PORCHETTA bereiden op de BBQ | Ramon Brugman by MOA

Porchetta is een overheerlijk varkensbraadstuk met kruiden en specerijen. Chef-kok Ramon Brugman braad dit Italiaanse buikspek op open vuur! Wil jij de messen in huis halen of cadeau geven? Bestel hier: bit.ly/MOA-Messenset én abonneer op ons kanaal: bit.ly/MOA-SUB
|| Ingrediënten ||
voor 4 personen:
Porchetta
1,5 kilo varkensbuik
6 tenen knoflook
1 bosje tijm
1 bosje rozemarijn
3 citroenen
1 eetlepel venkelzaad
Zout & peper
Olijfolie
Overige benodigdheden
Slagerstouw
Driepoot
|| Bereiding ||
1. Haal het vlees als eerste uit de pekel en dep deze droog. Hak vervolgens de knoflook en alle kruiden fijn.
2. Rasp de citroenen op het vlees en bestrooi vervolgens het vlees met zout, peper, knoflook, kruiden en het venkelzaad.
3. Rol het vlees op en bind deze als een rollade. Braad het vlees op een rooster aan. Gaar het vlees net zo lang totdat deze in de kern 60 graden is. Dit duurt ongeveer 2 uurtjes.
4. Laat vervolgens het vlees in aluminiumfolie rusten en snijd er daarna dunne plakken van.
|| Hoofdstukken ||
00:00 PORCHETTA bereiden op de BBQ | Ramon Brugman by MOA
02:21 Welke ingrediënten passen goed bij een varkensbraadstuk?
02:45 Hoe snijd je knoflook?
03:35 Rozemarijn plukken
04:05 Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?
04:42 Buikspek op gelijke dikte snijden
05:12 Het gerecht op smaak brengen
05:55 Kruiden toevoegen aan de varkensbraadstuk
07:40 Hoe rol je buikspek op?
08:05 Hoe bind je porchetta met keukentouw
09:50 Porchetta braden op de barbeque
11:52 De beste manier op porchetta te snijden
12:41 Genieten van een heerlijk stuk porchetta
#RamonBrugman #MOA #Porchetta #BBQ
|| Moa Playlist ||
Recepten van Ramon Brugman: bit.ly/MOA-Recepten
Uitleg van Ramon Brugman : bit.ly/MOA-Tutorial
|| Volg ons ook op ||
Facebook: / moacolors
Instagram: / moacolors
|| Over MOA ||
Welkom in de kleurrijke wereld van MOA: het UA-cam-kanaal dat jou meeneemt op kookavontuur, van de keuken tot in de wildernis!
Chef-kok met de baard, Ramon Brugman, heeft de smaak van de natuur te pakken en trakteert op heerlijke outdoor gerechten, van tomahawk steak op open kampvuur tot gerookte zalmforel uit eigen ton. Het genot van buiten koken!
De professionele messenset, Ramon Brugman by MOA, speelt een smakelijke hoofdrol in de serie. De messen zijn vervaardigd uit VG10 staal, met 66 laags damaststaal en een onbehandeld walnoten handvat, perfect voor elk avontuur.
Duik elke zaterdag om 12.00 uur mee het buitenleven in voor een nieuw authentiek recept of handige tips over diverse snijtechnieken of uitleg over de messen, zoals het handige koksmes.
Meer weten? Check: bit.ly/MOA-Website

[@moaxramonbrugman5671]

Wat wil jij dat Ramon de volgende keer bereidt?

[@gnazlegov]

Een lekkere Chili con Carne misschien?

[@markschaap2668]

Wel te droog naar mijn smaak zo te zien,zeker voor buikspek

[@markschaap2668]

Wat een superleuk kanaal

[@lianaukema84]

Heerlijk, aantal jaren geleden porchetta gemaakt naar een recept van Yvette.B, sindsdien een favoriet recept in de familie!!😊😋👍

[@TokTokCityBbq]

Mooi die passie van je Ramon. Tof filmpje weer 👌🏼

[@richardmensch2463]

Heerlijk! Gaan we zeker proberen.

[@basvandijk692]

Ziet er top uit en ga het zeker maken. De buikspek doe je dat met of zonder zwoerd? Alvast bedankt

[@user-rb5bp5um5u]

Het ziet er lekker uit,ga eens proberen als het warmer wordt. Wonend in Oekraïne gaan we soms iets lekkers verzinnen met dat soort vlees. Bedankt nogmaals