С удовольствием смотрю ваш канал, спасибо за ваш труд! Видео супер! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать один шпунт аппарат для сброса давления сразу для нескольких кег? Заранее спасибо за ответ.
Может кому пригодится. В общем, идёте в разливайку пива. Берете телефон человека, кто производит промывку системы. А далее всё зависит от вашего красноречия и от скупости мастера. У него по схожей цене можно преобрести и голову, и шланги, и штуцера, и хомуты, и жидкость для промывки, и т.д. А также можно и охладитель купить, что я и сделал. Всем добра!!!
какое давление для лагера выставляете,вроде рекомендуют 2 бара,но мой шпунт 1 бар )) что то второй раз пробую и все не удачно ,давление сбрасывается) один раз кега рванула 5лет назад)) забыл шпунт поставить,потом приходиться декстрозу или принудительная карбонизация делать,наверное на эль опять перейду холодильник продал ))
Андрей здравствуйте. Подскажите пожалуйста а при комнатной температуре всё также сбраживается и карбонизируется? Или нужно выдерживать обязательно определенную температуру? Спасибо
Здравствуйте, все так же как и для бродильни с гидрозатвором, для лагеров низкие температуры, для элей комнатная, ну конечно в меру, если в комнате температура +30 то для брожения это уже не есть гуд.
Андрюх а подскажи пожалуйста шарик с головки при розливе где верху идёт пиво должен стоять или его вытаскивать надо с ним не мог разлить по бутылкам как только вытащил так разлил.
Он не даёт обратно в кег поступать пиву. Более чистый разлив получается. И если кег с дрожжами они не взлетят со дна. Кег перед розливом лучше на 3-4 дня поставить в холодильник, чтобы дрожжи осели и пиво закарбонизовалось как следует. И в момент самого розлива не шевелить кег иначе дрожжи могут взлететь со дна.
Всем привет! Самая большая ошибка это то, что канал для со2 работает в одну сторону. Головки расчитаны для работы на одном баллоне со2 со множеством количеством кег. И для того, чтобы при замене той или иной кеги не уходида углекилоста из баллона в голове стоит обратный клапан. Короче если его не убрать при бродении то кег взорвётся
Обратный клапан в головке стоит сбоку, чтобы из кега не выходила углекислота подаваемая из баллона. А сверху стоит обратный клапан, но он работает наоборот, чтобы пиво вытекало из кега , а в кег обратно не затекало. Поэтому кег взорваться не может по определени. Могут только шланги слететь если что.
Хочу кран поставить дома, типа миникегератор собрать на кухне, как считаете: пиво скарбонизировалось, и в течении какого времени можно пить его? Можно ли пару месяцев пить из одной кеги?
Подскажите диапазон оптимальных значений давления при брожении под давлением? Взял на днях у вас комплект оборудования, и вот что-то засомневался в выбранном диапазоне значений.
Приобретай но проверяй! Я брал на 2.5, так он шипит уже при 2.2, в итоге воткнул 3, но он на 3 не шипит, сбрасываю вручную. Одну халтуру продают сейчас
Если на до или на главном брожении шпунтовать пиво появится диацетильность. Шпунтовать реально только на дображивани. + Куда девать дрожжи из кег? Если там дрожжи остаются они начинают разлогатся и давать тухлый вкус, и о долгом хранении нет даже смысла
Заинтересовал, спасибо за видео.Сейчас посмотрел.Б/у головку и пегас можно взять за 2000-3000. А на сколько литров искать баллон? Большой таскать не охота)
Про полторашки не подскажу, у меня быстро разлетается) А в стекле можно хранить год и более, ну тут тоже все зависит от стиля пива, некоторые лучше сразу пить
Лайк от пивовара пивовару, тоже хочу под давлением попробовать сбродить, жду еще пару кег корнелиус, кстати как обстоит дело с дрожжами, которые образовались внизу, через трубку они нормально выходят, трубка то до дна? Я сейчас выдерживаю почти месяц в цкт со съемом дрожжей, далее в кеги и карбонизирую СО2, еще минимум неделю выдерживаю в кеге, получается прозрачное, как фильтрованное! Заходите в гости
Андрей, мне тут бывалый пивовар подсказал, хочешь больше банана, сбраживай по максимуму в тепле, хочешь гвоздику, сбраживай как можно на низких температурах
Я тоже, начал брожение под давлением, только плюсы. Ни разу не было заражения. + можно дрожжей разделить на 10 частей. По вкусу действительно нет дрожжевого привкуса. Единственно я использовал клапан сброса давления для бойлера. там можно отрегулировать на любое давление и дешевле стоит. Но есть еще фишка о которой не многие знают. Можно собрать углекислоту которая выходит с кеги и при розливе пива использовать. Для этого не нужно ни баллона, ни редуктора!!!
Я видел как Пивной гурман собирал углекислоту в пакет, но к сожалению не помню что он делал с этим дальше, надо пересмотреть) Я так понимаю имено этот способ имеется ввиду?
Здравствуйте. Вчера сварил псевдо лагер на М54. 27л сусла плотностью 13 бродят под гидрозатвором, а 3л оставил на праймер. Хочу попробовать дображивание под давлением. Какое давление мне нужно настроить на шпунте, при температуре брожения +16°С?
Карбонится газом который выделяется, но давление нужно держать 0.8-0.9 атмосфер, а в конце брожения лавануть из балона до 1.5-2, в зависимости от стиля пива
Согласно автору данной технологии Пивному Гурману, ничего дополнительно карбонить не надо, надо просто охладить после брожения, ближе к 2-3°, тогда будет около 1 бара, углекислота окончательно впитается, и для этого неполный кег нужно заливать
По пробуйте сбраживать 3-4 дня под гидро затвором, а после добавлять желатина (10г разведенного на 25л пива) или Агар-Агар (1,5-2 гр доведеного до кипения в 100-200 мл воды на 25 л пива). И дальше дображивать под давлением, должно избавить от осадка вообще.
@@BodreevShow Забыл добавить. Агаром осветление как мне кажется гораздо эффективнее, его можно добавлять уже карбонизированое пиво. Изначально рыхлый осадок будет плавать в середине и ближе к поверхности, но после уплотнится и выпадет в низ. Так же можно использовать не всю длину трубки, а часть и к ней закрепить гибкий шланг с поплавком. Так можно будет снимать с любого слоя осадка. Сам планирую собрать систему как у Вас, но с поплавком для розлива с верхнего слоя, постепенно опускаясь к осадку.
У меня до 2.8 максимум доходит, я сбрасываю до 2.4, а вот с 2.4 до нужных 2.5 быстро, за час набегает. Лучше точный клапан на 2.5 найти. Я брал на 2.5, он на 2.2 срабатывает, в итоге воткнул на 3.
Как только узнал о системе розлива Пегас, Айтап-загорелся приобрести. Но "жаба", как всегда, была рядом. Подвернулся момент, когда эта самая тварь немножко отвлеклась на что-то другое, схватил её и забросил далеко - далеко. И вот долгожданная система розлива Айтап передо мной. Первый розлив. Немножко мандраж. Но потом.. . Ребята, это просто сказка по сравнению с другими способами :трубочка с клапаном, краник, шланги...Если у вас такая же ситуация, поймайте вы эту самую жабу и вы бросьте. Не пожалеете нисколько. Моя долго не появлялась. Но вот однажды заметил, выглядывает из-за угла. А все потому, что появилась задумка приобрести автоматическую пивоварню, а она, эта самая тварь, тут-как тут. Осталось поймать. Но я это сделаю. Всем удачи. Андрею спасибо за толковые уроки. Пивоварам - удачных варок!
А как же пенная шапка? Если сравнить одно и другое - то в классике пена все время была в кадре, а из кега ее небыло даже с момента налива в бокал. Визуально оно выглядит хуже чем то что бродило классическим способом
я разливаю краном с ручным насосом, нормально, без балона... для убирания всяких привкусов существует такое понятие как водоподготовка, надо выровнять кислотность РН5,1, добавить соли различные CaCl, магний, и.т.д. , можно посмотреть "Стратегия 21"...
Углекислоты от бражения если ее не выпускать в атмосферу а наполнять ей и давлением кег в который потом сливать пиво будет достаточно. И еще одним приспособлением можно избежать применение балкона. Это вакуумный насос как в ваккуматорах помещенный в фильтр от стиральной машины что бы его не разорвало. Перекачивая газ с кега в кег мы переливаем пиво под давлением без балкона.
Отдельного ролика нет, есть небольшие фрагменты в нескольких видео, там все просто, берете тройник сантехнический, с одной стороны прикручивается манометр, с другой штуцер для соединения с пивной головкой, и на третий выход ставится клапан сброса давления, все это продается в сантех магазинах, стоит недорого
@@BodreevShow все понял спасибо за разжевку. Потихоньку затариваюсь, остался редуктор и баллон. Спасибо вам за ваши видосы, очень нравятся на какую нить тематику, прям фильм выходит
"...каждый кулик хвалит...", ну дальше вы знаете. Меня интересуют, что это за пшеничные дрожжи, которые бродили три недели (возможно был недозасев дрожжей )? И ещё, нужно наверно очень постараться, чтоб за это время не исчез банан. На многих форумах ребята в основном жалуются, что у них нет банана, или он держится очень не долго, зато есть гвоздика, дрожжи, пряность и т.д и т.п. Банан - это не что иное как небольшая концентрация диацетила и 2,3-пентандиона, которые привносят в пиво характерный маслянистый вкус и аромат банана. Более сильные концентрации - будут у многих людей ассоциироваться : Со сливочным маслом, попкорном, сдобным тестом, а так же как ирис, мед или карамель. Диацетил - естественный побочный продукт брожения, так что его образования нельзя полностью избежать. Однако здоровые дрожжи на поздних стадиях брожения разрушают диацетил и пентандион, и это ну ни как не связанно с брожением под давлением ( почти, ну это уже другая история))).
@@jconnar срезаешь 2 из четырёх защелок - и никакого гемора. И открывать и закрывать легко, и герметичность не теряется. А с резьбой у нас, например, в пивнухах не найдешь б/у-шные.
Углекислотный баллон, очень нужная вещь и не только для пива ,но и для морсика в жару вкатывает неплохо. Скоро перейду из разряда сомневающихся в начинающих и все благодаря этому ненавязчивому каналу)))) Спасибо за твои труды, они не проходят напрасно.👍
Можно и сначала без шпунта сбраживать в 2-3 дня, потом придавить шпунтом. Так делают на больших заводах в цкт. Но нужно следить и знать примерное время брожения, чтобы хвалило сахаров для дальнейшего роста давления. Это с опытом приходит.
На кегу замечательно надевается медицинская перчатка. И еще концелярской резинкой обхватить. И тогда ты увидишь, как певасег помахает тебе 🖐️рукой. Тогда ставь клещи, если на них зараза, то дрожжи уже активные и сильные, справятся
Варю пшеничку подряд варок 6. Дрожжи только м20. Никакого навязчивого банана нет. Чего не скажешь о wb06. Однозначно из брать больше не буду и тебе не советую если не нравится доминирующий банан в пиве
Тоже такими клапанами пользуюсь. Но нужно метчик на 1/4 сразу заказать. И врезать лучше в нержавеющий кег. И рядом манометр врезать. Тоже на али есть манометры маленькие с резьбой 1/8 вроде. Головка ненужна станет и такая конструкция компактнее. Можно ставить в холодильник для карбонизации или брожения лагеря.
У меня друг вообще все выпивает с осадком говорит все вкусно . Домашнее пиво в любом виде это все таки класс и не как не сравнится с магазином . Андрей может просто дрожжи поменять и банан уйдет .
Андрей,эти непонятные американские резьбы на заборной головке,влегкую перерезаются любым токарем в привычную нам водопроводную резьбу 1/2дюйма.тела хватит с лихвой.
@@jconnar на моей заборной головке выкручивается и боковой (углекислый) штуцер. Я переточил обе эти резьбы и поставил водопроводные шаровые латунные краны. Заборная головка MICRO MATIC
@@BodreevShow Пивной Гурман подрезал, потом сказал, так не надо делать (еще больше дрожжей захватывает поток). А потом, как я понял, вообще поплавок использует
Сбраживаю стандартно. Про под давлением и розлив с баллоном интересно, но лучше как-нибудь покажи наглядно, если не сложно. А то рассказал много, но чё-то плохо представляю. Осадок остаётся в кеге, а в бутылки льешь из кега вперемешку с углекислотой из баллона? Сразу можно пить?
@@BodreevShow чёт я не понял, при брожении выпадает осадок , а трубка от кеги касается самого дна получается , что при розливе под давлением по бутылкам весь осадок уходит наверх или я не понял?
@@user-ri2kp8gv9u осадок остаётся на дне. Если трубку укоротишь, то как раз осадок весь поднимится с пивом. На канале пивной гурман, он как раз про это говорит.
Ну конечно пиво под давлением намного чище чем под естественной карбонизацией!!!-) при естественном карбоне, хоть там СУСЛО ИЛИ ГЛЮКОЗА, САХАР ИЛИ ВСЯКОЕ ЕЩЁ ЧЕГО, оно же вызывает повторное брожение в бутылках! и с ново дрожжи активны! от дрожжей надо максимально уходить-))) тогда и вкус будет стабильный. Я за принудительную карбонизацию!
Мне кажется бельгийцы с вами не согласятся. И например в хефевайцене дрожжевой вкус не баг, а фича. Но я с вами соглашусь, либо полностью принудительно, либо в бутылках, остальное полумеры.
Андрей есть важный момент при разливе пива из кега с севшими на дно дрожжами. Забор пива в кеге идет почти с самого дна. Поэтому при разливе дрожжи неизбежно попадут в пиво. Необходимо использовать поплавок, чтобы брать пиво с верху. Получится идеальное пиво без дрожжей. Про поплавки есть информация у пивного гурмана или канал технологии для дома.
Да при высоком давлении все бактерии погибают, если они вдруг заразили пиво. А если это лагерное пиво, так там ещё и холод сделает своё дело. Скисание не будет 100%.
Ребята, пожалуйста, ну прочитайте какую нибудь книгу о пивоварении, Кунце, Нарцис или о брожении и дрожжах, всё же есть в доступе. Нельзя делать ГБ под давлением, не повторяйте чужих ошибок.
Езжай в ленту на гпз, там акция на бокалы коньячные по 640мл. Для видео и дегустаций идеально будет, по 400₽ за 6 бокалов из хрусталя. Пожалуйста купи!
И розливай уже наконец-таки в стекло. Ну некультурно такой продукт лить в пэт полторашки. Если хочешь, могу дать напрокат укупорку, благо живем почти на одной улице. И кронен пробки тоже дать могу.
С удовольствием смотрю ваш канал, спасибо за ваш труд! Видео супер! Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать один шпунт аппарат для сброса давления сразу для нескольких кег? Заранее спасибо за ответ.
Подскажи перед розливом после брожения под давлением, обязательно нужно кег охладить?
, Добрый день, опишите пожалуйста полный процесс, тоесть вы после охлаждения сусла разливаете по книгам, добавляете дрожжи и даёте со2?
Андрей, спасибо! Полезная информация. Буду тоже думать о сбраживании под давлением!!!
Очень хорошо,про давление в системе от балона,на манометре какое показание при розливе,расскажи пожалуйста
Андрей, а сколько оно может храниться после розлива из кент в бутылку?
Может кому пригодится. В общем, идёте в разливайку пива. Берете телефон человека, кто производит промывку системы. А далее всё зависит от вашего красноречия и от скупости мастера. У него по схожей цене можно преобрести и голову, и шланги, и штуцера, и хомуты, и жидкость для промывки, и т.д. А также можно и охладитель купить, что я и сделал. Всем добра!!!
какое давление для лагера выставляете,вроде рекомендуют 2 бара,но мой шпунт 1 бар )) что то второй раз пробую и все не удачно ,давление сбрасывается) один раз кега рванула 5лет назад)) забыл шпунт поставить,потом приходиться декстрозу или принудительная карбонизация делать,наверное на эль опять перейду холодильник продал ))
Андрей здравствуйте.
Подскажите пожалуйста а при комнатной температуре всё также сбраживается и карбонизируется? Или нужно выдерживать обязательно определенную температуру?
Спасибо
Здравствуйте, все так же как и для бродильни с гидрозатвором, для лагеров низкие температуры, для элей комнатная, ну конечно в меру, если в комнате температура +30 то для брожения это уже не есть гуд.
@@BodreevShow Благодарю за ответ.
Андрюх а подскажи пожалуйста шарик с головки при розливе где верху идёт пиво должен стоять или его вытаскивать надо с ним не мог разлить по бутылкам как только вытащил так разлил.
Шарик работает как клапан, у меня и с ним все нормально разлилось
Он не даёт обратно в кег поступать пиву. Более чистый разлив получается. И если кег с дрожжами они не взлетят со дна. Кег перед розливом лучше на 3-4 дня поставить в холодильник, чтобы дрожжи осели и пиво закарбонизовалось как следует. И в момент самого розлива не шевелить кег иначе дрожжи могут взлететь со дна.
Всем привет! Самая большая ошибка это то, что канал для со2 работает в одну сторону. Головки расчитаны для работы на одном баллоне со2 со множеством количеством кег. И для того, чтобы при замене той или иной кеги не уходида углекилоста из баллона в голове стоит обратный клапан. Короче если его не убрать при бродении то кег взорвётся
Я упустил этот момент, но лишь потому, что обратный клапан по дефолту не установлен, он идет в комплекте, но врядли кто-то его ставит
Обратный клапан в головке стоит сбоку, чтобы из кега не выходила углекислота подаваемая из баллона. А сверху стоит обратный клапан, но он работает наоборот, чтобы пиво вытекало из кега , а в кег обратно не затекало. Поэтому кег взорваться не может по определени. Могут только шланги слететь если что.
Хочу кран поставить дома, типа миникегератор собрать на кухне, как считаете: пиво скарбонизировалось, и в течении какого времени можно пить его? Можно ли пару месяцев пить из одной кеги?
Можно, если кег будет в холодильнике стоять, я так понимаю кран ставится прямо на кег и шлангов никаких не будет
Подскажите диапазон оптимальных значений давления при брожении под давлением? Взял на днях у вас комплект оборудования, и вот что-то засомневался в выбранном диапазоне значений.
В идеале на активном брожении 0.8 держать,потом поднять до 1.5-2
Как всегда, все круто и душевно!!!)
Андрей , отличное видео . Продолжай эту тему . я пока выбраживаю классикой и карбонизирую в бутылях .
Но в будущем приду к этому. Все постепенно .
Все просто и понятно! Без лишней суеты! Огонь 🔥!
Спасибо! Отличный познавательный ролик! Ждём ролик с розливом 🍻
Привет! Интересно посмотрел с удовольствием👍спасибо большое.
Получил ответы на многие интересующие меня вопросы, классный видос!!!!
Спасибо!)
Дорого времени суток! А почему 3 бара, а не 2,5 или 2,0...или какой был, я про то, что какой клапан сброса лучше преобрести, есть 2,0 ;2,5;3,0
Приобретай но проверяй! Я брал на 2.5, так он шипит уже при 2.2, в итоге воткнул 3, но он на 3 не шипит, сбрасываю вручную. Одну халтуру продают сейчас
@@danil_zz Благодарю, взял на 3,он был один с монометром сразу, вроде сбрасывает на 3,но сам скидываю до 2,5
Спасибо! Как начинающий пивовар, видео 👌
А дрожжевой осадок при розливе из кеги в полтарашки не попадает? Было бы интересно посмотреть на процесс розлива)
Дрожжевой осадок не попадает
Попловок сделай
Если на до или на главном брожении шпунтовать пиво появится диацетильность. Шпунтовать реально только на дображивани. + Куда девать дрожжи из кег? Если там дрожжи остаются они начинают разлогатся и давать тухлый вкус, и о долгом хранении нет даже смысла
Заинтересовал, спасибо за видео.Сейчас посмотрел.Б/у головку и пегас можно взять за 2000-3000. А на сколько литров искать баллон? Большой таскать не охота)
10 литров самый самый!!
@@user-ks9ef2mf1v благодарю
10 литров, присоединяюсь к совету Дениса)
10л не везде заправляют!
Полезная информация 👍
Здравствуйте, а разлитое с кеги в полторахи пиво, как долго можно хранить ?По идее оно вызреть должно?
Про полторашки не подскажу, у меня быстро разлетается) А в стекле можно хранить год и более, ну тут тоже все зависит от стиля пива, некоторые лучше сразу пить
@@BodreevShow а чтоб в стекло разливать головка такая же или другое что-то ?
@@user-ri2kp8gv9u Проставки делают разные ua-cam.com/video/Es8AN2rmaxU/v-deo.html
Стаут храню в стекле и пластике уже 1 год и 4 мес. Периодически пробую пиво огонь.
Лайк от пивовара пивовару, тоже хочу под давлением попробовать сбродить, жду еще пару кег корнелиус, кстати как обстоит дело с дрожжами, которые образовались внизу, через трубку они нормально выходят, трубка то до дна? Я сейчас выдерживаю почти месяц в цкт со съемом дрожжей, далее в кеги и карбонизирую СО2, еще минимум неделю выдерживаю в кеге, получается прозрачное, как фильтрованное! Заходите в гости
Выходят нормально, в первую бутылку немного попадает, потом идет чистое пиво. Цкт у меня пока только в планах.
@@BodreevShow Как сделаю и отбродит, выложу видео что и как, все таки интересно это!
Ну прям целая докторская диссертация) всегда интересно смотреть и узнавать что-то новое! Отличное видео, отличная работа
Здравствуйте. А не скажите, есть ли такой шпунт аппарат для кеги, только заводской. Уж сильно боюсь взрывов
Здравствуйте, есть, но цена его будет гораздо дороже.
Андрей, мне тут бывалый пивовар подсказал, хочешь больше банана, сбраживай по максимуму в тепле, хочешь гвоздику, сбраживай как можно на низких температурах
Возможно, надо будет попробовать.
Я тоже, начал брожение под давлением, только плюсы. Ни разу не было заражения. + можно дрожжей разделить на 10 частей. По вкусу действительно нет дрожжевого привкуса. Единственно я использовал клапан сброса давления для бойлера. там можно отрегулировать на любое давление и дешевле стоит. Но есть еще фишка о которой не многие знают. Можно собрать углекислоту которая выходит с кеги и при розливе пива использовать. Для этого не нужно ни баллона, ни редуктора!!!
Я видел как Пивной гурман собирал углекислоту в пакет, но к сожалению не помню что он делал с этим дальше, надо пересмотреть) Я так понимаю имено этот способ имеется ввиду?
После брожения как долго кега охлаждается, перед розливом? И на каком давлении разливаешь?
Клапан сброса давления для бойлера 6-7 бар, не регулируется никак! Лол🤣
Здравствуйте. Вчера сварил псевдо лагер на М54. 27л сусла плотностью 13 бродят под гидрозатвором, а 3л оставил на праймер. Хочу попробовать дображивание под давлением. Какое давление мне нужно настроить на шпунте, при температуре брожения +16°С?
Добрый вечер, я думаю 2-2.5 будет достаточно
Спасибо большое
Разобрался что надо купить
Спасибо
А пиво карбонится при брожении, углекислым газом который выделяется?или же с балона?
Карбонится газом который выделяется, но давление нужно держать 0.8-0.9 атмосфер, а в конце брожения лавануть из балона до 1.5-2, в зависимости от стиля пива
@@BodreevShow а нужно снимать с осадка после активного брожения?
Согласно автору данной технологии Пивному Гурману, ничего дополнительно карбонить не надо, надо просто охладить после брожения, ближе к 2-3°, тогда будет около 1 бара, углекислота окончательно впитается, и для этого неполный кег нужно заливать
Ещё один Фунфурье!)😆🤣
Спасибо💪
По пробуйте сбраживать 3-4 дня под гидро затвором, а после добавлять желатина (10г разведенного на 25л пива) или Агар-Агар (1,5-2 гр доведеного до кипения в 100-200 мл воды на 25 л пива). И дальше дображивать под давлением, должно избавить от осадка вообще.
Спасибо, попробую обязательно.
@@BodreevShow Забыл добавить. Агаром осветление как мне кажется гораздо эффективнее, его можно добавлять уже карбонизированое пиво. Изначально рыхлый осадок будет плавать в середине и ближе к поверхности, но после уплотнится и выпадет в низ. Так же можно использовать не всю длину трубки, а часть и к ней закрепить гибкий шланг с поплавком. Так можно будет снимать с любого слоя осадка.
Сам планирую собрать систему как у Вас, но с поплавком для розлива с верхнего слоя, постепенно опускаясь к осадку.
Андрей, очень интересное видео у вас получилось! 👍🏻 И спасибо за доверие к нашему бренду!
Спасибо за вашу работу.
А как понять когда брожения закончилось?
Я уже давно на этом методе.....от гурмана, насмотрелся. Очень нравится
При каких температуре и давлении разливаешь?
Выеимайте обратный клапан! Пивовары берегите себя и близких!
Не получилось ли пиво на клапане сброса в 3 бара сильно перекарбонизировано? В WRN бродит при давлении 0.6-1.0 бара.
Я обычно до 2 bar сбрасываю, больше набраживать не успевает, газация получается самое то, ну для разных стилей цифры могут отличаться
@@BodreevShow а как часто приходится сбрасывать? Какой диапазон?
В первые дни брожения два раза в день, утром и вечером, потом только вечером
У меня до 2.8 максимум доходит, я сбрасываю до 2.4, а вот с 2.4 до нужных 2.5 быстро, за час набегает. Лучше точный клапан на 2.5 найти. Я брал на 2.5, он на 2.2 срабатывает, в итоге воткнул на 3.
Как только узнал о системе розлива Пегас, Айтап-загорелся приобрести. Но "жаба", как всегда, была рядом. Подвернулся момент, когда эта самая тварь немножко отвлеклась на что-то другое, схватил её и забросил далеко - далеко. И вот долгожданная система розлива Айтап передо мной. Первый розлив. Немножко мандраж. Но потом.. . Ребята, это просто сказка по сравнению с другими способами :трубочка с клапаном, краник, шланги...Если у вас такая же ситуация, поймайте вы эту самую жабу и вы бросьте. Не пожалеете нисколько. Моя долго не появлялась. Но вот однажды заметил, выглядывает из-за угла. А все потому, что появилась задумка приобрести автоматическую пивоварню, а она, эта самая тварь, тут-как тут. Осталось поймать. Но я это сделаю. Всем удачи. Андрею спасибо за толковые уроки. Пивоварам - удачных варок!
Всё понятно, а как кегу мыть после розлива? Там же дрожжевое кольцо? Или под давлением оно не насыхает?
Под давлением кольцо тоже есть, я примотал губку к длинной палке, так и отмываю
А как же пенная шапка? Если сравнить одно и другое - то в классике пена все время была в кадре, а из кега ее небыло даже с момента налива в бокал. Визуально оно выглядит хуже чем то что бродило классическим способом
Что все так к этой пене докопались... Я например пену не пью, мне она и даром не нужна...
Интересное видео. Но как то с опозданием. Пивной гурман 3 года назад это все рассказал и показал как надо делать.
я разливаю краном с ручным насосом, нормально, без балона... для убирания всяких привкусов существует такое понятие как водоподготовка, надо выровнять кислотность РН5,1, добавить соли различные CaCl, магний, и.т.д. , можно посмотреть "Стратегия 21"...
А какое давление нужно делать на редукторе при розливе через пеногаситель?
Такое же как в кеге.У меня обычно 2 bar
Углекислоты от бражения если ее не выпускать в атмосферу а наполнять ей и давлением кег в который потом сливать пиво будет достаточно. И еще одним приспособлением можно избежать применение балкона. Это вакуумный насос как в ваккуматорах помещенный в фильтр от стиральной машины что бы его не разорвало. Перекачивая газ с кега в кег мы переливаем пиво под давлением без балкона.
Не нашел у вас на канале ролик там, где вы собирали шпунт аппарат
Отдельного ролика нет, есть небольшие фрагменты в нескольких видео, там все просто, берете тройник сантехнический, с одной стороны прикручивается манометр, с другой штуцер для соединения с пивной головкой, и на третий выход ставится клапан сброса давления, все это продается в сантех магазинах, стоит недорого
@@BodreevShow все понял спасибо за разжевку. Потихоньку затариваюсь, остался редуктор и баллон.
Спасибо вам за ваши видосы, очень нравятся на какую нить тематику, прям фильм выходит
"...каждый кулик хвалит...", ну дальше вы знаете. Меня интересуют, что это за пшеничные дрожжи, которые бродили три недели (возможно был недозасев дрожжей )? И ещё, нужно наверно очень постараться, чтоб за это время не исчез банан. На многих форумах ребята в основном жалуются, что у них нет банана, или он держится очень не долго, зато есть гвоздика, дрожжи, пряность и т.д и т.п. Банан - это не что иное как небольшая концентрация диацетила и 2,3-пентандиона, которые привносят в пиво характерный маслянистый вкус и аромат банана. Более сильные концентрации - будут у многих людей ассоциироваться : Со сливочным маслом, попкорном, сдобным тестом, а так же как ирис, мед или карамель. Диацетил - естественный побочный продукт брожения, так что его образования нельзя полностью избежать. Однако здоровые дрожжи на поздних стадиях брожения разрушают диацетил и пентандион, и это ну ни как не связанно с брожением под давлением ( почти, ну это уже другая история))).
А куда дрожжи делись под давлением?
Я не совсем понял- карбонизация в той же кеге что и бродил, вместе с дрожжами?
Всё правильно, карбон происходит во время брожения
Андрей,а как же дрожжи? Они же все равно из за газа поднимутся и взбаломутят сусло?
Кег же постоянно под давлением находится,там ничего не взбаломучивается
То, что нет дрожжевого привкуса, несомненный плюс!
У меня кег на защёлках также его можно использовать как и на резьбе никаких проблем
Но гемор. Не нужный. Кен все равно на много раз
@@jconnar срезаешь 2 из четырёх защелок - и никакого гемора. И открывать и закрывать легко, и герметичность не теряется. А с резьбой у нас, например, в пивнухах не найдешь б/у-шные.
Или я что то пропустил или.... А как на сухое охмеление закидивать хмель при этом способе сбраживания? 🧐
Первичное брожение под гидрозатвором, а на вторичку в кег с хмелем, при надобности поддавить углекислоты из балона, либо сразу хмель закидывать в кег
Редуктор и углекислотный баллон пойдут любые?
Да, любые
Углекислотный баллон, очень нужная вещь и не только для пива ,но и для морсика в жару вкатывает неплохо. Скоро перейду из разряда сомневающихся в начинающих и все благодаря этому ненавязчивому каналу)))) Спасибо за твои труды, они не проходят напрасно.👍
Спасибо, это радует!)
Опасная штука они взрываются разносят комнату и не первый случай у людей )
Ахаха. Несколько раз пересмотрел как выдавливается из кега пиво))
18:42
а что сразу под шпунт или дать пару дней активного брожения
Я сразу под шпунт ставлю
@@BodreevShow круто , что за дрожжи такие быстродействуещие
Можно и сначала без шпунта сбраживать в 2-3 дня, потом придавить шпунтом. Так делают на больших заводах в цкт. Но нужно следить и знать примерное время брожения, чтобы хвалило сахаров для дальнейшего роста давления. Это с опытом приходит.
На кегу замечательно надевается медицинская перчатка. И еще концелярской резинкой обхватить. И тогда ты увидишь, как певасег помахает тебе 🖐️рукой. Тогда ставь клещи, если на них зараза, то дрожжи уже активные и сильные, справятся
Варил на новый год. Под давлением в кегах супер вышло.
При какой температуре и давлении разливал?
ну хоть где-то рубль себя нашёл.
Головки пивные есть сразу с клапаном на али.... если кто знает какая в этом клапане резьба напишите, там точно не 1/4
5/8
Несомненно буду делать брожение под давлением. А если по три четыре варки в месяц,это сколько нужно шпунт аппаратов🤔
Можно один переставлять, ну это если по бюджету)
Сколько времени бродить под давлением?
Примерно неделю
Размер резьбы на заборной головке 5/8"
Варю пшеничку подряд варок 6. Дрожжи только м20. Никакого навязчивого банана нет. Чего не скажешь о wb06. Однозначно из брать больше не буду и тебе не советую если не нравится доминирующий банан в пиве
М 20 топ💪💪👍
На Али есть маленькие клапаны давления на 1,/4. На 2атм
Тоже такими клапанами пользуюсь. Но нужно метчик на 1/4 сразу заказать. И врезать лучше в нержавеющий кег. И рядом манометр врезать. Тоже на али есть манометры маленькие с резьбой 1/8 вроде. Головка ненужна станет и такая конструкция компактнее. Можно ставить в холодильник для карбонизации или брожения лагеря.
А есть ссылка?
Есть похожие клапана подешевле, но этот самый удобный. Латунь 100% ная. Дешевые окисляются. Видимо сплав какойто под латунь.
Лайк от друга. Ролик огонь.
Спасибо, Кирилл!
Где вы этот банан находитесь? Кучу перепробовал пшеничного, не мало раз варил, никогда я не слышал ни гвоздики ни банана.
Следующий этап это ЦКТ 🙂
Я надеюсь)
а какой в ней смысл? чем ПЭТ кег бесплатный с попловком как у ТДД, хуже?
@@jconnar ну цкт это уже проф уровень. ПЭТ кеги это не удобно.
У меня друг вообще все выпивает с осадком говорит все вкусно . Домашнее пиво в любом виде это все таки класс и не как не сравнится с магазином . Андрей может просто дрожжи поменять и банан уйдет .
Да,с дрожжами надо поэкспериментировать
Молодец, все чётко и ясно! Спасибо тебе за твой труд)👍👍
Андрей,эти непонятные американские резьбы на заборной головке,влегкую перерезаются любым токарем в привычную нам водопроводную резьбу 1/2дюйма.тела хватит с лихвой.
Спасибо! Буду знать)
Проще переходники с Али. Раз. А два как ты в патрон ста́нка головку зезмешь?
@@jconnar Головка разбирается. Та часть, на которой нужно перерезать резьбу замечательно зажимается. Потом ставится шаровый кран 1/2 .
@@user-gi6be1nb4z верхняя да, а боковая?
да хз гемор, переходник стоит 200р. если надо открутил и у тебя опять штатная голова.
@@jconnar на моей заборной головке выкручивается и боковой (углекислый) штуцер. Я переточил обе эти резьбы и поставил водопроводные шаровые латунные краны. Заборная головка MICRO MATIC
Целый завод пивной)))
Я не понял а куда дрожжи из кеги денутся где пиво бродило? Они же тоже попадут в бутылки?
Дрожжи оседают на дне кега, чтобы они не попали в бутылки нужно подрезать заборную трубку или сделать поплавок
@@BodreevShow понял, спасибо!
@@BodreevShow Пивной Гурман подрезал, потом сказал, так не надо делать (еще больше дрожжей захватывает поток). А потом, как я понял, вообще поплавок использует
Сбраживаю стандартно. Про под давлением и розлив с баллоном интересно, но лучше как-нибудь покажи наглядно, если не сложно. А то рассказал много, но чё-то плохо представляю. Осадок остаётся в кеге, а в бутылки льешь из кега вперемешку с углекислотой из баллона? Сразу можно пить?
Пить можно сразу
@@BodreevShow чёт я не понял, при брожении выпадает осадок , а трубка от кеги касается самого дна получается , что при розливе под давлением по бутылкам весь осадок уходит наверх или я не понял?
@@user-ri2kp8gv9u осадок остаётся на дне. Если трубку укоротишь, то как раз осадок весь поднимится с пивом. На канале пивной гурман, он как раз про это говорит.
Чтоб газиков больше давление надо 2,5 для Элей и температуру минимальную под конец брожения, для лагеров давление можно меньше
Под конец брожения какая температура и давление?
Резьба штуцера называется G5/8
Я уже год так сбраживаю в нержавеющей кеге. И быстрее и хлопот меньше.
При каком давлении разливаешь?
@@danil_zz 2,2 Атм
А у меня уходит давление за сутки 0,5 бар. Карбонизирую на балконе при 1°С
Ну конечно пиво под давлением намного чище чем под естественной карбонизацией!!!-) при естественном карбоне, хоть там СУСЛО ИЛИ ГЛЮКОЗА, САХАР ИЛИ ВСЯКОЕ ЕЩЁ ЧЕГО, оно же вызывает повторное брожение в бутылках! и с ново дрожжи активны! от дрожжей надо максимально уходить-))) тогда и вкус будет стабильный. Я за принудительную карбонизацию!
Мне кажется бельгийцы с вами не согласятся. И например в хефевайцене дрожжевой вкус не баг, а фича. Но я с вами соглашусь, либо полностью принудительно, либо в бутылках, остальное полумеры.
Есть еще полуоборотестые
Андрей есть важный момент при разливе пива из кега с севшими на дно дрожжами. Забор пива в кеге идет почти с самого дна. Поэтому при разливе дрожжи неизбежно попадут в пиво. Необходимо использовать поплавок, чтобы брать пиво с верху. Получится идеальное пиво без дрожжей. Про поплавки есть информация у пивного гурмана или канал технологии для дома.
Спасибо, я уже думал над этим, надо заняться изготовлением)
на озоне покупал)
А привкус этот нехороший не похож на синтетику какую то?
На синтетику не похож, я даже не знаю с чем сравнить, про дефекты много инфы перелопатио, но ничего похожего не нашел
)))лайкос
Я перешёл на кеги ни одной кислинки все супер
Да при высоком давлении все бактерии погибают, если они вдруг заразили пиво. А если это лагерное пиво, так там ещё и холод сделает своё дело. Скисание не будет 100%.
балон на 10 л ?
Да.
Ребята, пожалуйста, ну прочитайте какую нибудь книгу о пивоварении, Кунце, Нарцис или о брожении и дрожжах, всё же есть в доступе. Нельзя делать ГБ под давлением, не повторяйте чужих ошибок.
Что такое ГБ?
@@danil_zz главное брожение
Езжай в ленту на гпз, там акция на бокалы коньячные по 640мл. Для видео и дегустаций идеально будет, по 400₽ за 6 бокалов из хрусталя. Пожалуйста купи!
А то то, что у тебя - ужас. Там ведь аромат на половину точно меньше раскрывается, чем в более правильном бокале
И розливай уже наконец-таки в стекло. Ну некультурно такой продукт лить в пэт полторашки. Если хочешь, могу дать напрокат укупорку, благо живем почти на одной улице. И кронен пробки тоже дать могу.
Спасибо, да я сам как раз покупать укупорку собираюсь.
Резьба на головке 5/8
Спасибо)
Не понял смысл видео 📹?!
Я одного не понял, когда пиво бродит под давлением осадка в кеге нет?
Есть
@@TV-xy6xp а как с него снять перед розливом?
@@sirKorbian так он на дне и останется нужно давить углекислотой
@@TV-xy6xp после розлива, в бутылке есть осадок?
какой смысл в этой вазне если подключаешь СО балон😀
5/6" там резьба вроде.
Спасибо
@@BodreevShowG 5/8 там резьба. Такого в сантехнике вы не найдете.
Штуцер.
Извени... но очень нудно или эпизоды выставляй в видео.
Что же так всё геморойно . Засунь сюда , прикрути ну чё нибудь . Да сделайте , что то правильное и продавайте . А эти ролики ....