⛔ FACTURAS de MANTECA ARGENTINAS 🥐 | 🍞 Clases ESPECIALES 💪
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- Опубліковано 12 чер 2020
- Clase Intensiva en la que aprenderás el amasado, laminado, formado y decoración de las facturas clásicas de las panaderías argentinas.
No te pierdas ningún detalle! Espero tu comentario 😄
Si querés aprender, podés! ❤️
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🥣 RECETA CREMA PASTELERA ➡️ rominadler.com/video/SFiXmrnQdFk
🥐 FORMADO Y ESTIBADO DE MEDIALUNAS ➡️ rominadler.com/video/S6ui7RT6...
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RECETA
Amasijo
■ Harina 000 500 g.
■ Sal 5 g.
■ Levadura 25 g.
■ Azúcar 100 g.
■ Miel 15 g.
■ Huevo 100 g. (2 u.)
■ Esencia de vainilla c/n.
■ Agua 150 cc. (aprox.)
■ Mucho Amor ❤️
Empaste
■ Manteca 200 g.
■ Harina 000 50 g.
Almibar
■ Azúcar 150 g.
■ Agua 150 cc.
Decoración
■ Dulce de Membrillo c/n.
■ Crema pastelera c/n.
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Te preguntarás por qué Suscribirte si hay tantos otros canales de recetas? la respuesta es simple, aquí no encontrarás sólo recetas sino explicaciones completas con las técnicas y procedimientos de Panadería y Pastelería Profesionales para que a la hora de hacer la que te guste ésta te salga bien, igual que como la ves en el video.
Sin secretos, te comparto mis conocimientos y experiencia, en cada video encontrarás todos los detalles y tips, sin ediciones, para que veas de principio a fin las transformaciones que van sucediendo en las preparaciones.
Recordá, las recetas en si mismas son sólo eso, recetas, me acompañás más allá?.
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#facturasdemanteca #medialunasdemanteca #facturasargentinas
💗 Amante de las facturas? Este video es para vos!!!
👉👉 ua-cam.com/video/P4r9IgcatlY/v-deo.html 👈👈
Eee yo ya hice como mil veces las facturas hojaldradas y nunca me salieron porque la dejo en la heladera y la saco le comienso a dar con palo y se me comiensa a pegar todo la manteca traspasa la masa y hago un desastre porque es ? Por la masa? El empaste? Porque y tambien cuantas facturas salen con esta receta
Las más mejores😎La mejor en este arte.Explicando y emseñando.Y cada paso es preciso y muy práctico.Genia.
De verdad lo digo..vengo viendo todos los videos de pasteleria o esos qe hacen panes y amasan y todo el rollo...pero este canal es El Canal😎
Suscribo porqe Yo amaso pan para vender.Y sé que este video es el Mejor de todos!!!
No me animaba a preparar facturas caseras..porqe siempre dudo de cada video.Pero aquí,todo se vé correcto y muy eficiente.Y se ven riquísimas.Tal como las de una vidriera de confitería.
Genia😎
Muchísimas gracias por tus palabras!!! Me alegra mucho que te guste el canal y que te animes a hacer las facturas! 💪 Cualquier duda aquí estoy. Saludos! 🤗
@@RomiNadler Gracias a vos.por compartir de lo qe sabés.Muchos hacen y saben de esto ó aquello..pero pocos són los qe comparten de verdad para todos.Pocos són quienes saben compartir una buena receta de manera eficáz y agradable.No es qe no entienda a los demás..pero no me llenan,cuando busco comprender..Porque trato de aprender cada día y muchos de los qe tiran recetas y videos,són un tanto egoistas ó no muy instruidos en su propio tema.Y ahí están..buscando seguidores nomás.
Yo admiro a las personas qe saben compartir y enseñar.Y cuando aprenda de tu receta a hacer estas facturas,las voy a vender.Y te aseguro qe ván a ser las mejores del condado😎gracias a tí!!
La mejor explicación!!!
No tenés q aguantar a los pesados de cocineros argentinos.👏👏👏💖
Jaja gracias! 🤗
Que genia gracias por la explicacion
Excelente trabajo y muy bien explicado. Gracias!!!!
Muchas gracias!! 🤗
Fantastica la receta, muchas gracias
Que ricas que se ven 😋🤤!!
Muy buena tu receta,la más profesional q vi ,
Muchas gracias! 😃🤗
que video entretenido! un plaser escuchar con que carinio y dedicacion transmitis esto. Gracias.
Muchas gracias por tus palabras!!! 🥰
Sos una genia Romi!! siempre quise saber como se hacian la facturas, esas que vamos y compramos a la panaderia! ya las voy hacer!!! Gracias por contarnos todos los secretos!
Muchas gracias!!! A cocinar entonces! 🥰🤗
Lo hare😍👌🏽
Me super encanto el video, no puedo creer lo prolija que sos!
Mil gracias!!! 😘🤗
👏👏👏👏gracias por receta
Que la disfrutes! 🤗
Soy argentino viviendo en Brasil mucho tiempo que no como facturas
Hola, tenés que hacerlas entonces! Saludos! 🤗
Asi no puedo hacer dieta como me gustan las facturas!!!!!!!!
Holaaa, recién conozco tu Canal y me encantó tu onda!!!! Las voy a hacer y te voy a decir que tal me sale, te mando un beso. Desde Luján Bs As 🥰💕
Muchas gracias!!! Espero que me cuentes! 😘🤗
Hola Romi, las estoy haciendo. Pero la manteca se me salio por todos lados fue un desastre , intenté hacer la segunda vuelta de hojaldre pero la masa de empezó a romper 😭 la arme como pude y la dejé en el freezer como para que se endurezca más la manteca. Cuando se me sale la manteca así por todos lados la tengo que poner otra vez en la heladera hasta que esté más dura ?
@@gabrielagomez7317 Hola! Si, es un tema de descanso de la masa para que se relaje y puedas estirarla sin que se encoja o se rompa (no hay que forzarla) y también de frío, si la manteca está blanda se va a salir. Lleva su tiempo elaborarlas, lo que te pasó es muy normal pero con práctica todo se mejora! 🥰🤗
@@RomiNadler gracias reina por tomarte la molestia y contéstame. Ya están en el horno y la crema pastelera es riquísimaa la hice con leche en polvo y la verdad que es buenísima 🥰♥️
Me llevo un montón de tiempo😣pero valió la pena❤️
jaja si! vale la pena el esfuerzo 😬
Me encanto el video! Ya puse manos a la obra .. a ver si tenemos un rico desayuno mañana 😅 me tengo fe, lo explicaste genial ! Graciassss !
Muchas gracias!!! Después contame! 🥰🤗
@@RomiNadler salieeron espectaculares!!! Tendria que mejorar los dulces que me quedaron medio liquidos ( el dulce de leche y el membrillo ) la pastelera la hice tambien de tu receta y salio riquisima!! Aqui me quedo a seguir mas de tus recetas. Gracias y saludos!!
@@alexisarovi3959 Me alegro muchísimo!!! 🥳 El dulce de leche siempre repostero y en lo posible usarlo para rellenar facturas ya horneadas así se mantiene intacto. Saludos! 🤗
@@RomiNadler entiendo !! Buenisimo ya vi las siguientes que probare. Gracias genia. Saludos 😊
Romi, hola quería hacerte una consulta, puedo reemplazar la miel, por extracto de malta? Gracias!!
Hola! Si, perfectamente, podés utilizar miel o extracto de malta en este caso. Saludos! 🤗
Gracias por la receta muy buena !!! Tenga una duda , sera que puedo preparar la masa y frizarla ????
Gracias! Si, por supuesto! Se puede freezar perfectamente! La descongelas en la heladera unas horas antes. Saludos 🤗
Qué paciencia
Pero vale la pena! 💪😁
Holaa, se puede hacer la masa de un día para el otro? Pregunto x la levadura. Desde ya gracias!!
Hola! Si! La hacés y dejás lista en la heladera siempre bien tapada para que no se seque. Va a crecer pero más lentamente por el frío, también podés bajarle un poco la levadura por ej colocar 15-20 g. De hecho para armar las facturas cuánto más descansada la masa mejor 🤗
@@RomiNadler muchas gracias!! Me encantó su receta 💕💕
Hola me gustan tus resetas pero una consulta si fuera levadura instantánea cuanto seria
Hola, gracias! Levadura seca 12 gramos. Saludos! 🤗
Eee yo ya hice como mil veces las facturas hojaldradas y nunca me salieron porque la dejo en la heladera y la saco le comienso a dar con palo y se me comiensa a pegar todo la manteca traspasa la masa y hago un desastre porque es ? Por la masa? El empaste? Porque y tambien cuantas facturas salen con esta receta
Muy buenas está semana las voy a probar pero me pueden decir cuál empaste es mejor frío o el empaste a temperatura ambiente por fa alguien me dice
Gracias! El empaste tiene que estar frío pero flexible, no congelado, así se estira bien junto a la masa. Saludos!
@@RomiNadlermuchas gracias Romi me salvaste Ase tiempo que estaba en duda gracias
Y por cuánto tiempo debería de estar en la heladera el empaste? Siempre me quedo con esa duda porque dicen que no debe estar blanda, ni muy fría.
Holaa, tengo margarina y no manteca, es lo mismo en cuanto a la cantidad para ponerle a ese 500g de harina?
Hola, si, manteca o margarina en iguales cantidades. 🤗
@@RomiNadler buenísimo, muchas gracias genia!
Cuánto tiempo tiene que estar en el horno y cuántas son las vueltas que hay que darle a la masa?
Hola! En total son 4 vueltas simples, en el vídeo está todo el detalle 😃. Se cocinan hasta que estén doraditas, el tiempo es relativo según el horno que tengas, pueden ser 10 -15 min. Saludos! 🤗
Muchas gracias.
Disculpa, otra pregunta. ¿Cuánto tiempo hay que dejar leudar las facturas una vez armadas? Para después decorarlas y llevarlas a hornear.
@@yazminquispe5123 Tenés que dejarlas fermentar aprox al doble, al hacer presión leve en la masa con un dedo vas a ver qué este queda marcado, hundido. El tiempo depende de la temperatura ambiente, entre otros factores. Saludos! 🤗
1 docena please urgente
El almíbar tiene que estar caliente?
Hola! Mejor si está a temp. ambiente o frío 🤗
@@RomiNadler gracias!!!!! Estoy por hacerlas. Pero sin tacc (con premezcla) espero salga parecida ☺️🙏
@@biancamartinaoviedo7374 nuncá las probé, espero que me cuentes! 😁
Todo lo hizo mal 0 en panaderia
Eee yo ya hice como mil veces las facturas hojaldradas y nunca me salieron porque la dejo en la heladera y la saco le comienso a dar con palo y se me comiensa a pegar todo la manteca traspasa la masa y hago un desastre porque es ? Por la masa? El empaste? Porque y tambien cuantas facturas salen con esta receta
tenes que poner un poco de harina abajo cuando estires, y ser cuidadoso al estirar con el palote