Благодаря вашим видео полностью перешёл на кеги, и брожение под давлением! Единственное перестал вносить малое количество дрожжей, так то все норм перебраживает и с малым закидом дрожжей на кончике ножа, но мне не устраивает количество алкоголя, дрожжи не могут подъесть все количество сахара за 12 дней при температуре 20гр. Теперь дрожжи постоянно разбраживаю на магнитной мешалке, и пакетик делю на три варки! На брожение ставлю 45л
@@user-ee8uj8jo3b так же послушал этого дядьку и начал уменьшать количество дрожжиков, в результате пиво заводится оочень долго - недоброд- пиво сладкое, стоять приходится ему дольше, плюс появляется противный привкус, видимо от посторонних бактерий, потому что малая часть дрожжей не успевает разбродится и доминировать в жидкости. Пачка 11гр прекрасно сбраживает 100л. Но пачка!!! А не на кончике ножа!
В погребе стоят образцы с первых варок которы более 6лет... Стекло , натуральная карбонизация. Все отлично , никаких закисей. А вкус да , оч трансформируется с годами
Поповоду хранения в бутылки, один стаут(довольно крепкий 6.9 алкоголя) у меня простоял в подвале 25 месяцев с момента разлива. Только стал вкуснее). Думаю мог простоять еще дольше.
У меня в погребе в трицадках пивных под давлением стоит эль при температуре около 10градусов больше месяца и подумываю не разливать по полторашках, при небольшой самокарбонизации! Дерзайте, все индивидуально!
Отличный ролик. Коротко и по существу!👍 Александр, пора поделиться рецептиком какого нибудь вина! Ведь вино почти похоже по процессу созревания на пиво.
Добрый день. А как вы думаете ? Если сбродить в бродильне дней 10.затем перелив в кегу дать давление примерно 2.5 не дабовляя ни праймер ни дикстрозу используя пивное оборудование (охладитель, балон с редуктором, кран пегас) получится или нет хорошее в меру карбонезированое пиво? Ну и учесть что все оборудование у меня есть, затрачиваться не надо
у меня раньше после вторички много скисало, перестал делать(дизинфекцию делал йодом) щас диз пергидролью но всеравно очково (страх остался что скиснет)
@@user-ll8cp1ki9g доброго времени суток.живу не далеко от Вас.только учусь.первая варка прошла удачно.но вот Вы пишите что вторичку нужно исключать,а в ролике говорите что поскорее нужно снимать с дрожжей.
Я месяц об умельце думал, звонил производителю, нескольким продавцам из разных городов. Вроде все говорят, держит 1,5 атм. Не стал брать в итоге, в местых магазинах нет, а доставка около 3 тысяч. Уже под 20 тысяч выходит. Заказал самодельную. Мне аргонщик сказал, что 1,5 под вопросом с такой горловиной. Но даже около 1,5 и то мне кажется подойдет , с охлаждением естественно. А рубашки нет...
И давление меньше ставьте на шпунт для лагеря. Так как это низовое брожение и низкие температуры пиво насыщается углекислым газом быстрее и будет перешпунтование.
Добрый день Учитель, подскажите пожалуйста вчера сварил пиво и залил в самодельный ЦКТ.В начале брожение держать на шпунт аппарате или лучше под гидрозатвор, шпунт настроен на 1,8.Зарание Спасибо ua-cam.com/video/cQUg80ObsPg/v-deo.html
Благодаря вашим видео полностью перешёл на кеги, и брожение под давлением! Единственное перестал вносить малое количество дрожжей, так то все норм перебраживает и с малым закидом дрожжей на кончике ножа, но мне не устраивает количество алкоголя, дрожжи не могут подъесть все количество сахара за 12 дней при температуре 20гр. Теперь дрожжи постоянно разбраживаю на магнитной мешалке, и пакетик делю на три варки! На брожение ставлю 45л
Получается что при меньшем количестве дрожжей меньше алкоголя ? Ато у мения получается пиво очень мягкое и маловато алкоголя дрожжей кладу чуть-чуть.
Руслан, подскажите пожалуйста в каком количестве сусла вы разбраживаете треть пакета дрожжей для 45л.?
@@user-ee8uj8jo3b Это заблуждение !
@@user-ee8uj8jo3b так же послушал этого дядьку и начал уменьшать количество дрожжиков, в результате пиво заводится оочень долго - недоброд- пиво сладкое, стоять приходится ему дольше, плюс появляется противный привкус, видимо от посторонних бактерий, потому что малая часть дрожжей не успевает разбродится и доминировать в жидкости. Пачка 11гр прекрасно сбраживает 100л. Но пачка!!! А не на кончике ножа!
В погребе стоят образцы с первых варок которы более 6лет... Стекло , натуральная карбонизация. Все отлично , никаких закисей. А вкус да , оч трансформируется с годами
ну и в какую сторону? пшеничку то через месяц ваще не узнать
Поповоду хранения в бутылки, один стаут(довольно крепкий 6.9 алкоголя) у меня простоял в подвале 25 месяцев с момента разлива. Только стал вкуснее). Думаю мог простоять еще дольше.
Аналогичная ситуация ,чем больше стоит тем круче.
Спасибо за бесценное мнение
У меня в погребе в трицадках пивных под давлением стоит эль при температуре около 10градусов больше месяца и подумываю не разливать по полторашках, при небольшой самокарбонизации!
Дерзайте, все индивидуально!
В полторашке в погребе хранилось больше полугода. Отличный вкус был.
Отличный ролик. Коротко и по существу!👍 Александр, пора поделиться рецептиком какого нибудь вина! Ведь вино почти похоже по процессу созревания на пиво.
ua-cam.com/video/zAli9n8WjZg/v-deo.html
@@user-ll8cp1ki9g Спасибо. На второй канал то уведомления не включил. 👍
Вино виноградное с осени должно стоять до Крещения.Периодически снимать с осадка.Никогда не пастеризую.Потом можно розливать.
Я раньше тоже не делал пастер.
Мне кажется,что вкус вина поменяется,или нет?Никогда не пробовал.
@@user-ew9gq5gy4u Вкус не меняется , пастр. проходит не более 60- 70 градусов !
@@user-ll8cp1ki9g что даст пастеризация?
Спасибо
Добрый день. А как вы думаете ? Если сбродить в бродильне дней 10.затем перелив в кегу дать давление примерно 2.5 не дабовляя ни праймер ни дикстрозу используя пивное оборудование (охладитель, балон с редуктором, кран пегас) получится или нет хорошее в меру карбонезированое пиво? Ну и учесть что все оборудование у меня есть, затрачиваться не надо
Конечно получится !
Ждем ролик розлива пива с нового ЦКТ.
Я тоже жду !!!!
Подскажите пожалуйста а подавлен ем Эли делать можно и какая температура брожения, и сколько сыпать дрожжей?
здравствуйте! Как Вы полагаете: если конус на ЦКТ (в нижней части) более пологий (меньше высота конуса), ЦКТ функцию будет выполнять?
На много хуже будут сползать дрожжи !
у меня раньше после вторички много скисало, перестал делать(дизинфекцию делал йодом) щас диз пергидролью но всеравно очково (страх остался что скиснет)
Вторичку надо исключать !
@@user-ll8cp1ki9g доброго времени суток.живу не далеко от Вас.только учусь.первая варка прошла удачно.но вот Вы пишите что вторичку нужно исключать,а в ролике говорите что поскорее нужно снимать с дрожжей.
@@user-xv8rt9ri8t Все правильно !
Если применяете для дезинфекции НУК-15, то какое соотношение к воде?
пока не применяю !
Здравствуйте подскажите пожалуйста решил себе взять цкт умелец 100л. Если поставить на него шпунт аппарат он выдетжит давление. Нержавейка там 1.5мм
Надо смотреть фото !
Я месяц об умельце думал, звонил производителю, нескольким продавцам из разных городов. Вроде все говорят, держит 1,5 атм. Не стал брать в итоге, в местых магазинах нет, а доставка около 3 тысяч. Уже под 20 тысяч выходит. Заказал самодельную. Мне аргонщик сказал, что 1,5 под вопросом с такой горловиной. Но даже около 1,5 и то мне кажется подойдет , с охлаждением естественно. А рубашки нет...
Здравствуйте д Саша так и не ответили про лагер под давлением! Эль и лагер когда бродишь под давлением есть ли какая-то разница.
Отличие только по температуре и времени !
И давление меньше ставьте на шпунт для лагеря. Так как это низовое брожение и низкие температуры пиво насыщается углекислым газом быстрее и будет перешпунтование.
@@user-fw9tt5gw8k ок
Добрый день Учитель, подскажите пожалуйста вчера сварил пиво и залил в самодельный ЦКТ.В начале брожение держать на шпунт аппарате или лучше под гидрозатвор, шпунт настроен на 1,8.Зарание Спасибо ua-cam.com/video/cQUg80ObsPg/v-deo.html
Я делаю сразу максимальное давление !
@@user-ll8cp1ki9g Спасибо будем пробовать.
@@user-ll8cp1ki9g Подскажите довление ,для эля и лагера?
@@nikolylobanov3087 все зависит от температуры от 1,5 до 2,5 бар ! чем холоднее тем меньше давление надо !
@@user-ll8cp1ki9g Спасибо за ответ. Смотрю Ваш видос про солод, у меня килограмм 200 ячменя лежит года три не как руки не доходят.