Nem Risengrød og Risalamande
Вставка
- Опубліковано 25 лип 2024
- Ikke nok er den nem. Den er muligvis også verdens bedste. Og hvorfor? Fordi den smager som min mors.
Jeg var (er) en stor fan af produkterne fra Syltet, så da det lukkede ned, manglede jeg både mine syltede grønne tomater, kirsebærsaucen og brombæreddiken. Heldigvis er det delvist opstået igen med Ries Originale, som kan levere den fantastiske kirsebærsauce. Jeg tilbød Rie at hjælpe, hvis der nu var noget. Og så fik jeg den her pakke og lavede det jeg vil kalde den ultimative risalamande. I videoen er der jo også en hurtig guide til risengrød uden tennisalbuer og sved på panden. Det er altså ret nemt.
Du kan læse og købe sagerne her: kirsebaersauce.dk/ Dog kommer mælken herfra: www.soetoftesgaardmejeri.dk/
Tidslinien:
00:00 Snak snak snak
04:02 Nem Risengrød i ovnen
08:04 Risalamande
15:42 Mere snak og smagning.
Til sådan en portion skal du bruge.
200g grødris
2dl vand
1 liter mælk
0,5-1 vaniljestang
1 nip salt
lidt mælk
125-150g mandler
1-2 spsk flormelis
Amaretto "to taste"
3,5-4dl fløde
I år ska jag laga den danska versionen, i Sverige äter vi risalamalta ganska snarlik. Om man vill ha i extra mandelsmak kan man ta bittermandelolja GOD JUL från Stockholm
Vi er gået over til Amarene kirsebær 🍒 i stedet for kirsebærsovs 🤤🤤🤤
Den skal prøves. Tak for videoen Thomas.
Hvis man ikke lige vil ud og bruge penge på en frisk vaniljestang, så kan man købe vaniljepasta i stedet. Det er billigere og ingen kan smage forskel, hvis du køber et ordentligt produkt. Du kan også nemmere smage din risalamande til til sidst med vaniljepasta, hvis du synes, der mangler lidt vaniljesmag. De fleste pastaer vil også have vaniljekorn i, ligesom hvis du brugte en stang. De komplekse aromaer fra en vaniljestang er meget svære at få ordentligt trukket ud og mange af de forbindelser, der findes i en frisk vaniljestang, går hurtigt til grunde, især når de bliver varmet op. Hvis man kigger på nettet, kan man finde mange smagstests, hvor folk nærmest ikke kan smage forskel og de kan slet ikke smage forskel, hvis de ikke har noget at sammenligne med.
Du kan også bruge vaniljesukker eller vanilje ekstrakt, men her vil der nok være nogen, der kan smage forskel, da det mangler en smule kompleksitet. Vaniljesmagen fejler dog ikke noget, hvis du kun er efter en kraftig vaniljesmag og ikke går så meget op i nuancerne.
Gourmet versionen 🙏🙏🙏
Bærsæsonen forsvandt også lige under benene på mig i år. Jeg havde også planlagt at lave kirsebærsauce, ribsgele, blåbærmarmelade, saft osv. osv.
Men pludselig var alt væk. Svampesæsonen har også været lidt sløv her i efteråret, hvorimod sommeren bugnede af rørhatte og kantareller
Jeg nåede paradisæblegeleen. Det vil jeg sige er sådan lidt i underkanten. Specielt kun med 3 glas til en hel vinter.
Min mor brugte altid brune ris, og der skal sprut i eks portvin
Det gør mig sku glad og se du også bruger flødeskum og den der alkohol jeg ikke kan huske navnet på. Vi putter faktisk også lidt bagt hvid chokolade med.
Laver altid for meget men de børn vi holder jul med får altid flere beholdere med hjem da jeg ikke skal ha det stående da jeg bare ville spise det morgen middag og aften 😅
Jeg elsker lige sniger mig ud til en lille snack i juledagene 😜
@@Thomas.Alcayaga du skal være velkommen. Det er dog i Kolding. Men vi har altid plads.
Nissefar❤️
Er det værd at lave det selv, eller måske bare købe den færdiglavet?
Det spørg man virkelig ikke om.... Alt det færdige i butikken er fyldt med E numre for at det har en chance for at kunne blive solgt før det går dårligt hvilket også gør det smager af helvedes til...
For at lave det selv laver du en alt for stor portion risengrød. Helt almindelig risengrød... Spiser det og dagen efter pisker du fløde og kommer i sammen med vanilje, sukker og mandler. Færdig... Så der er virkelig ikke nogen gode undskyldninger for ikke at lave risalamande.. bare husk når du kommer fløde i, bør det spises inde for 2-3 dage tops. Tomas her viser blot hvis man laver risalamande direkte, men sådan gør man det ikke i virkeligheden, der spiser man risengrød den 23 og laver resten til risalamande.
Hvor mange grader giver du risengrøden i ovnen er det også 140 grader som mandlerne ?
Ja, deromkring. Da jeg turde stole på min ovn kørte jeg med cirka 120-140.
Go' ide med et sjask amaretto eller to! Må prøves, tak! ❤
Bruger det faktisk ikke til så meget andet end det her 😛
@@Thomas.Alcayaga Fin i hvid gløgg. Eller bare et glas til espresso'en og en dåse Lavolio-slik!
@@dortebuttenschn3764 og en amaretto sour. Det var en favorit cocktail længe. Men får ikke shaket så mange desværre. Børnene fik sat en stopper for det 😜
@@Thomas.Alcayaga Glæd dig - børnene bli'r store nok til at dele en flaske med, inden du får set dig om!
Er lidt nysgerrig, hvilket køkkengrej er dit ynglings og hvad er det for et komfur du har i det nye køkken ? Evt. Et nørd afsnit herom måske ?
Jeg er lidt træt af mit køkken i øjeblikket. Det er slidt og selvsom det er større end mit tidligere, så er der heller ikke særligt meget opbevaring, så har ikke halvdelen fremme og der står kasser over det hele. Så jeg skal have et nyt køkken til januar - regner vi med. Så skal der nok komme nørden. Komfuret er en gammel smeg-sag med 6 blus, plancha/grill, to ovne. Og ovnene er mest sådan lidt nogle sure sataner, som enten vil være 250 grader varme eller slet ikke varme. Dyserne i blussene er slidte og beskidte, så der er ikke særligt meget varme på, så ofte hvis jeg skal brune noget af, bruger jeg mit induktionsblus, som jeg også bruger i videoerne. Så ikke helt så imponerende. Det var køkkenet jeg forelskede mig i som det første. Og det er det første der ryger :P
Helt rigtigt, den dessert ER en religion😳. Her i huset er det lidt tilsat rom vi sværger til. Og Rumtopt til! Mumsfilibaba😋
Op koge. Ind under dynen bum done
FØRSTE!
YEAH!
Hvorfor bruges ikke almindelig ris i stedet for grødris
Tror det er et spørgsmål om stivelse og smag. Tror der er lidt mere stivelse i de korte/runde ristyper og de måske koger lidt mere ud. Og fx Jasmin ris ligger jo med pandan blade for at få den der lidt aromatiske smag. Der er jo også forskel på fx kartofler. Nogle er faste og andre koger ud.
Men Thomas altså, vand koger ved forskellige temperaturer! Det kommer jo også an på trykket.
Du kører med for høj detaljerigdom her! Du skal tænke på at jeg har læst (røver)historie på Universitetet. Der er jo altid moms og så’n 😜😅
¨Kommer det ikke til at smage for meget hen i retning af marcipan med mandelessens eller Amaretto i ? Da jeg var barn lavede min mor "erstatningsmarcipan" hvor der var mandelessens i ....
Det er jo nemt at undlade. Men synes ikke det er rigtigt uden. Og så hellere Amarettoen en essensen. Selvfølgelig er amaretto mindre koncentreret end essensen og smager lidt mindre syntetisk. Men synes det bindet vanilje og mandel godt sammen og understøtter begge.
@@Thomas.Alcayaga Mange tak for svaret ..
hvor kommer dit navn fra Thomas Alcayaga
Min far er fra Chile 🙂Thomas er faktisk sådan et familienavn, så der er en i hver generation, som hedder Thomas på min fars side. 🙂
@@Thomas.Alcayaga tak for svaret
Synes ikke at jeg kan finde hvor mange grader ovnen skal være på når den skal i ovnen.
Kør den ind ved 120-125 grader.
Du skulle vel ikke tilfældigvis i al hemmelighed have eksperimenteret med risengrød i slowcooker? Kære gamle mutter har ikke så godt af at stå at kokkerere, men hun kan bare ikke lade være. Hun er begyndt at snakke om at lave det i en actifry, så hvis du kan svare inden de rare mænd kommer og kører hende bort i en krammesweater med indbygget lås kunne det være ret najs 😂
Jeg har faktisk ikke så meget erfaring lige med slowcookers. Den jeg har bruger jeg mest i dens trykkoger funktion.
sprængt flæskesteg??…. er det ikke først noget man får til nytår ???😬😬😬😂🥳
Det er eksploderet svin. Noget helt andet :-)
Hva skal sovsen ikke varmes?
Ikke herhjemme. 😅
Hvilken supermarked kan man købe søtoftegaard mælk
Du kan købe det direkte ved og så nogle få udvalgte steder. Fx i torvehallerne. Som alternativ, så ville jeg købe Thises græsmælk (den grønne karton) i fx superbrugsen. Den bruger jeg til min kaffe, når jeg ikke lige kører til Ringsted efter mælk '🙂
@@Thomas.Alcayagaokay Og tak. Jeg elsker også risalamande og man skal have kold kirsebærsovs på. jeg forstår ikke dem der kan spise det med varmt
Jeg turde slet ikke tage den op. Men jeg er helt enig. Kirsebærsaucen skal være kold på en kold dessert. Alt andet ville jo være tosset.
@@allanjensen31 @Thomas.Alcayaga Hehe... Vi har fundet et kompromis herhjemme. Kæresten er vokset op med kold kirsebærsovs, og jeg med varm - men man kan jo nøjes med at varme en smule af sovsen, så hver får det efter ønske. (Min kæreste er også opvokset med risalamande uden hakkede mandler - for hans mor kunne ikke lide mandler. Men det har jeg trods alt fået vænnet ham fra!)
Er der noget du *ikke* stiller op til for penge ???
Du skulle vide. Og for god ordens skyld. Så er der ikke penge involveret i det her. Der er det du ser på bordet. Den dag du ser mig vifte om mig med airfryers, så ved du den er gal.
I modsætning til mange som topper hurtigt, så har jeg levet af at lave opskrifter og blogge i snart 10 år, så jeg ved hvad jeg gider, hvad jeg kan stå inde for og hvordan jeg kan gøre det om ti år også. Det er mit arbejde. Og det er mig som er min egen boss. Så jeg bestemmer helt hvad jeg gider og ikke gider. Det er et privilegie.
Tror ikke han gider og stille op og være din ven Ulrik. Ej joke men sikke dog en mærkelig kommentar for håber da ikke af du ser tv eller film for er der da mange ting man nogle gange kunne undre sig over.
for helvede jeg håber du er god til at lave mad på rygraden min ven :) for du kan da ikke huske fra banan til blomme min ven. Måske rediger lidt flere tænkepauser og fuck ups ud? meeeen så igen. Måske slet ikke redigerer? Den kunne også være god
Hvad snakker du om, at jeg ikke kan huske fra banan til blomme? jeg vælger ret bevidst at køre mine videoer temmeligt lowkey og sådan lige ud af landevejen. Hvis jeg ville polere en lort, ville det både blive kedeligt at se på og lave. Det har jeg faktisk ingen interesse i. Jeg laver det her fordi jeg hygger mig med det og slapper af i det. Det sekund hvor alt skal orkestreres og være picture perfect, så står jeg af, mister interessen.
Om jeg kan lave mad på rygraden? Tjoh, igennem de seneste 9-10 år har jeg leveret omkring 1000 opskrifter til magasiner, 1000 opskrifter til blogposts, jeg arbejder lige pt. på den 6. kogebog, har lavet mad til flere selskaber end jeg har styr på, undervist ualmindeligt mange madkurser, stylet og fotograferet endnu flere retter.
Jeg kunne sagtens lave min mad på alle andre mulige måder. Præsentere den perfekt. Det har jeg bare ikke interesse i. For jeg laver det til mig, hvis I ser med er det fint. Ikke et krav.