Pasta con mollica e alici alla calabrese - Chef Andrea Magno - Cinque Fuochi
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- Опубліковано 12 лис 2020
- La pasta con Mollica e Alici alla Calabrese, detta anche "pasta cu a muddica" o "spaghetti ammollicati", è un piatto storico della tradizione calabrese preparato in genere per la vigilia di natale (anche per la vigilia dell'immacolata in alcune zone). Come la maggior parte dei piatti antichi, nasce da ingredienti poveri, preparato da famiglie numerose di contadini e pastori. Pochi ingredienti ma con gusti e profumi intensi che restano indelebili nei ricordi di ogni calabrese o di chi ha la fortuna di trovarsi in una di queste feste in Calabria. Il nostro Chef vi insegna a prepararla, più buona che mai!
► 𝐂𝐈𝐍𝐐𝐔𝐄 𝐅𝐔𝐎𝐂𝐇𝐈. 🌶🍷 ๏๏๏๏๏
www.cinquefuochi.it
Chef Andrea Magno
Riprese: Viviana Puma
Track “five Fires” by Dj Miki
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Bravo, li hai cucinati in maniera perfetta.
Complimenti...
Ricetta da fare...
Ciao chef Andrea Magno, é stupenda questa tua ricetta di pasta mollica e alici. Cercavo una ricetta típica per fare un video per il mio canale, tra tutti i video che ho visto la tua versione mi é piaciuta tanto, poi quando l'ho provata...semplicemente stupenda! Tra qualche giorno pubblicheró il video nel mio canale. Grazie e "in bocca al lupo" per Cinque Fuochi
Mamma mia che buoni!!!
Ottimi👌💯😊
Complimenti Calabria
👍👍👍
Ottima idea
Che buona!!! 👏👏👏
Non fai più ricette? Mi piacciono molto
Buongiorno Annalisa, riprenderemo presto
E UN PIATTO SICILIANO CA MODDICA , BE FORSE ANCHE IN CALABRIA 😂
Mi sembra molto appetitosa nella sua semplicità. Complimenti ! Una sola perplessità: non avrai esagerato col prezzemolo ?
Ci fa piacere ti sia piaciuta Donato, ti assicuriamo che è deliziosa. Prova a farla seguendo la ricetta e facci sapere com'è venuta taggandoci in una storia su Instagram!
quindi un buon connubio di sapori sta nel fatto che la mollica sa di mollica e resta più asciutta, il prezzemolo fresco ravviva il tutto e la pasta deve mantecare nel soffritto di alici devo provare così io metto la mollica con le alici e poi ci giro la pasta xD ecco dove sbaglio dettagli ma che poi nel bilanciamento dei sapori sta tutto li top devo dire
English Subtitle Please.
This recipe is very easy with very few ingredients. What do you not understand? I can help you.
@@lucaschiantodipepe2015 Thanks For The Help.
Want To Know Ingredient Name.
@@lucaschiantodipepe2015 Thanks In Advance.
@@manishaparekh6615 recipe is from Calabria, far south of Italy. It's a tradition for them on Christmas Eve (meat on 24 December for catholics was forbidden). This is in the description.
He toasted in the pan breadcrumbs.
Then he fries in extra virgin oil parsley stems, anchovies and some chopped garlic.
Boil the spaghetti in salted water.
Add the sauce of the pan, topping with the toasted breadcrumbs and chopped parsley.
@@lucaschiantodipepe2015 Thanks Again.
io avrei messo un pizzico di pecorino grattugiato ma per il mio gusto personale, comunque sembra davvero appetitoso complimenti
Il brodo non va mai messo ! Altrimenti il pangrattato diventa una pappa molle gli spaghetti si deveno amalgamare nel soffritto e aggiungere il pangrattato ! Poi , il pangrattato Va rosolato con un pochino di prezzemolo e aglio pochissimo !
In padella metti olio, aglio ma non ci dici che tipo di verdura aggiungi !!!
Io non metto prezzemolo, anche se si dice "petrosino ogni minestra!"
E le acciughe sempre quelle sotto sale, sciacquate nel vino, non nell'acqua, sono molto più buone di quelle sott'olio.
Mia mamma mi ha insegnato che per pulire le acciughe dalla salamoia bisogna usare l'aceto . Comunque sono dettagli. La ricetta un sé con la sua semplicità è spettacolare!! Buon appetito!!!!
Perché alla calabrese ? 🤔
Perché è la versione del piatto della tradizione calabrese riproposta dal nostro Chef :)
Pepe nero capperi tritati olive di Gaeta pomodorini secchi tanti ingredienti varianti ma va bene anche così forse la quantità di spaghetti è troppa rispetto al condimento
Bella la musica ( il titolo?)
Complimenti chef