¿Cómo fermentar tus panes en casa? Cuarto de crecimiento casero // PanPillón - Taller de Panadería
Вставка
- Опубліковано 25 лис 2024
- Sí puedes hacer pan en casa sin cuarto de crecimiento y en este video te mostramos cómo. Dejar fermentar el pan antes de hornearlo es esencial para lograr el mejor crecimiento y la mejor miga posible. Cuando respetas los pasos para hornear pan, tendrás los resultados que buscas y te sentirás más motivado para seguir horneando. Queremos que aprendas y sabemos que surgen muchas dudas en el camino, por eso quisimos probar este formato de video en el canal para que al terminar de verlo, estes por lo menos un paso más cerca de lograr tus resultados y tu panes soñados.
Queremos que el pan que consumas sea hecho por ti.
Visita nuestra Escuela PanPillón: panpillon.com/...
Agradecemos eterna mente tu apoyo aquí: / panpillon
Reserva tu cupo en nuestro próximo taller: panpillon.com/...
Suscríbete a nuestro canal: / @panpillon
Síguenos en Instagram: / panpillon_taller
Nuestra página web: panpillon.com
Compra tu tarjeta regalo Panpillón aquí: panpillon.com/...
Gracias por ver nuestro último video, esperamos sea de mucha utilidad para que sigas horneando en casa. Y si no has empezado, esperemos que te animes y te suscribas al canal para seguir aprendiendo. Desde nuestra escuela online seguimos compartiendo conocimiento y te invitamos a que hagas parte de ella en www.panpillon.com
min 6:30 para evitar la introducción teórica. Muchas gracias Panpillon, sirvio mucho el video.
La falta de cuarto de crecimiento fue mi principal freno para retomar la panadería, gracias!
Gracias señor me ayudó demasiado su conocimiento, muy amable Y Dios le siga regalando tanto conocimiento
Me gustó mucho esto del cuarto de crecimiento. Lo voy a aplicar en los roscones para no esperar una hora de reposo. Gracias bendiciones.
Me siento feliz de poder hacer el pan en casa...he aprendido mucho con sus videos... y ahora haré mi cuarto de crecimiento. Que claro explica usted las cosas. Gracias.
Gracias, gracias, gracias. Por explicar, el w desea aprender con poco aprende ❤
Muy bien explicado todo muchas gracias por tus enseñanzas
Cuanto espertis..se agradece de verdad
Que bueno o que te ayuden los vídeos💪🏾. Un saludo!☕🥐
Yo hago pan desde gace mucho, pero siempre hay algo para aprender.
Mi estimado muy linda tu explicación saludos desde costa rica
Excelente Maestro..muy especifico y ´preciso en su oratoria ,didactica me suscribo y espero mucho exito.en su clase.soy aficionado a la elaboracion del pan..
Hola Eleazar, muchas gracias y bienvenido a PanPillón! Te invito a que explores todo lo que ofrecemos en panpillon.com
Muchas gracias por su recomendaciones y espero poder hacerlo, es muy claro y efectivos
Buenas noches maestro Gracias por compartir Tus conocimientos saludos
Gracias, muy buena explicación!
Acá en cundinamarca hace un frío terrible y use esa técnica para mis panes de jamón está navidad.
Asi que, adelante público, hagan sus panes !!
Esa es la actitud, Bertha! No nos dejamos parar por el frío ni por nada :D
Gracias 😘
No se me ocurrió hacer esto en la segunda fermentación, en la primera como ocupaba menos espacio lo puse a baño María durante una noche fría y a la mañana temprano estaba súper bien, pero durante el día no supe como hacer y demoró más de la cuenta. Gracias
Me encanto esta información
Comienza 7:00
Nuestro live en Instagram comenzaba a las 7pm. ¿Lo viste? Estuvo genial!
Excelente 👍
Que gran idea..no lo sabía
Siii, es bien sencilla y te da varios beneficios en el proceso.
Excelente, muchas gracias.
HABLÁS MUCHO AMIGO VAMOS AL PUNTO!!!
disculpa, pero esto tambien funciona en el caso de querer hacer masa madre? mantiene el calor el tiempo suficiente? vivo en un lugar bastante frio
Estoy escuchando tu video como se cual masa requiere este cuarto?
Muy buen video
Gracias!
Buen día, tengo una consulta: en caso de que necesite hornear 3 bandejas ¿cuánto tiempo debo dejar cada una? Teniendo en cuenta que hay que sacarla para recalentar el horno. Muchas gracias. Bendiciones!
Me juegan en contra para hacer masa madre , que sistema me aconsejas para lograr temperatura y así buena fermentación ?
Cuanto tiempo se deja en la cámara de fermentación
Buen dia Una pregunta sirve para cualqueir tipo de pan esta fermentadora casera?
Genial
Gracias!
Hola una pregunta esta técnica aplica para la masa de la pizza ...gracias
Hola, una consulta: en esta cámara de fermentación casera puedo dejar una masa con poca levadura o masa madre, durante toda la noche? quedo atento a su respuesta, saludos cordiales.
Usted tiene que manejar tiempos para la fermentación , no puede dejarla por horas y horas porque la masa se cae entonces no es tan fácil decir que se puede dejar la masa por tiempo indeterminado.
Gracias.
Esto funcionaria para los países donde el invierno dificulta el levado al aire libre?
Puedo utilizar esta técnica para leudar masa de berlines fritos ?
Síi! Funciona muy bien. Prueba y nos cuentas :D
Holaaaaa, para una masa de croissant como puedo hacer ?
Yo lo pongo al sol, tapado con un trapo y controlando la temperatura, y ese pan levanta en media hora o menos. Si es de noche o en días nublados lo hago con esta olla de agua caliente
Hola
Al sacar el pan del horno fermentado, para luego hornearlo, es necesario taparlo?
No le pasa nada, no se baja, mientras se calienta el horno?
Si lo sacas unos minutos antes de que esté listo para hornear, no debe bajarse
8:22 Madurar masas en clima frio 😅
Buenas noches, la camara de crecimiento es la misma que la camara de fermentacion?
Hola @panpillon yo tengo una cámara de crecimiento y no termino hacerla funciona (el manual no explica) , anteriormente solo colocaba en un cuarto donde le colocaba calor con estufa y todo bien , ahora con la cámara no logro hacer que mi masa fermente bien . Si le coloco húmedad la masa queda aguada y sino le coloco húmedad la temperatura no termina de subir y fermentar la masa
Sin miedo al éxito!
Si no lo han hecho, háganlo!
Así es Bertha! Sin miedo al éxito!
Mi profe dice q prenda el horno al máximo y coloque el pan de molde arriba por 30 minutos y eso a mi no me gusta.
Un agrado de encontrar su canal.
Solo tengo una duda que como que nadie me puede responder, ¿cómo se las ingeniaron los antiguos panaderos egipcios para hacer la fermentación y conservar las masas madres por debajo de los 30C si el calor que se gastaban no lo brinca un chivo?.
Buenas tardes
Como logro hacer q el pan de bola de 50 gramos logro hacer para q el pan me crezca sin estufa q como lo logro hacer un saludo desde Cuba
Yo puse un pan sin molde a fermentar en un horno previamente calentado. Pero al tomar esa temperatura la masa se ablanda y humedece excesivamente no me gustó el resultado.
Cuánto tiempo con una masa de 1% de levadura ?
Al final no dijiste cto tiempo tarda la masa en fermentar poniendo el agua caliente en la base
Y creo que es al ojo. Si el reposo media hora pues a los quince minutos creo yoo lo revisas y ya debe de estar listo
Como pudes trabajar una fermatadora
Soy de Humatla tlaxcala y me llega el lunes
Buenas tarde que pasa si mis panes se pasan de fermentación
Cómo se que el pan ya está listo para hornear
Amigo mucho preámbulo como se puede hacer ? En la casa
Por qué mi pan no me queda esponjoso....me queda compacto....necesitará más crecimiento y fermentación??
El problema fue q hice una masa de 4 libras de harina 20 gramos de elevadura 18 gramos de sal y 0.65 de mantequilla la y leche la q me pidió la masa y la puse a reposar 25 minutos después la saque y la sobe 10 minutos aproximadamente y fui picando las bolas y las monte en la bandeja y la dejé reposar sobre una hora tapada con un nailon de bolsa y cuando las des tape no me llego a crecer nada no se si esta formula esta bien
Les dejo mi criterio acá y si me pudiera comentar algo al respecto se lo agradezco mucho un saludo desde Cuba
El problema fue que pusiste poca levadura y mucha sal, son 4 gramos de sal por kilo
Yo no entiendo porque se me bajan los bolillos
Me aburrió ..
Mucho texto, poca práctica
Así es
hablas mucho y no decis nada nuevo
Al final no explicó niuna wea quede igual no sirve el Loko xao con su canal
Zzzzzzz
Excelente, muchas gracias