Bravo pour votre ( vrai) professionnalisme. Enfin un vrai chef qui respecte la cuisine et qui ne fait pas de zèle ou la star. Je viens tout juste de vous découvrir et je suis déjà fan . Sincères félicitations !! Bonne continuation...
@@lesfoodcuisine merci de votre response. Est-ce que les tomates et chapelure sont vraiment un faux-pas. Ou est-ce-que une discussion comme dans Italy que un pizza jamais peut-être Hawaiinne, donc avec annase. Excuse moi je suis pas Francia, Permis mais erreurs gramatuelle Français.,
Je découvre la chaîne, je commence avec la soupe aux oignons .. et quelques recettes plus tard j'arrive sur le cassoulet. J'en peux plus ! Vivement ma cuisine opérationnelle dans 15 jours pour que je m'y mette 😁 .. j'adore, c'est très bien expliqué et surtout les petits détails, les petits "trucs" et les recommandations/mises en garde .. bref des recettes dirigées mais ou on a plus peur d'oser se faire plaisir car le cadre est bien défini. J'ai loupé ma vocation, mais je compte bien me rattraper en ajoutant votre chaîne à mes inspirations (et pourtant j'en ai écumé des vidéos depuis tant d'années). Belle découverte, aller j'y retourne ! 😁
@@nathaliebreizh7325 Vrai, on m'en parle encore de ma soupe à l'oignon "food'cuisine". Avant le cassoulet je vais essayer son Bourguignon qui à l'air d'être une tuerie aussi.
bjr chef, recette de saison à consommer avec un bon verre de vin 😋ou de bière😉... Jolie vidéo, explications super👍à très vite pour une nouvelle recette... Tous mes Meilleurs Vœux 2023 à toute la team !
Ce chef , j'adore ! recettes très bien expliquées et savoureuses. Je vais essayer le cassoulet dans un premier temps dans un gros poêlon car je n'ai pas de cassole. On verra. Merci Chef..!
Impeccable votre préparation. Petit secret que je vous donne. À la place de la tête d'ail partagée en 2 : mixer les grains d'ail avec le même volume de lard gras salé de porc et plonger l'appareil dans la cuisson du haricot. Plus nécessaire d'ajouter la graisse de canard dans la cassole. Deux pieds de porc coupés en deux améliorent bien le bouillon. Sinon vous êtes parfait dans votre explication. Je m'abonne 👍 Oups j'oubliais, il faut casser la croûte 7 fois selon la tradition. Évidemment qu'il ne faut pas mettre de chapelure dessus 😅
@@lesfoodcuisine cette pommade de 2 cuillerées pointues d'ail et de lard gras salé, rend goûteux les haricots (sans tomate) les soupes de haricots verts plats mangetout, de fèves vertes nouvelles. Les soupes avec des pomme de terre type Bintge, Mona_Lisa . Abatits de canard confits. À tremper avec des trempes de pain rassis enfin ce sont des recettes du Languedoc.
Bonjour Chef, Je viens de découvrir et du coup m’abonner à votre chaîne. Merci pour cette recette traditionnelle sans chichi que je termine pour ce midi…là je viens d’appuyer avec l’araignée pour la première fois. J’apprécie également l’histoire du plat en préambule. Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année. Cordialement, Freddy
Oh là là comme c'est magnifique ! Je suis également très gourmand de cassoulet et je vais bien suivre votre belle vidéo pour le réussir au mieux, ce sera une première pour moi ! Merci infiniment et bravo !😉👍
Bonjour. Nouvel abonné (vaut mieux tard que jamais), je prends un réel plaisir à visionner ces recettes. Pas de bla bla, l'essentiel, un peu d'historique, du concret, de la simplicité, tout ce que j'aime. En plus: "Hummm, c'est bon". Merci et continues à nous régaler...
Vous êtes vraiment "fou de cuisine " vous la team "les food'cuisine" encore une délicieuse recette expliqué avec simplicité pour que cela soit a la portée de tous 😋👍 Pffffff j'ai pas de cassole!!🙄
bonjour, excellente recette! petite question... peut on préparer le bouillon de porc la veille de la dégustation pour gagner du temps le jour J? merci à vous
Bonjour moi je suis au Québec, il n y a pas souvent de canards ni de gras de canards au marché du poulet ça doit faire , pour la saucisse c est quel sorte ça ressemble à du peperoni
Johanna, Je ne sais pas si ça existe au Québec mais essayer peut-être avec du poulet confit. Pour la saucisse essayer de trouver une saucisse de Toulouse. Bon courage, n’hésitez pas à me dire comment vous l’avez interprété chez vous. 😉
OUIIII CHEF....LA BONNE CUISINE DU SUD OUEST!!!!!👍👍👌👌😃😃 TOULOUSE. CASTELNAUDARIE, AUBAGNE , CARCASSONNE.....OUAIIIIIII CHEF. ENVOIE 😃😃👍CHEF, VOUS METTEZ PAS DES MANCHONS DE CANARDS, SAUSSICES?????😃😃👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌⛤⛤⛤⛤⛤⛤
Bonjour Pascal, Pour être franc, je n’ai jamais fait un cassoulet avec des haricots frais, je me suis renseigné et apparemment il faudrait compter 1h30 de cuisson puis 30 minutes en gratinât
J'ai fait la recette avec les haricots frais. Ils haricots cuits en 1h. Et après 2 petites heures au four 150° chaleur statique haut et bas. Impeccable
J’ai acheté en France confit de canard l’an passé, combien de temps on le garder avant de le manger car j’attends un soupe spécial. Merci de me répondre. Gg
Chaurien d'adoption depuis près de 20 ans, je ne peux que valider cette recette de cassoulet de Castelnaudary 100% conforme à l'originale (sans tomate ou autres aberration).
@@lesfoodcuisine c'est vraiment gentil de m'avoir répondu, car je suis végétarienne. Les légumes secs compensent les protéines de la viande et j'ai une santé de fer 😊😊en attendant je vais tester votre blanquette de légumes... Encore merci et à bientôt 🙂🙂
You're part of a very select few viewers who've actually pointed it out ! 🤣 Welcome to a small but very exclusive club. We removed the batteries on purpose for editing reasons.
@@lesfoodcuisine ce n'est pas de votre faute. Tout le monde parle comme ça. Si l'on rajoute les : en fait, genre, tu vois, du coup, etc. C'est du mimétisme de la parole. Hélas. Bon, votre recette semble bien. 🤣
Je mangeait du cassoulet chez Lamazer (possible que j'ais fait une faute sur le nom) c'etait different et on disait a l'epoque cassoulet Toulousain qui etait cuit pendant 24 hrs dans un feu de bois. Il servait aussi du foie gras du perigord
![Lp. Сердце Вселенной #1 НАЧАЛО ПУТЕШЕСТВИЯ [Новый сезон] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/380Q7gLWGvk/mqdefault.jpg)
Bravo pour votre ( vrai) professionnalisme.
Enfin un vrai chef qui respecte la cuisine et qui ne fait pas de zèle ou la star.
Je viens tout juste de vous découvrir et je suis déjà fan .
Sincères félicitations !!
Bonne continuation...
Merci beaucoup 🤗
Je vais rougir 😊
Bravo, enfin un chef qui respecte la recette, pas de tomate, pas de chapelure c'est parfait
Merci beaucoup 😋
@@lesfoodcuisine merci de votre response. Est-ce que les tomates et chapelure sont vraiment un faux-pas. Ou est-ce-que une discussion comme dans Italy que un pizza jamais peut-être Hawaiinne, donc avec annase. Excuse moi je suis pas Francia, Permis mais erreurs gramatuelle Français.,
merci Clement pour les petits bouts d'histoire culinaire...
C'est la seconde fois que je le fais. C'est une dinguerie ! Food cassoulet aussi 😍
Merci ☺️
MERCI Chef. Clément 😄 Un plat de Saison ---& qui tient au corps. 😄😄😄
Merci Gisèle pour le commentaire, oui et tellement bon !
Hier j'ai fais la soupe à l'oignon ,un vrais délice, merci
Excellent ! Bien réconfortant lorsqu'il pleut.
@@lesfoodcuisine3:56 😅
@@lesfoodcuisine😅😊😅
Je découvre la chaîne, je commence avec la soupe aux oignons .. et quelques recettes plus tard j'arrive sur le cassoulet. J'en peux plus ! Vivement ma cuisine opérationnelle dans 15 jours pour que je m'y mette 😁 .. j'adore, c'est très bien expliqué et surtout les petits détails, les petits "trucs" et les recommandations/mises en garde .. bref des recettes dirigées mais ou on a plus peur d'oser se faire plaisir car le cadre est bien défini.
J'ai loupé ma vocation, mais je compte bien me rattraper en ajoutant votre chaîne à mes inspirations (et pourtant j'en ai écumé des vidéos depuis tant d'années). Belle découverte, aller j'y retourne ! 😁
Merci beaucoup ☺️ vous êtes adorable 🥰
la soupe à l oignon c est une tuerie
@@nathaliebreizh7325 Vrai, on m'en parle encore de ma soupe à l'oignon "food'cuisine". Avant le cassoulet je vais essayer son Bourguignon qui à l'air d'être une tuerie aussi.
Juste magnifique 😋
merci pour votre recette, vous êtes un super pédagogue vous expliquez simplement et avec passion.
Merci du compliment 😊
Je découvre la chaîne avec la soupe aux oignons et maintenant
le cassoulet, en plus vous expliquez très bien, bravo et merci 🥰🥰🥰🥰🥰
Merci et bienvenue 🤗
J aime pas le canard avec U elle viande puis je le remplacer svp merci de votre reponse bos recette sont succulente merci monsieur
J'en ai l'eau à la bouche.😋
😇
bjr chef, recette de saison à consommer avec un bon verre de vin 😋ou de bière😉... Jolie vidéo, explications super👍à très vite pour une nouvelle recette... Tous mes Meilleurs Vœux 2023 à toute la team !
Merci beaucoup 👍 et meilleurs vœux à vous aussi🤗
De la bière ? et pourquoi du caca-cola ?
Ce chef , j'adore ! recettes très bien expliquées et savoureuses. Je vais essayer le cassoulet dans un premier temps dans un gros poêlon car je n'ai pas de cassole. On verra. Merci Chef..!
Merci beaucoup ☺️
Merci à vous
Vous me donner faim après le réveillon, SORCELLERIE 🤪👍
Très très bon plat
Merci 😋
Net , précis , rien a redire ! Merci Joel Robuchon ! ( humour )
Merci 😊 Cloclo
Très bonne vidéo, recette très clair, pas à pas, ludique.
Merci du compliment 🤗
Humm, miam miam j'adooooooore
Merci beaucoup 😋
merci cheffe toujours un plaisir de regarder vos vidéos tres tres bien expliquer étape par etape !!!!
Merci infiniment
Merci beaucoup pour ces explications précises et ciblées. 👍
Il faudrait que je me lance, je n'ai plus d'excuses.
En effet je vous laisse m’inviter 😂
Merci pour la ressete chef 👍⚘
Impeccable votre préparation. Petit secret que je vous donne. À la place de la tête d'ail partagée en 2 : mixer les grains d'ail avec le même volume de lard gras salé de porc et plonger l'appareil dans la cuisson du haricot. Plus nécessaire d'ajouter la graisse de canard dans la cassole. Deux pieds de porc coupés en deux améliorent bien le bouillon.
Sinon vous êtes parfait dans votre explication. Je m'abonne 👍
Oups j'oubliais, il faut casser la croûte 7 fois selon la tradition.
Évidemment qu'il ne faut pas mettre de chapelure dessus 😅
Merci beaucoup j'essaierai la prochaine fois
@@lesfoodcuisine cette pommade de 2 cuillerées pointues d'ail et de lard gras salé, rend goûteux les haricots (sans tomate) les soupes de haricots verts plats mangetout, de fèves vertes nouvelles. Les soupes avec des pomme de terre type Bintge, Mona_Lisa . Abatits de canard confits. À tremper avec des trempes de pain rassis enfin ce sont des recettes du Languedoc.
J v le faire merci cuisto
Bonjour Chef,
Je viens de découvrir et du coup m’abonner à votre chaîne.
Merci pour cette recette traditionnelle sans chichi que je termine pour ce midi…là je viens d’appuyer avec l’araignée pour la première fois.
J’apprécie également l’histoire du plat en préambule.
Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année.
Cordialement,
Freddy
Ça à l'air appétissant, merci pour la recette ce sera mon prochain plat 🙏
Avec plaisir 😊
Oh là là comme c'est magnifique ! Je suis également très gourmand de cassoulet et je vais bien suivre votre belle vidéo pour le réussir au mieux, ce sera une première pour moi ! Merci infiniment et bravo !😉👍
Merci beaucoup 😋
Bonjour.
Nouvel abonné (vaut mieux tard que jamais), je prends un réel plaisir à visionner ces recettes.
Pas de bla bla, l'essentiel, un peu d'historique, du concret, de la simplicité, tout ce que j'aime.
En plus: "Hummm, c'est bon".
Merci et continues à nous régaler...
Merci à vous 😊
Formidable
Super votre recette et video. Merci! Félicitations du Amazonas, Brésil.
Merci beaucoup 😊 j’espère 🤞 que vous trouverez des produits similaires pour réaliser une version brésilienne 😊
Vous êtes vraiment un bon, mieux que Philippe Etchebest !... MERCI pour votre générosité !...
7/10 Superbe !
J’ai fais le cassoulet et une vraie réussite !!! Merci
Merci ☺️
Heureux que la recette vous plaise 🤗
Vous êtes vraiment "fou de cuisine " vous la team "les food'cuisine" encore une délicieuse recette expliqué avec simplicité pour que cela soit a la portée de tous 😋👍
Pffffff j'ai pas de cassole!!🙄
Oui fou mais gourmand 😱Chantal vous pouvez réaliser ce plat avec une cocotte
bonjour, excellente recette! petite question... peut on préparer le bouillon de porc la veille de la dégustation pour gagner du temps le jour J? merci à vous
Oui sans problème 😉
Génial 😅😅😅😅😅😅
Bonjour moi je suis au Québec, il n y a pas souvent de canards ni de gras de canards au marché du poulet ça doit faire , pour la saucisse c est quel sorte ça ressemble à du peperoni
Johanna,
Je ne sais pas si ça existe au Québec mais essayer peut-être avec du poulet confit. Pour la saucisse essayer de trouver une saucisse de Toulouse.
Bon courage, n’hésitez pas à me dire comment vous l’avez interprété chez vous. 😉
@@lesfoodcuisine merci je vais essayer avec le poulet , pour la saucisse pas certaine d en trouver
J'aime beaucoup le cassoulet
Moi aussi 😁
Pour le trempage et cuisson, plutôt que de l'eau pétillante (!), je mets du bicarbonate de soude. C'est beaucoup moins onéreux...
La même chose pour moi
😋😋😋😋😋
OUIIII CHEF....LA BONNE CUISINE DU SUD OUEST!!!!!👍👍👌👌😃😃 TOULOUSE. CASTELNAUDARIE, AUBAGNE , CARCASSONNE.....OUAIIIIIII CHEF. ENVOIE 😃😃👍CHEF, VOUS METTEZ PAS DES MANCHONS DE CANARDS, SAUSSICES?????😃😃👍👍👍👌👌👌👌👌👌👌⛤⛤⛤⛤⛤⛤
Excellent
Ça fait peter 💨 💨💨
🙄 pas avec du bicarbonate ou de la sauge
pouvez-vous faire du jambon presille
J'AIME BIEN L'ESPRIT ON DONNE LES BASES MAIS ON COMPOSE COMME ON VEUT....MERCI CHEF
On cuisine et on compose comme on aime oui ! 😁
Avec la gastronomie française la Chine et l'autre grand pays des fins gourmets.
Oui une gastronomie régionale 🤗
Ok pour moi seul une Cassole pas question de partager 🤷♂️, et oui j’suis comme ça.
Bonjour,
J'ai des haricots frais.
Faut il modifier le temps de cuisson ? Merci
Bonjour Pascal,
Pour être franc, je n’ai jamais fait un cassoulet avec des haricots frais, je me suis renseigné et apparemment il faudrait compter 1h30 de cuisson puis 30 minutes en gratinât
À gratiner.
@@lesfoodcuisine merci à vous. Bonne journée
J'ai fait la recette avec les haricots frais. Ils haricots cuits en 1h. Et après 2 petites heures au four 150° chaleur statique haut et bas. Impeccable
Top merci 🤗 pour votre retour
super mais on peut peut etre proposé l eau gazeuse par de l eau avec du bicabonate de soude qui parait il fait la meme chose, non?
Oui 😉
Ouff, me semble d'ici en nouvelle france Québec sentir l'autenticité, merci
Donc, en résumé, pour faire un cassoulet, comptez environ 72 h de travail.
Le travail et la patience sont deux choses différentes 😂
A 7:48, on ne peut voir mais le sentir OUI... Comme disait ma grand-mère : "on en ramasse plus avec son nez qu'avec une pelle".
🤫
J’ai acheté en France confit de canard l’an passé, combien de temps on le garder avant de le manger car j’attends un soupe spécial. Merci de me répondre. Gg
Bonjour Guy,
Tout dépend de la DLUO qui sera indiqué sur votre boîte. Sachant que vous pouvez un peu déborder
Je préfère les cassoles que les cas sosses !
Comment fait on , pour me point peter ???
Il faut céleri pour le bouillon
Oui on peut en mettre
"Sud-Ouest = plat familial" , dans les autres régions, y'a pas de familles , pas de potée, pas de choucroute.. nulle l'intro.
Allez plus loin que les 15 secondes que vous avez regardé 😱 oui 👍🏼 je n’étais pas totalement au top 🤔
21:23
Chaurien d'adoption depuis près de 20 ans, je ne peux que valider cette recette de cassoulet de Castelnaudary 100% conforme à l'originale (sans tomate ou autres aberration).
Merci à vous 😊
CHEF, J AI RIEN DIT EXCUSE MOI CHEF ♨♨⛤⛤⛤⛤⛤⛤👍👍👍👌👌👌
a 07:50: oui ça fait pété
😱
Chez moi le cassoupétchos c'est une religion ! Mais toujours en sauce et je serai jamais d'accord avec les mangeurs de haricots sec .
Moi je voudrais unt recette cassoulet végétarien svp
Promis j’en ferais une
Par contre je vous propose déjà une blanquette de légumes
@@lesfoodcuisine c'est vraiment gentil de m'avoir répondu, car je suis végétarienne. Les légumes secs compensent les protéines de la viande et j'ai une santé de fer 😊😊en attendant je vais tester votre blanquette de légumes... Encore merci et à bientôt 🙂🙂
Voici le lien si jamais : ua-cam.com/video/4WeNDzfqWwM/v-deo.html
Avec plaisir ! ☺️
Your clock doesn't work 🤭
You're part of a very select few viewers who've actually pointed it out ! 🤣 Welcome to a small but very exclusive club.
We removed the batteries on purpose for editing reasons.
Je ne m'arrête plus dans le secteur de Castelnaudary , 3 resto et 3 X bruler : lamentable !
Jacques vous pouvez maintenant le faire vous même par contre ne l’oubliez pas au four 🫢
J'aimerais essayer mais je n'ais pas de four Christian de Belgique.
Pas de clu de girofle ,ni cumin
Vous pouvez en mettre si vous voulez
Je m'excuse. Dans les 1er seconde tu parles de féves et pas de haricot. Je suis paysan et je sais produire des féves mais pas des haricots.
Désolé de mes éléments de langage
Intéressant mais quel dommage d'entendre quelqu'un qui mange les syllabes. Exp: j'vais, l'prendre, note, etc. Cela gâche tout 🥴
eh m'c'est p'gentil ça ! Bon j'espère que vous avez aimé la recette quand même 😇
@@lesfoodcuisine ce n'est pas de votre faute. Tout le monde parle comme ça. Si l'on rajoute les : en fait, genre, tu vois, du coup, etc. C'est du mimétisme de la parole. Hélas. Bon, votre recette semble bien. 🤣
Les meilleurs sont les mojettes. Ils sont plus fondants.
Le cassoulet de Vendée est d’ailleurs reconnu 😂
Ça commence mal! "Qui dit Sud-Ouest dit plat familial"... N'importe quoi
N'importe quoi !
Je mangeait du cassoulet chez Lamazer (possible que j'ais fait une faute sur le nom) c'etait different et on disait a l'epoque cassoulet Toulousain qui etait cuit pendant 24 hrs dans un feu de bois.
Il servait aussi du foie gras du perigord
Hou-là ! Ce n'est pas d'hier, tout cela ! Roger Lamazère nous a quitté en 2000 !