Recipe from old Even, fried crucian carp in Yakut style
Вставка
- Опубліковано 1 лют 2024
- Привет друзья, хочу показать вам как традиционно жарят карасей на севере нашей страны, ролик я назвал "Рецепт от старого Эвена, жареные караси по-якутски" рецептом этим правда поделился уже не молодой Эвен 85 лет старику, но он всё ещё рыбачит и даст фору молодым, в наш Хабаровский край он попал не по своей воле, но так тут и остался, женился на русской женщине, и родили они и выростили двух достойных сыновей, Когда я впервые попробовал жаренных карасей по-якутски то был удивлён, а зачем есть карася не потроша. ну вот тут мне и рассказали про то что карась зимой не питается и все полезные вещества необходимые ему для жизни зимой собраны у карася в печени вот это самый ценный богатый так необходимыми витаминами продукт ради него собственно карася и готовят с потрохами но только пойманного зимой карася можно готовить таким образом и поверьте друзья это вкусно, хотя Якуты и Эвенки рыбу перед жаркой не шинкуют, но я не любитель ковыряться в мелких костях карася и предпочитаю жаренных карасей без костей, попробуйте сами это вкусное блюдо из рыбы, приятного вам аппетита
Посмотреть это видео "Рецепт от старого Эвена, жареные караси по-якутски" на моём канале в UA-cam можно тут: • Рецепт от старого Эвен...
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и моим видео которые не выходят на UA-cam : boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: Amk-roma@mail.ru
Мой канал: / fishermandv27rus
Мой Telegram: t.me/Fishermandv27rus
Мой канал на Дзен: zen.yandex.ru/fishermandv
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/do...
ЮMoney : 5106 2110 8086 5731
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus , - Навчання та стиль
Друзья подобные ролики сейчас выходят ТОЛЬКО благодаря вашей поддержки, Спасибо вам ОГРОМНОЕ !
Спонсорская подписка на Boosty, Ранний доступ к контенту, и мои видео ролики, которые не выходят на UA-cam тут: boosty.to/fishermandv27rus
По вопросам рекламы: kurianov_11@mail.ru телеграмм: @sssshortyk
Мой канал: ua-cam.com/users/FishermanDV27RUS
Всем желающим помочь: boosty.to/fishermandv27rus/donate
Карта Сбербанка: 4276 7018 0042 2927
Карта Tinkoff: 5536 9141 2991 4713
#FishermanDV27Rus, #Рыба27Rus #Рецепты27Rus ,
А я все вытаскиваю через голову, пережавиваю с готовым рисом маленько и фарширую. Афигенно.
Люди! Как убрать долбаные субтитры? Ни хера ведь не видно!
@@user-nh9oi6jh7h внизу с правой стороны кнопочка...наводишь курсор и она так и подписана "субтитры" нажимаешь на неё и нет их больше.....ах да забыл ...эта кнопочка подсвечена красной полоской снизу. Приятного Вам просмотра.
V azerbaycanin ili ruski oz dilmizde danusunda niy hormet elmirsiz oz dilimize
Я и есть тот самый якут, саха, как мы себя наазываем.😂 Да, зимний карась не потрошится и готовим его именно так😊...
сначала увидел название видео и подумал "ща какой-то очередной вася покажет еще один "уникальный" рецепт обыкновеннейшей жареной рыбы". Открыл видео чтобы в этом убедиться и оставить желчный коммент. Слушаю и с удивлением обнаруживаю действительно что-то новенькое, да еще и с адекватными рассуждениями. Смотрю на название канала... Блин, да это же Fisherman. И как я тебя сразу не признал? Автоматический палец вверх.
соплиии
И оставить желчный коммент😂😂😂
@@Fakhrieva_Svetlana_Colorist ну а как бороться с ордой посредственностей, которые забивают ленту? Сказать людям нечего, но всё равно лезут. Лично мне они мешают. Адекватных людей критикой обидеть нельзя. Если человек адекватен и способен на большее, то критика им только на пользу. А остальным нефиг лезть в калашный ряд со свиным рылом, я считаю.
Вообще-то именно я и оставил большой коммент. Вроде не сильно критиковал, а больше рассказывал. С приветом из Якутска. Напиши что не так. Еще про якутских карасей. Это сугубо сезонная еда у нас как и грибы. Ловят их глубокой осенью, а весной их мяско уже не вкусное расслаивается будто песок, только собакам. Типа заветрилось или переморозилось. Женщины ищут способы сохранить в морозилке. Одни просто в фольгу и стреч ленту заворачивают, другие с морковкой или газетой. Получается.
@@user-mr1dr6tk6i не понял про какой коммент ты говоришь.
Где вы раньше были, я задолбался потрошить, спасибо 👍
Роман, прожив 50 лет не знала, что надо так мелко шинковать речную рыбу, чтобы не было костей. Посмотрев Ваш канал сделала и была удивлена , что костей после приготовтения нет совсем. Спасибо Вам. Очень много рецептов по приготовлению рыбы были опробованы и стали любимыми. Радуйте нас новыми рецептами.
А потом эти мелкие кости впиваются в стенки желудка
Я Саха и всю жизнь так готовим рыбу , лайк!
Я прожил с 87 года, на границе с Якутии и Эвенкии, но в 97 только первый раз попробовал карася по Якутске, это не что сочный жирненький ❤
Всё классно, но- перезалив, что-ж ещё раз посмотрел, порадовался за Мастера👍👏👏👏
Рыбка всему голова, кушайте рыбу а не мясо!
Моё почтение за видосик. Жду каждый с нетерпением. Я и сам являюсь автором, люблю ваши видео!
Снимаю про быт свой, простого парня инвалида детства, своих зверят, и свой дом. Сложно мене даётся контент, стараюсь ровняюсь на вас!
ПОДСКАЖИ КАКОЙ У ТЕБЯ КОНТЕНТ ХОЧУ ТЕБЯ ПОДДЕРЖАТЬ И ПОДПИСАТЬСЯ
Обожаю карасей, желательно с ладошку и с икрой мммм
Меньше ладони вкуснее. Но - каждому своё)
Привет из Забайкалья!Рыбы ловим много,толк в ней понимаем.Очень хороший Ваш рецепт.Очень!Люди,жарьте карася только так!Автору всех благ,здоровья и много просмотров и подписчиков!♥️👍☀️А по поводу каках скажу так.Кто не пробовал жареные щучьи потроха,тот много потерял!
Дед в Хабаровске жил и когда в Якутск приезжал, всегда на охоту за щуками ходил, тогда это было возможно и не считалось браконьерством. Забирал с собой вяленых ершей. Только с возрастом узнал что они в Амуре не водятся.А с ними хоть кошку помойную свари, будет вкусная уха.
Давно ждал такого полезного и не трудного рецепта😋
Спасибо вам огромное за дельные советы, благодаря вам наконецто кету научились солить вкустно и коптить) я тоже с Амурска,.Я тоже карасей солю, а потом в муку и на сковороду, муж любит чипсы с плавников, поэтому убираю голову и все плавники и хвост раскрываю когда макаю в муке в итоге хрустяшка обалденная для него
Отличный канал, скоро 1 000 000 подписчиков, помню когда было около 35 тыщ, каналу процветания и побольше просмотров...
С другими видами ладонных рыб можно то же самое, но у карася вкус неоспоримый индивидуальный
Благодарю за рецепт!
Всё верно. Но карасей мы в Якутии жарим в любое время. Некоторые шинкуют, я - нет. Некоторые убирают жабры и жаберные крышки, я - нет. Некоторые солят саму рыбку, я солю муку, в которой обваливаю карасей. Самые лучше караси для жарки - это размером с ладонь. Снаружи с корочкой, внутри сочные, мягкие. Крупные - для фаршировки, а мелкие карасики для ухи. Но самый универсальный размер - это с ладонь.
Открывайте свой канал😂 работайте!!!
@@user-cr3wk9wf5p у меня есть канал, но по другой тематике.
Именно так ☺😋👍👍👍
Вместо муки обваливаем в подсоленной манной крупе. Вкуснятина.
Спасибо РОМАН! ОТПРАВИЛА ВСЕМ! У ТЕБЯ НЕ ТОЛЬКО С ЛОВЛЕЙ ХОРОШО, НО И С РУКАМИ!
Спасибо хорошо бьяснили про зимнего карася а я все думал как можно с кишками кушать . Мы в Казахстане любую рыбу чистим от чешуи и кишков потом жарим как помню это все из детства . Рыбачили на озере в поселке на удочку и на мордашку принесем домой и чистим рыбу на улице кишки просаем курам потом бабушка подарит нам мы поедим там же остаются головы я помню бабушка сидела смаковала головы карася теперь с возрастом понимаю самое вкусное . Как то сидел в кафе ко мне подсел капитан в морской форме разговорились он сказал что приезжает с России специально чтоб покушать костанайских карасей говорит самые вкусные у нас в России есть караси но все равно не такие как у вас.
Тут совсем другое. Якутский карась отличается. Хотя тот же самый. Дело в том что озера с карасем как поле. Оно огорожено от коров и лошадей. На одном озере ловят, два других отдыхают. Причем чем больше выловят, тем через несколько лет караси будут крупнее. Кормовая база больше для тех кто не попал в невод. Огораживают озера, чтоб паразиты озеро не запаганили. С таких плохих воду спускают и много лет под солнцем стоять.
❤ спасибо как всегда всё супер
Жарим, сколько себя помню, без шинковки. Все любят вдумчиво разобрать карася на мелкие части (особенно спинку) не отвлекаясь на внешние факторы. Есть в этом какая-то вдумчивость, скрупулёзность, но обязательно попробуем ваш совет по шинкованию с расстоянием реза 1мм
Как всегда, мастер класс) вкуснее жаренного карася с ладошку, может быть только жаренный карась чуть меньше ладушки)))ладошки
хорошое видео обожаю карасей )
Я люблю жареного холодного карася.
Не только зимой, круглый год кушаем не потроша
Давно и с огромным удовольствием слежу за вашим каналом. Всё просто великолепно, но больше слушать о том что в карасе после "шинковки" нет костей просто не могу. Всё кости где были там и остались! И если, вы такой жарки карася положите в холодильник и на следующей день попытаетесь его есть как день до того, то будете очень удевлены. Мясо при остывании сокращается и все косточки превосходно чувствуешь!
Но, хочу всё же вернуться к эффекту - почему они не чувствуются сразу после пожарки карася. Весь фокус в нашей физиологии! Да, да нашей а не карасёвой. Всё что меньше чем 2,5 - 3,5 мм (в зависимости от человека) мы не замечаем и такие частицы не могут у нас нигде застрять. Поэтому косточки нашинкованные на 1-2 мм вперемешку с мясом мы просто не замечаем! Но они там и в таких размерах для нас безвредны. Подумайте, при каком давлении и температуре готовятся консервы и всё же косточки в консервах присутствуют, хоть и в разваренном виде. Куда же должны деться косточки в карасе, за несколько минут его приготовления. Так что все косточки там же где и были, и лишь благодаря физиологии нашего организма мы их не замечаем в измельчонном состоянии.
Ни в коем случае не хотел никого обидеть или оскорбить. И больше Спасибо за первоклассные видео и фантастические рецепты!😊
Карась, жаренаый, без косточек!!! Рецепт замечательный! Это что-то! Спасибо, Роман! Шинковать рыбу меня научил муж. Он из Хабаровска и знает толк в рыбе.!
Роман, здарова тёзка, Благовещенск на связи, давно хотел так приготовить, у тебя скоро 🍋 будет, красавчик.
я жила в Томской обл. , северный район, у нас караси были очень большие, на сковороду не помещались...приходилось резать порционно )) ,но убирали тоже только желчь и кишку.
мммммм...вкусняшка была)) таких карасиков больше нигде не встречала😢.
А сейчас живу очень далеко...так жизнь сложилась🤗
Привет из Стрежевого😊
Спасибо, за видео!
Ну какой вы классный! Жду каждый ваш труд💖
Рома здравствуй! пожарь для дальнего востока наважку!!
А там есть какие-то хитрости?)))
Очень интересно, спасибо!
Сегодня пожарили карасей и оладьи из печени с икрой. Вкуснятина. И у вас очередное видео про карасей выходит. Совпадение?, не думаю. Наверное просто многие рыбу по выходным готовят. Спасибо, у вас лучший канал про рыбу)
Это действительно вкусно, удачи вам
Супер видео! Круто! 👍👍👍
Спасибо тебе мил человек) Залетел побычить за карбование карася) Но ты прям на высшем уровне его приготовления) Ребята пользуйтесь! Этой действительно рецепт как очень вкусно покушать и открыть для себя рыбную сладость!
Благодарю.
Вкуснотища какая супер 😊
Круто!!!!!! 👍👍👍🤝
Успокаивает!
ром ! приветтт!!!!!))) спасибо класс!!!!
Очень интересный рецепт, по сути то карась выходит потрошенный!
карасик самая вкусная рыбка
👍👍👍👍👍👍👍
Я сама САХА, но никогда НИКТО не ел непотрошенного карася. Мы удаляем все кроме икры. Всегда варили.Уха очень вкусная.
Суперски
Я обычно, так надрезаю карпа,и леща!А вкуснее карасика - рабки нет!!!
Рома, ты же уже выкладывал это видос!
Я это точно помню.
я тоже помню
У нас в западной Сибири её называют Саба, наврят ли это печень, карась к осени её нагуливает за лето, зимой мало практически и весной, в уху добавляем , она прям молочная стаёт и жирная, очень вкусная
В ХМАО её называют Макса.
@@user-ue5lu3dx5o Макса у налима вроде только🤔
Собо по якутски
Я жарю в манной крупе. Соль только крупная. Надрез делаю держа нож под наклоном.
А есть магазинные пельмени и колбасу, неизвестно из чего сделанные вот это страшно))
Мы еще пузырь протыкаем сначало ,после надреза 😉
Попробуйте мелко нарезаным подсоленным лучком брюшко нафаршировать ещё круче будет, а рыбку лимоным соком полить слегка перед жаркой.
У нас точно так же готовят,только кишки полностью вытаскивают. Можно еще соком лимона смочить.
Автор, выключи, пожалуйста, субтитры по умолчанию. Кому они нужны - сами включат.
Согласен, нихрена не видно.
😢Я люблю бульон с молоком карасиный жарю редко, варёную и нз костре насщпигованную.
Роман, напишите пожалуйста какой фирмы у вас сковорода? Вы и железом по ней, а ей все равно. За видео конечно лайк! Солю рыбу только по вашим рецептам.
Интересный способ очистки внутренностей. В Астрахани многие жарят с головой, но отрезают хвостики (обожют "башечки"). Я делаю наоборот. Смущает чёрная плёнка в брюшной полости.
❤❤❤❤
Проще вычистить нормально и убрать жабры а печень вернуть обратно.
Рома спасибо за рецепт второймканал по мясу потерял 😢скинь координаты
Как приготовить Терпуг,и что с него можно сделать???Котлеты,Пельмешки,как повялить???
Шинковка даже на больших карасях работает. Жарил и запекал крупных целиком, до 4,2 кг были караси и норм кости растворяются.
Очень мешают титры. А так все здорово
Если мешают, убери их. Значок похожий на магнитофон нажми и будет тебе счастье! 😊
Так кушают карасей Слава Бродников, Дмитрич и Яныч на канале Клевая рыбалка!
👍👍👍🐟🐟🐟
Класс 👍
👍, ну кстати не все народы севера так жарят ☝
Только зимой готовят с потрохами 😂 эксперт
Мне родственница из Германии посоветовала вместо муки пшеничной использовать кукурузную муку! Масло не нагорает чернотой и корочка более хрустящая! Попробуйте, все кто попробовал, всем нравится и карасики очень вкусные!
Доброго времени суток. Я примерно также готовлю. Но я добавляю лимонный перец. После того как посолил. И вместе с солью втираю
Приветствую, но Ваш метод уже не Якутский. Якуты достают только желч, отрывая чере отверстие двумя пальцами, все остальные внутренности, включая прямую кишку, оставляют в рыбе. Вы выкинули пустую кишку, которую Якуты с удовольствием кушают. Я обычно смотрю Якутских рыбаков охотников и этот способ хорошо знаю
Главное жаренного карася кушать через 12 часов, в холодную, будет намного вкуснее
Лучшая рыба - это колбаса!
Блин,написано вышло 8 часовназад,ноэто видео давно ужебыло. Почему так?
Зачем удалять кишочки😅 удалил желчный пузырь и всего делов
Добрый день Роман,подскажите где купить хорошие ножи?уже замучилась их менять.месяц и всё....не точатся.
Может фирму подскажете?
Спасибо заранее
Хорошие ножи - дорого, да еще и надо поискать, так как высокая цена - не гарантия. А вообще, ножи, даже самые хорошие, иногда надо точить)
Это надпись мешает не показывает самое главное
А чёрную плёнку как удалять?
Так это старый выпуск )
Разрезом вверх а сами положили одну разрезом вниз
Так сказал же СТАРАЙТЕСЬ😂
Доброго времени суток, подскажите пожалуйста как сохранить корюшку на 1,5 месяца вялить негде, сейчас нахожусь на вахте на белом море в марте поеду в Новосибирск , хотелось бы угостить родных. Заранее спасибо.
Как сохранить? Если не солить, вялить, то только - морозить. К стати даже если повялить, за 1,5 месяца, - она пересохнит. В любом случае- морозилка.
Вкус корочки во рту при просмотре 😢
Лучше, слова- лудше, нет!
А пузырь проткнуть?
то не досточки, то косточки трещат (с) :)))
Так это и есть потрошенный по сути
Чëт мне не в домëк, если карась не ест зимой, то Вы его на что ловили?
Извините а как на счёт паразитов?
В покер раньше вы показывала было интереснее))
На соловьев лайф сейчас интересно, там мясо человеческое показывают. Го? 😂
А кто знает, что самое вкусное в жареном карасике?
Вообще то Саха так не готовят🤔
А видео-то уже повторяется!!!! Почему это происходит???
А чёрная плёнка внутри по рёбрам не горчит?
Горчит не пленка, а желчь из желчного пузыря и печени, если их повредить при готовке
а она вродь селезенкой обзывается...
БЫло уже
Это повтор. Недавно было это видео с другим названием
карасей с кишками не жарили...а вот леща, именно леща, а не подлещика, готовили...у леща удалить желчь, чешую не счищать, обсыпать хорошо солью, хорошо - значит толстым слоем, и на часок...потом берётся лещ за жабры и окунается 1 раз в ведро с водой, сколько соли сошло, столько и сошло...на горячую сковородку, через пару минут убавить огонь до ниже среднего...готовить примерно 1.5 часа, в зависимости от веса леща...1 раз перевернуть...шкурка с чешуйками снимается сама...
Эвена или эвенка?
Жабры зачем удалять? Да и кишки зачем? Всё едим