Рецепт: ЛАГМАН по-узбекски | Кухня "Дель Норте"
Вставка
- Опубліковано 19 жов 2024
- Как приготовить вкусный домашний лагман по-узбекски. Этому рецепту меня научили узбеки и я с удовольствием поделюсь этим рецептом и секретами с Вами.
👍Кухонный инвентарь которые я обожаю 👍:
Иерусалим: кулинарная книга - amzn.to/3zYxRAX
Чугунная сковорода Lodge - amzn.to/3MLbbLS
Cuisinart Кухонная посуда из нержавеющей стали - amzn.to/3GLIYkq
KitchenAid погружной блендер - amzn.to/3L3ilKk
ThermoPro Цифровой Термометр - amzn.to/3UGTpf1
Бутановая горелка Iwatani PRO2 - amzn.to/3KIKWU1
Двусторонняя разделочная доска из кленового дерева John Boos - amzn.to/3MLKLcU
Ингредиенты:
80-100 г. масла
600 г. мяса (баранина, говядина)
томатная паста
1 луковица
2-3 зеленого перца
2-3 морковки
2-3 небольших баклажана
300 г. стручковой фасоли
чеснок по вкусу
зелень по вкусу
черный молотый перец по вкусу
Кухня "Дель Норте" во всемирной паутине:
/ @delnortekitchen
/ igordelnorte
www.gastronom....
/ 690406878142428 (Группа на facebook)
Сделаем мир вкуснее,
Кухня "Дель Норте"
#лагман #узбекскаяеда #лапша #домашняялапша #кухнядельнорте
привет из 2021 , обожаю лагман , готовлю по вашему рецепту. Большое СПАСИБО !!!!
Thanks, помню только хорошее об Узбекистане. Masterpiece
Первый раз в жизни готовила лагман- это божественно! Спасибо большое за рецепт и доступное объяснение! А какие ароматы разливались по кухне! Даже те, кто был сыт, нагуляли аппетит))
Anna Belobrova Спасибо :) Да Лагман это просто вкусняга.
Спасибо тебе большое !!! Смотрел тебя сегодня ,и тоже готовил лагман . Жена вначале отнеслась скептически ,потому как кухня это её царство . Но когда все попробовали , за уши не оттянешь ! Спасибо , и представление очень позитивное !!! 😎👍
Да здравствует кухня Дель Норте и ее начальник Игорь!! Слава сыну Узбекистана !
Начальник Игорь .👍👍👍👍🤗🌷🌷🌷❤
У каждого повара, есть свой рецепт приготовления лагмана, а так же в каждом городе Узбекистана готовят по- разному, например в Андижане, баклажаны не кладут, а картофель нарезав кубиками, капусту и Маргиланскую редьку или дайкон осенью и зимой, из зелени кинзу и джу-сай ( шнит-лук) и обязательно в готовое блюдо лозижан( острый молотый перец смешанный с чесноком и маслом), отдельно подавали уксус. Просматривая блюда современных молодых поваров, сильно заметна разница в приготовлении блюда и использовании других специй( звёздочки аниса), соевого соуса и зелени сельдерея, редиски, китайской капусты, хотя раньше ни узбеки, ни уйгуры ими не пользовались. Уйгуры и дунганы поселились в Средней Азии в 50х годах прошлого века, спасаясь от культурной революции в Китае и привезли с собой много вкусных блюд, которые обогатили кухни народов Средней Азии. Кухне '' Дель Норте'', спасибо за труд! УСПЕХОВ!
Согласен на 100%. Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
@@delnortekitchen лагман- это не узбекское блюдо, это исконно дунганское блюдо.
В ТАШКЕНТЕ В ЛАГМАН БАКЛАЖАН НИКТО НЕ ЛОЖИТ.
@@РафисаГатьятуллина, ну в Ташкенте других овощей полно в сезон.
Лагман в нашей семье считается фирменным блюдом. Рецепт передавался от отца к сыну и каждый следующий вносил в рецепт свою изюминку. Правда лапшу мои предки покупали. Я пошел чуть дальше и делаю лапшу сам, правда не традиционную, а при помощи лапшерезки. Заинтересовал ваш рецепт, а точнее некоторые ингредиенты. Субботу буду готовить праздничный стол, опробую.
Как хорошо, что я открыла Вас для себя...так просто и доходчиво обьясняете, Спасибо Вам
Просто шедевр!!!
Катта Рахмат!
Земеля👍👍👍
Люблю узбекскую кухню!
Да, пожалуй лагман одно из любимых блюд в Узбекистане...даже сытый идет в чайхану на запах и сьедает порцию ароматного лагмана...а посмотреть как готовят, отбивают в ручную лапшу загляденье.
Да это точно!
Спасибо за рецепт! ОЧЕНЬ понравился. Удачи Вам.
Главное - быстро и не нудно . Красиво - молодец!
Рецепты просто супер, после каждого видео страсть к готовке увеличивается в десятки раз.
Ruslan Korzhov Спасибо. И это наша цель :)
нужен лагман по рецепту из лагманной с Автозаводской улицы.... кто знает тот поймет... Ваш рецепт тоже супер... и канал Ваш ваще ЗАКОННЫЙ.... смотрим с удовольствием.... УДАЧИ ВАМ!!!
Как увидела баклажаны,сразу стала смотреть и ЛАЙК.СПАСИБО😊👍🌞🌻👏
от души ✊буду делать теперь лагман по узбекский .
привет из Германии
Супер. Спасибо!
Шикарно, короче ясно главное лапша, заливаем чем есть в холодильнике
Какой вкусный лагман,буду делать!!!! Спасибо Игорь!!!!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
насчет аниса удивлен. Спасибо за рецепт. Этот мне понравился больше всех.
Игорь,большое спасибо за ваши замечательные рецепты ! Успехов Вам и процветания .От меня лайк и подписка .А к Вам большая просьба выложить рецепт мант.Муж их очень любит,но я сколько ни готовлю их все не то,что на юге мы ели .Он родом со Средней Азии-а там так готовят....так готовят..от одного запаха уже кружится голова.
Спасибо. Да обязательно сделаю. Сделаем этот мир вкуснее!
@@delnortekitchen Спасибо,буду ждать!
Дунганлардан урганган эдим албата зор мазали чикар эди.....рахмат чарчаменг
Класс!!!! Тоже надо приготовь.
Замечательное видео и замечательный рецепт.Сейчас готовлю лагман.Не уйгурский,не узбекский,а шведский.Да,такой рецепт тоже есть.Мясо,овощи,лапша,всё из "пластмассы",даже вода.Но ничего кущаем,без всяких приставок типа"уйгурский","узбекский",дунганский".Лагман ,как и пельмени,как и борщь,можно и в Африке приготовить из мяса бегемота.От этого эти блюда не будут называться ,как то по другому.Лайк каналу.
Спасибо Вам большое, что Вы предпочитаете узбекскую кухню и очень грамотно готовите всегда узбекские блюда. Но про этого лагмана немогу так сказать Извините меня, если не приготовить тесто в ручную, это не называется лагманом.А особенно узбекского лагмана. Несмотря на это Ваш канал мне очень нравится
Автор просто умничка! Не многие хозяйки смогут так, как он! Всё так по мужски, но аккуратно :-). Дерзайте и не останавливайтесь на достигнутом! :-)
это божественно !!!!!
+Dmitry T&A 100%. Спасибо!
Браво!!! Аппетитно! Захотелось лагмана 😊
Шикарное приготовление! 👍
Дмитрий, огромное спасибо за этот замечательный рецепт. Наконец-то (после бесконечных попыток) получилось то что надо ,а секретик оказался в анисе!!!! Удивительно ,но сам анис на дух не переношу, поэтому не приходило в голову добавить в любимое блюдо. Решила попробовать и о чудо всё получилось!!! Спасибо
Лагман самое мое любимое. При СССР много раз был в Узбекистане,лучше чем в Коканде и Фергане лагман не делают.Попрбуем,может получится как про жареный шпик в Испании.
Спасибо за хороший рецепт
Так скребешь шумовкой по казану, что аж мурашки по телу.. Смотрела на прогон, ради общего представление о блюде
Дякую,стільки позитивної енергетики,що не може бути не смечно.
Лайк и уважуха.
Невероятно простой рецепт!!!! Спасибо!!! Выглядит потрясающе вкусно!!!!
Таня Самарина Спасибо большое!
Позитивно, интересно и вкусно! Игорь спасибо Вам! Однозначная подписка.
Сергей Самойлов Спасибо большое!
Спасибо за рецепт,только сейчас продается лагманная лапша,так что это не проблема
лагман стал основным нашим блюдом,респект
Сколько смотрел лагманов, это очень простой, спосибо, очень приятно было посмотреть .так и продолжай, м о л о д е ц.
Вкуснятена. Обезательна приготовлю.👍👍👍👍👍👍
Отлично, сделаем этот мир вкуснее!
Да что вы все на узбеков напали! Рецепты все с Азии, кто их придумал уже не разберёшься. Если уж на то пошло, то множество блюд пришло с Китая, только называются по другому. Я вообще живу уже очень давно в Европе, готовлю так как моя Азиатская душа поёт, всегда по разному, всегда использую наши специи, всегда побольше овощей, главное что вкусно. Мы все Азиаты, должны поддерживать друг друга. Я очень скучаю по Азии, не важно Узбек, Татар, Уйгур, Казах, все воспитаны по Азиатски. Спасибо за рецепт, видно с душой приготовлено.
Игорь, спасибо большое! Сейчас приготовила со спагетти, соус обалденный! Очень вкусно))
Отлично. Спасибо. Рад Вас слышать!
Какой интересный рецепт, обязательно попробую приготовить себе и своему парню! Выглядит аппетитно :)
Daria D. Он Вас должен носить на руках. Спасибо большое :)
Молодец 👍
Огромное спасибо!Получилось как Бабуля делала в Ташкенте в моем детстве
Так вкусно рассказал!
В 80-е годы в Ташкенте в уличном кафе продавался лагман очень вкусный. И нарезано было все не такими малюсенькими кусочками.
Да ты что!!!
Лагманка на на заводской
Сегодня на ужин искал рецепт ЛАГМАНА для встречи друзей к ужину,..зашел к тебе иииииИгорян подписка....Молодец вкусно и очень доходчиво!!!!!!!!
Игорь, приятно смотреть как Вы готовите. Легкий акцент тоже добавляет "изюма";)
Было бы здорово услышать от Вас что еще можно добавить в Лагман, например, у меня дети не едят баклажаны. И зеленый лук.
можно ли добавить кинзу?
Вместо баклажан можно добавить сладкую репку,а зелень кому что нравится,ведь на вкус и цвет товарищей нет.
Игорь, как же ты красиво снимаешь! Молодец!
А мне вот интересно, у тебя вторая камера висит под потолком? Как ты её прицепил? :)
Вегетарианская и постная кухня Елены / Добрые рецепты Елена спасибо. У меня специальная студия с навесным потолком. Туда можно прикрепить все что угодно. Особенность заключается в том что она управляется с планшета (что бы не лазить каждый раз) и обязательно нужен вариообъектив. Я сделаю отдельное видео на эту тему.
О, это интересно! Буду ждать видео :)
Класс спасибо Вам за искусство
Готовлю, посмотрим как получится!
Очень нравится ваш канал!!!👍лама на 100% правильный ☺ приготовьте настоящий узбекский плов, только настоящий😉спасибо👐
Ирина Бревис Спасибо большое! Плов на подходе :)
Та просто и понятно, спасибо за рецепт👍❤
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Неожиданно! Спасибо за рецепт! Не думал что это так легко=)
narrakot И вкусно :) Спасибо большое!
👍👍🙏🤴💐все так легко супер приятно слышать как объясняет
Спасибо, очень простой и хороший рецепт!!! Очень вкусно!!!
👌
Очень вкусно получилса лагман моя мама приготовила его с братиями покушол
Олжас Темиртшев Спасибо большое!
Сообщение для другого видео было , но и вам лайк Игорь и подписка от меня.(обожаю анис.)Удачи.
Вот это очень годно было! Лайк однозначно и подписка на канал.
HillerUO Спасибо большое!
Игорёк, может я что-то уже подзабыла за столько лет, но мне кажется главной лагманной приправой была гвоздика:) А вообще круто, я готовлю лагман по-другому, но твой тоже офигенный))) Если вместо мяса положить тофу, получается замечательное веганское блюдо, очень полезно и ооочень вкусно)))
Marie923009 Марина спасибо. Попробуй с анисом это вкусно. Всем от нас большой привет рад тебя видеть на моем канале. .
Спасибо, твоим тоже привет))) Я вчера купила анис молотый, но много положить не решилась. Этот запах у меня ассоциируется со сладкими блюдами. В принципе и на этикетке было написано, что анис предназначается в основном для всяких сладостей, печеностей и т.д. Залезла в интернет... Оказывается, есть разновидности аниса. То, что ты кладешь очень похоже на анис звёздчатый или бадьян. Не знаю, что у него за вкус и запах, потому что в нашем магазине такого не было)) Поэтому я пока по старинке с гвоздикой, но всё остальное сделала по твоему рецепту...(ну кроме мяса, конечно:))) Вкуснятина! Даже ребенок оценил!)) Казан умяли за раз!)))
Marie923009 Марина привет. Ты права это Бадьян настоящий или Анис звёздчатый. ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B0%D0%B4%D1%8C%D1%8F%D0%BD_%D0%BD%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%8F%D1%89%D0%B8%D0%B9. Рад что Вам понравилось.
Мне оооочень понравился рецепт👍👍👍 Благодарю!
Спасибо. Доступно коротко
классно
Любители Узбекской кухни - смотрите гайды от Сталика. Видеоряд не плох, но часы за спиной это палево мантажера. Канал сам не плох. Как сказано было: хороший монтаж, хорошая съемка.(привет от Обломова) Ждем новых рецептов че)
Сергей Серегин Сергей при всем уважении я рекомендую Вам смотреть не Сталика а Хакима Ганиева. Я сам родился и вырос в Узбекистане, работал с узбеками на кухне и могу с уверенностью сказать что Хаким Ганиев готовит настоящую Узбекскую еду. Сталик конечно же хорошо но он любит добавлять от себя много чего. А на счет часов. Не смотрите на часы. Иногда рецепты снимаются несколько дней или недель в несколько заходов. Спасибо и удачи.
Обязательно посмотрю рецепты Хакима. Люблю узбекскую кухню. Спасибо за совет.
Я тоже кладу анис- вкус бесподобный!!!
Все просто и понятно, спасибо, лайк.
Просто апетитно Спасибо за рецепт
Вауу😍❤благодарю
Красавчик !!!!
Но попробуем . Обязательно💪😊👍👍👍👍👍
Super!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Звёздчатый анис и свежий чеснок в готовое блюдо, ново для меня , но обязательно попробую. 👍
Спасибо, Игорь. ☺
Кухня "Дель Норте" | Сделаем мир вкуснее!
Спасибо, сделаем этот мир вкуснее!
Никогда ещё так быстро не готовила лагман. 😄
К Вашему рецепту добавила ещё другие ингредиенты, варьирую, так сказать, очень было вкусно. 👍👍👍
Лапшу приготовила сама.😉
@@lalilusowieso6697 Осторожно с этой приправой.эта приправа цементирует прямую кишку даже у здоровых людей.Но лагман без этой приправы,не есть логман.
@@massaget916 ,
а можете уточнить, какая именно приправа?
Анис.По нашему звёздочка.
Рецепт: ЛАГМАН по-узбекски | Кухня "Дель Норте"
Hi，really like your video and recipe. Was wondering if you have English translations for the ingredients? Many thanks.
Кухня "Дель Норте" | Сделаем мир вкуснее! Здравствуйте после масло какой сухой перец положили в казан
Молодец
Красава!!! Вкусно!
Спасибо, рецепт хороший и мне очень нравиться как вы показываете все доступно! У меня беда , не могу есть перец , изжога страшная, а иногда хочется.
Спасибо. Избегайте продуктов которые Вам доставляют дискомфорт. Это норально. Сделаем этот мир вкуснее!
Браво!!!
Подписка! Поверил Славному друже!!!
Павел Александрович Спасибо большое!
супер.
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
умничка
Лучше просто не придумаешь! Спасибо!
Спасибо. Сделаем этот мир вкуснее!
Спасибо, очень аппетитно
очень крутой канал. Успехов!!!
Виктор Царь Еще раз Спасибо большое!
Аа запах какой...ммм😊
Спасибо за шикарный рецепт, а добавление баклажана обязательно?
***** Спасибо большое. Добавляйте то что у Вас есть на данный момент и то что Вам нравится :).
Баклажаны вобще не обязательно,это на любителя,мы добавляем репку и лагман получается супер вкусный,умереть не встать.
Как же круто!
Nikita Rozhdestvenskiy Спасибо большое :)
Летом то проще. А зимой минимальный набор продуктов: мясо, лук, перец, РЕДЬКА, паста томатная, чеснок. Очень круто, очень вкусно!!! Приправы и жгучий перец ЖЕЛАТЕЛЬНО! С баклажаном летом попробую приготовить. Блюдо самое крутое, заменит и первое и второе сразу. Морковь не обязательно, картошка все испортит, не ложите!!!! А вот без редьки нужного аромата и вкуса не получится.....
Я хочу жить на вашей кухне
Савелий Карпенко Нет проблем! Я родился в Ташкенте и у нас постоянно народ на кухне :)
Сегодня решила сделать подлив по вашему рецепту .пережарив мясо с томатом. Никому дома непонравмлось бульон вообще не впитал мясного вкуса,хотя баранины положила много. Было куча овощей, но бульон получился на вкус водяной а не бульонный при таком количестве мяса..Лучше мясо жарить обычным способом с солью.Без соли мясо не отдало сока поэтому не вкусно а только красиво . Теперь понятно почему вы говорите добавьте бульон. Но при таком количестве мяса еще добавлять бульон отдельный это дороговато и зная узбеков они себе этого не позволят.Они их крохи мяса сделают шикарное блюдо
супер!
Спасибо
В Ташкенте лагман всегда очень острый был, туда надо острого перца много закладывать.
Я бы редьку дайкон добавила бы вместо баклажанов
Хороший рецепт и приготовление. Осмелюсь похвастаться моим исполнением этого блюда на своем канале. Кроме этого там много чего интересного и вкусного.
Уйгурски лагман озига хос ширин тамга эга узбекский лагман тоже озига хос ширин тамга эга хамани миллатни зор овкатлари бор манга русски борш йокади уйгурски ганфан узбекски лагман йокади.
Доброго времени суток ХОРОШИЙ ЧЕЛОВЕК ИГОРЬ мясной соус называется ВАДЖА
Эдуард Бабушкин Привет Эдуард. Да верно я правда не знаю уйгурское ли это слово или узбекское.
Как и русская, лапша с мясом и грибами ,очень вкусно
Я всю свою жизнь прожила в ташкенте но о таком лагмане никогда не слышала и не пробовала. Это наверное взято из интернета
Точно из УзНета :)
🤣 да, узбеки так готовят и морковь будто в плов, еще картошки сверху. Баклажаны как на икру))) Узнет. Поменьше черпайте от туда не узбекские рецепты.