Recette : Le cassoulet de Maïté | Archive INA
Вставка
- Опубліковано 7 лют 2017
- Abonnez-vous bit.ly/InaLesRecettesVintage
La cuisine des mousquetaires 30/01/1990
Une recette de cassoulet revisitée par Micheline BANZET et Maïté ORDONEZ dans "La cuisine des mousquetaires" puisqu'il s'agit du cassoulet de Rion-des-Landes.
Ingrédients :
- ventrèche
- haricots
- tomates fraîches
- cous de canards confits
- couennes
- saucisses
- confit de canard
Images d'archive INA
Institut National de l'Audiovisuel
www.ina.fr #INA #Cuisine #Maïté - Навчання та стиль
cette époque me manque, il n'y avait ni filtre ni censure ni dictat ...
Une recette de cuisine ?
La meilleur émission de cuisine de tout les temps !
etchebest a côté c'est un kinkin
Oui
Une vraie déclaration d'amour aux plaisirs de la table ! Du bon, du beau et en quantité, c'est admirable
Quel duo, mais quel merveilleux duo. Je crois qu'elles étaient et restent le couple en cuisine le plus extraordinaire. Des recettes qui donnent franchement envie. De bons ingrédients (pas de chichi), Micheline nous apprend toujours un petit quelque chose de sympa. Et surtout de l'humour et de la simplicité. Merci à ses deux femmes. C'est un double régal des regardés leurs émissions.
Toujours la Maité, avec ses 80 ans.. elle nous enterrera tous.. vive le gras !
Pour citer Caradoc : "A ce niveau là c'est plus de la gastronomie, c'est de l'érotisme !"
"le gras c'est la vie" et avec un K pour karadoc ^^
@@John_Doe_8891 Le Karadoc de Kaamelott c'est bien avec un K, mais l'original c'est avec un C. Et avant moi je me suis toujours demandé ce que ça voulait dire "faire la politique de l'autruche" jusqu'à ce que j'en vois une. C'est une politique qui cours vite, une politique qui fait de gros oeufs, c'est tout.
@@Balpharion ça c'est de l'art
Faut que tu regardes quand elle mange des grives alors lol
Maîté dans la cuisine ok, mais pas dans le lit...
Je suis vraiment né 50 ans trop tard bordel.
Voilà une belle gamelle préparée avec amour, avec la petite touche des grands mères sur la fin.
J adore le franc parler et la bonne humeur de Maïté
Maïté, la fierté des Landes. 😊
Avec ce genre de cuisine, tu ne peux que avoir la paix à la maison. 😁
j 'adore les émissions de Maité et Micheline , ca c'est de la vrai cuisine !
Les vidéos de Maïté me servent de berceuses le soir pour dormir.
Sa voix, la musique ça fait rêver
"Alors là on a les couennes, on va les mannnnger ?" "Mais bieng sûûûr !!" Géniale cette Maïté !
Du goût ! Que c'est bon !!!
Brave femme va ! Qu'est ce qu'il est beau ton cassoulet ! Pas sûr qu'on en fasse encore des comme ça... Maïté c'est toi la reine pour l'éternité ! Merci !
Ne t'inquiète pas je fais régulièrement des recettes comme ceci que ma grand-mère m'a appris et qu'elle a appris avec sa grand-mère et cetera et cetera
Brave femme notre Maïté. Fière que ce soit ma grand mère
@@manonwillow706 vous êtes la petite fille de maite ordonnez?
On n'en fait pas des comme ça,on fait beaucoup mieux !.. Sans cramer le confit, sans bouziller la saucisse a coups de fourchette,en préparant le bouillon la veille,en cuisant sur deux jours,en finissant en cassolette de terre, dans un four de cuisinière a bois en "craquant" trois ou quatre fois le dessus garni de chapelure,en faisant attendre les invités autour d'une bouteille de Cahors (ou deux..), et en ne s'autorisant aucune des approximations constatées ici...(À chaque fois que j'ai fait pour mes amis,(les vrais),je me suis entendu dire que c'était le meilleur qu'ils aient mangé de leur vie,ce qui me suffit !..) Haricots de mon jardin,canard de mes voisines, saucisses et couennes du charcutier d'à côté... Bref,la totale !..Je vous parle d'un coin de paradis Aveyronnais, où j'ai retrouvé de lointaines racines jamais arrachées !..
J'en bave. Qu'est ce que c'est bon là cuisine traditionnelle !
Pour sûr l' ami .... de quoi chier mou et péter gras ..... que du bonheur !!!!!
C'est dommage que vous avez arrêter cette émission car j'adorais vous étiez génial
dans les années 70 on mangeait ça et on foutait des branlées aux anglais au rugby....
C'est un plat gazeux
😂😂
On mangeait ce qu on avait et sainement jamais malade
J'aime mon pays et ses recettes divines ! Merci Maïté et Micheline pour nour faire saliver sur ses délicieux mets traditionnels !
Personnellement maintenant je dis j'aimais
Ça c'est de la bonne cuisine française, rien à faire de la gastronomie, vive la cuisine généreuse 😋😍
ouais 👍 et vive les personnes gênéreuse ! 🙏💋😘✌️
Le cassoulet est occitan!
Détrompez vous, c' est cela la véritable gastronomie.
Pas tout ce que l' on cherche à nous faire avaler aujourd' hui... Vive la France, est toutes mes amitiés au personnel du restaurant de monsieur Bocuse. 🇫🇷
Ça ne vaut pas un bon tacos
C est de la folie c est au top
Ça c’est la définition de la gastronomie !!!
Une très belle émission merci Micheline et Maïté ça c’est de la vrai cuisine
La dedans pas de sciences juste de l'authenticité et de l'amour
elisa Mayama très beau commentaire 😊
sous-coté le botulisme
Oh mon dieu que ça à l'air bon... Ça me fait penser à la cuisine de mon grand-père qui est un excellent cuisinier ! Il faut profiter de cette cuisine bien familiale et pleine de gout !
-Voilà là c'est un cassoulet pour trois personnes
-Ben vous m'aviez dis 5 dite moi chez vous on a bon appétit quand même
-Mais bieng sûr !
C'est magnifique 😂
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
😄 Oh que oui!
j'adore " vous en mettez pas mal quand meme, ...Faut que ça est du gouts hein!"
hahaha: "riche quand même mais un peu plus léger".
" Et les couaines on va les manger ?" - Réponse de Maïté : "Mais bien sureee !" :-D
charlotte copin oui et après ça elle rajoute une cuillère à soupe de graisse de canard avec l'ail😂🤣👍👍
Dommage il est pas gratiné ... Je suis à Carcassonne ...ici les cuistots bien inspirés font des cassoles plus petites Mais gratinées. Et les saucisses, ventreches et coustellous cuisent dans les haricots. Bon, Maïté fait facon Landes, ce doit être très bon,mais c'est pas pareil ,..je retiens le coup de l'ail,intéressant.
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
😄😅🤣🤣🤣 mais délicieux
Le côté simple et gaillard de Maïté me rappelle ma grand mère... Elle me manque beaucoup.
Quant au cassoulet je ne l'ai jamais fait de cette façon, ça va être compliqué en appartement mais il faudra que j'essaie quand j'en aurai l'occasion
Je sais pas vous mais Maïté me fait rêver. C'est une femme qui sait se retrousser les manches et se consacrer aux plus dures recettes. Elle s'en fout que t'aies du bide, elle te donne des calories car tu dois aller bosser, t'es pas là pour manger des graines avec elle.
JE NE MANGE PAS, DE GRAINES !
Le gras c'est la vie
Micheline (la co-présentatrice) lui avait fait la remarque dans une émission, lui disant que les téléspectateurs trouvaient qu'elle cuisinait trop gras, elle avait répondu qu'elle faisait pas la cuisine pour les parisiens.
Oui c est vrai le gras ça donne du goût... et des problèmes de santé. Ne vaut il pas mieux savoir d ou nous viennent le cholestérol, le gras du bide, le cancer et les artères bouchées, que de crever d’ on ne sait quoi en s étant donné bonne conscience de manger « sainement »? Au final l’important c est de ne pas être dans les extrêmes. Quand tu bouffes trop gras sur un temps, tu vas t’activer le temps suivant. Et quand tu es pseudo bouffe saine/vegan- de ne pas être dans l extrémisme non plus.... c est à cause de l’extrémisme que l’Humain se perd d être Humain....
@Inkblood Quand les gens faisaient majoritairement des travaux physiques en extérieur, il le fallait tout ce gras pour avoir l'énergie.
Les lardons cuits dans la graisse de canard...du gras de jambon pour tremper les saucisses...c'était vraiment une autre époque !!! Qu'elle était belle cette France-là !
Bonjour j'ai eu la chance de rencontrer cette merveilleuse femme avec ma Mamie Dédé pure landaise,un souvenir immuable ma madeleine de Proust.
On creuse sa tombe avec sa fourchette ! 😁
En tous cas, ça a l'air vraiment bon, j'en ai l'eau à la bouche ! 🤩
Les saucisses ne trempent pas dans la sauce du cassoulet, c'est pour çà qu'il est un peu plus léger.... :-) j'adore
Magnifique le cassoulet !!! Rien de mieux à table avec une bonne bouteille hahaha !
Comme dirait Maïté: il faut que ça ai du Gout!!!👍👍
Ça c’est du cassoulet ça rigole pas moi perso je dirais un cassoulet pour huit mdrr c’est extraordinaire une recette comme ça !!
Okay... enough highschool French to get the general idea. Enough interest to really want to cook authentic SW French dishes. What a great channel. These gals are great!
Punaise! Quesceque ça doit être bon👍⚘💖
patrick khatchadourian c
je me matais ça en rentrant de l'ecole le midi avec papa schultz, j'avais 10 ans
Je ne vois rien , je n'entend rien ^^
Y avait pas ma sorcière bien aimée après ?
Qu'est ce que j'aime ma France
Quina França? Lo cassolet es occitan!
@@cabour4206 claro que no
@@cabour4206
Pourquoi, l' Occitanie n' est pas la France?... 😓
LE GRAS C'EST LA VIE !!!!
"C'est pour ça qu'il est un peu plus léger", le cassoulet pour 3 personnes. IR-REM-PLA-ÇA-BLE !!!😂😂😂
grâce à vous je sais faire un cassoulet ! merci ! :D
Et un bon cassoulet bien riche qui tient au corps et qui réchauffe les jours rudes d'hiver
Maïté l’icône de la cuisine française traditionnelle
Ça à l'air tellement délicieux.Bravo Maîté.Bien que votre cuisine soit très riche,elle a de la saveur et cela vaut mieux qu'un restaurent ultra moderne où l'on déguste des minis bouchées sophistiquées mais sans grande consistance !!!
Comme Maïté le disait si bien avant de prendre sa retraite quand on lui reprochait de cuisiner trop gras : "Je ne cuisine pas pour les parisiens"
Qu'elle était belle notre France à cette époque.
merci pour ce joyau de la vieille cuisine française
Non,ce plat est typiquement languedocien.
C'est pas ce truc de bobo de top chef, Maite en mode fuck les calories, ce qui compte c'est le goût
Payen Alexande Vraie Cuisine Française, riche et délicieuse
Bonjour , dommage qu'on ne la voit plus ........
on disait la même chose d'elle à l'époque , d'ailleurs sont resto avait mauvaise réputation ;)
Mais bon dans 20 ans on dira que top chef c'était la crème des crème .Jamais content !
excellent ;-D
Payen Alexande Ouai. Enfin y a peut être un juste milieu entre le quinoa au tofu et l'équivalent d'1,5kgs de gras par assiette.
Fuck les calories, fuck les artères aussi.
Hummm je m'arrêterai aux saucisses grillées ❤️❤️
J'adore la cheminée et adieu l'alléger mais ça doit être trop bon 😋
C'est bon d'avoir des belles formes
Les produits allégés sont de pure connerie transformer
Je prie pour qu'un jour le chef Dumas fasse une recette avec notre belle Maïté national ! 😍
Je me souvenais pas que micheline parlait autant lol que de souvenirs ! J avais a peine une dizaine d annee mais ca marque
"Alors là on a les couennes... ça se mange ?"
"Mais bien sûr ! Bien sûr !"
De la bonne vieille cuisine comme on l'aime, les repas d'antan.
Gastronomie Historique
Le gras c'est la vie.
tu as bien raison ✌️ 👍 😘🙏😍
O.O le même commentaire, je suis jeté :D
du bonheur en barre merci Maité tu me régales chef
extraordinaire
lol souvenir de fous avec ces deux là :)
Sa rappel des souvenirs fr3
J'ai 16 ans mais bon dieu que j'aurais aimé connaître Maïté , elle devait être si gentille et oh mon dieu que j'aurais aimé goûter à sa bonne cuisine !
Elle est toujours parmi nous aujourd'hui. Mes grands-parents ont eu la chance de manger dans son resto dans le sud il y a bien des années
J'adore maïté franchement!
j'ai toujours trouvé que Maité avait l'air saoulée par les questions incessantes de sa comparse.
Stéph Sully Elles se détestaient.
Elle est obligée de poser des questions pour que le spectateur suive
@@Lex_C d'où tu tires ce mensonge ?
@@Lex_C elles s'adoraient, elles parlent de coup de foudre amical...
La bonne époque !
J’avais oublié Maïté ! Mais je kiffe grave en faite!!! Ça donne trop envie franchement :-)
Étonnée qu'une seule tomate puisse donner autant de couleur.....faut croire que c'était une autre qualité qu'actuellement!!!!!!!quel plaisir de la retrouver!!!!
Mais enfin c'était en 1990 seulement ! 😂
ça a l air trop bon!!!
Pouaaaah la tonne de gras !!! Le lard cuits dans la graisse 😂 Maïtté c’est la meilleure
...et à ma grande surprise, Maïté est encore vivante, ella a 81 ans, elle est en 1938. La preuf qu'il faut vivre comme on veut, sans trops s'inquieter de regime et santè... "per cent'anni" maman Maïtè ❤
Il paraît qu' elle serait hospitalisée.
Si c' est exact, espérons qu' elle puisse se remettre bientôt.
Courage à toute sa famille.
Merci pour la nouvelle
Pour trois personnes ... mais moi si j' arrive devant un tel plat, je laisse personne manger à ma place !🤪🤪🤪🥰🥰🤩🤩🤩
Thank you very much!
Ma cuisine minceur favorite!
Je propose Maîté comme juré de Top Chef.Cela incitera les candidats à revenir aux fondamentaux!
C'est de la bonne cuisine comme ont ne fait presque plus actuellement sa me rappelle la cuisine de mes grands parents même mes parents savait faire cette cuisine sa manque aujourd'hui, et quand je vois actuellement les gens veulent mangé vite fait sans gras sans gluten ex..... C'est devenu atroce la cuisine actuelle
Antoine Delaurier oui mais les produits sont pas pareils aussi !
Le gluten d'avant était moins problématique
le coup du gluten c'est essentiellement psychologique, 95% des intolérants au gluten se sont auto diagnostiqués intolérants sans passer pour un examen médical, c'est plus une mode qu'autre chose
Vit avec ton temps vieux croûton
La majorité des gens travaillant dans des bureaux chauffés/climatisés assis 7h/j avec 3h/j assis dans sa voiture dans les bouchons parisiens pour beaucoup avant ensuite de passer quelques heures assis devant la télé. Vaut mieux pas absorber beaucoup de calories car ils dépensent rien.
C'est que t'es pas au bonne endroit, c'est tout...
Tu habites en ville hein ?
mon Dieu ! que de gens, que nous aimons, ont disparu de notre vie depuis lors , c'est triste .
Quelle simplicité ! Si loin des cuisiniers '' médiatiques ''
Merveilleux pour le cholestérol !!! Et l'appareil pour la coloscopie est merveilleux !!!.
reposez en paix Micheline BANZET
Voilâ de la VRAI cuisine comme on en fait plus aujourd'huis ! Maïté revient 😢
Ces fameux cuisiniers de cette époque nous manquent grandement
c est sur 😘👍💪👌😍🙏🤣😂😅
Sa me donne l eau à la bouche
Ah tout un programme 👍👍👍👍
Ah la la ces femmes bien dans leurs chairs et dans leurs têtes et heureuses bravo.
j'adore
12 minutes de bonheur.
Pas de chichi mais tellement appétissant pas comme les émissions de cuisine actuelle aceptisées et la bonhommie de Maïté j'adorais 😍👍
Quand j'ai vu la miniature avec 12:29 je me suis dis cool un cassoulet de Maîte en 12 minute 29 seconde de temps ça doit pas etre trop compliquer à faire.....
Mais quand je l'ai vu avec son machin "transportable" à visser fait par son pote forgeron du coin pour choper les braises dans la cheminee de godefroy de Montmirail, puis son pot.. sa jarre ...de confit de canard de 50 L et Micheline en panique j'ai compris , j'etait K.O... en PLS.... c'etait pas pour moi, j' ai pas le niveau....
Respect Maîte.
le corcureau , c'est sensationnel :D
@@tomatepasteque8417 Cocuron?.
Fabuleux.
bravo
The English subtitles are sidesplitting. They sound like an LSD trip. My favorite is, “We’ll cut this onion and cook it as a warning to the others.” 😂😂😂😂😂
Hmmm tellement bon 👍
Elle nous manque beaucoup ❤❤❤
Mon Dieu qu'elles sont sympatiques.
Il y avait vraiment des gens à l'époque qui reproduisaient ces recettes ??
bien sur!
J'adore
Une recette de Maïté c'est toujours hyper équilibré: 950 grammes de gras cuit dans du gras, revenu dans l'huile avec deux morceaux de gras confis ET UNE tomate. Surtout pas deux, ça ferait trop de légumes et après c'est trop lourd. 😂😂😂
Lex C 😂😂😂
Ah ça oui !! 🤣 Vous vous rendez pas compte c'est déjà de trop la tomate....
😂😂😂
Mdr du gras naturel du terroir !!
Je vous trouve bien de mauvaise foi !! Vous oubliez les haricots xD
Excellent
riche quand même , mais un peu puls léger ;)))))))) magnifique
« Pour 3 personnes » mdr, elle m’a tuée la !! Sacré Maité
Personnellement si je peux m'exprimer moi et mon paternel mangeons cette dose là
Dose normale pour un homme qui se dépense et grandit normalement.
oulalalalalala, Des tomates dans le cassoulet ? bon j'y goutterai bien quand même
De tous les ingrédients incroyables qu'il y a là-dedans, toi tu obsèdes sur 2 tomates? La ve doit être merdique quand tout ce qu'on trouve à dire, c'est du négatif.
Les gens comme toi sont ce qui pourrit internet.
@@kh_qft762 t’es ridicule. trouve-toi un psy
A bas la nouvelle cuisine !
LOL 😂 🤣 C ÉTAIT LE BON TEMPS ! ET LA BONNE BOUFFE ! 👌👍💪😅😂❤️🤣😍🙏💋💖🦁😘
G pas connu cette epoque MAIS ÇA DONE FAIM RESPECT MAITEEEEEE
Oh la la. Le bon vieux temps! Je me souviens encire quand Maité a buté une anguille en direct ! Ça a fait scamdale! Elle était plutot violente
Edward Beckaert 😹😹😹,je m’en rappelle de l’anguille la pauvre, mais oui le bon vieux temps ,
Elle est vivante et consciente. Puis généreuse et amour
@@makeitreal4848 la pauvre mais n'importe quoi c'est un animal c'est fait pour manger
Quel rythme ! C'est pas les producitons d'aujourd'hui avec des plans de coupe toutes les 30 secondes et des interviewers extérieurs qui demandent leurs impressions aux cuisiniers ! Pas de musique de fond, juste l'essentiel !
Je me souviens de ma grand-mèere qui rageait devant cette emission sur l'hygiène douteuse de Maïté !
10:38 : "c'est pour ça qu'il est un peu plus léger, riche quand même, mais un peu plus léger" Hahahaha !
Joseph Gigot Peu importe d'hygiène, quand tout est confit dans 2kgs de gras, même la saleté "donne du goût".
Tous est confit dans le gras de canard et de porc même les bactéries les plus dangereuses font un simultanément un AVC et un infarctus avant d'avoir pu gâté quoi que se soit !
Maïte Irremplaçable !!! Ce sont nos souvenirs d'enfance Maïte sur FRANCE 3