Wildkräuter Paste - Wildkräuter fermentieren
Вставка
- Опубліковано 2 сер 2024
- Bunte Wildkräuter Mischung milchsauer einlegen.
Wildkräuter wie Bärlauch, Taubnessel, Giersch, Schlüsselblume (Obacht in der Natur steht die Schlüsselblume unter Naturschutz) etc. zu einer leckeren fermentierten Paste fermentieren.
Mehr Möglichkeiten Lebensmittel wie Wildkräuter, Kräuter, Obst und Gemüse nährstoffreich haltbar zu machen lernst du in meinem neuen Online Kurs
"die Grüne Speisekammer" - Dein Jahreskurs
wildfermentation-academy.myka...
Ich freue mich auf Euch
Musik
www.epidemicsound.com/music/g...
Super sympathisch und schön Dein Video😍👍 herzlichen Dank dafür 🙏
awee dankeschön für das liebe Feedback :-)))
Toll, danach habe ich lange gesucht..❤
Freut mich ! Bei wildkräutern fast mein lieblingsferment ❤️
Tolles Video Syl! Schön anzuschauen und toll erklärt.💛🌿😻und gut, dass sich die Ameise 🐜 (bei 4:37) noch retten konnte 🤭
Danke für das tolle Video
ahhh sehr gerne!! liebste Grüße
❤❤❤❤
Ich finde das Video gut. Ich habe auch alle Infos, die ich brauche. Allerdings ist der Ton so leise (ich habe die Lautstärke am Computer voll aufgedreht), dass ich dich kaum verstehen kann. Es hat also nichts mit der Sprache zu tun.
Dankeschön für dein wertvolles Feedback ich werde versuchen das Video neu hochzuladen mit besserer Lautstärke 💚 liebste Grüße
Liebe Syl, wie lange dauert es, bis das Ferment fertig ist?
Ca 1 Woche ist dann aber sehr lange ungeöffnet oder geöffnet ( Im Kühlschrank) haltbar.
Wozu verwendest Du diese Paste? Zum Brotaufstrich?
Hallo Syl, einige Fragen (Antwort würde mich freuen; hat keine Eile und interessiert mich nur) - wäschst du die Kräuter gar nicht? Warum schimmelt das Ferment nicht, obwohl die oberen Teile über die Saft-Lake gucken? Eigentlich lernt man ja, Beschweren sei super wichtig, damit nichts über der Flüssigkeit austrocknet. Und wie ist das bei dir mit dem Überlaufen, weil die Gläser ja recht voll sind ohne Abstand nach oben - gibt es da keinen See um die Gläser? Und was ich vielleicht nur nicht mitgekriegt habe: Wie lange fermentierst du so ein Glas?
Ansonsten finde ich dein Video super gut, auch die "Werbung" für den Onlinekurs mit dem Shrub ist elegant eingebaut... Dein Video ist nicht so stressig wie die meisten Hands-on-Tutorials zum Fermentieren. Ich verstehe auch gar nicht, wieso Kommentare über Lachen oder schlechte Verständlichkeit drunter stehen. Das Audio ist zwar etwas leise aber okay, basta :)
Hallo liebe Janefire dankeschön für deine lieben Fragen :-) Frage 1 zum Schimmel: Das wichtigste ist, dass in dein Glas kein Sauerstoff samt neuen Mikroorganismen reinkommt. Alle unerwünschten Bakterien / Mikroorganismen sterben ohne Sauerstoff und in dem saurem Klima welches die Milchsäurebakterien bilden. Lässt du dein Glas schön dicht zu, wird NIX passieren. Diese Mikroben werden nicht überleben. Du kannst natürlich vorsichtshalber ein Gewicht drauf geben, da ich die Wildkräuter recht kurz fermentiere (ca. 1 Woche) und die paste dann in Kühlschrank gebe, kann da nichts passieren. Bei großern Mengen / großem Glas, dass auch im Keller stehen würde, würde ich mit Gewicht arbeiten so just in case. Bei Sauerkraut verwende ich großes Krautblatt als Gewicht, beim Kvass, ein Glasgewicht etc. je nachdem was ich fermentiere gehe ich bissi anders vor. Die Wildkräuterpaste überläuft nicht so stark wie z:b. Sauerkraut. Kraut gibt da echt Gas :-) Bei Sauerkraut nicht so voll stopfen, schön Abstand zum Rand und immer auf einen Teller stellen. Die ersten 6 - 7 Tage läuft natürlich einiges raus. Ich hoffe das hilft als Erklärung. Ja mit dem Lachen oder der Stimme - solche Kommentare machen mir nix, ist alles Geschmackssache :-) liebste Grüße
Leider versteht man dich nicht so gut?
Ich bin bin keine Deutsche daher
@@syl_loves vielleicht das gekünstelte Lachen weglassen! Ansonsten ist das gesprochene gar Nicht so schlecht! Ansonsten ein gut ge!ungenes Video!
Danke für all diese tolle Tipps!
@@c.m.8203 dankeschön, das Lachen ist nicht gekünstelt sondern echt und eher schüchtern da ich schüchtern bin
@@syl_loves Ich möchte mich bei dir entschuldigen ich hätte mich anders ausdrücken können!
Ich habe es als störend empfunden weil es ziemlich oft vorkommt, das ist aber nur meine Meinung!
Inhaltlich ist das Video schön gemacht vollgepackt mit vielen Informationen! nochmals danke für deine tolle Arbeit!
Da fehlt doch die Erklärung wie man es lagert und wann kommt das Salz? Das Saft austreten kann und das Blasen entstehen.... Schade nicht komplett erklärt.
Minute 7 info über Salz ab Minute 10 der Rest leider überhaupt nicht mit richtig angeschaut. Einfach Zeit nehmen richtig anschauen Text in Untertitel lesen und dann erst kommentieren. Schönsten Sonntag wünsche ich dir trotzdem