Korean Cold Spicy Noodles: Kimchi Guksu 김치국수

Learn how to make Kimchi Guksu at home with this easy to follow recipe.
I have lived in Korea for 16 years and I love Korean food. Every week I post a new Korean recipe, as well as share some of my experiences eating out here in Korea.
This week I am cooking Kimchi Guksu, cold spicy noodles, with a delicious kimchi based broth.
Kimchi Guksu 김치국수
1 Cup Kimchi Broth 김치국물
50g Kimchi 김치
100g Thin Wheat Flour Noodle 소면
2T Plum Concentrate 매실원액
1T Anchovy Stock 멸치육수
1T Sesame Oil 참기름
1T Sesame Seeds 참깨
1/2 Cup Water 물
1/4 Cucumber 오이
Thinly slice the kimchi and the cucumber.
김치와 오이를 얇게 썰어줍니다
Mix the kimchi broth with the plum concentrate, anchovy stock, sesame oil, and water.
매실원액, 멸치육수, 참기름, 물에 김치국물를 섞어줍니다
Boil the noodles for about 3 minutes. Rinse under cold water and rub the noodles to remove the starch.
면을 3분 정도 끓입니다. 찬물에 헹구고 면을 문질러 녹말을 제거합니다.
Put the noodles in a bowl and add the kimchi broth soup with some ice. Garnish with the cucumber, sliced kimchi, and sesame seeds. Enjoy.
그릇에 면을 담고 얼음과 함께 김치 육수를 넣습니다. 오이, 얇게 썬 김치, 참깨를 넣고 고명을 얹습니다

[@user528sun]

오우 요리가 수준급입니다 얼큰하고 시원하겠습니다👍☘️

[@jinhyunsuk78]

김치국수 최고죠~👍

[@nemone22]

벌써 더워지는 5월인데~ 완전 시원하게 잘 먹을 것 같아요!! ㅎㅎ👍👍👍👍👍👍

[@no_farmer]

요즘같이 더운날 딱 어울리는 김치국수네요. 시원하게 뚝딱 한그릇 하고 싶네요❤❤

[@user-meogdaol]

안녕하세요.^^
정성이 많이 들어간 김치국수 너무 맛있겠어요.
감사드리며 풀청으로 응원합니다.7😊

[@judykim1201]

와...... 요리 잘 하시네요ㅎㅎㅎㅎ

[@cookingwithmimmo]

환상적인❤

[@bap-sim]

김치말이국수
침 꼴깍 삼키면서 영상 봤네요 😱😋👍🥢
김치국물 비율
잘 배워갑니다,,

[@sihtricsbunch]

Zdravo dragi prijatelju ❤👌
Napravio si predivan video koji je veoma zanimljiv ❤👌
Svaki dan dolazi sa obnovljenom nadom i novim prilikama, pobrini se da ih iskoristiš! Ugodan dan! ❤👍 Like 9

[@JEJ2023]

11🎉
김치국수 넘 좋아하는데
시원하고 맛나겠어요
넘 맛있게 만드셨네요
이렇게 만들어봐야겠어요
맛난 영상 감사합니다❤🎉❤

[@healingtable82]

김치부터가 넘 맛있어보여용❤
김치말이국수 넘 맛있겠어요~~^^
잘배우고 갑니당😊

[@Blackboard8]

When the weather is hot I like to eat cold noodles like this. Thank you

[@user-di4ft5wj1l]

김치 그리고 국수 ᆢ
보기만 해도 침이 고이네요

[@nicksmatchip]

신김치도 사용했어요 김치너무 맛있어요

[@Shimstable]

이렇게 맛나 보이는 김치 국수는 처음봅니다 너무 맛나겠어요❤❤

[@user-joyfulcook]

안녕하세요.^^
얼큰하고 상큼한 김치국수 정말 맛있겠네요.
감사드리며 응원합니다.😊😀

[@cooking-log]

Wow, did you make kimchi yourself? It's amazing, and the kimchi noodles look so delicious 😋

[@cooking_whale]

냉국수의 계절이 왔지요 !! 김치국수 너무 맛있겠네요 ❤❤❤

[@nicksmatchip]

Thank-you, I think 김치국수 might be my new favorite dish

[@wordless_cooking]

김치말이 국수 정말 맛있게 잘 하셨네요😍😍👍👍👍

[@nicksmatchip]

Thank-you for your kind words

[@homecookteacher4746]

김치국수..맛있게 먹고 갑니다 즐거운 하루 되세요 ❤❤5

[@nicksmatchip]

Thank-you. 한국음식 다맛있는것갓아요

[@chama890]

시원한 김치국수 정말 맛있어보여요 😊👍🏻

[@nicksmatchip]

Thank-you 오늘 날씨 너무 좋아요

[@user-uq1ww9hz2s]

Saw ur post on fb and was super impressed, definitely thought the food pics were posted by a korean mom. Im subbed! Way to go!

[@nicksmatchip]

Thank-you very much. If you ever have any questions about the recipes or directions let me know. Or even any of your own tips too