С новым счастьем! Что готовили в СССР на Новый год? | Вкусно по ГОСТу (2021)
Вставка
- Опубліковано 4 чер 2024
- В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» вы узнаете, как в Советском Союзе отмечали самый любимый праздник - Новый год!
Почему его пытались запретить и когда это неприятие сменилось всенародной любовью? Как готовились к Новому году советские люди и что появлялось на праздничных столах в разные годы? Расскажем об этом, а также приготовим три праздничных блюда - холодец, запечённую курицу и торт «Зебра»!
00:00 Вступление
01:13 Запрет Нового года и Рождества в СССР
02:20 Кто вернул советским детям Новый год?
03:54 Историк о причинах возвращения Нового года
04:38 Как отмечали Новый год в 1930-е годы?
05:04 Рецепт холодца
09:33 Первая всесоюзная ёлка в СССР.
10:28 Новый год в 1950-1960-е гг. Утренники в садиках.
11:34 Появление новогодних салатов.
12:34 Как хозяйки готовились к празднику?
13:00 Рецепт запечённой курицы
18:33 Первое телеобращение Леонида Брежнева к жителям СССР.
18:59 Новый год в 1970-1980-е гг в СССР.
20:10 Рецепт торта «Зебра»
24:38 Заключение
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск №11. 3 сезон.
Дата выхода: 25 декабря 2021.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 19.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
UA-cam - clck.ru/Y5k34
#новыйгод #СССР #рецепты #ВкусноПоГОСТу #холодец #курица #тортзебра
![[柴犬ASMR]曼玉Manyu&小白Bai 毛发护理Spa asmr](http://i.ytimg.com/vi/0TsXQ7z2Dh4/mqdefault.jpg)
Настоящая ценность того времени, это то, что наши родители были молодыми здоровыми, а, главное- живыми!)
А мы были детьми, забирались под стол и там, скрытые свисающей скатертью, представляли себя индейцами в вигваме.
@@ever_forever или медведями в берлоге. У меня года в 4 был такой сценарий, что типа я медведь и меня будят игрушки, чтобы НГ встречать. Смешно ) И подарки под елкой ждали, как же без них... Помню, в наборе была шоколадка, грецкие орехи и карамельки
ДА..
Люди были тогда добрее,дружнее не то что сейчас,помню маленькая была соседями собирались застолья,стирка была в выходной все стирали а сейчас та стирает тот костёр палит соряться
@@user-pt8pv4mk7w И чем же люди сейчас плохи? Видимо, это вы склочница.
Эх, разбередили душу... Помню, мне лет 7-8, брату 16. Украшаем спальню бумажными флажками. Для этого под потолком натягивали нитки крест-накрест. На них и вешали флажки, а между ними по нитке дождика. На окна вырезали снежинки. Тут уже подключалась мама. И каждая снежинка была индивидуальна, не похожа на первую. Ещё помню, как перед наступающим годом свиньи клеили с братом бумажные маски свинок. А потом раскрашивали их красками. И краски были 6 цветов, твердые, как камешки. Приходилось смешивать на отдельном листке, чтобы получить другие цвета.
Мама накануне школьной ёлки крахмалит мне белое платье Снежинки, до полного высыхания одевает подол на ведро, чтобы высохло пышным)) А потом обшивает его мишурой и из белого картона клеит корону-снежинку в волосы. Её тоже обшивала мишурой. Папуля приходил с работы по пути покупал ёлку, на следующий день она устанавливалась и наряжалась всей семьёй. До сих пор вешаю 50×50 современные и старые игрушки. У меня сохранились те шишки, снеговичок, домики, ворона с сыром и лисичка, мишка, птички на прищепках и шарики. Под ёлку дед мороз и снегурочка ещё из папье-маше, электрическая звезда на вершину ёлки. Мама готовила винегрет, оливье, шубу, запекала гуся в тесте, холодец, тертую морковь с чесноком, гренки с намазкой из яйца+селедка и плавленый сырок, мимоза обязательно. До чего же вкусно было, весело, всегда в компании отмечали! Мои крестные, дяди, тётки все с семьями. Ребятни полный дом. В полночь выходили все во двор, зажигали бенгальский огонь, хлопали хлопушки. А когда возвращались-под ёлкой ждали подарки. И всегда мама говорила: а вы что не видели деда мороза? Он ждал и не дождался, ушел огородом! Подарки были в бумажных пакетах. Конфеты, орехи, яблоки, печенье. И танцевали, танцевали, танцевали! Даже папа, который не любил танцевать. Гуляли до рассвета. В течении ночи запросто могли прийти поздравить соседи. Люди все счастливые, весёлые, нарядные! В предвкушении нового счастья, перемен! А ещё за окном всегда изумительная зима с морозцем, хрустящим снегом, узорами на окнах, лунной ночью. 30 лет прошло, а как-будто вчера живой папочка, мамуля и бабушки. И за окном вечер 31. И мы в одном доме...
Замечательно 🤗🤗🤗💓💓
Так трогательно …❤❤❤
Ах, как атмосферно всё описали!!! У нас почти так же было! Да и у всех в то время 👏👏👏
Плачу, вспоминая своего папочку... Каждый новый год он брал гитару, садился под елочку, выключали свет, чтобы светила гирлянда, и он начинал играть ... В лесу родилась ёлочка, у леса на опушке, маленькой елочке... Он играл, а я пела. Было мне 5-6-7 лет. А мама и бабушка резали салаты на кухне. ...
Как здорово вы все описали. Сразу вспомнились года 35 летней давности...
😥😥😥
Мне б туда, где ёлка в вате
Где едва за тридцать бате
Мама шьёт на праздник платье
Скоро Новый Год
Где намеренья не лживы
И пока ещё все живы
И чисты души порывы
И она... поёт
❤👍
😢❤🎉
Да👍👍👍👍
Я сейчас заплачу у меня все уже на том свете😢😢😢😢😢
@@nikitas911 не плачь. Ты ещё жив и это круто💪
Счастливое время. Я родилась в 1962г.елка только настоящая. Игрушки милые,добрые. Под ёлкой дед мороз и снегурочка. Обязательно снежок из ваты. На праздничном столе утка с яблоками, оливье, фаршированные яйца, холодец, аджика, пюре, котлетки. Торт напалеон и обязательно посуда из серванта, только для праздников. Нарезка из сервелата и сыр. Счастье общения, танцы, песни, шутки. Молодые мама папа. Чувство защищённости и светлого будущего
Наполеон с "фаршироваными яйцами"???🤣
И вместо туалетной бумаги -газета😂
Оливье, селедка под шубой, жареный судак с подливкой, салат Ташкент из редьки, салат из моркови чеснока и орехов с майонезом, салат из свеклы, бутербродики со шпротами и лимоном, жаренные циплята, холодец, нарезка колбаса и сыр, бутерброды с красной икрой, зеленый горошек, соленья и на горячее манты. Обжираловка иначе и не скажешь, ели всю неделю, на 3 день уже салаты плохо лезли, хотелось просто бульона. Так что нормально жили, не голодали и весело так было, ходили друг к другу в гости, сейчас не знаешь соседей по лестничной клетке.
Салат Узбекистон. Редька курица и жареный лук. Это просто кайф
@@user-lv2ju8ve2i мы клали когда как, мясо или вареную докторскую колбасу обжаренную с лучком и еще мама добавляла немного тертых зерен кинзы, попробуйте очень вкусно.
@@user-zj3ho9js4x А заправлять чем?
@@user-uz6th6ll4i салат Ташкент заправляют майонезом, некоторые кладут сметану, но майонезом лучше.
Индейка с яблоками, душистая зажаристая. Ещё мама готовила фаршированную утку. Заказывала огромный торт, спецзаказ. Лимонад " Аленький цветочек" исключительно для нового года. Апельсины и мандарины, орехи. Дом был полон конфет, подарки из школы, с работы родителей и бабушек. Все каникулы походы на ёлки, в цирк, театры, катки.
С грустью вспоминаю советское время, когда люди были добрее, проще, более открытые для общения. Дружили семьями, помогали друг другу. Новый год начинали ждать с осени. Заготавливали продукты, покупали обновки. Может быть тогда и не хватало чего нибудь, но мы были счастливы. СПАСИБО за то, что вспомнили то время ! 🥰🌲🤗❤🎄❄👍👍👍👍👍
Я не жила в СССР (1992г) но тоже "скучаю" по доброте, взаимопомощи, дружбе искренней, семейным посиделкам
А кто нам мешает наслаждаться жизнью сейчас?
@@gerwlad1163 А чем наслаждаться -- то..... Живём в озлобленном мире на пороховой бочке с ядерной кнопкой. У каждого свои ценности для наслаждения. Наслаждайтесь.....
@@user-eb4co7zc1g Сами и делаете этот мир озлобленным,даже сейчас в комментариях.Испортите людям настроение,и довольны сами?Сейчас в семьях нормальных точно также готовятся,дети радуются,добрая атмосфера.Ну ,напряжённая обстановка последние годы,то пандемия,то СВО,но это не значит,что люди разучились радоваться ,ценить хорошее.Не стали люди злей,вы или ошибаетесь, ,или завидуете тому,что молодость не вернёшь.Наслаждайтесь,будьте сами добрей и искренней.
@@user-hr9uc4hn5d Чушь несёте! Бред сивой кобылы! Я написала всего лишь правду! Никому не собираясь портить настроение! А то, что люди стали гораздо злее, это не только лично моё мнение. Ваш совет стать добрее пошлите тому, кто, действительно, в этом нуждается. Мне он ни к чему. Не зная человека, пишите ересь. Я, чтоб Вы знали, каждое утро еду на работу с пакетами еды для птиц, кошек и собак, а так же для бомжей. Вместе со всеми кормим дворовых кошек, которых осталось очень мало, т. к. их год назад потравили "очень добрые" приезжие азиаты. Какая трагедия была для всего двора! Но те, кто сейчас новые, мы за ними ухаживаем, возим в б-цу, если надо, я делаю уколы, лечу. А какой ужас я испытала, когда дворовая овчарка прибежала с распоротым пузом и выпавшими кишками! Я только и могла сделать ей перевязку и обезболивающие уколы, пока ехала машина. А какие страдания испытала эта несчастная собака, какие муки! Тем, кто сделал, тем не понять. Но я "злая" желаю им испытать во много раз больше мучений!
Это небольшая история моей "злой" жизни. Что ещё добавить о себе "добренькой".... Ну, соседи ко мне в дверь стучатся, когда беда к ним приходит или нужно, просто, чем-то помочь--денег занять(порой без отдачи), укол сделать, таблетку попросить, давление померить. На работе то же самое. Спрашиваю соседей, почему только ко мне идёте, а ведь стучатся и ночью, а они отвечают, что больше никто не откроет, кроме тебя, хотя со многими в нормальных отношениях....и добавляют--какое счастье, что ты живёшь в нашем подъезде. Кстати, из других подъездов тоже иногда приходят. Всё, что я написала, чистая правда!!! Извините, если испортила этим кому-то настроение.
Эх... Период детства... Дружили домами, квартиры не закрывались.... Как же было хорошо!!!!
Ага дружили домами.Потом семьями Потом все перетрахались.Битье морд.Выдирание волос.Развод.Но двери не закрывали.
И сейчас дружат.
@@Bad63ru к сожалению не все...
Э
Закрывать было нечего
Моя бабуля 1939г.р. Детя войны она рассказала свою традицию празднования НГ. На столе обязательно был борщ.т.к мясо было редким лакомством. Обязательно маринованные бочковые хрустящие огурчики,квашеная капуста,винегрет был обязательным,был на столе и холодец либо с горчицей либо соус из хрена, пекли печенье,хворост,вафли из электровафельницы,сдобные пирожки,домашний деревенский самогон. Сейчас бабушке 84 года. И ее слова: Сейчас нет никакой радости👆Потому что у вас есть все. И каждый день праздник.И нет такой дружбы и взаимопомощи как у нас.
Чего то моя мама с 39 года,так ей 83 в ноябре будет
Здрасте,приехали!Уже нет радости оттого,что всё есть.Совсем очумели от зажратости.Есть и дружба,есть и взаимопомощь,и радость ,и любовь,и всё!!!Просто ваша бабушка(дИтя войны) лукавит,завидуя молодости,и и тому,что в пору её молодости не было возможности так жить.Это замечаю за многими возрастными людьми,я и сама уже не молода,и мои ровесники бормочут нынче про "райскую" жизнь тогда,наверное,думают,что я уже не помню,что тогда говорили,как завидовали загранице,возмущаясь тихо тотальным дефицитом,переплачивая спекулянтам за поношенные фирменные джинсы,или за набор из банки горошка и огурчиков(про кофе, импортную обувь,фр .духи и коньяк,ветчину в банках,конфеты в коробках,сигареты "Мальборо",и пр.,пр.,пр.промолчу).А сейчас радости им нет,верните очереди и дефицит?!
@@user-hr9uc4hn5d согласна с вами. Да и сейчас может и есть всë, но не у всех есть возможность это купить или десять раз подумаешь, что лучше - себя порадовать или в семью что-то купить
Точно, золотые слова.
Сейчас нет никакой радости, потому что в магазинах есть всё, и стёрлись границы между буднями и праздниками, мы перенасыщены вкусами.
83 года,а не 84,год зачем прибавили？
Забыли про салат из печени трески! Винегрет, оливье, печень трески, закрутки на зиму, квашеная капуста, пирожки с разными начинками, бешбармак из конины, столы ломились, утка с картошкой(соседи на запах сбегались), ходили в гости к друг другу, двери всегда открытые почему- то были! Чудеса! Полон дом родственников, соседей, гостей, но как же весело было и вкусно, очень!
Не смешите со своим бешбермаком. Это национальное, зачем нам впихивать 🤦🏽♀️
@@user-mi9bb8pt8c, а мы готовили и что?
@@user-jz7gz1tc5l ваше блюдо национальной кухни, это готовили казахи и татары, а здесь все о русской кухни, хрен с пальцем не путайте. Задолбали
@@user-jz7gz1tc5l ешьте свою конину
@@user-mi9bb8pt8c успокойтесь, дышите глубже! А зимой бешбармак, или правильнее, ет, что означает мясо, самое то!
Благодарю создателей фильма,как будто в детство вернулась,даже вспомнила запах настоящих мандаринов... как-то с дочкой разговаривали,почему сейчас и праздник то не праздник,так ,поесть ,выпить... Оливье тогда был вкусным,потому ,что готовили его практически раз в год..,и селедку под шубой тоже., а запах мандаринов- так это вообще что-то нереальное..
Сейчас так не пахнут
Не все семьи готовили эти салаты, раз в год! Не надо вводить людей в заблуждение!
Кто, когда хотел, тот и готовил. Просто, постепенно, эти салаты, стали традиционными, именно новогодними. Что, до сих пор,многие семьи, с удовольствием готовят, именно в Новый год.
Увы, с возрастом в детство вернуться нельзя, в него можно только впасть 😂
Просто, может, в детстве всё кажется особенным и более интересным. Ни забот, ни хлопот. Жди Новый год, рассматривая огоньки и шарики на ёлке, пока родители готовят на кухне. Эээх
Раньше мандарины шли с Абхазии - они пахнут мандаринами, а сейчас везут , чёрт знает, откуда! Да и собирают их не спелыми.
Какие мандарины вы покупаете,не пойму?У нас на юге какие были в дестве,такие и сейчас,абхазские,другие для меня несъедобны и пахнут плохо.
Боже, какое хорошее детство у меня было👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️.
И у меня... 😊💖👍👍👍
У меня тоже
И у меня 🥰
Здравствуйте всем, и у меня тоже было счастливое детство без мятежных дней, даа щас споминаем как ностальгия, Узбекистан из древнего Жемчужина Востока г. Бухары.🙌🙌🙌🙌🙌😊😊😊😊🌝🌝☺️☺️🤗🤗🤗🤗🤗👍👍👍👍👍👍✌️✌️✌️✌️✌️✌️
Оно у всех хорошее,кто живёт домам счастлив,
Где вы такую хозяйственную женщину взяли? Она превосходна! 💐❤️Поясняет нюансы и с такой любовью к прошлым временам относится. И все рецепты знает.
Очень милая, поварской колпак замечательный.
она технолог как бы, возможно даже преподаватель. У нее работа такая знать рецепты и пояснять нюансы.
В Колледже инновационных технологий, экономики и коммерции, Людмила Малкова инженер-технолог по приготовлению пищи и преподаватель.
@@Ylia_Sergevna спасибо, а сейчас там вообще кто то учится ? Куда не плюнешь все повара нынешние самоучки
Я в шоке от такого холодца. Нарезать и добавить в холодец ножки и уши? Я все что со шкуркой собакам отдаю..
Конечно не было тогда заморзких продуктов , но салат Оливье ,холодец , салат мимоза , венегрет , шпроты , и многое ещё что . Настальгия по СССР .Как все были дружны , а сейчас что ?
ЗаморЗкие??? Боже, кровь из глаз...
Шпроты надо было доставать, как и зеленый горошек с майонезом, пркупали на рынке, или, если повезет, в магазине сметану.
@@user-uv6qy5fq2e 🛡 у кого домашнее хозяйство, ничего "доставать" не надо было ! Домашнее, без синтетики и ничего не стоило !
@@user-uv6qy5fq2e 🤣 Сметану доставать 🤣
У нас ВСЁ своё было ! И сметана и масло и мясо, фрукты и овощи ! И какие торты получались у бабушки мммм... !
@@olegpostnov6555 а венегрет?!
Какое счастье, что мы жили в СССР!!!! Вау! Как было вкусно!!!❤❤❤
Конечно вкусно. Когда жрать больше нечего. 🤣
@@maximsl тогда не было в продуктах никакой химозы,как сейчас. И, самое главное, не было фальши и того, что сейчас творится. Вам и не понять,наверно,слишком молоды вы ещё..
@@user-bq4jq8xn6k да да, и булки на деревьях росли. Химпрома и пищепрома не было же.
ой , а что 'сейчас творится'? Тот же самый ваш любимый совочек. Всепроникающая ложь, pa6oлепие и нacuлие.
Не только было вкусно, но и душевно, спокойно, уютно, весело и счастливо😢я больше скучаю не по еде, а о той атмосфере "уюта".родной наш СССР, я реву. Такого больше не будет(
Сейчас вкуснее
Мама готовила тушеную картошку с мясом, тушеную капусту, холодец, оливье и шубу. Всё было такое вкусное язык проглотишь!
Продукты другие были - вот и вкус хороший был.
@@user-yx4xp5fl3h просто ничего другого не было, никаких деликатесов не побовали. А так все тоже самое делается, но не по праздникам, а как обычные будничные блюда. Что капуста, что картошка, что картошка с мясом, все это повседневные блюда.
Винегрет ещё делали. Да было очень вкусно, видимо.из за продуктов. Потому что до сих пор помним запах и вкус
@@user-yx4xp5fl3h какие другие? с Луны что ли? То же самое всё и сейчас )) Старость к некоторым подкрадывается )
@@Bad63ru другие-натуральные.Масло-это действительно масло(сейчас натуральное масло стоит от1.5 тыс,сыр также,и, поверьте,в регионах для большинства недоступно,здесь зп 25-30 тыс считается хорошей)Про мясо и говорить нечего-мясо промка-химия,есть халяльное мясо,но цена -рот не выговаривает.Раньше покупали банку сока,мысли не было смотреть состав,а сейчас...?
У каждой хозяйки бвла тетрадка с записанными рецептами и торт "Зебра" я помню с середины 70х мама пекла. А два пирога с черемухой и с брусникой со сметанным кремом-это как отче наш на каждый поаздник, кроме этого выпечка на выходные, чтобы нам на неделю хватило, а для отца пирог с рыбой
Олтвье, студень, пироги-вот что осталось в памяти из моего детства. И полный дом гостей. Было дружно, весело и вкусно. А сейчас разнообразие всего, а вспомнить нечего.
Холодец ,винегрет
Мы были настоящими!
Почему же нечего вспомнить. Просто тогда мы были дети и ярче все события воспринимали. Я думаю мои дети будут также вспоминать НГ своего детства. Потомучто я страюсь всё для этого делать ☺
Я аж всплакнула.. В память по ТОМУ ВРЕМЕНИ СССР🤗
Не дай Бог! Совок - резервация насильно согнанных народов.
Да ну его на куй то время,сегодня в 1000 раз лучше
@@user-jo1pf7zc5e Респект!
Ночью не обоссышся
Да по такому поводу как совдеповский новый год можно и вздернуться,не мелочитесь😂
У нас много старых игрушек и мы вешаем на ёлку. Они красивые и напоминают детство..
Таня а у меня только такие игрушки. В своё время моя мама о нас позаботилась,накупила просто огромное количество. Сейчас и я уже взрослая,но игрушки все из детства и новых не хочу. Единственное я теперь вяжу игрушки для ёлки.
А у меня нет ни одной.Мама сказала,что у нее их не осталось...
Ужас,взрослые люди...Ставили ёлку пока сын был маленький,но после 10ти он уже понял,что это фигня полная,аж легче стало без тошнотворного числа.
Женщина повар, просто завораживает своим голосом, объясняет все просто и понятно, супер!
Эх ребятушки!!! Люди в Советском времени это одно!!! А детки, ждущие праздника в садах, это другое!!! Это супер, пупер праздник!!! Это была Ëлка!!!
Оливье готовили, с печенью трески, салат из свеклы и грецких орехов, отбивные из говядины, утку с яблоками, холодец, бутерброды с икрой и шпротами, копченую колбасу, пекли Наполеон. Пили лимонад, домашний яблочный сок, родители по бокалу шампанского. Были мандарины, яблоки.
Мама с бабушкой готовили, мы с папой наряжали елку, папа раскладывал под елкой подарки. Книги, игрушки, обязательно новенькие коньки, билеты на Кремлевскую елку.
Не знаю кто как отмечает новый год,а у нас дома всегда по старинке. Это оливье,шуба и один салат для сына (с крабовыми палочками и 🍅).Так же курочка, 🥔 и пару видов бутеров. Иногда готовлю холодец,ну и пельмени как без них,а так же мандарины, яблоки, 🍬🍬🍬. Ну а если не лень то и тортик можно спечь. Единственное что готовить нужно в минимальном количестве,а то не съесть. Проверенные рецепты. Как говорится просто, вкусно и доступно 😆😆😆. А вот новомодные салаты мы не готовим даже в обычный день. Не важно что будет на столе в новый,а важно с кем ты будешь и с какими помыслами. Сейчас на дворе лето,а я опять хочу новый год. ✋✋✋✋✋✋✋✋✋
Ну крабовые уже пошли после 90
Традиционно готовили холодец,утку с яблоками или гуся,если от бабушки привезли,оливье,винигрет,позже селёдку под шубой,мимозу,яйца фаршированные,еврейские салаты:плавленный сыр с чесно ком и майонезом и морковь на мелкой тёрке,тоже с чесноком и майонезом,нарезка мясная,сыр,бутеры со шпротами,позже мясо по французски с картошкой.Я с 1967 года.Позже уже вошли в моду другие салаты,а классика осталась прежней,только уже нет родителей,и праздник не тот.
@@user-ov9hf1fv9fСогласна с вами полностью 👌
@@user-ov9hf1fv9f А у нас было ещё проще . Оливье , шуба , салат с кальмаром , бутеры с красной икрой , огромный пирог с капустой и ведро абхазских мандаринов . Конфетки с ёлки . Да и гости приходили с палочкой сырокопчёной кольбаски . До горячего никто и никогда не доживал . Что уж говорить о десерте . Поэтому не заморачивались их готовить . А вот 1 января был день пельменей и домашних компотов . Ну а деткам всегда хватало сластей из подарков и ароматных мандаринок .
NEPONIMAJU BUTERBRODY KAZDYJ DEN KUSAJEM ZACEM NA NAVAGODNIJE STOL
Холодец с виду как мыло . У нас мясо сначала вымачивали , удалить лишнюю кровь . И не варили , а на маленьком огне томили . Прозрачный бульон должен быть .
да и с говядиной не все делают. У нас например высшее наслаждение холодец с домашней гусятиной и свининой. Ну и курочку домашнюю добавляем. Правда живем мы в деревне. и бульона она мало налила. За такой холодец мне мама бы руки отбила 😀😀😀😀
Бабушка всегда варила на новый год холодец, пекла пироги с яблоками, вареньем, яйцом и рисом. Салат оливье, сыр, колбаса, селёдка. Икра, маринованные помидоры и огурцы. Рыба под маринадом.
Это 70 е золотые годы.
Мои родители готовили два салата на новый год это винегрет и зимний.Зимний сейчас называют оливье.Пекли пироги,делали пельмени,была нарезка из колбасы и сыра,мандарины и конечно конфеты ,а ещё свои заготовки с огорода,соленья.Семья наша была многодетной.И всем всё хватало!Дружно жили с соседями.В общем есть,что вспомнить!!!Замечательное было время!!!
У нас на Новый год обяз были Оливье и Сельдь под шубой, салат Мимоза, квашенная капуста, сало , рулет свиной , холодец , картошка круглая, грибочки маслята и грузди , курочка запечённая с черносливом, пельмени со сметаной или с уксусом , котлеты с пюре и с подливой, печёночный торт и торт с вареньем малиновым , морс из голубики или брусники , торжественно стояла бутылка шампанского Теперь уж нет того чувства праздника Детство прошло Дай Бог нынешним детям это светлое ожидание радости и чего то волшебного
Какое время было! Ощущение праздника начиналось уже с середины декабря! Елки, запах хвои, гирлянды, раскрашеные ледяные фигуры во дворах, горки с санками... И запах мандарин, он был какой-то волшебный, особенный, хотя мандарины были и в другие дни! 🥰
+ я даже в 90х при таком ужасе все равно новый год ощущал , а теперь даже елку не купить ))
Дело не в том, какое время было. А в том, что вы тогда были молоды. Это просто ностальгия
Я с такой же ностальгией вспоминаю музыкальную пищащую гирлянду из вонючего китайского пластика времен начала 00х 🥰
До того, как появился оливье мама готовила : холодец, винегрет, котлеты, рыба( по разному) мясо или окорок запеченый. Грибы солёные, арбузы солёные, капуста квашенная четвертинками, яблоки моченые и т д. На столах не было салатов с майонезом. Их в природе не существовало. Было много соленостей. Были блины фаршированные и пироги. Тортов у нас не было. Кто то запекал гуся, утку, курицу. Родители гуляли всю ночь. Пели в каждом доме. Старались что бы гармонист был в каждой компании.
Салат часто заправляли майонезом со сметаной. Шубу в 70-е почти не помню, очень редко. Мимоза появилась в начале 80-х. Тогда же крабовые палочки. Но квашеная капуста и соленья - во всех домах, от рабоче-крестьянских до генеральских
К новому году готовились заоанее
Елка с огнями. Комнаты украшали много и красиво. Шампанское и мандарины. Шоколадные конфеты. Стол накрывали празднично. Ваза с веточками и мишурой. Оливье, зимний, под шубой салаты, обязательно
Курица запечённая.
Нарезка колбаски и сыра. Если был язык, то его дольками. Варили холодец обязательно или заливное. Винегрет.
Из солений, грибы, огурцы, помидоры. Кабачки, икра.
Из фруктов на столе были толтко яблоки. Раньше зимой не было свежих овощей и фруктов. Компот из закруток. Яблочный, вишнёвый. Тортик домашний. Стрярали пельмени. Но их ели на 1 января. Так было положено. Да хорошие столы накрывали. И баночка шпрот. Все красиво накрывали.
Эх, сейчас бы такой милой простоты... Картошечка с селедочкой да квашеная капустка, ещё чего-нибудь и добрые советские лица....
Как же хочется поесть тех тортиков и пирожных из 70 х Подарочный (обсыпанный арахисом), Сказка, Бисквитно кремовый, они были на масле,не такие красивые как сейчас но вкусные, натуральные! А сейчас красиво, но не вкусно , просто сладко невозможно и все!!! А уж из чего эти крема сейчас это вообще страшно!!! Эклеры вообще старые только воспринимаю!!!
Торт "Ветка", "Киевский" - нямммм... Делали сами!!!!
Бисквит в тортах изумительный был. Масляный крем я не слишком любил, но если он шоколадный, то на ура. Очень и орешки любил с тортов. Прямо вспоминаю вкус их. 😌
"Прага" шоколадный, пирожное "Картошка" было вкусное, сейчас не могут повторить почему-то
@@187Rajah Потому что и рецептуру посеяли, и всякую хрень стали добавлять, которую раньше не добавляли. А если делать не так, как тогда, то и выйдет не то.
Я помню торты Бисквитный, Сказка, Фруктовый - сочный. добавляли коньяк, ром, а не сахарную воду.🍰🥧🎂
Ленинградский, Абрикотин, Наполеон не только вкусные, но великолепно украшенные. Какие были розы из крема, всевозможные поздравления. И действительно все натурально, никакой мастики. А какие были пирожные!!! Их не было много видов, но ВКУС!!!
Было и вкуснее и веселее. Ах как хочется вернуться....
Спасибо за такие душевные выпуски, смотрю с большим удовольствием.
Вы не переживайте, наше правительство всё для нас сделает.цены поднялись,а зп упали.как в 90е. Квартплата растёт.теперь шпроты за 100 рублей не каждую неделю будешь кушать.мы уже вспоминаем бюджетные рецепты. Но мы прорвёмся!!!
Ничего не вкуснее и не веселее, просто вы были молодой.
@@Bad63ru раньше люди были добрые .
@@user-gf8pd7od6b 😂😂😂😂
Обожаю этого повара! Очень интересные видео с ней.
Жила и живу в Казахстане. На новый год у нас были пельмени или бешбармак. Беляши обязательно готовили на каждый праздник. Из салатов: закрутки на зиму свои домашние и квашеная капуста. И ОЛИВЬЕ!
Да, мы тоже жили в Казахстане, пельмешки ели на НГ.
Мы хоть и жили в республике Коми, но пельмени и беляши тоже были на Новый год.
Где в Казахстане?
Ещё манты делали.И в ауле салат мясной(оливье с мясом)Ещё салат фунчеза,и морковный бабушки кореянки продавали фунчозу.
Пипец на НГ пельмени и бешмармак что же вы жрали целый год
Как хорошо рассказывает человек как все вспоминаешь как было весело готовили салаты курочку с майонезом с курицами проблем не было мама работала на ПФ И курочку и яйца и помню катлетки из печени картошечка да жили в пригороде было все свое и НОВЫЙ ГОД И СЕЙЧАС КАК ВКУСНО РАССКАЗЫВАЮТ И ПОКАЗЫВАЮТ И ВСПОМИНАЕШЬ МОЛОДУЮ МАМОЧКУ И ТЫ МАЛЕНЬКАЯ СМОТРИШЬ МУЛЬТИКИ СКАЗКИ В ДОМЕ ТЕПЛО УЮТНО СПАСИБО ЗА ХОРОШИЕ ВОСПОМИНАНИЯ
Многие годы не изменяю одну из постоянных рецептов,в лоток режу картофель,заливаю кефиром,посыпаю укропом,сверху на картофель укладываю курочку,можно и окорочка,натертые солью,перцем и обильно смазываю соусом(майонез+кетчуп),можно (сметана+майонез)
Запеканки в духовке,минут за 15-20 до готовности посыпаю рубленным чесноком.попробуйте,вам понравится😁👍
Ура зебра! Спасибо вы тронули меня в самое сердце. Мне чуть за тридцать и я очень стараюсь сохранить ту культуру готовки. Вкусно, сытно, недорого, без использования редких ингредиентов.
Моя мама пекла зебру по воскресеньям. Это был для нас как праздник. Сейчас печешь почти каждый второй день что-то новое, но той радости, дети сегодня не испытавают. Чем больше мы имеем, тем меньше ценим🤷♀️..
Ну а хоровод с детишками на новый год, это такая МИЛОТА🥰.. Помню, как мама всю ночь, пришивала мишуру на костюм снежинки. Как мы были в предвкушении этих праздников 😊..
Может когда нибудь, вернуться эти ценности в поколение наших детей (внуков) 🙏
@@olgawerschez5673 ну лично я тех сникерсов наелся уже. И ведь покупные торты и выпечка, по вкусу не сравнятся с самым простым домашним тортиком. Или с плюшками сахарными, хотя уж что может быть проще. Так что уверен что вернется многое. Многие уже наелись гадости, во всех смыслах.
Чуть за 30 це 60 років ????
@@user-ym3sj4ts5o я понял только чуть за 30. Дальше я не знаю.
@@CooSaaR А нажать на "перевести" под текстом не судьба?
Все таки какие наши женщины изобретательные, а ведь заводить кулинарные тетрадки и записывать рецепты это тоже наша традиция, замечательная. И ведь многие семьи передают их по наследству, у меня тоже есть от мамы, пусть не тетрадка, но отдельные рецепты я храню.
Повар-технолог Людмила - вы герой выпуска! Смотреть и слушать так приятно и интересно ) спасибо
Очень интересная передача. Смотрю с удовольствием каждый выпуск. После апгрейда в виде добавления исторических сюжетов передача стала ещё лучше!
Повара Людмила и Тамара просто супер-молодцы, Ивлев и пр. нервно курят в сторонке😁
Удачи и новых высот "Вкусно по ГОСТу"!
Раньше в ПТУ давали очень хорошие знания...Ивлев учился в той же путяге..что и я...но на 15 лет позже.Наверное много прогуливал))))))
Чта? Ты упоминула Ивлева? Иди сама кури в сторонке, а за одно мозги себе купи самые дешевые на алишке.
@@196020041 это наверное ты много времени проводила в мужских туалетах, ублажая студентов своими губами....
Ивлев-то при чём? И, вот ещё... Вы серьёзно считаете, что советская кулинария была на высоте?! Что у вас с памятью? Забыли про котлетки с тоннами хлеба? Просто ностальгию по своей молодости или детству не надо связывать со вкусовыми воспоминаниями!
@@NiZamiGyangeVi вы не правы, не гребите всех под одну гребёнку. Я начинала работать поваром в 1979 году в Барнауле на меланжевом комбинате. У нас была оснавная столовая, а я работала в фелиале. Кормили кузнечный и литейный цеха. Работали строго по Сборнику рецептур. Все закладки продуктов взвешивали. Очень боялись санврача, если возьмёт на колорийность, а у нас она не отойдёт. Всегда все было отлично, готовили в основном натуралку, бифштексы, котлеты, шницеля и т д. И не было котлет почти из одного хлеба. Очень приятные воспоминания остались о том времени. Но, соглашусь, всякого хватало, это на совести поваров. А мне повезло.
Какая же милая, приятная дама, технолог Людмила! Доброго здоровья и процветания!
До сих пор делаю домашние тортики по тетради того времени
Откройте канал с рецептами тортиков из тетради😊
Я тоже готовлю по тетрадке. Торт получается очень вкусный, такого сейчас в магазине не купить. На Новый год собираемся всей семьей, приезжают дети и внуки из-за границы и все ждут мой торт.
Поделитесь хоть одним рецептиком, с удовольствием приготовлю на Новый год❤
@@oxiost3073 поделитесь рецептом,если не трудно!
Варю холодец в мультиварке, 3 раза по 50 мин на режиме "тушение", получается прозрачным и вкусным 😉
Здравствуйте,вот времечко было, мандаринки,подарочки,сидишь ждёшь ,оливьешечка в кастрюльке на балконе и ложечкой покушать втихоря, конфеточку,под шубой салатик ,пюрешу и котлетки,Ам ням нямочка,сейчас совсем не то,вроде и пришел новый год и праздник,а совсем не тот,жаль ,ностальгия💯😔🤓🤓🤓
*Здравствуйте. Если Вы читаете мое сообщение и вам сейчас грустно или в сомнениях, может болеете. Знайте я желаю вам счастья,здоровья,любви и исполнения желаний Верю, что если искренние пошлю всё это вам то вы улыбнетесь будьте счастливы и чистого небо над головой вам*
Аж,слёзы навернулись!!! Как мы.справляли НОВЫЙ ГОД!!! Мама готовила обязательно холодец,винигрет с селёдкой( вкуснее ничего не ела. Никогда не добавляли зел.горошек( его попросту не было.) 60е годы. Да и в 70е тоже. Просто было не принято. На горячее обязательно пельмени. Соленья,выпечка- обязательно!!!
У НАС НА НОВЫЙ ГОД ВСЕГДА БЫЛИ ГОСТИ. МЫ ЛЮБИЛИ ТАНЦОВАТЬ, ИГРАТЬ РАЗНЫЕ ИГРЫ ИЛИ СМОТРЕТЬ НОВОГОДНЫЕ ПЕРЕДАЧИ КОТОРЫЕ ШЛИ ПО ТЕЛЕВИЗОРУ. ВСЕ БЫЛО ПРЕКРАСНО! 😍😊
Тогда сохраните эту традицию
@@ruberoid8985, УВАЖАЕМЫЙ, Я ВАС ПРЕКРАСНО ПОНИМАЮ НО ЖАЛЬ ЧТО НОВЫЙ ГОД И ЛЮДИ УЖЕ НЕ ТЕ. 😢
Этот видео-фильм напомнил столько радостного , дорогого сердцу и душе ,об' единил нас ,хоть и ненадолго ✨🎉🎊! Мы живём на одной планете ,хоть и в разных странах ,но чувствуем одинаково - смеёмся ,радуемся ,горюем,веселимся ,негодуем ,обижаемся ...Ведь сердце не камень ! И умеем поддержать человека ,когда ему плохо ,невмоготу ,одарить добрым словом ,улыбкой ,поделиться последним ! У многих давно уже нет дедушек, бабушек ,но их гостеприимство ,радушие ,хлебосольство мы помним ,как и те ,кто был у них в гостях когда - то...Будем же продолжать эти старинные традиции, передадим их нашим детям и внукам ,правнукам ,и да не оскудеют их сердца и души !ВСЕМ ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ ,и пусть всегда приветливо светит каждому огонёк чьей - то доброй души .Это совсем не разорительно ,подарить искорку своей души .💖✨🌟.
@@ramiznagiyev204 🎉🙂💖.
А почему у Вас гости, а не Вы в гостях.
А у нас и сейчас все тоже самое, что и много лет назад, мне под 70, отмечаем НГ как и раньше.
60 годы - Рождества не было . 31декабря работаешь .но короткий день . 1е января после обеда опохмеляешься . а второго все на работу !!!!!
Это кто это ставит ёлку на две недели?!? 🤣🤣🤣У приличных людей ёлка стоит до весны🤣🤣🤣🤣🤣🤣, всё чин чинарём☝️
Первая задача была достать продукты. Откладывали в кладовку и холодильник, трогать было запрещено)).Воспоминания самые тёплые. Спасибо большое.
Особенно майонез и горошек.
Точно.Помню на базаре скупимся с мамой,она продукты(мясо в частности) запрячет в глубинах холодильника и всё-ЭТО НА НОВЫЙ ГОД!!! А ещё шоколадные конфеты типо "Гуливер" или "Белочка","Мишка на севере " где то в шкафах понатыкает,подальше от меня, а мы с подружками,которые в гости приходили всё перероем, найдём и сидим втихаря хомячим. Вкууусно...
А я только вчера вспоминала. Как мама к дню рождения загодя продукты готовила. Принесёт баночку шпрот, то горошек. То консерву. И в серванте закроет и ещё предупреди смотрите, Хто праздничный набор
Даже не трогали. Откроем посмотрим.
Так же коробочку конфеток, ассорти.
За два дня где то сыру Купит и колбаски настоящей, копчёной. И это так ценилась. А не как сейчас, продукты не вкусные.
@@nataliiasmyrnova2113 это всё было потому что вкусно покушать только1 января,люди жили бедно
@@user-ru1kg4uf3b некоторые кайфуют от своего рабского положения в те годы )))
У нас , в Украине это зельц ,и чеснок выдавливают в бульон, а потом процеживают. А холодец , он прозрачный и мясо в нем без жира , хрящей и разобрано , а не порезано.
Зельц это в сёлах было, а в городе холодец! Только варю я его 8-10 часов а не 4
Вариабельно:кто режет,хто на волокна разбирает,не в этом суть...а в том,шоб Смачно було!,Да,кстати,воно ж к слову:э ще шпондер,во СМАКОТА-ТО,С КАРТОПЛЕЮ ТА СОЛЕНИМИ ОГlРКАМИ)))
На Новый год у нас всегда был гусь с яблоками, буженина, оливье, домашняя колбаса и разные домашние соленья. Из рыбного обычно запечённый судак или кусок осетрины. На десерт пироги и "Наполеон". Холодец , винегрет, шубу почему-то у нас не любят.из алкоголя только традиционное " Советское шампанское ". Покупали много лимонада и готовили крюшон.
Да и икра присутствовала. Красной никогда не было, обычно черная. Сейчас конечно интереснее можно стол накрыть, но тогда как-то вкуснее и веселее было, да и мы были детьми. Елка была огромная и игрушки стеклянные. А первого января у нас устраивали детский праздник для детей друзей и соседей. Всем дарили подарки, сладости, а мой дед был в роли Деда Мороза. Вроде бы недавно было, а я уже прабабушка. Летит время.
Ну вы из очень богатой семьи.Торгаши наверное или номенклатура.Какая,гахер,черная икра,осетрина?Мои покойные родители,да и большинство людей вкуса ее не знают.Вот зачем ,не пойму,так хвастаться,Ну был доступ к деликатесам ну и радуйтесь.Какое чудовищное русское плебейство
Интересно кем были ваши предки, раз могли все это достать....
@@user-uv6qy5fq2e 🛡 глупый комментарий.
У кого своё хозяйство было и трудились всей семьёй - ВСЁ ЭТО БЫЛО ! Подтверждаю, тоже самое и в нашей семье, и по соседству !
@@switzerlandRU577 а тут всё зависит от того,кто в какое время жил,например в моё майонеза не было,а так же селёдки под шубой,а был обалденный винегрет,мандарины,яблоки. Моё детство прошло в 70-х,мы жили в северных районах Иркутской области.
Вы наверное богато жили если осетрина была на столе?
Помню , курица на бутылке из-под молока, обмазанная майонезом и запекаемая в духовке.....цыплята Табака- на каждое застолье!К ним подавался в соуснице соус, котрый готовила каждая хозяйка по своему вкусу, поливали им цыпленка на тарелке. Винегрет был на каждый день, его заменял( успешно) салат оливье!
Без т.н "еврейского" салата тоже не обходились- плавленый натертый сырок с чесноком и майонезом- всегда!
Короче, в воспоминания ударилась...к кофе или чаю был "пражскиц" пирог и сервиз "Мадонна"- из поездки в ГДР привезли
Сейчас у нас на Украине не могу найти такую курицу, чтобы при запекании была такая вкусная, как в советское время. Бабушка нам тоже жарила цыплят. Вкусно не передать. Сейчас такого вкуса никак не достигнуть. Вероятно, сами куры были вкуснее
@@user-wo7zc2gu4e Даже домашние не такие?
@@user-wo7zc2gu4e 🤣 с возрастом вкусовые рецепторы отмирают...
@@ichimarugin346 домашние сложно найте такие, что как раньше, выкармливались бы на натуральных кормах. Люди держат птицу и КРС отдельно для себя, а отдельно на продажу. Соответственно, кормят по-разному. Кроме того вкус мяса зависит от породы. Вполне возможно, что сейчас распространены продуктивные, но не самые вкусные породы.
@@elenamihheilis4272 что вы говорите. Видимо от этого вы едите не все подряд, а имеете предпочтения. А среди детей очень высок процент приверед. Из-за пожилого возраста
Помню один год,застолье большое решили сделать у нас в квартире,помню даже за столом сидели Дед Мороз и Снегурочка,это мой папа,дядя Мурад,дядя Витя откуда-то перехватили уже перед боем курантов,так в эту ночь было взорвано несколько коробок хлопушек,которые были куплены для трех квартир,представляете сколько конфетти было по квартире,особенно в зале,убирали все)))Мы в Туркмении очень хорошо жили,тетя работала директором ресторана,мама в сберкассе,папа начальник цеха,дядя главный инженер на заводе...
У нас такой холодец называли--"немецкий, когда кашу из мелкопорубленного мяса заливали бульоном! Мама-повар, делала по другому! Крупные кусочки мяса, морковь, чеснок заливала бульоном прозрачным. Такой холодец нам нравится и сейчас!👍👍👍
💯‼️👍👍
Спасибо за то, что окунули снова в ту эпоху, Господи, хорошо то как было, непередоваемая атмосфера!!! Помню, что готовились задолго, достать синего цыплёнка, апельсины, вроде без излишеств, но нет сейчас этого ощущения, скучно, купит можно все, что угодно, а скучно..
Котлеты с подливой с пюре , рыбный пирог обязательно, холодец, оливье, винегрет, нарезки колбасы копченой, домашние булочки с вареньем , сладкий пирог, черешневый компот, ассорти болгария
Такие фильмы смотрела бы днями ностальгия по ссср
Грамотный и профессиональный технолог
Какая приятная женщина, технолог, и замечательная передача!
Заливной язык и заливная рыба, чёрная икра в икорнице или на хлебе с маслом и обязательные абхазские мандарины
досих пор делаю подшубой и оливье на новый год, только немного. молодежи не понять этой ностальгии. запах елки и мандарин. салаты на столе. шампанское.👍👍👍
В рецепте запеченой курицы фигурируют 200 г помидоров. Кто-то в советские времена помнит на новогоднем столе помидоры? 🤔 Я - только консервированные.
Да 90% процентов вранья.
Мы покупали всегда,по полкило,огурцы и помидоры тепличные,дороговато было,но на столе всегда были на праздник))Баку .
Помидоры в совке были только на картинках о вкусной и здоровой пище.
В гастрономах помню заходишь, все полки заставлены здоровенными трехлитровыми банками с зелеными помидорами. Вкус этих зеленых помидоров был соответсвующий, мерзотный.
@@msbull100 Я из Баку.У нас обеспечение в целом по региону было всегда хорошим.Фрукты и овощи на базаре круглый год,даже цену помню 5 рублей за кг.Правда тепличные они и ни на что не похожи,может поэтому до сих пор в нашей семье зимой кушают зимние овощи и фрукты,а летом -летние,здоровее будем.Кстати,насчёт помидоров согласна,а вот в таких же банках продавали патиссоны и соленые огурцы.Огурцы были похожи на дирижабль🤣,но очень вкусные,да и патиссоны тоже.Кстати,в Азербайджане и по сей день живут молокане ,так вот на базаре самые вкусные соленья были у них,кстати традиция не изменилась.☺️
А я и сейчас готовлю Советское праздничное меню😊
Встреча нового года это была большая радость ,елка и каникулы,это санки,коньки,гости и канфеты!
У меня и по сей день на НГ столе практически тоже самое что и при СССР исключение свежие овощи фрукты.не представляю НГ без оливье,под шубой,мимозы ,холодца,пельменей и мандаринов😉
Да да и мы так же
На Новый год пельмени мы не ставили-- селёдка с лучком под маслицем(в шубе у нас появилась в 80-м году), отварная картошка, квашеная капуста, "Оливье", колбаса варёная и копчёная, сыр, яблоки, конфеты, которых у нас в магазинах, даже поселковых, было изобилие.
Традиционный набор!❤👍
боже как счастливо жили , были маленькими , родители молодыми , здоровыми, жизнерадостными, все дружили, все знали друг друга! С наступлением Нового года или Победы наших на чемпионате по хоккею , выходили на лестничной площадку и поздравляли друг друга! Как хорошо мы жили!!! Зачем надо было все разрушить,?!
Что рушить ? Кто что рушил? Ваше детство кончилось, только и всего.
Дааа...Теперь и этот праздник можно сказать исчез,теперь каждый сам по себе и не так весело и торжественно,как раньше..Остались красивые и вкусные воспоминания!!! Однако всегда готовится холодец,мясо,салаты,на столе всегда есть бутеры с красной икрой и мандарины,как же без них.
не всякий кулинарный канал показывает, как готовить курочку, удалять пахучую железу у нее над гузкой - важнейший момент. но, даже у современных кулинаров я замечала, что они игнорируют этот процесс. а зря.
НА НОВЫЙ ГОД МЫ ВСЕГДА ГОТОВИЛИ САЛАТЫ (СТОЛИЧНЫЙ, ВЕНЕГРЕТ, МЕМОЗА, БУРАЧНЫЙ, С ФАСОЛЬЮ), ПАШТЕТ, ШАШЛЫКИ РАЗНЫЕ, ЛЕВЕНГИ (ЭТО БЛЮДО КОТОРЫЙ ВНУТРИ КУРИЦЫ ИЛИ РЫБЫ МЫ НАПОЛНЯЕМ СПЕЦАЛЬНЫМ СОСТАВОМ ИЗ ИЗЮМА, ГРЕЧЕСКОГО ОРЕХА, ЛУКА И КИСЛОГО ГУСТОГО СОУСА ИЗ АЛЧЫ) И НАКОНЕЦ ПЛОВ.
Значит, вы жили в Азербайджане) мы тоже в Баку готовили все это)
@@user-bf8tw5nk6n, ЗДРАВСТВУЙТЕ! ДА, ВЫ ПРАВЫ! Я И СЕЙЧАС ЖИВУ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ, В БАКУ.
Ах как хочется вернуться
Ах как хочется ворваться!!!!!
Больше всего люблю и вспоминаю с огромным тёплом своё детство. Кто бы что не говорил, но в ССОР было намного лучше, пусть не сытно но дружно и сердечно
Не голодные были, как пишут тут некоторые "голодные".
рядом Мама и было счастье!!!!
Какое счастливое время было и всё как-то незаметно ушло.
У меня свекровь, всегда заливное из судака делала 😋вкуснота необыкновенная
Делали ещё грибную икру,яйца фаршированные сыром с чесноком и майонезом.Фальшивую икру из сельди и моркови.Рыбу запекали.А на 1 января мы всегда пельмени лепили 30 декабря.
Рукавов для курицы не было. А запекали в гусятнице.
Тогда продавали муку по 5кг в бумажных пакетах. Моя мама запекала курицу в таком пакете. Как это было вкусно!
та ,сов. курица была правда
вкусная была ,а сейчас она только большая и мясная , но не вкусная
согласна
Ножки Буша тоже были вкусные. Дело в химозном корме...благояр хуже
Точно. Я долго не могла понять, почему курица получается не такая вкусная, как раньше.
@@malinuamaximс гормонами😂😂
В студне должно быть половина мяса, половина желе, иначе он получается слишком твёрдым, как магазинный.(т.е. не вкусным) Морковь, что варилась вместе с мясом, нарезается, хотя бы, кружочками и тоже добавляется в студень. Моя бабушка всегда так готовила. Студень получался нежным и красивым.
Оливье, сельдь под шубой, салат с кальмара, бутерброды с красной икрой, винегрет, консервированные огурцы и помидоры, мандарины,, холодец, курица в духовке, конфеты, яблоки, торт Подарочный с орешками. И все это было так вкусно 😊.... Ностальгия.. Родители уходили к соседям, а мы куражились...
Сколько я помню, у нас всегда на новогодний стол мама готовила, обязательно на горячее два блюда, это жареный гусь в духовке и кролик мама тушила в сметане. Салат конечно был оливье и селёдка под шубой, всегда была помню квашеная капуста или винегрет, маринованные огурцы и помидоры и обязательно салат из баклажан. Немного нарезка была, копчёная колбаса и сыр, еще яйца фаршиловала мама и ещё такая закуска была, сыр майонез и чеснок, очень вкусно . Конечно холодец варили из домашнего петуха или из говяжьих ног с добавлением потрашков от гуся. Еще жарили картофель типа фри, мама резала соломкой картофель и тонким слоем обжаривала в масле, а когда гусь был почти готов , картофель в духовке с гусем дожаривала. А торт у нас был Дамский каприз или наполеон, еще сигаретки печенье. И обязательно мандарины и апельсины. Это было так всегда , как себя помню с лет пяти это было с 1971 год. Иногда на второй день нового года отчим и наши друзья ловили молодых голубей у нас на крыше дома много их было , их жарили или варили, приходили все соседи, вернее в беседке на детской площадке все соседи собирались и 1 января гуляли. Потом кто хотел помню собирались у нас или по очереди в всех жильцов дома. Господи, как было весело. Мы жили в посёлке в Кабардино- Балкарии, разной национальности люди жили в нашем посёлке и все дружили, никто никогда не унижал не обзывали по национальности , какой национальности он не был все дружили. Хорошое было время.
Да Новый год в детстве- волшебство, особенно подготовка к нему. Спасибо.
Новый Год! Это мандарины,оливье,тушеный кролик,торт "Наолеон",холодец"и конфеты"Белочка".
а я люблю советские салаты
шизофреничка.
Мама готовила мясо но с таким ЯИЧНЫМ СОУСОМ,что сам запах уже создавал чувство волшебной ночи
Делали из смеси Малютки Шоколад с грецкими орехами. Ммм Вкуснотища!!!
Мама на горячее всегда готовила цыплят табака (популярное блюдо в 1970-е) и тушила картошку. Ещё свиные отбивные готовила, рыбу в сметане жарила. Печенку жарила с луком и сметаной. Вот такие были праздничные блюда в 1970-х
У нас были голубцы, картошка с мясом, тушёный кролик, холодец, колбаса домашняя, сальтисон, винегрет, оливье, помидоры и огурцы консервированные, тётя приносила сыр и колбасу на нарезку, селёдка с луком, и это раз в год
Вкусно...обязательно приготовим на нопвый год курочку запеченную....советский новый год самый лучший был ностальгия...
18:35 Девочка украшает ёлку птичкой из большого набора ёлочных украшений производства ГДР конца 60-х . Спасибо родителям ! Игрушки до сих пор сохранились , а мамы и папы уже нет ...
У меня такая до сих пор есть из ГДР , да, и папы и мамы уже нет
Тоже собираюсь классический холодец сварить. Оливье, шуба вобщем классика СССР.
Торт напалеон! Вот это было класс
Побывала в прекрасном прошлом, как в детстве 🤗🤗👍
Спасибо за программы 👍👍👍Я 1969 г.р. Воспоминания и ностальгия ДО СЛЁЗ!!!
Я 1970 г.р.
Я честно говоря могу только одно представить, что может нагнать слёзы. Молодость. А все эти тазы Оливье, винегретов, мимоз , холодца ?🤔 Под утро мешанина эта бродила в желудке вместе с лимонадом и шампанским, а особенно стойкие и завтракали этим же. 😂Какой-то ужас
Ну просто замечательно! А Тамара и Людмила просто образец для подражания, с какой любовью и как бережно надо относиться к продуктам- этому они нас учат. В каждом движении - достоинство . Где их этому научили?! Исторические вставки очень украшают выпуски. Огромнейшее вам спасибо. Истинное наслаждение видеть и слышать вас, узнавать новенькое о привычных и известных блюдах, которые, оказывается, можно готовить чуть иначе, а получится вкуснее и дешевле.!
Повар Люда просто лапочка
А КАКИЕ ЖЕНЩИНЫ БЫЛИ!!! МАСТЕРИЦЫ НА ВСЕ РУКИ,УМЕЛИ ВСЕ, И ГОТОВИТЬ ВКУСНО, И ШИТЬ, И ВЯЗАТЬ!!! А СЕЙЧАС УМЕЮТ ТОЛЬКО КУРИТЬ!
Спасибо вам за память о детстве🥰
Очень интересные и нужные выпуски. Без прошлого нет будущего.
"Хозяйки стремились проявить всё своё творчество" - это точно. В те времена не было интернета, но рецепты находили кто где. Кто-то из журналов, кто-то покупал "Книги о вкусной и здоровой пище", кто-то просто самостоятельно что-то готовил по интуиции. А сейчас - всем лень. Недавно в автобусе услышал разговор двух девчонок лет 16-18. Видимо подружки и одна ехала в гости к другой. Суть такова:
- Ой, а дома поесть то нет ничего, может в "Пятёрку" заскочим чего-нибудь купим?
- Да ну, давай лучше доставку закажем.
Вот и всё кулинарное творчество! Скоро обленятся до того, что из доставок обычный кусок хлеба с маслом будут воспринимать как шедевр кулинарного искусства. Да о чём говорить, если многие всерьёз запаниковали, что макдак закрыли? Булка с котлетой и кусочками помидора - изысканная еда! Грустно как-то от этого становится. Новогодний стол видимо представляется таким: кока-кола, роллы, пицца, бургеры, курица из KFC. Ну и для гурманов лапша с тушёными овощами и курицей в картонной коробочке. И всё это хозяйство конечно же в пластиковых контейнерах и пластиковых же стаканах, прямо на столе. А чего, удобно же! И не готовить, и посуду мыть не надо. Красота да и только!
Да, именно Новый Год с кока- колой! Заметили, как навязчиво перед каждым Новым Годом идет реклама " Праздник к нам приходит, праздник к нам приходит! " ... И идет такой караван из машин в огоньках с кока - колой. И такой добрый улыбающийся Санта Клаус с бутылочкой колы! Ну, умиление! Мол, какой Новый Год без колы! Не будь лохом -- отмечай с колой! Разве когда-нибудь этот праздник у нас ассоциировался с этим напитком? Никогда. А вот, тем не менее, навязали- таки. Чужая культура, чужие традиции.
как же вы правы. но но я вам больше скажу, сейчас ленятся готовить хотя бы на праздник даже женщины 35-40-50 лет, хотя дома куча детей, внуков. В канун Нового года очень многие не заморачиваются, прям и говорят: мне что , нечего делать- стоять у плиты ? куплю красной икры , намажу бутерброды и шампанское. А детям еду доставкой закзывают.
@@PammeeCheewoo а почему ты считаешь что это плохо?
@@Petr_Pechenushkin это ОЧЕНЬ плохо! Дети, которым ты сделаешь своими руками, будут это помнить. И потом, уже будучи сами родителями, они это вспомнят. А заказать "от дяди" - это просто неуважение. К своим детям. Я всё на Новый год готовлю сам. На столе даже красная рыба самозасоленая, а не готовая. И НИКАКОЙ доставки на Новый год в моём доме нет.
@@SVP2379 Ну что за бред, господи... О каком неуважении вы говорите?! Каждому своё! Я всегда готовлю сама! Но, были времена, когда 31 декабря работала до восьми часов вечера! Приходилось выкручиваться!
Готовили манты, салаты оливье, селёдка под шубой , холодец,запечённая курица и мандарины, фрукты. Классический стол на Новый год.