Pan brioche | Dolce o salato?
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- Опубліковано 18 січ 2017
- Avete mai pensato di provare a preparare un bel pan brioche in casa senza andarlo ad acquistare al supermercato? Beh la differenza coi prodotti imbustati è enorme, in più metteteci anche la soddisfazione nel preparare un bel pane lievitato, morbidissimo e buonissimo!
E perché no? Da servire a fette con della nutella da spalmare sopra.
Seguite le indicazioni del video e vedrete quanto è semplice!
Provate a anche voi e fateci sapere! ;)
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► Ingredienti per preparare il panbrioche:
Farina manitoba 300g
Farina 00 150 g
Burro 60g
Lievito di birra fresco 3g (oppure lievito secco 1g)
Zucchero 70g
Uova 2
Latte intero 170g
Sale un pizzico
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Fantastica receta , gracias y que Dios te bendiga 👏👏👏❤❤❤
Guardi e' la prima volta che un " lievitato" non mi viene appiccicoso al pu to che non posso proprio lavorarlo...evidentemente il rapporto latte / farina era sbagliato...quindi complimenti
Inoltre mi si diceva di far lievitare in una/ due ore ...e non mi lievitava un cavolo....e pensavo fossi io incapace....invece in 4 ore( come lei dice) e' lievitato a meraviglia!!!
E' importante dare ricette " realistiche" quindi grazie di cuore
😋ottimo sei un maestro in tutto per me sei il migliore : chi ride chi fa battute chi si muove troppo tu serio ,professionale e con quel mezzo sorriso che esprime la bontà delle tue preparazioni meglio di troppe parole ed orpelli vari 😘
wow .... e basta? (ma non quel wow tipo uovo in bocca degli americani ;) )
Semplicemente 😍😍😍. Questo weekend provo a farlo !!!
ah vale la pena ... poi mi dirai!
Bravissimo e veramente simpatico. Grazie Luca
:)
Grande Chef ☺☺☺☺
l'ho fatto ed è buonissimo ❤❤❤❤
bravissima!!!!
con la tua semplicità. .tutto diventa facile. . Grazie chef..
grazie a te!
È bellissimo. A me piace
provata ed e' venuta BUONISSIMA. maestro sei un mito!!!
:)
L'ho fatto ieri sera ed è stato un successone, troppo buono!!!
mi fa proprio piacere!
Che forte!!! Ci devo provare :)
+Paola Goretti merita!
Bel pane davvero... Assomiglia a quello che faceva la mia vecchia zia, ottimo sia a colazione colle confetture ed il burro, ma eccezionale accompagnato al salame di casa...Bravo, la provo a fare domani stesso...
fami sapere :)
Anni fa provai il tuo favoloso Danubio e devo dire che è sempre un successo!
è una vota che non lo rifaccio ... mi piace un sacco anche a me!
Che bello ti è riuscito complimenti....a..
bravissimo!
È meraviglioso questo pan briosche....
grazie!
è semplicemente squisita.quando l'ho avevo sfornato mi aveva ispirata spalmarla con un po di miele .Grazie mille
provalo anche con qualcosa di salato :)
Sarà fatto..grazie
buonooo.chef ....poi cn.i salumi diventa gustosissimo..o almeno io lo preferisco al dolce...sei sempre pieno d risorse
siamo in due :)
Fatto! È stato un successone :-D
mi fa proprio piacere!
CHE SPETTACOLOOO.....GRANDE MAESTRO COME SEMPRE....E PROVERÒ ANCHE A FARE QUESTO SPLENDIDO E GUSTOSO PAN BRIOCHE.....(NB.L'ORATA AL SALE MI È VENUTA UN CAPOLAVORO ED A I MIEI OSPITI HO DETTO CHE È STATO TUTTO MERITO TUO....ORA SI SONO ISCRITTI AL TUO CANALE ANCHE LORO.....)....UN ABBRACCIO E BUONA GIORNATA....E GRAZIE MILLE COME SEMPRE X LE TUE PRELIBATEZZE....🍞🍞🍞🍞🍷🍷🍷🍷💯💯💯💯🔝🔝🔝🔝🔝
naaa il merito è tutto ma proprio tutto tuo :)
CookAroundTv GRAZIE MILLE MAESTRO....🍷💯🔝
Posso usare il lievito secco grazie se mi rispondi buona giornata
Se volessi sostituire il latte liquido con quello in polvere come mi regolo con le dosi. Grazie
Mannaggia ai canadesi che non c'hanno il lievito di birra fresco! non mi resta che provare con quello secco e cercare di capire quali farine utilizzare.. Ma lo farò! prometto che lo farò e come al solito sarà un successo come con ogni tua ricetta che ho provato!
+83oceanomare 😊😊
Ho gli amici che ogni settimana mi chiedono la pizza fatta con il tuo impasto semplice e veloce... ogni volta che la faccio non basta mai! La fanno fuori in due minuti!
Chiedo scusa ho un’altra domanda: se preparo l’impasto sabato sera per cuocerlo domenica prima di pranzo come devo fare? Grazie
Grande Chef.....come al solito!!!
Non avendo una macchina impastatrice si riesce a farla anche a mano,con un pó di pazienza,oppure è proprio impossibile??
impossibile niente, certo, c'è solo da far fatica :)
capo ..Spena fatto ..venuto perfetto..buonissimo e facile.impastato la sera cotto mattina glievitazione.ottima.solo messo lievito chimico.buono che non si sente..troppo lievito.grazie di esistere..
ahahahha ti ringrazio!
Giulia Calabrese Ma perchè lo chiami capo? mi ricordi gli stranieri che vendono i braccialetti in piazza duomo, ciao capo ahauah
Davey penso che non lo chiamo solo io..poi lui è abituato..hahaha
Salve Chef belissino Chef posso chiedervi se potete fare anche la pasta fresca mi piacerebbe farla tipo ravioli ripieni lasagna ed ecc. grz
Valentino Ruggiero se cerchi nei vecchi video c è sicuramente una spiegazione di come fare la pasta
ok grazie
grande chef, intanto lei è superlativo!!!!!!! Poi volevo chiederle se è possibile sapere la quantità di lievito disidradato al posto del fresco e sopratutto usando il L M la quantità e i tempi di lievitazione, se non chiedo troppo grazie
allora con il secco dividi per 3 il peso fresco ... per la pasta madre invece si entra in un mondo dove è davvero difficile dare i pesi senza aver provato ..
grazie della risposta , proverò comunque a fare la sua ricetta
grazie
:)
salve io uso il lievito madre. In questo caso come variano le dosi? Grazie in anticipio.
mettine 80-100 g .... dovrebbe andar bene. Ovviamente i tempi di lievitazione aumentano 🙂
Grande! Una curiosità: se dovessi fare dei piccoli panetti sferici anziché una treccia per ottenere i panini per hamburger secondo te funziona?
secondo me si!
Il tempo di cottura va ridotto?
bellissima ricetta!!! posso sapere il modello dell'impastatrice?? sono in disperata ricerca..
è un kenwood da 4l con la vasca in vetro (presa sopratutto per i video)
io non sono golosa maestro ma le sue leccornie sono proprio appetibili. ....metterò in pratica questa ricetta e grazie mille
in realtà a me questo panbrioche mi piace mangiarlo con cose salate ... e ci sta proprio bene"
Giusto👍
Salve una cortesia, per fare un quantitativo doppio va raddoppiato il lievito?
uhm bella domanda ... te ne vuoi fare uno grande il doppio?
scusa chef ma se la treccia è ripiena di nutella o marmellata ........seguo stessi ingredienti ? Grazie
si si :)
Mmmm... mi viene già l’aquilina in bocca 😊😋 io non ho una planetaria volendo posso impastarlo anche senza? Cioè con le mani?
si, ma no è proprio semplicissimo!
cheffino mio grazie! ma tu lo sai che quando ero piccola la mia mamma mi faceva qualcosa del genere? la chiamavamo treccia svizzera perché era una ricetta che ci diede una vicina di casa con parenti svizzeri. Penso che sia la stessa cosa perché ricordo che si metteva tanto burro appena la faccio ti aggiorno sappi che mi hai resa felice☺
:)
per conservarlo sacchettino di plastica per alimenti? Grazie
si ... anche se devo dire che tutte le volte che l'ho fatto non è mai rimasto ahahhahahahahahhahahahah
venuto bbbbbbenisssssssiiiiimmmmmmooooooooo
👍
Salve era da tanto che cercavo una ricetta così .. ma posso usare anche il lievito secco? Se si quanto?
certo che si, dividi per 3 la quantità di lievito fresco, comunque siccome ora è abbastanza freddo ne puoi mettere leggermente di più
volendo posso aggiungere uva sultanina? se si, in quale parte del processo?
Alla fine prima dell'ultima lievitazione e fallo incorporandola a mano
chef appena sfornato ...:-:-) :-) :-)m dispiace romperlo tnt ché è venuto bello sbra finto....grz x le belle ricette
rotto? :)
si può sostituire il burro con qualcos' altro?
puoi usare della buona margarina ... altro non lo consiglierei
si può utilizzare l impasto x dei pannelli grazie
pannelli? spiegami perfavore
Chiedi scusa, intendevo paninetti...
Una curiosità:perché il burro viene aggiunto a pezzi dopo che l'impasto si è compattato? Non sarebbe più semplice aggiungerlo fuso o semisciolto prima di lavorare la massa insieme agli altri ingredienti?grazie:)
fuso no che ha una struttura diversa ma forse a "pomata" probabilmente sarebbe meglio ...
@@CookAroundTv ok ma perché a impasto già finito e compattato?
Si può lasciare lievitare tutta la notte?
si, ma ancora meglio frigo e poi fai lievitare la mattina dopo
Ma il sale ?? :)
capo con la farina 1 si può fare
si certo, avrai bisogno di più tempo per la lievitazione e forse ma dico forse sarà meno leggero (ma ci guadagnerà il gusto)
Ciao 👋 Luca, sei sempre un grande 💕 lo devo fare a mia moglie in Ucraina 😊 il problema è che non ho la planetaria, si può fare a mano e qualé la tecnica? Tanto gomito 😊 💪 ho timore che non venga bene
per farlo ci vuole un giorno per la lievitazione scusa capo posso fare la sera pk la mattina..cosi la mattina lievita ancora 3 ore
si che puoi!
spegnere....non è difficile!!!! non SPENGERE
:)
.... mah
si può anche dire "Spengere". Generalmente è utilizzato in toscana.
Come il verbo "dire" si può anche usare nella forma "dicere": è obsoleto ma non sbagliato :)
Essenziale
grazie davvero!
Molto btavo
la tua faccia parla da sola! :-) :-) :-)
ahahahahahahhahahahahahha
Nu spettacl
👍