Mit diesen Tipps wird dein Spargel Risotto unschlagbar!
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- Опубліковано 8 лип 2024
- Heute kochen wir ein richtig leckeres Risotto mit Spargel. Warum der regionale Klassiker sich in diesem italienischem Rezept so gut macht und weshalb ihr mal einen Kochabend als Date ausprobieren solltet, verrate ich euch auch! ;)
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📓 ZUTATEN für 2 Personen:
1 Liter Gemüsebrühe
250 g grünen Spargel
250 g Risotto-Reis
75 g Parmesan
50 g Zwiebel
50 g Butter (1 x 20g; 1 x 30g)
2 EL Pflanzenöl, neutral - z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
1/4 TL Tellicuerry Pfeffer
1 Prise Fleur de sel
Prise Chilipulver
📌 Das komplette Rezept findest du auf letscook.de/spargel-risotto
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Mit * gekennzeichnete Links sind Affiliate Links, bei denen ich eine kleine Provision bekomme, falls ihr das Produkt über meinen Link kauft. Für euch bleibt der Preis gleich und ihr unterstützt damit meinen UA-cam Kanal. Danke dafür!
Kamera & Schnitt von:
Paul Albrecht (www.7amproductions.de)
📩 Kooperationsanfragen bitte an business(at)letscook.de
0:00 Regionales Gemüse trifft auf italienische Spezialität
0:54 Spargel schneiden und anbraten
1:27 Choose your Zwiebel - und auch anbraten
2:20 Risottoreis anbraten und warum Weiswein mega ist
3:26 Gemüsebrühe - auch Pulver kann gut sein
4:50 Das Geheimnis von Risotto - bitte nicht ertränken!
6:00 Dateidee :)
6:37 Parmesan und Spargel untermengen
7:00 Das Auge isst mit! - Навчання та стиль
Schönen Feiertag euch allen! Ist bei euch auch so schönes Wetter wie hier in Köln? ☀
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Ja, Berlin Sonne bei 24 Grad Celsius...und ca Windstärke 4 - kein einziges Wölkchen am himmelblauen Himmel 🤓🙋
Dankeschön, ich hoffe Dein Tag war auch schön. Es war ein wunderbares Wetter heute, so liebe ich es.
@@patriciabennett802 Ein Traum!
Super angenehme Art ein Kochvideo zu machen! Gefällt mir sehr gut!
Das Rezept ist köstlich, ich koche es jetzt zum 2. mal in einer Woche 😊
Danke und LG!
Obwohl ich meistens schon gegessen habe bevor ich Deine Videos schaue, läuft mir jedesmal das Wasser im Mund zusammen. Hmmm, lecker.
Dankesehr Julian.
Haha, das ist ein tolles Kompliment. Danke!
sehr angenehmes Video👍👍👏👏
Mhhh, das ist so köstlich. Ich liebe grünen Spargel auch mit einer Weißwein-Sahne-Sauce zu Pasta :) Statt Risottoreis nehme ich eigentlich immer Milchreis, das klappt auch ganz gut.
Das habe ich für Sushi-Reis auch schon gehört, da Milchreis ja scheinbar auch sehr viel Stärke hat. Interessant!
Danke für den Tipp mit Milchreis ❤. Ich habe es heute mit Milchreis probiert und es hat richtig genial geschmeckt 😋👍
@@LetsCookMitJulian Für Sushi nehme ich tatsächlich auch Milchreis. Vielleicht bin ich ein Banause, aber alle 3 Sorten sind Rundkornreis. Wahrscheinlich macht es einen ganz feinen Unterschied im Geschmack, aber für mich passt es und ich muss nicht so viele unterschiedliche Reissorten Zuhause haben: nur Basmati und Milchreis.
Bei mir kommt hinterher immer noch hinterher ein gutes Stück Butter hinein. Das Kleckschen am Anfang würde mir nicht reichen und die frische Butter hat ein besonderes Aroma.
Aber jeder nach eigenem Gusto.
Ich bereite das des Öfteren zu , da ich Grünspargel im Garten habe.
Stimmt, mach ich auch häufig so. In dem Video irgendwie untergegangen das Thema
Yummi! Ich liiiieeebe Risotto. Und grüner Spargel ist auch super! Tolles Rezept!
Find ich auch :). Was für Risotto Varianten gehören zu deinen Favoriten?
Hmmm, mega lecker 😋 das Rezept kam bei meiner Familie super an. Jeder hat zuviel gegessen 👌
Köstlich....Danke Julian für das tolle Rezept Lg❤
Sehr gerne!
Super, Julian!🤩
Ich verwende auch einen Würfel Butter, um das Risotto zu cremen. Ich bedecke das Risotto ein wenig und "mantecare" es dann "all'onda".
Ich werde dein Rezept trotzdem essen😊
Die hilft natürlich sowohl bei Geschmack, als auch Konsistenz nochmal, hört sich gut an 👌
Risotto am Schluss mit kalter Butter zu binden ist eigentlich die klassische Art. Ich persönlich würde auch den Käse erst ein paar Minuten nach dem Spargel zugeben (insbesondere bei weißem Spargel), damit das restliche Wasser im Spargel am Ende nicht die Cremigkeit "verwässert".
@mikeandmore Ja, das ist wahr.
In Italien ist weißer Spargel nicht sehr verbreitet, daher habe ich ihn noch nie für ein Risotto verwendet. Passt das? 😊
@@die.katzelkoechin Weißer Spargel passt sogar sehr gut und lässt sich wunderbar kombinieren mit jungem Spinat oder mit Parmaschinken. Allerdings braucht man im Risotto dann etwas um die leichte Bitternote auszugleichen. Aber so ein bisschen mehr vom Weißwein schadet ja auch nicht ☺
@@mikeandmore Danke für den Rat, ich werde sie ausprobieren! 😁
Wird definitiv nachgekocht 😊
Viel Erfolg dabei ;)
Gut Ding braucht Weile! 😉😊
Genau so 🙂
@@LetsCookMitJulian hihi...was soll dann erst mein Schmorbraten im Reiskocher bei 65 Grad Celsius sagen!? Der schmort stets 7 Std (über Nacht) 🤩
Hej 🌞
...muss gleich mal gucken 🤓🙋
Hoffe dir gefällt, was du siehst 😄
@@LetsCookMitJulian 🤓🙋
Jetzt habe isch fertisch 🌞...ja, klingt sehr lecker! 😋
.... übrigens finde ich, grüner und weißer Spargel sind einfach so unterschiedlich, wie zweierlei Gemüse - und man kann doch nicht einfach Birnen mit Äppeln vergleichen!? 😁
Ich wünsche Dir noch einen sonnigen Feiertag! 🙋
@@patriciabennett802 Ja, das ist echt so. Finde sie auch total unterschiedlich
@@LetsCookMitJulian 😉grünen Spargel gebraten mache ich mir manchmal auch an meinen Belugalinsensalat - beides sehr nussig 🧚
Gemüsebrühe muss auf jeden Fall heiss sein .... denn die Stärke bzw. Kochprozess wird bei kalter Brühe jedesmal unterbrochen.
Guter Tipp, hätte ich auch erwähnen sollen. Das Wasser im Video hatte ich vorher aufgekocht und auch noch ne recht hohe Temperatur, das hilft auch beim lösen vom Brühepulver