【超簡単】本当に美味しいジャムの作り方

レシピ↓
【マンゴーとパッションフルーツのジャム】2コ分
マンゴー　　　　　　210g(1玉)
パッションフルーツ　40g(1玉)
グラニュー糖A　　　　125g
レモン汁　　　　　　12.5g
グラニュー糖B　　　　30g
ペクチン　　　　　　　2g
①ジャム瓶を煮沸消毒し、オーブンなどで乾かしておく。
②マンゴーを4等分にし皮をむき、4㎜~5mm幅くらいにカットする。
③パッションフルーツを半分に切り、中の果汁と種をとる。
④グラニュー糖Aとマンゴー、パッションフルーツを手鍋に入れ中火にかける。
⑤沸いたら灰汁をとり、弱火にして少し隙間を開けてフタをして3分ほど火入れする。
⑥一度火からおろし、グラニュー糖Bとペクチンを混ぜたものをホイッパーで混ぜながら入れる。
⑦レモン汁を入れ、再度弱火~中火で1分ほど炊く。
⑧糖度を確認し、50°~52°にする。低い場合はもう少し炊き、高い場合は少量水を入れて調整する。
⑨熱々の状態でジャム瓶の9割~9.5割くらいの量を詰めフタをしてぬるま湯から煮沸消毒する。82°~で30分。
⑩煮沸消毒が終わったらまだ瓶が熱々のうちにフタをゆっくり開け、「プシュッ」と瓶内の空気が抜ける音がしたら即座にキツくしめ直す。これで脱気が完了。
最後まで見ていただきありがとうございます!
ジャムを作る際はぜひ参考にしてみて下さい😊
Recipe ↓
[Mango and passion fruit jam] 2 servings
Mango: 210g (1 fruit)
Passion fruit: 40g (1 fruit)
Granulated sugar A: 125g
Lemon juice: 12.5g
Granulated sugar B: 30g
Pectin: 2g
① Sterilize the jam jar by boiling it, and dry it in an oven or similar.
② Cut the mango into quarters, peel it, and cut it into pieces about 4mm to 5mm wide.
③ Cut the passion fruit in half and remove the juice and seeds.
④ Put granulated sugar A, mango, and passion fruit in a saucepan and heat it over medium heat.
⑤ Once it boils, skim off the scum, turn the heat to low, leave a small gap, cover, and heat for about 3 minutes.
⑥ Remove from heat once, and add the mixture of granulated sugar B and pectin while stirring with a whisk.
⑦ Add the lemon juice and cook again over low to medium heat for about 1 minute.
⑧ Check the sugar content and make it 50°-52°. If it is low, cook it a little longer, if it is high, add a little water to adjust.
⑨ While it is still hot, fill the jam jars with about 90%-9.5% of the contents, put the lids on and sterilize by boiling in lukewarm water. 30 minutes at 82°.
⑩ Once the boiling sterilization is complete, slowly open the lids while the jars are still hot, and when you hear a "psh" sound of air escaping from inside the jars, immediately reseal them tightly. This completes the degassing process.
Thank you for reading to the end!
Please use this as a reference when making jam😊
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