Panna cotta recipe by Andrea Valentinetti
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- Опубліковано 19 кві 2018
- Young chef Andrea Valentinetti shows us his creative version for a classic dessert of the Italian tradition: panna cotta. Great quality raw materials, inventions and games of consistencies, together with technique and technologies add up to a recipe that is full of inspiration!
- Навчання та стиль
"Spero che sia ripetibile a casa" AHAHAHAHAHAH
ad agosto ho le ferie ci provo
you prepare the dish for hours and hours and then the final result is just a sausage. I´m just joking. It looks delicious. Viva Italia.
Ripetibilissimo a casa ahaahhaah =)
jajajajaja estas verdad, si
Grande Andrea. Dessert magnifico. Un giorno verrò a farti visita e sono sicuro che rimarrò incantato. Da un collega giovane di Padova..
Bellissima ricetta lo proverò di sicuro. Mi piace tanto il pan Spagna è poi pratico in un ristorante. Complimenti verrò sicuramente un giorno a deliziare i vostri piatti
Bello! Bravo 👏
Bravo !
Beh dai, se comincio adesso per mercoledì / giovedì dovrei finirlo! :-)
in quale anno? ahahahahahahahah
Uddiu.. ma solo a me sembra irrimediabilmente una salsiccia? 😂
...comunque sia, mamma mia, che maestria e che ricettona, complimenti! Nonostante la forma, mi é venuta una gran voglia di provarla.. bravo bravo bravo 😎
bravo !
voto diesci. il miglior ristorante di Padova. Numeri 1
Bravo chef buona
I wish I can cook like you chef 👨🍳
spettacolare
Bravo.....
Veramente assurdo...bravissimo!!
Super simpatia Quel sorrisino con ... spero sia ripetibile a casa mi fa sbellicare . Preferisco venire al ristorante !!!!
This looks amazing, fantastic demonstration of techniques you don't see every day. My one criticism is that it looks a little too much like a hot dog... I'd put it in a rectangular mold personally lol
Bravissimo
Gia' ci vuole un eternita' a vedere il dolce finitooo. Ci si mette pure la pubblicita'...
Ci vorrà una giornata solo per il dolce🤣
Quanta tecnica. ..
L'anno prossimo ti faccio sapere come è venuto!
Sono passati 4 mesi, a che punto sei?
@@gabrieletegoletti4796 Sono quasi a metà ;)
News?
Bravo toso
Gentilissimo Chef Andrea, non capisco cosa sia la farina frolla. Se le fosse possibile darmi un aiuto. La ringrazio molto. Matteo
sembra così delizioso
la farina frolla dove la trovo o con cosa la posso sostituire
È farina 00 😁 viene chiamata farina frolla perché è debole e il più usata in pasticceria.
@@khadijaelougdi7577 ok
Please in español o inglés.
quattro giorni di preparazioni e tutto cio solo per un Savoiardo allo yogurt?
Che chiamarla panna cotta è una bella banalizzazione
Yum hotdogs! Oh wait.
Troppi ingredienti!
bravo chef!!!! stupenda ma troppo lunga frate. che cazzo e il pepe di sichuan
😂😂😂 è un pepe che ti addormenta la bocca.... Difficilissimo da bilanciare... Ho provato ad usarlo per dei cioccolatini ..... Niente da fare..... Ti addormenta la bocca 😂😂😂😂
bellissimo ma troppo lavoro, poi senza abbattitore con i tempi del congelatore è un dolce da mettere in cantiere almeno 3 giorni prima .... coplimenti bellissimo ma io non ci provo a farlo
Ordini la panna cotta ai mirtilli e t'ariva il wurstel
Giuro che su questo commento ho riso per almeno un ora hahahahahahahahahaha
Quanto tempo dura dopo tirato fuori dal congelatore..
Fondamentale e’ : non far confusione con gli ingredienti ... studiare bene gente per almeno 6 medi poi cimentatevi 😂😂😂😂😂😂😂 Complimenti chef 👨🍳
Ok ora ci provo: Würstel e maionese, Foto, taaaaccc INSTAGRAM
Non so se sia fatto apposta o no, come si sa gli chef non rivelano mai esattamente le loro ricette....ricetta della namelaka riprovata uguale identica con ingredienti di alta gamma, ma venuta totalmente sballata. La gelatina tira e diventa un mattone, impossibile dressarla in sac a poche. L unico modo x renderla dressabile sarebbe quella di passarla al mini pimer; ma non viene spiegato.
hai messo troppo agar agar e poco zucchero allora
Salve, la ricetta della namelaka è chiaramente sbagliata. La namelaka con ciok bianco e con quantità di liquidi intorno al 60-65% ha bisogno di 4g di gelatina per kg di prodotto.
La ricetta proposta ne ha 10 per 565g di prodotto , quindi è normale che risulti un mattone.
Il mio suggerimento è ridurre la gelatina della ricetta da 10g a 3g a causa della presenza del glucosio e montarla in planetaria prima di metterla in sac à poche.
La ricetta originale risulterebbe giusta se si usasse una gelatina di grado Bloom inferiore a 110 (difficile da reperire, quindi è consigliabile riadattare la ricetta come ho fatto)
Saluti.
Flavio de Stefano
@@mrahua grazie mille gentilissimo e preparato🙏😉
@Vamoo grazie per il suggerimento; riproverò.
Facile farlo à casa 😂
Utile se hai poco tempo e ti sta arrivando gente a casa
ma si è facile si puo'
TUTTE COSE CHE LE HA LA BOTTEGA SOTTO CASA..... FORSE NON HA I LIMONI.
Ripetibile a casa????????
Dai che, forse, almeno il pan di spagna si riesce ad realizzare. Ovvio di pan di spagna non ce tanto. Ma il budino wurstel di youghurt anche non ha tanto di pannacotta
Chiedo scusa allo chef, ma non è panna cotta
Panna cotta…con altre 42 preparazioni. Bah!
Come sempre ci sono errori nella ricetta