Заварной ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ ИЗ РИСОВОЙ МУКИ ✧ Мягкий, воздушный и СУПЕР вкусный!

Пшеничный хлеб на ЛЮБОЙ заварке всегда получается с уникальным по структуре мякишем. Сегодня как раз будет такой рецепт - заварной хлеб из рисовой муки. Готовится он на основе особой опары, которая еще называется спелое тесто. Но его можно приготовить и на пшеничной закваске любой влажности. Главное - чтобы у вас была активная закваска.
❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings.
👇 Рецепт находится ниже.
🌸 Моя Международная онлайн-школа: www.mila-schoo... Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по приготовлению круассанов, панеттоне, хлеба Тартин, штолленов и многое другое.
Со мной научитесь готовить,
как настоящий шеф-пекарь!
Для поддержки моего канала "Вкусные Заметки о Хлебе"
💰 Paypal: [e-mail]
🌸Присоединяйтесь к моему Instagram: @mila_anpilogova / mila_anpilogova
Ваш комментарий - это лучший способ поблагодарить меня за видео.
Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
***************Рецепт***************
РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА ИЗ РИСОВОЙ МУКИ
Опара спелое тесто:
пшеничная мука высшего сорта - 40 г;
вода - 25 г;
соль - 0,8 г;
дрожжи сухие - 0,1 г (или 0,3 г свежих дрожжей).
Премикс (заварка):
кипяток - 160 г;
рисовая мука - 55 г.
Тесто:
вся опара спелое тесто;
вся заварка (премикс);
пшеничная мука высшего сорта - 240 г;
дрожжи сухие быстродействующие - 1 г (или 3 г свежих дрожжей);
вода - 115 г;
подсолнечное масло - 12 г;
соль - 6 г.
Оригинальный рецепт этого хлеба вы можете найти в книге швейцарской школы Ричмонт (Richemont). Из этого количества ингредиентов получается около 645 г готового теста.
Тесто на закваске ДЛЯ ЭТОГО ХЛЕБА:
Если хотите приготовить хлеб из РИСОВОЙ МУКИ на пшеничной закваске, то вам придется исключить из рецепта сухие/свежие дрожжи и заменить спелое тесто на такую опару:
10 г закваски + 35 г пшеничной муки + 20 г воды.
Опару оставьте при комнатной температуре до полного созревания. А потом можете готовить тесто. Но помните, что процесс приготовления теста будет намного дольше!
☆ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМОТРИТЕ В МОЕМ ВИДЕО: "Заварной ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ ИЗ РИСОВОЙ МУКИ ✧ Мягкий, воздушный и СУПЕР вкусный! " • Заварной ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕ...
Если у вас есть вопросы - пишите в комментариях. Желаю вам успехов!
#вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #хлебНаЗакваске #хлебизрисовоймуки #пшеничныйхлеб #хлеб #хлеб #закваска #рецептхлеба #домашнийхлеб #хлеббездрожжей #StayHomeandcookWithMe #бездрожжевойхлеб
********Плейлисты************
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: • ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
✔ХЛЕБ • ХЛЕБ
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ • ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: • РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
********Контакты:********
✔Мой второй UA-cam канал - / @user-sp1di3yg4z
✔ Facebook / vkusnyezametki
✔ Instagram / mila_anpilogova
✔ Telegram t.me/mila_anpi...
✔ Новый сайт www.mila-schoo...
✔ Сайт vkusnye-zametk...
✔ Тик Ток / mila_anpilogova
Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!