CASSOULET COSTAUD
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- Опубліковано 24 лют 2023
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Bienvenue ! Sur cette chaîne, vous trouverez une variété de vidéos de cuisine et de types de recettes. La plupart de nos recettes sont rapides, faciles et économiques. Nous proposons également des recettes un peu plus complexes et même des recettes père fils où je me retrouve en tête-à-tête avec mon fils en cuisine. N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater. En bref : des recettes rapides, faciles et économiques qui plairont à toute la famille ! - Навчання та стиль
En tant que tarnais, je valide cette recette (ingrédients, ordre des cuissons et durées). Un petit bémol pour la Morteau et la Montbéliarde qui ne sont pas du sud-ouest, mais quand on aime le goût on accepte la différence 😏. Il n’y a pas une recette de cassoulet mais des dizaines selon les familles. Dans la mienne, on terminait la cuisson au four en faisant gratiner un peu de chapelure mélangée avec une cuillère de graisse de canard, directement dans des caquelons individuels. Je perpétue toujours cette tradition familiale.
Mmmmm ca me fait penser au Cassoulet de Castelnaudary 👌 une merveille
Entre les saucisses de l'Est, les "origines" toulousaines, et la cuisson sans four et sans les 7 croûtes, espérons que cette vidéo ne croise pas la route d'un Chaurien (habitant de Castelnaudary) énervé !
Moi je suis un humble toulousain qui valide cette recette !
Ah oui, c'est une excellente idée ! 👍
Mdr non pas de saucisses fumé dans le cassoulet ! Du jarret à la limite ou du pied mais faut pas déconner laissons la saucisse fumé pour la choucroute 😁
Votre cassoulet c est comme le.couscous chaque région chaque ville village famille fait avec les saisons où les moyens
Bravo chef d avoir metissé le cassoulet avec des saucisses de Montbéliard et de Morteau en plus de celle de Toulouse, ça peut bien marcher. Chez moi dans le Lauraguais (région entre Toulouse et Castelnaudary) on y met de la saucisse de couenne, et on le fait gratiner au four dans une cassole, et en cassant a deux reprises la croûte formée par la chaleur avant de le servir ! Ma grand mère, jadis, le préparait de façon similaire à la vôtre, le mettait dans une cassole qu'elle portait chez le boulanger du village la veille. le boulanger avait un four plus adéquat au volume que ce qui se faisait a la maison...Le dimanche, en fin de matinée, elle allait le chercher et c était le repas dominical !
La cassole (plat en terre cuite) est a l origine du nom du plat, le cassoulet.
Un vrai plaisir de vous suivre et de me permettre de partager cette anecdote! Merci chef!👍
Les vidéos en odorama n'existe pas encore mais j'ai l'impression d'être dans la cuisine avec vous chef.
Vous n'êtes pas le seul !...
Je ne parle pas Français, mais j’aime toujours vos vidéos. Bonjour d’Amérique!
bonjour étant brestois je n'avais fait de cassoulet et touts les commentaires des personnes ki viennent du sud-ouest m'apprend beaucoup sur l'origine et leurs connaissances de leurs mamans et grands mères. Merci à vous ainsi ke le chef 👨🍳👩🍳
"Le gras c'est la vie" j'adore cette réplique de Karadoc (Kaamelott) qui s'applique d'ailleurs très bien pour cette superbe recette qui va bien se marier avec un vin de cahors ou un madiran ou ... bref en un mot : excellent !
Je mange pas de GRAINES! lol
Je suis votre chaine de puis 4 ans, c'est toujours un grand plaisir de vous entendre avec votre humour bien particulier et vos excelentes recettes ! Viva Dumas !
Encore un plat qui va faire du bruit ! Vous nous gâtez chef. 😁
Moi qui suis du Sud-Ouest quel plaisir de voir la confection d'un superbe cassoulet de mon enfance.😃
Merci encore une fois chef de nous donner des idées. ❤️
Rien de mieux en début de carême que ce magnifique plat de chef Michel !
Le cassoulet, c'est excellent, Roland ! Merci, Chef Dumas, pour cette nouvelle recette :-)
On vous adore 😃 comme toutes vos recettes merci chef...😘
Chef, vous êtes un très bon cuisinier, certes... Mais la manière dont vous expliquez, je dirais que vous êtes un artiste !
Je vous suis depuis maintenant 15 ans et je n'ai jamais été aussi fan, ob espère le disque d'or bientôt, Bismila, votre dévoué théo🤏🫦🤤
Bravo Chef ! Et merci pour ce plat qui est un vrai délice ! Très bien garni et parfumé à souhait, de la bonne cuisine simple des familles ! Continuez .😊👍😋
Appétissant comme d'habitude 😋😋merci Chef Michel Dumas 👍💐
Sa fait pas mal d'années que je n'est pas mangé un cassoulet, même que je dirais que je l'avais oublié 😂 mais là chef vous réveillez mes sens,dès la semaine prochaine je me dévoue pour en confectionné un....🤗....merci 🙋♀️
Tout ce petit monde frémit de bonheur, impeccable.
Bravo pour cette recette Chef. Un plat mythique que j'aurai le plaisir d'essayer d'ici peu. C'est bien expliqué et vous avez rendue sa réalisation abordable. Thanks
Très appétissant ce cassoulet merci Chef
Un plat superbe que je ne puis manger. De tout ce petit monde-la je peut digerer seulement les lentilles! Merci a vous Maitre, pour tout!
magnifique j'adore le cassoulet merci chef c'est top 👍🏻
Même en sortant de table ça fait envie, merci!!
Cela donne tellement envie! Je n'ai JAMAIS mange de vrai cassoulet maison!! Merci pour la recette Chef!
De quoi pouvoir tenir l'hiver, merci chef !
Bravo chef, ça à l'air délicieux
Toujours aussi gourmand vos recettes et ce que j'aime beaucoup c'est que vous recherchez toujours à réutiliser les ingrédients rien n'est perdu bravo 👍
Incroyable ! Le Chef a jeté le gras des saucisses ! Du jamais vu !!!
Merci grand Chef , j’ai appris que les carottes de on tous le même goût c’est seulement la couleur qui change ,merci pour cette belle recette Monsieur 😘🥰👍
Que de bons souvenirs ! Au collège (il y a 40 ans 😅) ils en faisaient un maison de compétition.
Servi en grand plat pour une table de 9, les incultes habitués aux boîtes de conserve n'en mangeaient pas, moi je me pétais le bide 😁
Par contre je mets aussi du saucisson à l'ail avec, en tranches et en fin de cuisson.
Un p'tit rouge du sud avec c'est divin 😍
Trop bien comme d hab merci beaucoup chef
Sud ouest en force ! Quel plaisir de savoir que les haricots tarbais sont cuisinés à l'international 😁 manque plus qu'un bon gâteau à la broche pour finir en beauté 👌
Mes respects chefs !
10:05 Aaah c'est beau ! Allez, je revsionne la video. Ca sent tellement bon. Deux passages aujourd'hui Chef ! 😁
Recette ideale pour l'hiver les jeunes.
Merci beaucoup pour ces recettes super appétissante...
Un bon cassoulet pour passer l'hiver au chaud ça me manque ! Mais en ce moment chez nous le soleil nous rechauffe souvent et on en est loin des temps pluvieux avec des températures négatives, en tout les cas très bonne vidéo merci Chef Dumas ! Assinado Hugo e Mafi
Ça c'est un cassoulet ! Merci Chef. 👍🏻🤤🤤
Ca donne tellement envie !!!!
Merci Michel, vous nous régalez, du Sud de la France !
Merci pour cette belle recette !
Sympa, cool et efficace, je suis fan du Chef!! Il est canon ce cassoulet, j'ai grossi juste en regardant la vidéo! 😉
Bravo chef super belle et bonne recette
C'est roboratif et j'aime le cassoulet 💪😋merci Chef !!! 👍🇨🇵😉
Mon cher Michel, moi qui suis de Muret (31), j'ai appris grâce a toi que Meurteau et Monbeliard étainent de villes du sud ouest. Je vais mourrir moins idiot. Bonne soirée.
Parfait Rien a dire et étant un grand amoureux du Sud ouest avec les confits de canard 🦆 je valide a 100% la recette
Merci bcp Chef au top
Bonjour à vous,
😂😂Mon cœur ❤ du sud ouest résiste aux froids du Québec, 🤣🤣🤣👍 vous êtes une bénédictions. Merci pour la recette mes enfants adore le cassoulet, bisous à vous de la Nouvelle-Calédonie.
Bonjour Chef et merci beaucoup pour cette recette délicieuse qui met en valeur chez moi le Sud-Ouest vive le canard!!
😉🌮🇲🇶🍜🍖🇨🇵🍝😘
bonsoir chef Michel, excellent ce casoulet 🍖🍗🥩🍅fait maison 🏡 , un plat de la région Tarn et Garonne la ville de Toulouse, avec du pain 🍞🥖 et une canette de coca cola 🥤ça donne faim 😋 bonne continuation 🍅🥩🍗🍖🥖🍞
Une recette sacrée ! Merci !
Bonjour chef merci c'est excellent
Juste formidable 😍
Excellent le coup du lardon décédé ! j'ai bien ri, merci chef et bon appétit :)
J adore. Bonjour de France chef🇫🇷👍👏😊
Merci pou la recette chef ☺️
One of the finest dish. Great Job. Stay healthy. Best wishes
magnifique. bravo chef
Magnifique ! de la tradition... la cuisine du Sud Ouest "rocks" !
Quand feu mon papa toulousain faisait du cassoulet, on en avait pour toute la semaine.... Il y avait des reserves de canard, de gras de canard, de confits a la maison. Par contre les saucisses etaient "de Toulouse" exclusivement. Chacun fait comme il veut. C'est un plat qui se prete aux improvisations. Et il parait que celui de Castelnaudary est meilleur. 😁
Xoxo d'Ottawa.
Deuxième Merci Chef Dumas 🌹🏵️.
Salut chef Michel 🥰🥰,le cassoulet du sud ouest 😍😍😍😍quel régal.beaucoup d'ail,quel bonheur.merci moche🥰🥰🥰, à quand une recette mosellane ? Amitiés de Sarrebourg jean jacques
Comme d hab ,magnifique !!!🙃👍🤙👏
Belle recette, et c’est un Toulousain qui vous le dit ! Merci Chef !
J'adore cette recette de Cassoulet😋😋😋.
"Le porc arrive à bon port", vous êtes trop top chef.
Bravo chef ! 👍
Très intéressant. S'il me prenait une fringale de « binnes » au cours de mes vacances dans le Sud-Ouest de la France, un cassoulet saurait la combler avec panache 😋🍴🍷. Bon week-end, Chef!
Alphonse , on enfonce !!! hummmm quel régal ce cassoulet , je m'en ferais péter la sous ventrière !!!!
trop genial !!!
Vous êtes un amour chef. Je vous remercie beaucoup.
« LE CIEL BLEU, COUTEAU BLEU »
Vous êtes le meilleur. Sincèrement, vous êtes très très fort et professionnel
: Merci beaucoup c'est trop gentil,Michel.
bonjour un bon plat de pres de chez moi super bon merci chef
Cher chef. En tant qu'amoureux de La Cuisine je suis bien obligé de m'abonner. Merci pour votre générosité 👍✌️👌🍀
Bravo chef !!
cassoulet beau plat mmmh c'est bon merci chef michel dumas
Bonjour chefs le bonjour du sud ouest de Toulouse et de la très belle région du Gers très bonne recettes moi je le fais à la cheminée dans mon petit ami dans l'Ariège pré de Tarascon sur Ariège avec se froid la cheminée tourne à plein régime avec cette bonne recettes plus de recettes pour les grands froids merci
Merci Chef 😋😋👍☺️
Merci Chef !!!
On commence par le porc. Le porc est arrivé à bon port. Impeccable, le bon porc/port c'est ici.
Salut chef merci beaucoup bravo ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Merci pour cette recette ainsi que votre simplicité auriez vous une recette du pâté bourbonnais ( pâté aux pommes de terre ) ce plat très simple et pas chère avec votre touche bien évidemment merci encore continuez comme ça?
C vraiment un plat que j aime.
10:02 Mon moment de folie préféré dans les recettes du Chef : Ceux qui veulent gouter 😂👌
Super vidéo comme toujours,et le bonjour de Montbéliard !!!!!!
Vive les saucisses et le gras 🤣👍👍👍
J'en pête d'avance de plaisir !
Je n'ai mangé que du cassoulet en boîte, j'aimerais vraiment goûter un vrai cassoulet frais nondidjuu ^^
Ca à l'air boooon!
Recette géniale le top avec de bon bout de lards 👍
J'ai suivi la recette à la lettre, recette longue à faire mais tellement bonne; la prochaine fois je la fait avec de la graisse d'oie encore bravo Michel: à quand la recette d'une bonne paella?
"Les haricot sont prêt à être démarrer" j'ai cru qu'il allait 1v1 les haricots.
Merci pour l idée😋
Mis à part la viande 🥩 du porc j'adore vos recettes,mille bravo 👏 👍👍
J adore c est trop bon
Merci chef,
salutations du lot et Garonne !
Bonjour chef, je serai intéressé par votre version de la truffade.
Surtout de voir les alternatives pour les fromages.
Merci bcp, un grand salut de Morges en Suisse !
J'en veux !😍
Thanks monsieur Michael...
un des meilleurs plats qui puisse exister , je le place dans le top 3
Merci chef ! Je le fait à peu près pareil,sauf que je finis la cuisson lentement au four.
tes un artiste en cuisine je te suis depuis l'algérie et j'ai pu refaire la moitier de tes video que j'ai pu voir
Juste le costaud, il est validé 👌🏼
Avec toute les recettes je dois faire un bon stock de bocaux pour l'hiver prochain. J'en est fait une bonne trentaine pour cette hivers où il m'en reste 4 à ce jours.
Merci beaucoup Michel super génial l’idée de garder le bouillon du petit salé aux lentilles : +goût , texture.. 👍je rejoins le commentaire de JeLeSachais du coup là pas besoin de chapelure 😉
Sinon juste un truc entre nous 😂 pas trop d’ail « du sud ouest ou d’ailleurs car à force je peux vous dire que votre bouche brûlera et vous pourrez rajouter autant de saucisses de Toulouse ou d’ailleurs vous aurez beaucoup de mal à vous rétablir
Un bonjour de Châtellerault (je crois que vous connaissez le coin). Merci pour cette roborative recette.
Fantastique, on aimerait être là. Bravo Chef ?