Broodbakken op open vuur, Ramon Brugman laat je zien hoe jij een overheerlijk focaccia kan bakken op open vuur. Wil jij de messen in huis halen of cadeau geven? Bestel hier: bit.ly/MOA-Messenset én abonneer op ons kanaal: bit.ly/MOA-SUB
Abonneer en vergeet niet de 🔔 aan te zetten! bit.ly/MOA-SUB
|| Ingrediënten ||
voor 4 personen:
Focaccia
500 gram bloem
315 gram lauw warm water
10 gram gedroogde gist
12 gram suiker
10 gram zout
Vulling
100 gram zwarte olijven
100 gram parmezaan geraspt
1 eetlepel gedroogde oregano
20 cherry tomaatjes
1 gesneden rode ui
200 gram tallegio kaas
1 eetlepel gedroogde tijm
1 eetlepel grove zeezout
Chimi churri (Argentijnse kruiden salsa)
1 bosje verse peterselie
1 bosje verse bieslook
1 theelepel gedroogde oregano
1 rode peper
1 theelepel fijne mosterd
1/2 citroen
Olijfolie
Zout
Overige benodigdheden
Gietijzeren braadpan
|| Bereiding ||
Zo maak je het zelf stap voor stap
1. Doe alle ingrediënten in een kom en kneed het deeg 8 minuten totdat het glad en soepel is. Vervolgens dek je het deeg af en laat je dit 20 minuten rijzen.
2. Smeer de pan in met olie en leg hier het deeg in. Duw het deeg voorzichtig naar de zijkanten, zodat de hele pan goed bedekt is.
3. Hak de olijven en strooi deze over het brood. Doe dit ook met de parmezaan, gedroogde kruiden, uien, tomaatjes, kaas en het grove zout. Besprenkel het brood vervolgens met wat olijfolie.
4. Duw met je vingers gaten in het brood en laat het op een warme plek 30 minuten afgedekt rijzen. Bak het brood vervolgens op 200 graden voor ongeveer 18 minuten.
5. Hak alle kruiden voor de chimi churri, de rode peper en de knoflook fijn en meng deze met de rest van de ingrediënten. Knijp vervolgens het sap uit de citroen en voeg dit aan het mengsel toe. Breng op het laatst op smaak met wat zout.
6. Smeer vervolgens heerlijk op een plakje brood.
|| Hoofdstukken ||
00:00 Overheerlijke focaccia broodbakken op open vuur | Ramon Brugman by MOA
00:40 Welke dingen zijn belangerijk om weten bij het bakken van brood?
02:08 De perfecte combinatie van ingrediënten om een heerlijk luchtig brood te bakken.
03:12 De 3 belangerijkste dingen om te weten over Gist!
05:15 Proffesor Ramon Brugman, Waarom je deeg goed moet kneden!
07:05 Controleren of je deeg goed gekneed is door een vliesje te trekken.
09:35 Tomaatjes, uien en zwarte olijven met het utilitymesje snijden.
12:31 Garnituren mengen met je brooddeeg, waar moet je op letten?
14:49 Tijd voor een lekkere chimi churri (Argentijnse kruiden salsa) te maken!
18:05 Even een kijkje nemen of de focaccia gaar is.
21:00 Hoe verwijder je het brood uit de gietijzeren braadpan?
22:45 He Martijn kom je eten het brood is klaar!
#RamonBrugman #MOA #BroodBakken #Focaccia #openvuurkoken #ChimiChurri
|| Moa Playlist ||
Recepten van Ramon Brugman: bit.ly/MOA-Recepten
Uitleg van Ramon Brugman : bit.ly/MOA-Tutorial
|| Volg ons ook op ||
Facebook: moacolors
Instagram: moacolors
|| Over MOA ||
Welkom in de kleurrijke wereld van MOA: het UA-cam-kanaal dat jou meeneemt op kookavontuur, van de keuken tot in de wildernis!
Chef-kok met de baard, Ramon Brugman, heeft de smaak van de natuur te pakken en trakteert op heerlijke outdoor gerechten, van tomahawk steak op open kampvuur tot gerookte zalmforel uit eigen ton. Het genot van buiten koken!
De professionele messenset, Ramon Brugman by MOA, speelt een smakelijke hoofdrol in de serie. De messen zijn vervaardigd uit VG10 staal, met 66 laags damaststaal en een onbehandeld walnoten handvat, perfect voor elk avontuur.
Duik elke zaterdag om 12.00 uur mee het buitenleven in voor een nieuw authentiek recept of handige tips over diverse snijtechnieken of uitleg over de messen, zoals het handige koksmes.
Meer weten? Check: bit.ly/MOA-Website