужно это делать каким-то определенным образом, иначе у меня получалась куча воздушной пены. А вот соевое альпро хорошо взбивается и пена похожа на пену из коровьего молока (соевое с бананом плохо взбилась у меня), возможно из-за жирности(?)
тоже очень хотелось бы послушать, если у вас есть подобный опыт! я работаю в веганском кафе, где мы делаем кофе только на растительном молоке. пока лучше всего получается взбивать на альпро кокосовом, соевом, банановом, немолоко 3.2% в целом тоже норм. но я совсем недавно занимаюсь кофе, поэтому допускаю ошибки и с молоком работаю не стабильно хорошо.
Спасибо ты мой спаситель открыла кофеню долго мучилась с рецептурой пока не увидела твой канал ты огромный молодец что делешься такими хорошими рецептами кофе
обожаю этот напиток именно горячий!) а еще всегда добавляю при нагревании сока корицу - для меня это невероятное сочетание просто, поистине напиток осени! Горячий кофе и витамин С Очень жаль что в кофейнях этого напитка нет( но можно заказать отдельно эспрессо, сок и попросить его подогреть
Благодаря вашему каналу открыла для себя холодный бамбл этим летом, покупала в кафешках и делала дома)) до этого как-то не обращала на этот напиток внимания) Думала с приходом осени закончись его время, но нет) спасибо за новый рецепт)) 🐝
Класс, спасибо, теперь буду предлагать гостям наш шмель и в горячем варианте)) Еще есть такая тема, как эспрессо-тоник: -200г швепса гранатового -двойной эспрессо -сироп гренадин или вишня, какой-нибудь ягодный сладкий -кубик льда Получается очень бодрящий холодный кофейный напиток, как будто несколько редбуллов бахнул) и вкусный)
Постоянно дома пью холодный бамбл, без сиропа и какого-либо подсластителя. В качестве сока беру Rich Апельсин. Кофейно-цитрусовый вкус бодрит! Теперь попробую горячий 🙂
Николай, приветствую! Взял идею из этого Вашего видео, но модифицировал по своему. Вместо ванильного сиропа использую настоящий "Амаретто", а вместо сока апельсина - сок тарокко (хотя, тарокко это тоже апельсин, только красный). Получился фантастический напиток! Не знаю, как его правильно назвать, но за идею благодарю!!!
@@user-sn7bh8eq7b можете последовать своему же совету, включить логику, и понять, что вашей оценки моих кофеварных способностей я вообще не просила. Но спасибо за внимание.
У нас в кофейне гости часто берут горячий бамбл с клубничным или вишневым сиропом, но популярнее все же карамель. Холодный же можно комбинировать много с чем: шоколад, клубника, банан-мята, вишня, черная смородина, персик, амаретто(из того, что помню). Приятно смотреть рецепты, быстро, красиво) Спасибо Николай)
@@diyprosam Да, конечно, берете лед(полный стакан), обычный апельсиновый сок(желательно почище, типа доброго), сироп(классика - карамель, но можно и кучу других, как я писал), и эспрессо(концентрат 14-36грамм +-), все, напиток готов. Самая сложная часть, последняя, т.к. не у всех дома есть кофемашина, но в теории, думаю можно сделать кофейный концентрат дома) Горячий, почти, тоже самое)
Делала холодный бамбл летом по Вашему рецепту с сиропом топинамбура, отлично получалось, но на порцию барала 10 мл, а не 15, 15 все-таки слишком сладко для меня.
Я лично Бамбл делал с имбирным сиропом. Я его часто делаю для коктейлей, потому решил поэкспериментировать. Мне понравилось. А так Бамбл я чаще всего видел или с ванильным, или с карамельным сиропом, иногда с вишнёвым или малиновым. Клубничного не видел, хз почему.
@@Olha_Pawlenko берешь воду, туда сахар (можно ванильный сахар), томишь, потом добавляешь очищенный имбирь, предварительно на тёрке потереть, томишь, убираешь настаиваться часов 5. Потом фильтруешь, чтобы мякоти не было. Вот и все. За 5 сек придумал
Очевидно то, что есть в офисе (блендер вряд ли, а вот морозильное отделение есть наверняка) и какая конфигурация кофе-машины (автоматический капучинатор или панарелло). У меня дома тоже только кофе машина, но я стараюсь заинтересовавшие напитки приготовить, экспериментируя. Удачи)
Как сделать что-то похожее на эспрессо в домашних условиях? Кофемашина нормальная стоит очень много, вы об этом делали видео. Но как заменить эспрессо, которое вы используете практически во всех напитках? Можно ли сделать эспрессо в условном френч-прессе, который вы советуете для дома?
Здравствуйте! Читая книгу Хоффмана часто натыкался на выражения/фразы "чем *...*, тем выше экстракция" или "процент экстракции...". Хотелось бы от вас узнать, что это такое.
@@krapka.koma. Это мне понятно, но проценты..? О чём должна говорить цифра 19, или цифра 24? Если в эспрессо экстракция прошла на 14% это хорошо или плохо? Как это сказывается на вкусе? (И ещё куча вопросов по этой теме:) )
А есть какой-то стандарт соотношений молока к кофе для американо, латте, флет-уайта и др напитков? Ибо в кофейнях оно варьируется (для того же латте) от 3:1 до 10:1 молока к кофе
Добрый день! Николай рассказывал о пропорциях здесь ua-cam.com/video/tPlAWK-D6qY/v-deo.html и здесь ua-cam.com/video/NrFn9yyIcxw/v-deo.html. Хотя насчёт американо - это в принципе не молочный напиток, его идея - эспрессо с водой, так что тут доливают по вкусу, я считаю. Кто-то хочет больше, а кто-то меньше. Так же как и в эспрессо некоторые клиенты любят лить молоко (не вспененное) по вкусу. Насчёт пропорции 1:10 (кофе - молоко) - ну, это треш.
Ванилин в напитках лучше вообще не использовать. Лучше всего использовать ванильный сахар с натуральной ванилью (мелкую стружку содержит в пакете) и на его основе делать сироп.
Постоянно сталкиваюсь с удивленными глазами на просьбу приготовить горячий бамбл!)) Спрашивают: а такой бывает? точно горячий? И после переспрашивают: Вам понравилось?
Не люблю кофе с соками и сиропами. Больше нравится либо чистый кофе (эксрессо, американо, brew), либо с минимумом молока для смягчения вкуса. Но выглядит бамбл презентабельно, респект!
Ну а вообще есть философия в том чтобы не перемешивать его: Сначала выпить терпкий эспрессо а затем сладкий и яркий апельсиновый сок. Для тех кому не очень нравится вкус кофе но нужно взбодриться, либо для контраста вкусовых ощущений ))
@@alanwilliams5603 но ведь существует уйма коктейлей слоёных (включая бондовский "смешать но не взбалтывать"), которые подают и употребляют такими. То есть их придумали слоёными не только для вида, но и для вкуса, а тут чисто вид, который портит вкус. Извращение ИМХО
Стоматологи против! Апельсиновый сок (любой цитрусовый сок) делает эмаль зубов мягкой. Теплый напиток нагревает эмаль и расширяет ее. Этих двух факторов достаточно, чтобы ваша эмаль пострадала. Но мы еще добавляем туда кофе, который забивает последний гвоздь в крышку гроба ваших здоровых зубов. Я очень люблю кофе, но как и любой другой продукт его нужно пить ответственно. Зубы не ногти, они не отрастут...
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru
Бро, ответь на вопрос пожалуйста, очень важно твоё мнение! Ты согласен, что если в кофейне работают без весов, то это непрофессионально и эспрессо всегда получается разный? Просто таких 80% кофеень.
@@Androgon в целом да, это уже не профессионально.
@@RussianBarista спасибо за ответ! Кстати это очень важная момент, если будет возможность, освети тему с весами в видео)
@@Androgon у нас уже есть ролик про весы)
@@RussianBarista тогда сорри) буду искать)
Добрый день, меня зовут Николай Стрельников, и я ваш хирург.
🤣🤣🤣
Аахахахахха
Сначала не врубилась, но потом посмеялась от души
😁😁
Добрый вечер, правда именно про врача я и подумала. Если бы так презентовали меню в больнице там бы очереди были. А сок можно заменять на персиковый или это уже будет не "классика"?
Николай выглядит так, будто лето только началось, а не закончилось
Я, когда увидел уведомление :
- Бамбл, конечно, мне понравился по вкусу (с детства люблю цитрусовые), но холодный (не разглядел особо теплый, то ли "темный" увидел, то ли просто проглядел), а вот был бы...
Штоп, сто?! Этот чертов гений умудрился сделать горячий напиток +- того же вкуса, еще и простой в приготовлении
Я В ВОСХИЩЕНИИ
Николай выглядит как медбрат👚
Люблю концовку «напиток готов»
++++ она у нас с другом локальным мемом стала)
@@alxsunder.e 😂
сделайте, пожалуйста, видео о работе с растительным молоком (какой фирмы брать, с чем сочетать, как использовать)
Тестил немолоко. Вроде взбивается, пена... Ну пойдёт. Латте арт делать не пробовал
@@bomHH_k4JledyH пробовала немолоко взбивать разное, пенка слишком воздушная что ли получается, если отбить, то вообще почти опадает, рисовать таким понятное дело ужасно получается. Видимо, оно слишком неплотное для взбивания, либо нужно это делать каким-то определенным образом, иначе у меня получалась куча воздушной пены. А вот соевое альпро хорошо взбивается и пена похожа на пену из коровьего молока (соевое с бананом плохо взбилась у меня), возможно из-за жирности(?)
тоже очень хотелось бы послушать, если у вас есть подобный опыт!
я работаю в веганском кафе, где мы делаем кофе только на растительном молоке. пока лучше всего получается взбивать на альпро кокосовом, соевом, банановом, немолоко 3.2% в целом тоже норм. но я совсем недавно занимаюсь кофе, поэтому допускаю ошибки и с молоком работаю не стабильно хорошо.
@@user-lw9yp9rg7e в немолоке рапсовое масло. Если что, в европе его в технических целях используют)
@@user-lw9yp9rg7e что за машинка? Если плохо взбивает, возможно, это изза панарелло
Круто, что видео стали чаще выходить. Да ещё с такими вкусняшками
Спасибо ты мой спаситель открыла кофеню долго мучилась с рецептурой пока не увидела твой канал ты огромный молодец что делешься такими хорошими рецептами кофе
какой же эстетичный контент. Спасибо Николай
Какой приятный ведущий! И глаз радует, и ухо) спасибо за контент.
обожаю этот напиток именно горячий!) а еще всегда добавляю при нагревании сока корицу - для меня это невероятное сочетание просто, поистине напиток осени! Горячий кофе и витамин С
Очень жаль что в кофейнях этого напитка нет( но можно заказать отдельно эспрессо, сок и попросить его подогреть
спасибо за рецепт, Николай!
Коротко, чётко и по делу)
Супер, спасибо! Сразу захотелось пробовать
Этим летом впервые попробовал такой напиток-потрясающе вкусно!
Отличный релакс после трудового дня.
Ни разу не слышал о горячем бамбл кофе. Спасибо за очередной замечательный рецепт
Благодаря вашему каналу открыла для себя холодный бамбл этим летом, покупала в кафешках и делала дома)) до этого как-то не обращала на этот напиток внимания) Думала с приходом осени закончись его время, но нет) спасибо за новый рецепт)) 🐝
Плавно вернулись к горяченькому 👍🏻
Какая классная футболка😍
Класс, спасибо, теперь буду предлагать гостям наш шмель и в горячем варианте))
Еще есть такая тема, как эспрессо-тоник:
-200г швепса гранатового
-двойной эспрессо
-сироп гренадин или вишня, какой-нибудь ягодный сладкий
-кубик льда
Получается очень бодрящий холодный кофейный напиток, как будто несколько редбуллов бахнул) и вкусный)
Оригинально! 👍
Очень ещё вкусный бамбл получается с карамельным сиропом, сладенько, но в меру, все по красоте
Супер!!! Теперь дождливая осень не будет так омрачать((( Люблю именно тоже самой давить апельсин на фреш, когда утром есть время.
Благодарю ☺️
Спасибо❤️
Супер
Книгу рецептов надо делать!! С грамовкой, пропорциями.... Очень много вкусных видео! Спасибо!
заходишь и авансом ставишь лайк) так как контент всегда классный)
Постоянно дома пью холодный бамбл, без сиропа и какого-либо подсластителя. В качестве сока беру Rich Апельсин. Кофейно-цитрусовый вкус бодрит! Теперь попробую горячий 🙂
На ананасовом соке очень вкусно по мне...рекомендую попробовать
Класс!!
Горячий не пробовал, но холодный - было спасение этим летом) Горячий кофе в жару не шел, а холодный бамбл прям отлично в жару)
Николай, приветствую! Взял идею из этого Вашего видео, но модифицировал по своему. Вместо ванильного сиропа использую настоящий "Амаретто", а вместо сока апельсина - сок тарокко (хотя, тарокко это тоже апельсин, только красный). Получился фантастический напиток! Не знаю, как его правильно назвать, но за идею благодарю!!!
Привет!
У нас пьют на апельсиновом соке либо фреш либо с пакета (смотря где) с сиропом гренадин - лучшего сочетания для бамбла я не встречал
Ох класс. Ещё можно ж пробовать с вишневым(будет как пунш б/а,) или Грейпфрутовым или анансовым соком)
Смиксуйте грейпфрутовый и апельсиновый фреши, будет лучше, чем чистый грейпфрут).
Вчера в Азбуке Вкуса попробовал бамбл (правда холодный). Классная шутка, пожалел, что не попробовал или не сделал сам раньше
Холодный бамбл хорошо заходит с кокосовым сироп, советую попробовать)
Под каждым видео - лайккоммент
Холодный бамбл очень нравится, почему то теплый не догадалась сделать))) Теперь будут пить бамбл и зимой) Лайк от меня
Потому что нужно включить логику и импровизировать. А не тупо следовать советам Стрельникова. Глядишь,и ты вырастешь до его уровня.
@@user-sn7bh8eq7b можете последовать своему же совету, включить логику, и понять, что вашей оценки моих кофеварных способностей я вообще не просила. Но спасибо за внимание.
Николай из очень тактичного и продвинутого детального бариста, превратился в бармена)
У нас в кофейне гости часто берут горячий бамбл с клубничным или вишневым сиропом, но популярнее все же карамель. Холодный же можно комбинировать много с чем: шоколад, клубника, банан-мята, вишня, черная смородина, персик, амаретто(из того, что помню). Приятно смотреть рецепты, быстро, красиво)
Спасибо Николай)
А можно делать на обычном соке, а не фреш?
@@diyprosam Да, конечно, берете лед(полный стакан), обычный апельсиновый сок(желательно почище, типа доброго), сироп(классика - карамель, но можно и кучу других, как я писал), и эспрессо(концентрат 14-36грамм +-), все, напиток готов. Самая сложная часть, последняя, т.к. не у всех дома есть кофемашина, но в теории, думаю можно сделать кофейный концентрат дома)
Горячий, почти, тоже самое)
Я себе на смене как-то сделала горячий на ананасовым соке с кокосовым сиропом - очень классно получилось)
С сиропом апероль шприц интересно получается)
Я работал в кофейне которая находится в танцевальном центре , я там всех ребят на бамбл подсадил т.к очень сильно сам его люблю)
Вау
Сделайте обзор на кофемолку Hario Skerton. А бамбл-кофе - огонь
👍👍👍👍👍
На кокосовом молоке очень плохо лате-арт получаеться, можно видео сделать на ету тему?
самым актуальным будет видео о сезонных напитках, ждемс))
я использую карамельный сироп или лесной орех от фирмы herbarista
Делала холодный бамбл летом по Вашему рецепту с сиропом топинамбура, отлично получалось, но на порцию барала 10 мл, а не 15, 15 все-таки слишком сладко для меня.
Важно ли каким способом сварен эспрессо?(например сварить в турке, и потом добавить к соку, получится ли также, или будут ньюансы?)
Я лично Бамбл делал с имбирным сиропом. Я его часто делаю для коктейлей, потому решил поэкспериментировать. Мне понравилось.
А так Бамбл я чаще всего видел или с ванильным, или с карамельным сиропом, иногда с вишнёвым или малиновым. Клубничного не видел, хз почему.
Делаете имбирный сироп сами? Если не секрет, подскажите рецепт? Я не отношусь к Вашим конкурентам - просто хотелось бы дома сделать. Обожаю имбирь.
@@Olha_Pawlenko берешь воду, туда сахар (можно ванильный сахар), томишь, потом добавляешь очищенный имбирь, предварительно на тёрке потереть, томишь, убираешь настаиваться часов 5. Потом фильтруешь, чтобы мякоти не было. Вот и все. За 5 сек придумал
Интересно было бы посмотреть видео о том, что можно приготовить в условиях офиса имея только кофемашину)
Очевидно то, что есть в офисе (блендер вряд ли, а вот морозильное отделение есть наверняка) и какая конфигурация кофе-машины (автоматический капучинатор или панарелло). У меня дома тоже только кофе машина, но я стараюсь заинтересовавшие напитки приготовить, экспериментируя. Удачи)
Это сейчас в тренде большие футболки?
❤️ ❤️ ❤️
А можно ли использовать вместо ванильного сиропа карамельный?
Уважаемый Николай! Сорт кофе имеет принципиальное значение?
Где можно посетить вашу кофейню и попробовать ваши рецепты?
Ваууу не разу не пробовала надо попробовать?
Конечно попробуйте ☕🥃☺️
Бамбл с вишнёвым соком пробовали. Чем то напоминает ром
Попробовал очень понравилась, только слоя не получились
Вкусно и дорого)
А почему ристретто а не эспрессо?
Подскажите, а на обычном соке можно делать?
Обычный сок скорее не подойдет, т.к. в нем большое количество сахара
Всегда заказываю его, когда иду в кофейню. Конечно они мне по частям делают, дальше я сама😁. Потому как всегда удивляются: "что вы хотите?"😅
Ещё вкусный из грейпфрутового сока
Как сделать что-то похожее на эспрессо в домашних условиях? Кофемашина нормальная стоит очень много, вы об этом делали видео. Но как заменить эспрессо, которое вы используете практически во всех напитках? Можно ли сделать эспрессо в условном френч-прессе, который вы советуете для дома?
В видео «капучино дома» вы брали пропорцию 30 грамм кофе на 150 мл воды. Можно ли это использовать и в других напитках?
Как имитацию эспрессо можно брать кофе из гейзерной кофеварки, мл 50+-
Здравствуйте! Читая книгу Хоффмана часто натыкался на выражения/фразы "чем *...*, тем выше экстракция" или "процент экстракции...". Хотелось бы от вас узнать, что это такое.
Экстракция-процесс вываривания эспрессо
@@krapka.koma. Это мне понятно, но проценты..? О чём должна говорить цифра 19, или цифра 24? Если в эспрессо экстракция прошла на 14% это хорошо или плохо? Как это сказывается на вкусе? (И ещё куча вопросов по этой теме:) )
Бамбл-мамбл кофий
А есть какой-то стандарт соотношений молока к кофе для американо, латте, флет-уайта и др напитков? Ибо в кофейнях оно варьируется (для того же латте) от 3:1 до 10:1 молока к кофе
Добрый день! Николай рассказывал о пропорциях здесь ua-cam.com/video/tPlAWK-D6qY/v-deo.html и здесь
ua-cam.com/video/NrFn9yyIcxw/v-deo.html. Хотя насчёт американо - это в принципе не молочный напиток, его идея - эспрессо с водой, так что тут доливают по вкусу, я считаю. Кто-то хочет больше, а кто-то меньше. Так же как и в эспрессо некоторые клиенты любят лить молоко (не вспененное) по вкусу. Насчёт пропорции 1:10 (кофе - молоко) - ну, это треш.
Почему в холодный Бамбл шёл карамельный сироп,а в теплый-ванильный?
А в домашних условиях 🙄 лучше ванилин или ванильный сахар использовать?
Сахар. Ванилин горчить будет
Ванилин в напитках лучше вообще не использовать. Лучше всего использовать ванильный сахар с натуральной ванилью (мелкую стружку содержит в пакете) и на его основе делать сироп.
Спасибо за ответы!👍
Постоянно сталкиваюсь с удивленными глазами на просьбу приготовить горячий бамбл!)) Спрашивают: а такой бывает? точно горячий? И после переспрашивают: Вам понравилось?
Спасибо, что слышали о портале италлиния, стоит с ними связываться. Кофейное оборудование из Европы, дешевле чем в России
Можно использовать кленовый сироп???
Да
Рецепт от доктора Стрельникова.
Как-то раз, мне предложили попробовать за место апельсинового сока ананасовый, причём мы сделали горячий, и знаете, я думаю он лучше оригинала)
Холодный как раз перестал пить, потому что похолодало за окном
Беру в Маке: Санрайз и экспрессо и смешиваю - вуаля!))
0:22 шмель - это все-таки bumblebee; bumble - гудеть, жужжать
Вот оно как🤔
Забавно, что у нас в кофейне: шмель - это холодный бамбл, а бамблби - это горячий бамбл))
Рубашка похожа на больничный халат в буржуйских клиниках. Тот, что с завязками на спине. :)))
Не люблю кофе с соками и сиропами. Больше нравится либо чистый кофе (эксрессо, американо, brew), либо с минимумом молока для смягчения вкуса.
Но выглядит бамбл презентабельно, респект!
Ну а вообще есть философия в том чтобы не перемешивать его:
Сначала выпить терпкий эспрессо а затем сладкий и яркий апельсиновый сок.
Для тех кому не очень нравится вкус кофе но нужно взбодриться, либо для контраста вкусовых ощущений ))
Но шмель будет bumblebee, а не bumble...
Заливаю кипятком растворимый 3 в 1 и начинаю смотреть
Не понял смысла в сложном сооружении слоёв, аккуратном заливании по ложечке... и потом всё перемешать...
Смысл слоёв - в красивой подаче. А дальше человек и сам сможет перемешать
@@alanwilliams5603 но ведь существует уйма коктейлей слоёных (включая бондовский "смешать но не взбалтывать"), которые подают и употребляют такими. То есть их придумали слоёными не только для вида, но и для вкуса, а тут чисто вид, который портит вкус. Извращение ИМХО
Ну уж нет
Слои философии не имеют ©
Забацай кофе с пивом. А то уже совсем есть.
Футболка как будто санитар... 🤣🤣
Не вкусно
Первый без смысленый комент
Без чего?
Стоматологи против!
Апельсиновый сок (любой цитрусовый сок) делает эмаль зубов мягкой.
Теплый напиток нагревает эмаль и расширяет ее.
Этих двух факторов достаточно, чтобы ваша эмаль пострадала.
Но мы еще добавляем туда кофе, который забивает последний гвоздь в крышку гроба ваших здоровых зубов.
Я очень люблю кофе, но как и любой другой продукт его нужно пить ответственно. Зубы не ногти, они не отрастут...
Красота