ПЕРЕСТАНЬТЕ ПОКУПАТЬ! Приготовьте сами! Йогурт в домашних условиях В ТРИ РАЗА ДЕШЕВЛЕ магазинного
Вставка
- Опубліковано 14 бер 2023
- LUKKSEN специи, пряности, орехи, суперфуды отличного качества и еще много вкусного и интересного
www.wildberries.ru/seller/118297
ozon.ru/t/ZKd13BQ
Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно через www.donationalerts.com/r/dobr... или
на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to/4100111669051263
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA9Rg1MWIy
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте dobroslav13proedy
ВКонтакте dobroslav13
UA-cam / dobroslav13
UA-cam канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Сегодня в ролике ПЕРЕСТАНЬТЕ ПОКУПАТЬ! Приготовьте сами! Йогурт в домашних условиях В ТРИ РАЗА ДЕШЕВЛЕ магазинного провожу большой эксперимент как сделать домашний йогурт с минимумом трудозатрат и сэкономить на покупке из магазина. какие закваски использовать, сколько времени держать и при какой температуре. Посчитаем себестоимость 1 кг домашнего йогурта и расскажу как можно улучшить домашний йогурт с помощью вкусных и полезных добавок. Ну и главная фишка это приготовление йогурта в су вид
как сделать цветной йогурт, что добавить что бы сделать желтый домашний йогурт? как подкрасить домашний йогурт натуральными пряностями.
#доброслав13 #йогурт #сувид - Навчання та стиль
вторая часть - как приготовить ЙОГУРТ в домашних условиях Проверяю разные закваски из магазина ua-cam.com/video/fvhU-es8-po/v-deo.html
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
Константин, самый вкусный йогурт у меня получился из топлёного молока с закваской из ряженки...и вкус и консистенция просто абалдеть!...попробуйте сделать...и может ещё одна серия про йогурт будет!
Да ! Я согласна со всеми помню из. Детства бабушки вроде всё похоже 🤗Вот стало много аферистов❤😢
Благодарю вас ❤️ 🤔🤔🤔 вот ✊.подумать , порассуждать надо 🙃🤔А стало быть заинтерисовали😮 Кислота вредно для болезненных понкриотит, представьте себе что тем более ❤ ребёнок.Как вы себе представляете?❤ Простите если чють взорвалась с. характером...🙋☀️😇💯👍🫶🤔❤🇷🇺🍒
Кладу по ложке йогурта в каддую баночку, в холодное молоко и ставлю на батарею в 12 часов ночи, часов 8 утра сиавлю в золодильник. Классный йогурт
10-11 часов ! И обычным путем , как готовили лет 200 ! Но молоко я кипячю обязательно и именно с помощью классической активии ( раньше люди использовали сметану не кислую, у меня со сметаной получалось также очень даже хорошо, но с активией удобнее) и активию каждый раз беру свежую, вторично не использую- так вот , кому интересно : после кипячения молока , оставляю остывать до градусов 45 и вмешиваю в молоко активию, хорошенько перемешиваю деревянной лопаткой в двухлитровой банке стеклянной сверху обвязываю марлей в три слоя и укутываю( у меня специально выбранное старое и толстое банное полотенце , даже храню его намеренно на кухне в шкафу в мешке тоже сшитым для этого полотенца , если это зимой, то предварительно разогреваю духовку до 50 градусов и отключаю - через часов 10 уверяю всё получится , как надо ! Всем , кому помогла - пользуйтесь пожалуйста НА ЗДОРОВЬЕ !
Впервые сама начала готовить ( мы тогда называли простоквашей десертной!) с мамой и бабушкой , когда мне было лет 7 под присмотром естественно , деткам своим зато готовила на раз два и плюс нежные творожки ! Надеюсь не много воды написала в отличие от блогера , столько разговора , в три минуты точно уложиться можно было))))
а сколько йогурта то вливать на 2 литра молока?
Кладите 1чт ложку не жирной сметаны на 3 л молока.
причем сметана и йогурт? или для вас любой кисломолочный продукт будь то простокваша , варенец, кислое молоко - это всё йогурт?
@@semensemenov2200на 1л молока 4 ст. л. сметаны.Молоко тёплое (примерно 50 °С).Укутать на несколько часов.
Спасибо. Мира дому вашему. Попробую.
Давно уже сами делаем йогурт, обычно Активиа беру для первой закваски, потом раз 5 нормально из своего йогурта получается, делаем в Йоргутнице, как по моим замечанием, очень много еще и от молока зависит. Даже от одной фирмы получались совсем жидкие и очень густые, но это сугубо мое мнение, зато очень удобно, на ночь поставил, утром у тебя 6 баночек, 7 на закваску. Внуки с вареньем с земляничным или клубничным лопают.
Да трудозатрат минимум, а результат отличный, оно того стоит
Вы молодцы❤
Э
👍👍👍👍молодец
Думаю, можно завернуть в полотенце и поставить на ночь на батарее.Утром будет готово.❤
Спасибо большое за рецепт, буду пробовать 😊😊😊😊, тема очень интересная!!!
❤❤❤КЛАССНО!!!!ВЫ ВОЛШЕБНИК!!!!!
Благодарю,захотелось попробовать сделать. И конечно подписался.
Огромное вам спасибо. Поставила йогурт делать по вашему рецепту. Посмотрю завтра что получится
Спасибо,интересно.
Классно, благодарю!😊
Спасибо большое!!!!!
❤ класс! Ролик - то что нужно! Бегу в магазин за закваской 👍
Спасибо большое за полезную информацию. Замечательный ролик.
Грею молоко до 40 гр, на литр молока ложку сметаны и оставляю на ночь, укутав в пуховик.
Мама всегда так делала отцу-- варенец, только молоко мама кипятила.
3:36 @@user-ed5rk8rl3k
@@user-ed5rk8rl3kда, я тоже кипячу, остужаю, пока палец терпит, , добавляю сметану, варенец, тот же йогурт можно. Да что угодно. Укутываю на ночь
Благодарю добрый человек было очень интересно и про компанию узнала. Да благословит вас Бог
Замечательное видео, с удовольствием посмотрела. И захотелось попробовать приготовить😊
Я беру домашнее молоко у фермеров, нагреваю до пенки, остужаю до горячего, но чтобы не обжигало, закваску кладу мизер на кончике чайной ложки (закваску можно купить в аптеке, или использовать любой кисломолочный продукт-кефир, например, а впоследствии использую то, что остаётся на стенке банки), заворачиваю заряженную банку с молоком в газету, затем ставлю в полиэтиленовый пакет и помещаю в тёплое место, можно слегка укутать. За ночь к утру имеем йогурт с легкой кислинкой, готовый к употреблению, храню в холодильнике.
Я просто кастрюлю, в которой делала укутываю потеплее на ночь.
Благодарю ☺️
Спасибо огромное, очень люблю Ваши эксперименты!
Я сам люблю эксперименты и через них получать достойный результат
Спасибо за труд и за ролик. Делал раньше, но не в сувиде. После покупки сувида забыл о домашнем йогурте. Попробую обязательно. Сувид очень удобно. Гастроемкость тоже купил, удобно. Мне всё понравилось, спасибо еще раз.
Спасибо вам большое за ваш труд
Тема очень интересна👍
труд прям титанический проделан)) с домашнего молока будет наверное вообще бомба)))
конечно - чем лучше молоко, тем лучше результат. у меня задача была проверить вариант с максимально доступным для всех зрителей сырьем, посему магазинное было
Шикарный ролик🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍 Очень полезный ролик. Благодарю за идею и подробный понятный разбор.Конечно хотелось бы продолжения этой темы с сухими заквасками .👍👍👍👍👍
еще 4,3 тыс просмотров и начну снимать :)))
правда первую закваску уже купил намедни :)
@@dobroslav13 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо, Доброслав за познавательный ролик и за его интересную подачу!!!👍👍👍👍👍
Спасибо! 👍❤
Добрый день Константин!
Очень интересный и полезный ролик, с удовольствием посмотрела! Работа проделана очень большая! 👍👍👍
во благо!
Спасибо за Ваш труд!
Во благо
Очень полезный ролик. Спасибо.
во благо!
В мультиварке 6 баночек на 8 часов 40 гр. В режиме йогурт. На ночь поставил, рано утром в холодильник, и на завтрак готов!
Канал УМНОЕД поможет узнать правду про вред молока и всей молочки, расширяйте знания по питанию.
@@Oleg-et7jkкакой молочки? Покупной?
Вред может быть только от промышленного молока, который давно уже немолоко😂
@@user-xm3rl1nl9rnikaz природой придумано так, что молоко предназначено для детёнышей в период вскармливания, далее ни одно животное не пьёт молоко, питается видовой пищей. Только человек возомнил себя умнее всех и пьёт и использует молоко другого вида( коровы, козы), которое не усваивается во взрослом организме, которое приносит ему болезни. Заходите на канал УМНОЕД, зайдите в плейлисты и послушайте видео о вреде молока и тд...
На батарею или теплый пол и не нужно электричество 8 часов жечь
Это очень вкусно❤
Правильная технология йогурта должна соблюдаться ,кому важна польза , ,йогурты делаю давно, ,конечно ,лучше ,чем молоко, пить,больше пользы ,можно сквашивать,сметанами ,йогуртами,, но если для вас главное это польза , то нужна закваска,,кстати и для того, чтобы полноценное заквашивание, после заквашивания, нужно выдержать поместить часа на 2 в холодильник, я беру в аптеке закваски- "эвиталия", и заквашиваю, несколько раз ,с концентрата , но с каждым заквашиванием количество полезных бактерий уменьшается и лечебный эффект тоже, я корми
ла дочь ,заквашивая Нарине, чистой закваской ,прошел дисбактерирз, диатез,,конечно лучше нам заквашивать, чем пить чистое молоко, ну а я пользуюсь и лечусь заквасками ,,бакздрав, ,,там по сравнениями с другими компаниями самое высокое количество бактерий, ,и кроме разных штаммов лактобактерий, бифидо и ацидофильных , есть закваски содержатщие пропионовые бактерии,, раньше продовались ацидофилины, нарине сейчас редко встретишь, да и для пользы лучше закваски, ,куранга, содержит огромное количесво бактерий и витаминов, хорошо для нашего здоровья ,конечно должно быть вкусно, но главное польза,,поэтому количество пробиотич бактерий должно быть большое,и обязательно нужно на 2 часав холодильник,никогда не добавляю вкусовые добавки после заквашивания,всегда кладу ,все что мне хочется ,а в основном чистым без добавок употребляем
СПАСИБО за рецепт❤❤❤.
Что такое Куранга?,где купить ?спасибо
@@user-vo4qv9eo6y вам ответила,но почему то удалили из за ссылки наверное ,Куранга - один из самых мощных ,пробиотиков, содержит кроме полезных лакто, бифидо,ацидофильных пропионовых бактерий содержит более 64 полезных для организма микро и макро элементов ,аминокислот втч незаменимых, очень полезен при многих заболеваниях, можете погуглить и почитать, ,закваска, напиток бурятов они принимают регулярно,повышает иммунитет, при дизбактериозах,кишечник, читайте, у него большой спектр действия, из неё можно заквасив получить полезный кисломолрчпый продукт, можно квас сделать, купить тоже можно загуглить, я покупаю у себя, знаю у Геннадия Гарбузова в интернет магазине есть ,ну и если поискать наверное можно купить
Куранга подаётся на валдбериз, содержит пищевые ферменты. Дочь принимает, были постоянные боли в животе. Сейчас намного лучше. Но нужно на курс 3 шт , сначала пила по две капсулы, потом перешла на одну в день. Попробуйте, если проблемы с ЖКТ. @@user-vo4qv9eo6y
На Вайлдберриз.
Казаки готовили " квашеное молоко в прок, бабушка делала откидышное молоко называли Ирьян,зимой в погребе хранили под гнетом в льнаном мешке в рассоле. В Таганроге на рынке все есть,обязательно в отпуск заеду.
С каждым новым замесом "" получалось: всё лучше и лучше (от серии ) и красивее(прям по виду йогурта) , когда сыну сделал самый красивый и вкусный, я решил написать всё же о своих соображениях. Молодец 😌🌻👍
Самое лучшее конечно впереди 😁
как всегда неожиданно, интересно и полезно. в библиотеке ютуба появился плей-лист "молочка")
да надо поплотнее молочной темой позаниматься, там есть всякое интересное
Закваски из магазинного (активия) хватает 1 баночки на 12 стаканов 200мл. Делаю более 5 лет. выдержка 7..8 часов в йогуртнице.
В следующии раз закваску берите прямо из приготовленного вами иогурта
@@ziyadanasrullaeva1174а "сила" йогурта тогда останется?
@@ziyadanasrullaeva1174 реа постепенно "деградирует", но 2 раз можно
@@mobilebanya значит оно не как кефир?Вы говорите деградирует ,а вы по ложечке в крышечку и в морозилку,берёте каждый раз когда нужно
А потом ьерёте закваску с новой прции
Классный эксперимент! 🎉
Я беру Теос 2%, молоко увариваю, остужаю до +/- 40, и на ночь в пледик и термосумку. Потом стабилизироваться в холод.
Молодец!
Спасибо за Ваш труд. Работа проделана огромная. Очень интересный, познавательный и полезный ролик. Смотрела бы и смотрела. На одном дыхании просто...
рад что понравилось.
во благо!
Благодарю за видео 😊
Привет Константин. Ролик вооще сила. Ты затронул тему мира. Сколько молочнокислых продуктов, сколько ртов, столько и рецептов. Спасибо тебе огромное за то что постоянно открываешь разные возможности автоклава с ЭБУ и способы приготовления в нём. Лишний раз убедился в правильном выборе.
во благо!
Спасибо
Беру баночку активи, молоко желательно 3,2% все смешиваю даже прямо холодное, не заморачиваясь и разливаю по баночкам и в йогуртницу. Ставлю вечером на 12 часов. В 19 часов ставлю, в 7 утра баночки переношу в холодильник. Как только охладиться можно наслаждаться! Йогуртница Мулинекс, когда то давно для детей покупали)))) теперь сами кушаем!
🙋🏻♀️🌹🌹🌹🌹🌹 Большое спасибо Вам за интересное и полезное видео 🌹.
во благо
Делаю на магазинном топленом молоке с закваской от Иванова поля в мультиварке. Идеально. Раньше делала на Активии...на закваске вкуснее! Можно еще добавлять пробиотики.
Скажите, на активии вы топленное квасили?
@@user-os9zl6ty3h Да, на активии делала. Но на Иванове Поле больше нравится.
Класс спасибо.
✌
Рада за вас ❤🙃 что сами учились и нам подсказали! С низким поклоном к вашему разуму и хотите помочь людям😊❤🙋🤗🥇🧑🍳🫶☀️🍒👍😇💯🪷❤️😋🙃🫶🇷🇺🇷🇺🇷🇺❤️☀️🫶
Спасибо! Было интересно. Я делаю 8 часов в мультиварке. С ней для йогурта шло 6 стакашков.
Всегда получается в принципе. Теперь хочется попробовать с семенами чиа.
ps: Хочется посмотреть с заквасками. Я не делал...
они очень интересны на укус и они еще как загуститель действуют, самый плотный вариант получился именно с ними
Спасибо огромное!
рад стараться
😊@@dobroslav13
Попробовала из греческого. Метод с духовкой на 40 градусов шикарен для прохладной квартиры зимой, огромное спасибо за идею. Выгодно, в принципе норм, но из закваски мне нравилось больше- было однороднее и меньше кислоты. Кажется, сейчас закваски в пакетиках на озон продают. Делала летом на столе, просто укутывала молоко с закваской подогретое. Причем насколько помню, хватало трети пакетика и еще два запуска получалось сделать из готового йогурта. Хотя тут наверное зависит от условий - температуры, молока или еще чего
по закваскам магазинным есть отдельный ролик, я там кучу разных заквасок тестировал
Благодарю за эксперементы😊😊😊🤔😇☀️💯👍🤗🍒❤
Спасибо огромное, очень пригодятся Ваши испытания!
во благо
Молоко доводим до кипения остудить до 40гр далее закваску можно ряженка 4 процентов на три литра молока 4ст ложки ряденки укутать время от 5до 8часов смотреть по как садиться молоко,
Здорово!
:)
Priwet !!! Laik !!! Udachi !!!
Привет✋👋
Спасибо за труды. Да, работа проделана большая👍. Интересно будет посмотреть на другие виды закваски. Летом, в деревне, в магазин за йогуртом не накатаешься. Один вопрос, молоко любое, или вид стерилизации имеет значение?
у меня все было пастеризованное. если из под коровы то лучше его прокипятить
Хорошая закваска Эвиталия, в обычной аптеке, Курунгин, с высококачественного молока, для жкт очень хорошо
Ну очень познавательно! Отличное видео!
экспериментальные эксперименты это очень занятно :)
@@dobroslav13 🤣
Что за дела все рецепты что пробовал от вас всё супер , егурт по вашему рецепту получился мега вкусный
Ждем куличи! Спасибо! Очень интересно!
ну это ближе к Пасхе уже, пока не сезон :)
хотя пару отличных рецептов уже есть на канале ua-cam.com/video/PjlMH7EANKs/v-deo.html
ua-cam.com/video/9vPvNMzq2oo/v-deo.html
Спасибо.
Интересно.
:)
Я смешиваю молоко со сливками , кипячю
Мацони взбиваю до гладкости постепенно добавляю молоко со сливками , закрываю крышкой и помещаю в духовку , так как в духовке никто не трогает .
Естественно , когда мацони готово помещаю в холодильник .
Благодарю, Вас, Константин за подробный анализ. А вы не пробовали просто сметану использовать как закваску? На три литра тёплого домашнего молока беру примерно 100 мл обычной сметаны из магазина 15-25% (место всякой закваски), а дальше всё так же как и у Вас, и прекрасный йогурт получается.
пробовал, но давно, что то меня вкус не зацепил, но деталей уже не помню
Спасибо вам за ваши эксперименты то же надо попробовать сделать свой йогурт. Ведь можно спер его согреть до 40 градусов, потом добавить закваску, взболтатьи оставить готовиться
Ну а чё, нормальная тема👍 сразу, в место сахара, захотелось использовать топлёное сгущённое молоко 🤔
ну топленое молоко же можно самому в автоклаве например сделать и из него уже ряженка будет :)
Спасибо огромное! Замечательное познавательное видео.
Очень понравились стаканы с крышкой.Я таких ещё не видел . ))
У меня возник вопрос ?
С сухими добавками в йогурт всё понятно ,они замечательные!
А вот если делать из свежих фруктов банана,
клубники, груши , ананаса и т.д ...... Их нужно добавлять будет сразу при закваске ? Или потом перемешивать ?
если сразу положишь они размягчаться за время приготовления и на дно осядут. я сейчас под йогурты с наполнителями такими или симпатичные банки поищу или шайбы буду использовать, что бы ложкой сразу брать и наполнитель и добавку
Стаканы с резьбой в Ашане продаются, а крышки отдельно, но дома всегда лишние найдутся!
До того как начала делать на закваске йогурт - делала с обычной активией с добавлением меда. Очень вкусно было. Для питьевого 130 гр на 3 литра молока
вот мёд я не сообразил добавить, уже несколько человек в комментариях написали, завтра-послезавтра поставлю с медом
@@dobroslav13 со сгущенкой тоже попообуйте
Заквасить ,а потом добавлять хоть мед или ягоды или сиропы ,по вкусу
Эх, Константин! Давно хотел предупредить... Береги себя и не ходи по тёмным улицам!!!! Один заменяешь 100500 недо блогеров🤦♀️👍 всё чётко, понятно!
улицы у нас в деревне освещаются :) да и я дома за забором вечерами сидеть предпочитаю :)
Спасибо,Ваши эксперименты украшают нашу жизнь. Сколько по вреиени могут храниться йогурт,без потери первоначальных вкусовых качеств? Разумеется,в холодильнике
Так в ролике об этом было подробно. Минимум трое суток, на практике и 5 стояли
Греческий йогурт, лучшая закваска для получения вкусняшки, молоко литр еле теплое и половина небольшой баночки йогурта греческого, я всю ложу, и если много надо то 2литра молока, в теплое место и утром- ложка стоит в йогурте, добавляйте если нравится ягоды и сахар.
В термосе ещё проще. Но я делаю из натурального деревенского сырого молока.
У каждого человека своя вкусовая гармония! Поэтому говорить, что один продукт кислый, другой не очень, это сугубо личные ощущения. Жена моя, например, спокойно ест то, что я называю "кислятина" и говорит, что это пресное с лёгкой кислинкой 😀!
Но я делаю йогурт в мультиварке. На 2 литра домашнего кипячёного молока, 2 ст ложки из стаканчика Активии. Включаю позицию "йогурт" на 8 час. После остывания перекладываю в большое сито с металлической сеткой и нейлоновой сеточкой с мелкой ячейкой (или двойной марлей) на 3-4 час в холодильник. Получается супер продукт + сывортка. Можно использовать как крем, мягкий сыр с утренним кофе! Для детворы можно замораживать, добавив сахар, фрукты либо сироп, в спец формах как эскимо! Всем приятного аппетита! 😀
так в ролике и шла речь что я сугубо о своих вкусах рассказываю :))))
ну а что еще из такого йогурта сделать я во вчерашнем ролике рассказал :)
Сизме вкусно и хорошо получается.
Теперь я понял зачем еще мне пивоварня. Спасибо!
Йогурт - вещь вкусная, а домашний - еще и полезная!
всецело согласен
Привет из Тверской губернии!
Очень полезный ролик. Здоровья тебе и твоим близким!
во благо!
детям не хватает сладости потому что приучаем детей к сладким йогуртам, если даваать меньше сладостей и не добавлять сахар в натуральные продукты то они и полюбят натуральность
🔥Отличный получился эксперимент - это здОрово, спасибо большое, Константин!!!
Видимо, прям параллельно с вами, я тоже делала домашний и подбирала закваску из готовых йогуртов и из всех тоже остановилась на греческом Teos 2%. Вы же помогли определиться со временем и открыли для меня как и что использовать в добавки к нему и главное- хорошего производителя с огромным качественным ассортиментом всего всего. Я полностью доверяю вашей рекомендации, уже сгоняла в ВБ, нашла у LUKKSEN то, что давно искала и уже прикупилась.
😁
У них очень интересные штуки в наличии бывают которые мало где найдешь ✌
Делаю регулярно на Активии, и если её срок хранения подходит к концу - может вообще не закваситься.
Всё хочу попробовать отвесить в мешке, по идее греческий так и делают, но то мешка нет, то забыл и съел )
Давно всё, что можно, готовим сами. Молоко домашнее. Берём у знакомых. Прогреваю до 82 градусов. (Температура пастеризации). Остывает до 40 гр. Упаковочку закваски засыпаю,укутываю и оставляю до утра. Утром ставлю в холодильник для стабилизации. Часов через 5-6 готов. Плотный, ложка стоит, вкусный, без лишней кислинки. Делаю на литр молока. В дальнейшем использую 1 ч. л. на литр молока, как закваску. Йогуртница есть, но мне проще готовить так.
Как по мне йогуртница самая бестолковая штука на кухне 🤣
@@dobroslav13 Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,в автоклаве можно йогурт готовить?
А что за закваска?
@@dobroslav13а мы, напротив, купили йогуртницу редмонд, там очень удобные баночки и произошла «магия баночек», как я назвала её) скорее этот эффект работает для детей! Им нравится открывать эти баночки, добавлять себе туда мед, орешки или ягоды. И каждый Божий день я теперь готовлю эти йогурты) до покупки этой йогуртницы обычный, греческий йогурт из магазина без добавок вообще не ели) но готовлю на заквасках, очень понравилась с ацидофильной палочкой
@@ivanbutko6726зачем?
Да, со специальными заквасками из было бы интересно посмотреть ролик.
✌👍
В аптеке покупать бифидобактерии, в молоко их, и на батарею вечером. Утром или днём можно снять, перемешать и в холодильник.
будет вкусно
Д.вечер.сделала по вашему рецепту лимончелло - обалденно....здоровья вашим рукам...
благодарю!
Это вам огромное спасибо,что делитесь с нами своими рецептами!!!!
Большое спасибо за видео! В идеале можно кислотность PH-метром измерить :) сначала снять референс с активии, а потом сравнить с крафтовым) Еще хотел спросить- как думаете мед вместо сахара пойдет?
нет у меня сейчас пых метра, поэтому только по ощущениям судил о кислотности, у самоделок она ниже чем у оригинала была
в комментах про мед написали уже что используют
Мёд вместо сахара не пойдет,он не даст работать молочнокислым бактериям.Вспомните в магазинах не продается с мёдом
@@user-mh1cm1zv2n спасибо! буду знать
Ещё зависит от температуры молока.
за ваш труд.
во благо
Тоже делаю сама но 7 часов, все таки у меня сыворотка присутствует, теперь попробую на 9 часов и с добавками! Спасибо за ваш опыт!
Делала вмультиварке режим йогурт и отлично !
Привет Костя! Я делал кисломолочку так же как и ты на магазинных продуктах и кстати греческий йогурт Теос для такого дела был лучший. Для лучшего результата я бы советовал молоко повторно пастеризовать при температуре 80-90 градусов по минуте, так как молоко при ненадлежащем производстве и хранении может быть осеменёно патогенными бактериями и от этого повторное заквашивание приводит к худшим результатам - я делал повторно до трёх раз и структура продукта сохранялась хорошо. Сейчас перешел на закваски в виде порошка работают ещё лучше. Да, а для приготовления использую наш любимый автоклав Консерватор, банки водой не заливал, а наливал воды по банки , хотя твой метод с погружением заслуживает внимание. Воду в Автоклаве нагревал до 40 градусов, закрывал крышку и оставлял до утра.
А какие закваски сейчас используешь?
@@dobroslav13 Заквасок разных много в магазинах торгующими заквасками для сыра, там сухие закваски и из них кисломолочка получается лучше.
да я в курсе. но скупать 10-15 вариантов на пробу нет особого желания. вот и интересно кто чем пользовался - что взять на обзор
ответа нет, видимо информация секретная 😂
@@user-fp2kf5ro6k Нет секрета - Культура заквасочная "Йогурт" изготовитель ООО "Зеленые линии" г. Красногорск. Не реклама )))
В Турции добавляют на литер молока две столовые ложки сухого молока. Мне интересно что это даёт? Большое спасибо за ролик. А про закваски тоже будет интересно.
честно никакой логики в добавлении сухого молока в нормальное молоко не вижу, видимо какая то местная турецкая магия :)
Может таким образом жирность продукта увеличивают
У меня с помощью сухого молока и инулина получается более густой йогурт
Наверное,чтобы ложка стояла
Константин, долго делали "йогурт" на сметане ДВД 20%. Экспериментировали много на всей линейке сметаны и йогурта в магазинах. Указанный выше самый удачный. Рекомендуем. Квасили и домашнее молоко и магазинное. При комнатной температуре. Густой и нежный.
ДВД - дом в деревне?
Да. А то вдруг за рекламу сочтут))
@@fuck_the_world 👍✌
Из сметаны получался йоргурт ? За счёт Streptococcus thermophilus ? Но кроме неё в йогурте ещё есть болгарская палочка.
Делаю йогурт уже несколько лет. Чаще, в качестве закваски, использую греческий йогурт. И , 500 гр.молока + 500 гр. Сливок 10%,. В мультиварке 6отовится 8 часов. Все суперр.
Мультиварка , 4 часа все готово! Пробовала разные закваски, но самая для нас это эвиталия, не обыкновенный йогурт...
поделюсь своим опытом. делаю пару лет в сувиде и немного экспериментирую. пробовал от 38 до 43С, прямой связи не увидел. иногда больше сыворотки, иногда меньше, на низких менее плотный, на высоких иногда чуть больше сыворотки. остановился на 39.5-40.5С. чтобы вторая и третья закваски отрабатывали практически так же, стоит увеличивать количество закваски. раза в полтора. но без заморочек лучше заквашивать новым магазинным. сильно зависит от качества молока, из недорогого выходит похуже, больше сыворотки, из среднего+ ценового диапазона лучше. сыворотка так же отсекается при хранении, если несколько дней стоит, то в месте вычерпывания йогурта появляется сыворотка (специально накладываю от стенки, чтобы получался "холм")). заквашиваю последнее время региональным, получается не хуже теоса и активии, иногда лучше, потому, что он всегда есть свежий (1-2 дня) в отличие от этих (7-14 дней +). молоко всегда пастеризую в мультиварке в режиме йогурт (потом остужаю до 43- и в сувид). без пастеризации как-то попал на "сопливую" консистенцию, типа ацидофильной но сильнее..
А приготовить йогурт целиком в мультиварке возможно?
@@JannyFain
Обычно в мультиварках нет низкотемпературных режимов. В моей - есть (конкретно режим йогурт), но. Точность режима полагаю ±5, поэтому результат не всегда хорош. Превышение чревато большим количеством сыворотки итп
@@maxmax668 у меня мультиварка редмонд, есть режим прямо «йогурт» и рецепт. Молоко, сливки и простокваша. Вот думаю попробовать, на магазинной простокваши интересно получится ли.
@@JannyFain
Из простокваши получится простокваша. Купите йогурт без добавок - типа греческого - Теос, активиа, или местный и попробуйте из него. Чем свежее йогурт, тем лучше. Баночки хватит как раз на 2 банки 0.65, которые возможно влезут в мультиварку. На дно налейте с литр воды.
@@maxmax668 спасибо, попробую!.. но я так поняла, что по рецептуре прямо в чашу заливать ингредиенты.
Было бы интересно что-нибудь про домашние сыры)
ох, не моя эта тема ... из сыров только плавленый и творожный делаю , по типу альметы-кремейт
Преимущество более длительного заквашивания - больше бактерий пробиотиков
Спасибо от Тамбовчан!!! На Мичуринском молоке ?
Мичуринское отличное 👍
Занимаюсь молочком давно молоко нужно подогревать до температуры 39гр и заквашиваю сметаной 15% можно холодной хорошо размешиваем и я ставлю в дигидратор на 43гр на 5часов но нужно смотреть чтоб не перегреть и сразу в холодильник
Скажите пропорции сметаны и молока,спасибо
@@user-nn2jb5di5s молока можно брать 2литра а сметаны стаканчик который продают в магазине берите сметану домик в деревне
Все так же делаю, только в термос, молоко 1 литр и йогурт любой.
@@user-gm4mq2dc6iз
Я топленое молоко делаю в автоклаве а потом в него уже закваски вношу йогурт, наринэ, и.т.д. По настроению
я тоже в автоклаве делаю топленое длительного хранения и из него обычно делаю ряженку
Я актимелью натуральной заквашиваю.