Ako si založiť ražný kvások 1. - 6. deň
Вставка
- Опубліковано 4 лют 2019
- Aby bol váš úspech zaručený budeme nasledujúce dni tráviť kŕmením a ošetrovaním nášho budúceho kvásku. Pretože kvások je živý organizmus, ktorý je schopný ďalšieho množenia, využívame túto jeho vlastnosť a nevyrábame ho stále odznova.
ČO JE KVÁSOK?
Je to zmes múky a vody, ktorá prešla kvasovým procesom obsahuje mliečne, nášmu telu prospešné, baktérie. Tieto malé tvory vytvárajú vedľajšie produkty, ktoré spôsobujú že chlieb narastie a bude mať bohatú chuť. Tým, že do múky pridáme vodu baktérie sa aktivujú (ožijú) a začnú produkovať bublinky oxidu uhličitého. Tieto bublinky sa následne zachytávajú v lepku a to má za výsledok nárast chlebu. Kvások je živý organizmus, ktorý je schopný ďalšieho množenia. Preto nie je potrebné si ho opätovne zakladať, ale iba „rozmnožovať‟. Potrebuje chladnejšie prostredie (chladnička), kyslé prostredie. Oproti kvasniciam pracuje omnoho pomalšie (pretože spracováva lepok) no stojí to za to, verte mi.
Pre celý postup kliknite tu: nelkafood.sk/ako-si-zalozit-v...
KONTAKT:
INSTAGRAM: nelkafood?...
FACEBOOK: / nelkafood
BLOG S RECEPTY: nelkafood.sk/
PINTEREST: pin.it/2q6i34cma5xq67
E-MAIL pre spoluprácu: bolekovap@gmail.com
Vítam Vás na mojom kanále. Kanál som si založila preto, aby som mohla ľahko doplniť svoje recepty o postup, ktorý je častokrát kľúčoví hlavne pri kváskovaní. Preto verím, že vám bude prínosom a vychytáte muchy spolu so mnou. Zároveň vám chcem priniesť tipy, triky a rady do kuchyne spolu so zdravou stravou. Vo videách tiež môžete vidieť moje deti a rodinu. Teším sa každému jednému sledovateľovi a vidíme sa v ďalšom videu. Krásny deň.
Veľmi dobre vysvetlené ako založiť kvások. Skúsim podĺa videa.
Ďakujem.
Ja po niekoľkých neúspešných pokusoch (čo návod, to iné postupy) som to vzdala. Nepomohlo ani urobiť si kvások a nepomohol ani darovaný. Prvý chlebík nechcel ani susedovie pes :D . Prešiel rok, prišla domáca práca kvôli koronavírusu a doma mi postupne nechceli jesť chlieb a pečivo z obchodu - nikdy neviete, kto nezodpovedný ho pochytal... Tak som vytiahla prastarý rodinný recept na chlieb (siaha niekde do začiatku 19. storočia) a chcela som ho upiecť - niekedy dávno, ešte v minulom tisícročí som občas doma upiekla chlieb). Ale z obchodov zmizlo aj droždie... Ražnú celozrnnú múku mali, tak som si začala robiť svoj kvások znovu. Všetky postupy, ktoré som si pozrela alebo načítala som si zjednodušila. 2 PL ražnej múky a 2 PL vlažnej vody - v čistom pohári (alebo nejakej nádobe) zamiešať, prikryť a nechať pri izbovej teplote 24 hodín. Toto opakovať 7 dní. Nič som nevyhadzovala, múku som nemenila. Kvások nádherne rástol, mal kopec bubliniek, voňal tak, ako keď som bola malá a moja krstná mama piekla doma v peci chlieb z kvásku. Na 8. deň som celý kvások dala na obed do sklenej misky, pridala som 6 PL ražnej múky a cca 140 ml vody. Zamiešala, natiahla čiapku na kúpanie (na nádobu, nie sebe), nechala na teplom mieste podkvasiť. Večer o 20:00 som z kvásku odobrala do čistej nádoby cca 200 ml kvásku, zatvorila, dala do chladničky a do misky som opäť pridala celozrnnú ražnú múku 6 PL a vody toľko, aby mi vzniklo tečúce cesto (asi ako na lievance). Natiahla som čiapku na kúpanie (takú mikroténovú, tenkú, jednorazovú, ale s gumičkou okolo :) - opäť nie sebe) a nechala do rána pracovať. Ráno som pridala 600 g pšeničnej hladkej múky, 2 čl soli, trochu celej rasce, 3pl slnečnicových semiačok a 2 stredné v šupke uvarené a postrúhané zemiaky. Dala som to do robota a vymiesila. V nádobe od robota som nechala vykysnúť (podľa teploty okolia 1-2 hodiny). Keď cesto viditeľne narástlo, na momúčenú dosku som dala cesto (pozor dosť sa lepí, robí sa s ním oveľa horšie ako s drožďovým cestom), jemne premiesila a vožila do ošatky, ktorú som pred tým vysypala škrobom (môže byť zemiakový alebo kukuričný). Ošatku (mám okrúhlu a aj podlhovastú - z okrúhlej je chlebík krajší, z podlhovastej sa lepšie prája) s cestom som prikryla váleničkou (čistou utierkou, ktorú používam už iba na chlieb) a nechala vykysnúť - podľa teploty okolia 1-2 hodiny. Rúru treba vyhriať na 250 stupňov a dať do nej pekáč, na ktorom budete piecť (ja dávam taký s vyššími okrajmi, aby chlieb mal mantinely - inak sa trochu "rozleje" a bude nízky, takto je ako z obchodu). A na spodok treba dať ešte jeden plech a dobre zohriať. Keď je rúra aj s pekáčmi vyhriata, treba konať veľmi rýchlo - 1 kus papiera na pečenie dať na ošatku, a vyklopiť naň cesto z ošatky - rýchlo žiletkou alebo veľmi ostrým nožom urobiť zárezy (je jedno aké, ale dopredu si môžete vymyslieť aj svoj vzor - rodinný - tie zabránia, aby chlieb pri pečení popraskal). Vyberte vrchný pekáč a s papierom na pečenie rýchlo doň vložte cesto a vložte do rúry. V hrnčeku majte pripravenú studenú vodu, ktorú naraz vylejete do spodného pekáča (chráňte si ruky aj tvár, lebo voda vyprskne a vytvorí sa para). Okamžite zarvorte rúru. Vkladanie chleba do rúry a nalievanie vody musí trvať iba sekundy! Pečte cca 15 minút pre teplote 250 stupňov, potom teplotu znížte na 200 stupňov a pečte ešte cca 25 až 30 minút. Skúste špajdľou, či sa nelepí. Keď je všetko ok, chlieb vyberiem, dájte na mriežku, zakryjeme váleničkou (gemerské nárečie) a necháme pomaly úplne vychladnúť. Teraz nastáva najťažšia chvíľa pri pečení chleba - vydržať cca 2-3 hodiny a nerozkrojiť ho :D :D :D . Vyzerá to zložito (keď začnem chodiť do práce asi ho nebudem piecť každý deň, ako teraz, ale iba v sobotu), ale cestu venujete iba minúty, hoci 1,5 dňa. Výsledok vás určite dostane, pokiaľ to budete robiť tak ako som popísala. Chlieb je vysoký, má krásnu farbu, chrumkavú kôrku, má veľa dierok, je vláčny, voňavý a chuťovo božský. Dá sa zjesť aj so slanými nátierkami aj sladkými. Slnečnice mu dávajú výbornú arómu. Skúšala som piesť aj s ľanovým semiačkom, opraženou cibuľkou, slaninkou, chia semiačkami, tekvicovými..., ale vyhráva slnečnica (v obchode sa čudú, preoč kupujem naraz 10 balíčkov slnečnice). Takto upečený chlieb má cca od 1350 do 1700 g. Podľa toho, aké kopcovité PL dávate, prípadne vo finále cesta, či nemusíte pridať múku alebo vodu. Momentálne pečiem každý druhý deň. Včera som piekla 2x. Možno, keď skončí karanténa, budem už majster a stanem sa pekárkou :). Kváskujte, pečte a hlavne dávajte na seba pozor a neochorejte.
Alena Koroľová 👍👍👍
Přesně tak se to má s kváskem dělat ! SUPER !
Alenka ďakujem krásne. Úžasne ste to napísali. Ste šikulka ❤ nech sa vám darí
Alena Koroľová 🙂
prosim vas, aky je dalej postup s tym kvaskom, ktory ste dala do chladnicky, ked chcem z neho dalej piect? dakujem 😊
Ďakujem za super videjko, parádne krok po kroku takže ako stvorené pre začiatočníkov :)
Ahojky,moc děkuji za rady jak na kvásek ,jsem s nim spokojená a mám z něj radost .Po desátým dni jsem rozkvasem a záparou upekla dva menší podmáslový chleby .
Veľmi dobre urobene video, tiež som si podľa vás založila kvasok, ktorému sa neuveriteľne darí z čoho mám veľkú radosť ... a to som ani nemenila muku...👍👍👍
Děkuji! Konečně pořádné video od začátku až do konce a přesný postup! Mooc m i to pomohlo jako začátečníkovi.
Tak jsem se rozhodla že to ještě nevzdám a znovu to zkusím! Právě je to šestý den od založení kvásku podle vašeho návodu a je krásný! Moc děkuji za podrobný a srozumitelný návod... Až bude kvásek připravený pokusím se upéct chlebík podle vašeho návodu. ☺️
super ukazany postup , diky moc : )
Zdravím Nelka, tak som sa aj ja dnes odhodlala založiť kvások . Veľmi ďakujem za podrobný návod . Videla som niekoľko videí, no Tvoje je úplne maximálne zrozumiteľné a už sa teším na chlebík upečený z mojho prvého kvásku! Ďakujem veľmi a prajem všetko dobré!😊
Moc děkuji za praktické rady, vaše videa jsou úžasná! Díky vám jsem se přestala kváskování obávat a pustila se do toho. :-)
Jj. Konečne nejaké normálne videá nie len hry, mobil, blaaa blaa blaa. 😚😚
@@Dortmund_mymens 5uuyíkkkk
Dekujeme
Pěkně vysvětleno, děkuji. Mám podobné zkušenosti, peču dvakrát týdně, vždy mám kvásek tedy čerstvý, ale když občas odeberu pro kamarádky ještě do druhé skleničky a ony pak nepřijdou, dopadne to s jejich kváskem podobně :-)
Hana Maxerová 😍
Perfektne video dakujemmmm
Dobrý večer. Skúšam si založiť kvások podľa vášho videa ale ja som ho na druhý deň nemal taký bublavy. Vyzerá presne ako keď som ho zakladal.
Nelka, ďakujem za recept. Vyskúšam. Mám však prosbu. Zváž prosím, či by si mohla do budúcna uvádzať a propagovať aj iné riešenie ako vyhadzovanie zbytku kvásku. Vieš, že pracuješ s niečím živým, čo pracuje navyše v tvoj prospech a to čo sa ti už nehodí...tých pomocníkov vyhodíš? Pokojne by si ich mohla darovať? Potešíš a obdaruješ ďalších ľudí. A prejavíš úctu k životu aj keď "len" vo forme mikroorganizmov. Bez nich by sme ani my neboli zdraví. Stačí si uvedomiť, že okrem prípravy jedál nám pomáhajú spracovať a zhodnotiť našu potravu v našom tele.
Pekný deň ❣️
Jaky je rozdil mezi zitnou a zitnou chlebovou moukou? Vadi mi take to vyhazovani, jak se treba delaji ty livance nebo knedliky a kvaskem? Nebo jine recepty?
Dobrý den,založila jsem podle vašeho návodu svůj první kvásek. Zdálo se mi, ze vůbec nepracuje, tak jsrm ho dala na slunicko. Je to problém? Mohla jsem kvasku uškodit nebo ho zkazit? Po sluníčku zacal hezky pracovat a bublinky se v nem vytvořily. Děkuji za odpověď :)
dakujem...Vinco je aktivny uz na 5 den a chlebik vysiel nadherny❤❤❤
😍
Dobrý den, dnes jsem založila kvasek z celozrnne zitne mouky podle vašeho postupu. Bohužel ale nemám zitnou chleboviu mouku, pouze psenicnou chlebovou. Tak se chci zeptat, zda mám raději celých 14 dnů používat tu celozrnnou zitnou nebo spis přejít 4.den na psenicnou chlebovou? Děkuji!
Ahoj, prvně chci poděkovat za super návod. A chtěla bych se zeptat zda mohu po těch pár dnech dokrmovat místo žitnou chlebovou moukou, pšenično žitnou chlebovou moukou ?Děkuju
Ahoj Nelka, prvý krát robím kvások, a chcem sa len opýtať, 4. Deň ako meníš múku za inú, musím zmeniť múku? Od 1. Dňa používam ražnú chlebovu múku, môžem použiť tú istú do konca? Žijem v zahraničí a v tejto oblasti nemám veľký výber múk. Ďakujem
Dobrý den. Hned první den po 24 hodinách žádné bublinky v klásku, zřejmě se nepodařil. Nevíte čím to muže byt a zda mám kvásek vyhodit a začít od znova? Děkuji za každou radu
Ahoj Peťka. Pozname sa z jazera. Nevedel som , že sa venuješ takýmto ušlachtiím veciam, som milo prekvapený a kvások som si založil. Pozrel som si viacero videí a hneď ma to nadchlo. Musím povedať , že su skvelo spracované . Rád by som skúsil čo najviac tvojich receptov .
ahoj, písala som už aj na fcb stránke, ale zatiaľ som nedostala odpoveď. išla som podľa tvojho videa, začala som večer. druhý deň mi dokonca narástol a do večera klesol. ale asi sa niečo stalo, lebo po tretom kŕmení nebol taký hutný a nemal toľko bubliniek, tak na radu som pridala len muku, je to dobrý postup? ešte stále som neprešla na druhu muku chlebovú, keďže nevidím toľko bubliniek ako máš na videu :(
Skvela videa. Mam dulezity dotaz. Je nutne prejit na na tu chlebovou mouku? Nemohu zustat i te zitne celozrnne? Dekuji.
Dobrý. Nelka a chcem sa opýtať, nedalo by sa pridávať len po jednej lyžicu múky???
Dobrý den. Chtěla jsem udělat kvásek dle vás.... Ale po prvním dnu kvásek neudělal jedinou bublinu, ale vám nádherně. Používám Babiccinu mouku tmavou zitnou... Nevíte proč? Mám pokračovat nebo zkusit jinou, mám tu Pernerku zitnou. Děkuji za radu
Ahoj prosím založila som si kvások z ražnej múky a dnes má tretí deň ale moc mi nakysol neviem čo mám robyť asi to je zle alebo nevie nemá ani bublinky ani prvý ani druhý a tretí len také male...čo mám spravyť odobrať alebo vyhodiť celé
Dobrý deň chcem sa spýtať, nezohnala som ražnu chlebovu, môžem pokračovať v prikrmovani s raznou celozrnnou? Ďakujem
Od prvního dne mi dělal krásné bublinky, ale 4 den se nějak naštval a teď už má bublinek jen malinko a vůbec objem nezvětšuje. Voní jen slavě kysele. Mám ho dále krmit, nebo počkat, až nabublá?
Dobrý deň chcem sa spýtať či môžem vyrobiť kvások už od začiatku aj ražnou chlebovou múkou. Tou ktorou sa po 6.dni dokrmuje ?
Ahojky. Moj kvások má už 15. deň, ale vôbec neklesá, má krásne bublinky. Neviem, kde robím chybu. Všetko robím podľa Vášho videa.
Dobry den prosim vas kde ste kupila nadobu na kvasok dik za info,pavlina
Prosím o pomoc.
Kvalsku je druhy den,krmila jsem ho ráno dle navodu. Je ve 500 ml zavarovaci sklenici a behem dneska dosahl uz 3/4 sklenice-behem dneska ctyrnasobek svejo objemu.
Ahoj super video 😊 pri prekladaní kvásku do nového pohára je možné zmraziť na neskor ten zbytok čo mi ostane napr.na lievance alebo sa musí hneď spotrebovať?
Alexandra Kňazská skôr by som hneď spotrebovala
A prečo vlastne stále odoberám 1 lyžicu a prikrmujem práve tú do novej nádoby ? Nemožem prikŕmiť ten ktorý už mám ?
Nelka, prosim ta o radu: podarilo sa mi zohnat raznu celozrnnu muku na zalozenie kvasku presne podla tvojho navodu, ale na krmenie sa mi podarilo kupit len raznu muku hladku(nie chlebovu). Mozem kvasok krmit aj tou raznou hladkou mukou, ked nie je chlebova ako ta tvoja z navodu? A druhy problem mam, ze na pecenie chleba sa mi podarilo zohnat len psenicnu chlebovu muku, mozem pouzit kvasok z raznej muky na cesto z psenicnej muky? A velka vdaka za vyborne spracovane video, urcite teraz pomoze vela ludom :)
Mam kvasok zalozeny 4. Den a spravila sa mi ako voda na vrchu.cim to je? Skusila som tam pridat este lyzicu muky, lebo to zredlo dost. Tak uvidim zajtra
Tak nevím, máme kvásek 4. den, ale nedělá nám téměř žádné bublinky. Mouka Bio celozrnná žitná, stanoviště na lince a zápach kyselý. Tady na videu už je od začátku krásně naběhlý, tak nevím co je u nás špatně :-( Je možné, že bych dala moc vody? Konzistence po přikrmení je cca stejná jako ve videu.
Snažím se vypěstovat kvásek, první dny trochu pracoval, ale potom, co jsem přemístila do sklenice (víčko nešroubuji, jen pokládám) se ani nehne, nemá bublinky nic :-( Dnes má pátý den. Co může být špatně, mohu kvásku nějak pomoci? Teplota je dobrá, v bytě máme opravdu vedro....
Pekne videa mate, dakujem. Ale prosim, voda nemoze byt v gramoch. Spravne su v tomto pripade mililitre (ml)
Zito a raz je to iste
Dobrý deň. Podľa tohto návodu som si založila kvások. Prvé 3 dni bol krásny, no keď som ho šla na 4. deň dokŕmiť, hneď ako som ho odkryla mi celý spľasol. Bol takmer v trištvrtine zaváraninovej fľašky, no klesol úplne na spodok. Používam bio ražnú celozrnnú múku. Mám si založiť kvások odznova, alebo ho viac prikrmovať?
Livca20 to je v poriadku len treba pokračovať ďalej
Ahoj, prosím ťa, je potrebné vždy odoberať do novej nádoby? Pozerala som viac návodov a v niektorých len odoberú časť kvásku a dokrmia to čo ostalo vo fľaške, tu zase sa odoberá do novej nádoby a niektorí dokonca len dokrmuju a neodoberaju :-/ tak mám teraz chaos
Zuz K nie je to potrebné. No príde mi to praktické
Ahoj Nelka. Prosim ta uz sa 4ty den snazim o kvasok, ale akosi to vyzera len ako kus rzteceneho cesta. Co mozem robit zle? Postupujem podla videa. Kvasok mi stupol a klesol asi na druhy den, ale ziadne bublikny v nom nemam :( dakujem za radu. Mam chut ho vyhodit a zacat odznova
Ked chcem mat doma stale kvasok ako na to? Prosim❤️po tych 7dnoch ho musim vyhodit?Ak ho nespotrebujem a mam zacat odznovu to kvaskovanie?Povecte ze mam pizariu a stale chcem robit pizze z kvasku ako na to?Dakujem
Dobrý den Nelka. Podařilo se mi přikrmit 5ti denní žitný kvásek, chlebovou pšeničnou moukou 😪 Co teď s ním?
Dobrý den,moc se mi líbí Váš postup pro založení kvásku ,tak jdu podle vás zakládat a poté vyzkoušet můj první chléb -)
sehnal jsem si moku Ražná celozrná ale žitnou chlebovou jsem nesehnal -)a přitom jsem zběhnul snad 5 obchodů
chtěl jsem se zeptat nemohl bych při té druhé fázi jak dáváte do kvásku už žitnou chlebovou dát třeba pšeničnou hladkou?
Mnohokrát děkuji za případnou Vaši radu.
Martin.
Nie radšej používajte raznu (zitnu) celozrnnú
Moj kvasom ma 4. Den a už pomaly odoberam..myslíte že môžem vyskúšať piecť chlieb? Alebo kolky deň je už kvasok dosť silný ?
Ahoj Nelka, aký zmysel má tá zmena múky na žitnú?..Ja som si 3 dni dozadu založila kvások (2PL ražná celozrnná múka a 2PL vody, cca). Podľa knihy o kvásku, ktorej návod nasledujem, potom dokrmujem kvások raz denne 1PL tej istej múky a 1PL vody (od 2. do 10 dňa)...nie je tam spomenuté žiadne prekladanie kvásku do iného pohára alebo prikrmenie s inou múkou...Pozerám rôzne návody na založenie kvásku a už som z toho jeleň :) Prosím o radu
TheMedvedica ahoj, zitna múka je razna múka. A ja som prešla z celozrnnej na chlebovú iba z dôvodu, že sa mi zdá ľahšie udržiavateľna a stabilná. Celozrnna obsahuje viac potrebných bakterií. Ale kľudne môžeš aj nadelí kŕmiť celozrnnou ak ti to viac vyhovuje. A prečo odoberám? Pretože za 14 dni kŕmenia by si mala kvasili toľko, že by si potrebovala skladovať ho vo veľmi veľkej nádobe. Takze iba z toho dôvodu. A osvedčilo sa mi, že ak odoberám kvasok je silnejší.
Raž a žito je to isté. 🤭🤭🤭 Jedno je po slovensky a druhe po česky.
👍
Tak ako to vlastne je? Podľa slovnika.sk : raž obilnina s klasmi sivastých zŕn v dvoch radoch a kratšími osťami; tieto zrná ako základ pri výrobe múky • žito (územne obmedzené): siať raž, žito; vagón raže, žita .
pšenica obilnina s klasmi červenohnedých zŕn; tieto zrná ako základ pri výrobe múky • žito (územne obmedzené): pestovať pšenicu, žito; vrece pšenice, žita
@@jaroslavak5059 Raž je po slovensky a žito po česky. Kedysi sa u nás viac volalo žito ako raž, za čias Československa. Čo na tom nechápete? 🤔
Nechám to,že v slovník.sk píšu ,že na slovensku sa v niektorých oblastiach hovorí o raži že je to žito, ale tak isto sa v niektorých oblastiach slovenska hovorí aj o pšenici,že je žito. Takže ak si budem pýtať žitnú múku (akože ražnú) práve v oblasti kde hovoria pšenici žito, dostanem nie ražnú ,ale pšeničnú múku. :-) .
Jaroslava K ak je toto vaš jediný problém, ktorý vás trápi tak sa s vami veľmi teším. Ak máte na mna konkretnu otázku ku chlebiku či kvasku rada Vám na ňu odpoviem.
Dobrý deň, začínam s kváskovanym,chcela by som poprosiť o radu začala som s celozrnnou ražnou mukou, aku múku mám použiť keď chcem kvások používať na rožky a sladké buchty, záviny, ďakujem za radu
Jinak ještě musím doladit chuť je lehce nakysla a to stáčeni tam taky
Ahooj, Nelka môžem od 1. dňa používať len klasickú ražnú chl. múku,alebo musím najprv začať celozrnou? 🤔🤔🤔
Simona Válkyová môžeš no ta neobsahuje toľko potrebných bakterií ako celozrnna
Dobrý den, prosim Vás zakladam ražný kvások no nemám chlebovu raznu múku , môžem v 4.den začať prikrmovat miesto ražnej chlebovej raznou hladkou? Viem že sa dá pokračovať celozrnnou ktoru som použila na začiatku ale chcem z kvasku piecť aj sladké ...
manamakava áno pokial ide o muku raznu tak môžete
Dobrý den, mozem pri zmene muky dat miesto raznej chlebovej raznu hladkú? Ďakujem
fero pastusek áno
Dobrý deň,, robím si podľa vás kvások,, nechávam na linke 24hod., ako vravíte,, ale medzi tým ho sledujem, nevadí že otváram viečko? Alebo je to chyba, ďakujem vám za odpoveď
Lucia Nyvltova kvasok otvárať netreba veď je v priehľadnom pohári. Ale nemyslím si, že by mu to nejako extra vadilo. Skôr aby sa tam nedostala nejaká nečistota.
Dobrý deň, prosím Vás nie je problém ak máme izbovú teplotu 18 st? kvások mi zväčšil objem po dokrmení len na druhý den a potom dva dni vobec, ale bublinky má.. ďakujem
Alexandra Bírešová je to dosť nízka teplota preto kvasok pracuje pomalšie
Ahoj môžem sa opýtať ide to aj z celozrnné spaldovej múky? Raznu nemám 😐
Jana Jarolínová áno ide ale bude to úplne iný kvasok.
Dobrý den, mohu poprosit o recept na lívanečky z kvásku, aby jsem nemusela vyhodit. Na internetu je toho dost, ale vždy to vypadá na plnohodnotný kvásek a ne 4 den.
Děkuji moc
Dobrý deň, možem od začiatku používa žitnú chlebovú múku?
Vivien Makraiová áno môžete. Celozrnna však obsahuje viac potrebných bakterií
taky zkouším z odebraného budou lívance
1Linda1111 👍
Ahoj ☺️môžem založiť kvások aj zo Spaldovej celozrnnej múky? 🤷♀️
Určite nie. Základ kvásku musí tvoriť raž!
prosím proč se užívá 2 lžíce není potom kvásku zbytečně moc a také by mě zajímalo proč se mění mouka děkuji za odpověď
Julianna Szollosiova dobrý deň, ako myslite užíva??? A múka sa mení preto, že celozrnna obsahuje viac bakterií. A chlebová je zase stalejsia.
@@nelkafood6545 pochopila jsem to děkuji
Ahoj Nelka stane sa niečo,keď začnem žitnú chlebovú múku používať až od 5.dňa alebo,ak ju nepoužijem vôbec ?
Lujza Zuzana Cvíčelová nestane sa nič zasadne. No kvasok je s chlebovou múkou stabilnejší
Lujza Zuzana Cvíčelová a čo všetko chceš piecť z kvasku?
Ahoj Nelka,hlavne chlebík.Nelka môže byť prosím aj pšeničná chlebová múka ?
Lujza Zuzana Cvíčelová tak na chlebík bude tento kvasok super. A na chlebík na cesto určite môžeš použiť psenicnu ražnu muku. No do kvasku neodporúčam.
Ďakujem,no vidím to tak že vyšlem niekoho do Billy kúpiť takú múku ako máte vy,aby to bolo tip-top.
Ráda bych se zeptala, cítím v kvasku jako vůní acetonu, je to normální?
Ak cítiť vôňu acetónu, je prekysnutý,vyhodiť
Dobrý deň. Chcem sa opýtať...mám momentálne pšeničnú celozrnnú múku. Môžem aj z nej pripraviť kvások? A v ten 4den akú múku tam mam pridať? Skúste mi prosím poradiť aj viac druhov múk ak sa dá. Ďakujem krásne. Som úplný nováčik 😩😍
Pekny den. Vzdy sa pridava vlazna voda?
Vladimíra Dekýšová toto nejako extra neriešim vždy dávam z vodovodu.
nelkafood dakujem :)
Nelka kvasku sa dari, a mozem sa opytat, mozem potom pri zmene muky pouzivat aj psenicnu muku chlebovu na kvaskovanie?
Anežka Šimončičová do rázneho kvasku neodporúčam už to potom nebude razny kvasok a pšenica pracuje trosku inak ako raž
@@nelkafood6545 ok kupim tu druhu a dakujem Vam.
Nelka, a co robit, ak mam razny kvasok, ale teraz neviem nikde kupit raznu muku? Myslis, ze by mohol "zjest" aj inu, alebo chudak umrie a budem si musiet zalozit novy kvasok z inej muky? Dakujem!
Ražnú múku majú na eshope bezodpadu.sk (už opravená adresa) a doručujú kuriérom až domov. Nás takto tiež zachránili 🙂
@@janelittlesmith8354, klikám na váš odkaz, googlim, ale eshop mi nenájde, vypisuje, že doména neexistuje :( Našla som ich ale aspoň na FB, tak skúsim napísať, uvidíme, ďakujem ;)
Jejda prepáčte ja som si to sekla s iným bezobalový obchodom... bezodpadu.sk/index.php?route=product/product&product_id=483&search=Ra%C5%BEn%C3%A1+m%C3%BAka tu je presne odkaz aj na múku 🙂
@@janelittlesmith8354 jéj, super, tak idem na to, ďakujem! Už by to chudáčik moc dlho tak nevydržal v chladničke, ste naša záchranárka! :)
Prišlo to, juchuu! Ešte raz ďakujem! ;)
Vcera jsem zalozil, dneska v poledne prikrmil a ted je vecer a kvasek zvetsil objem asi 7x. Je to normalni?
praguedetector áno je to naormalne hlavne keď je teplejšie počasie
paci sa mi v pozadi to "mamáá" :)) aj u nas tak
Dobrý deň mne nanakvasil čo mám robiť začať odznova?
Dobrý deň a v ktorom kroku nenakvasil?
Na druhý a ani tretí deň po pridaní muky a vody podľa vášho videa
Hovoríte, že pri kváskovaní stačí izbová teplota. U mňa je to 22 - 23 st C. Naozaj to stačí ? Ja mám väčší dom a nemôžem ho vykurovať kvôli kváskovaniu na 25 st C. Dnes má môj kvások piatý deň, bublinky sú menšie a je ích viac ako vo vašej flaši. Včera - štvrtý deň som ho večer raz premiešal a vyzerá, že to pomohlo, lebo ráno už je tam viac bubliniek. Keďže u mňa je teplota len 22 - 23 st C, nemal by som medzi jednotlivými operáciami nechávať viac ako 24 hodín ?
S pozdravom !
Áno určite to stačí, čím vyššia teplota tým rýchlejšie kvások pracuje čo nieje dobré.
Mozem davat prsty do kvasku? Mozem pritlacit viecko? Aka ma byt konzistencia? Myslim, ze to tam neodznelo.
Všetky odpovede su spomenuté vo videu, stačí pozorne počúvať :) do kvásku prsty nedávame, viečko sa zatvára až keď ide kvások do chladničky a ohľadom konzistencie to treba odhadnúť ani hustá ani riedka :)
Neviete co s prebytkom kvasku?
Buď použiť (ale nie v chlebiku ten neutiahne, napr. v lievancoch) alebo vyhodiť. :)
s vami musi byt strasna zabava
@@spachtos s vami asi tiež podľa vašej schopnosti počúvať
mne sa stáva to, čo je v tomto videu ukázané. Do pekárne si dám ingrediencie, krásne mi vykysne a potom spadne tak, ako ten kvások vo videu. Prečo?
Je hladný, treba ho dokrmiť múkou a vodou 😊
@@luciekopeckova3219 myslela som normálny chlieb v pekárni. S droždím.
Ahoj. Prosím, môžem múku používať po celý čas len špaldovú? ĎAKUJEM
Daduš Dadulík ak chceš mat spaldovy kvasok tak môžeš.
Prečo sa dáva kvásku meno?
Nieje na to žiadne logické vysvetlenie.
@@nelkafood6545 ale je, len sa o tom nejdeme rozprávať
Este ze nepovedala dzigoš🤏
pani maria,ste nie len vinikajuca spevačka ale aj kucharka,,,,,,,,,,,,
Jozef Slanina ???
Priznam sa, ze to 'bud spotrebovat alebo vyhodit' mi pride ako velke plytvanie mukou pre toho kto nepecie kazdy den. Na to aby mal clovek 7 dni zivy kvasok v chladnicke vyhodi skoro 1/4 kg muky. Cele zle.
Prosím? Asi nerozumiem. Toto je video k založeniu kvásku. Ak máte nejaký lepší návod kde sa dá kvások založiť v zrýchlenom návode sem s ním. Ani ja nerada plytvám múkou a už vôbec nie v tomto období.
what kind of recpie is this, I want to eat bread today not 2 week from now, dying of hungriness.
Teach me to bake bread today. I'm hungry. Thank you.
Mne sa po prvom dni kvások ani len nepohol, ziadne bublinky, nic 🙄
kat ka to nevadí, každá múka je úplne iná. Treba len pokračovať ďalej
@@nelkafood6545 uz podrastol, A dokonca jeden 5 dnovy sa tvaril divne a z vasho videa som pochopila, ako rozoznať kedy potrebune papat, aj ked podla postupu by mu malo stačiť iba 1x, no dala som mu po 12h opat a hned pekne podrastol aj pekne vonia. Takže ďakujem za super videa 😉
preboha, to opakovanie...ako v pomocnej skole...
Když to sledujete najednou, tak ano, ale po dnech je to super si to připomenout.
vladimir belica mrzí ma, že ta video sklamalo. Pokúsim sa to v budúcom napraviť.
@@nelkafood6545 Ne, vše je v pořádku.Pouštím si to po dnech a super
Nech to tak, jak to je, vždyť opakování je matka moudrosti :)
Toľko vedy okolo obyčajného kvasu!!! Vážené dámy, slečny, čo tak sa spýtať nejakého pekára, ktorý naozaj pozná výrobu chleba z kvasu ??? Kvas má byť riedky,, nie takáto kaša, čo robíte vy? A vyhadzovať kvas??? Vôbec nerozumiete ničomu dámy!!!