【Chef’s Skill】You Can’t Go Back After Tasting the Real Basque Cheesecake
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- Опубліковано 6 лют 2025
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Hello, I’m Kousei Iwanoue. I was born in 1985, making me 38 years old. I grew up in Nagasaki and started my culinary training in Nagoya at the age of 18. At 24, I went independent in Tokyo, successfully opening four restaurants. Over the past 14 years, I’ve not only managed restaurants but also worked as a corporate consultant and culinary skills instructor. This marks my 21st year as a chef. I strive to create engaging and useful food-related videos for everyone.
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9:57 思わずうるっと🥺来た私は相当疲れてると思う。温かい言葉ありがとうございます♪このバスクチーズケーキ作ってお茶します☕️💕
ここまで一つ一つの工程に補足を入れつつ進行していく料理動画は珍しい
2年前のこうせい校長のバスクチーズのレシピで、この前作りました。
とっても滑らかで今まで食べた中でダントツ１位ですよ❤
昨日、大学生の娘に2年前のレシピを教えると、上手に作ってくれましたよ👍
次はこのレシピでトライしてみます😘
ある程度でも再現できる技術があれば「そこそこの店」に行く必要が皆無になる。作る過程も楽しいし身になるし感謝しかない。
難しくなくて、材料も揃えやすくて、美味い。嫁の友達グループに作ったらモテて最高でした。あざす
２回目作ってみました。
今回は表面が（黒っぽく）焦げないように後半５分程クッキングシートを上に被せて焼きました。
家族から誕生日のケーキはこれがいいとリクエストされました。
混ぜて焼くだけなので簡単なのもいいですね。
美味しすぎて・・・幸せです♪～
ありがとうございます♡
言わなくても勝手に爆音で脳内再生されているので大丈夫ですよ。
いや、うんま゛！！なにっこれ！めっちゃりんこうまいやないかぃ！！
今までのこうせい校長の動画の中では難しい工程が少ない方だし失敗しづらそうだし、材料も思ったより少ないから家で作れそう！ チーズケーキがワンホール食べれるとか幸せ🤤
家庭用オーブンの焼き方も載せてくれるのありがたいです
ほんと校長って何が専門か分からないくらい全方位得意っすよね
調理以外の、例えばデコレーションとかカトラリーのチョイスとかも聴いてみたい
最後の言葉沁みました🥹❤️🩹
真剣な味見のシーン大好きです。
いや゛うんま゛ぁ！！は今回ないんですね…でもエアで流れてましたｗ
めちゃんこ美味そうです。
生まれて初めてyoutubeのコメントにします。
実際作って、嘘やろ…おいしすぎて行列できちゃうってなりました。
このレシピを教えていただきありがとうございます。
昨夜作ってみた。ちょっと焼きすぎたみたいで、ふわとろにわならなかったが、家族に大好評だった。また作ろう。
２回作ってみました！家族にも好評で表面の焦げが最高な苦味アクセントになっててびっくりしました！
ぅお！今回は小麦粉無しですね！前回よりトロトロ滑らかなのを期待します😊
今月姉２人が遊びに来るので是非バスチー作ってご馳走します❤️
幸生さんのバスチーが一番好き！！！
おお✨ 前のバスクチーズもめちゃくちゃ美味しかったのに更に進化して、ラヴィーニャ （La Viña）風とはこれは試します✨
4歳の息子が最後の「何これ、めちゃりこ旨いやないかい！」を楽しみにしてますので、できれば欠かさず入れていただけると嬉しいです😂
材料です✨
クリームチーズ 550g
きび砂糖 130g
はちみつ 40g
バニラオイル 15振り
卵 5個
生クリーム 360g
何か忘れてたらごめんなさい🙏
そうかー（目からうろこ）！ 真ん中にコップか何かおいて枠を下ろすと上手に外せるんだ～！
うわぁこれは出入りの業者になってたまたま撮影場面に遭遇してご相伴に預かりたい・・・
前のバスクの時に家族から絶賛されましたがこちらも気になる🤔
以前のバスチーもすごく美味しかったです。今度はこちらのレシピで作ってみます😊
何回見ても最初の挨拶と解説のテンション感違いすぎてすこ
バスクチーズケーキ🤤次回、シェフのイタリアンプリンを作ってクレメンス😄
焼く前の状態で食べたい
素敵な動画ですね。バスクチーズケーキの作り方を大体わかりました。次回は試してみます〜動画ありがとうございました。
久し振りに[真剣な味見]を拝見しました笑
材料を混ぜ合わせる順序や生地を高い位置から流し入れる理由がわかりやすく説明されているので、覚えの悪い自分でも記憶に残ります
まじで旨かった！ホワイトデーのお返しになりました！
もう天才。
これ絶対うまい奴やん・・。
作って食べたいです！最後の言葉ささりました！
وصفة سهلة و لديدة ، أقوم بتحضيرها على الاقل مرة في الاسبوع ، شكراً
幸生くんーお久しぶりのコメ書きです♪
以前のバスチーは我が家定番〜先日、娘のお誕生日に山羊のチーズ使って作りましたよ〜最高🎉
今回のは粉無しですね〜近いうちにトライします❤
ありがとうございました😊
どんどん男前になりますね〜😎
同じようにチーズを先に温めて緩くして
サラッとした生地にして焼いたら
ボリュームが出なくて詰まった感じになりましたね。もにゅっとはなりません。
逆に材料全部冷えた状態でやったら
ホイップされたのか粘性のある生地になり
ボリュームも出てや焼き目も綺麗。
なんなんだこの動画？
ああ❤️食べたい‼
クッキングシートですが、あまりにはみ出てると熱の伝わり方がバラバラになるのである程度均一にした方がいいと思います！
もにゅ、てなりますね・笑 いつもためになるレシピ動画を有難うございます。12cmのワンホール、あっという間に完食しました。
🧀🍰❤️🤤次回、シェフのガトーショコラをリクエスト😄
指定の分量で作ってみました。
生地があまりにもプルプルしているので、焼き時間を５分延長。
出来立ては型からはみ出ていましたが、冷ますと綺麗な形になりました。
ケーキの場所によって柔らかさが違って濃厚で美味しかったです。
家族からは表面の黒く焦げた部分は苦いのでない方がいいと言われました。
苦みが美味しいのに・・・。
材料代が結構するので、特別な日に作りたいと思います。
美味しそう❤
先日、以前に上げていたバスクチーズケーキの動画と今回のバスクチーズケーキの動画を参考にバスクチーズケーキを作りました！
キャラメリゼしたリンゴをバスクチーズケーキの中に入れたら激ウマでした！
僕はレアチーズケーキやバスクチーズケーキやティラミスなどなどスイーツを気が向いたときに作っているのですが、ぜひこうせいさんの激ウマティラミスの作り方を見てみたのでぜひティラミスの動画も上げて下さい！
色々と参考にさせて頂きたいです！
It's looking nice , could anyone give me the recipe in English?
味見中のおふざけは決して許されない
最高です❤
絶対！作ります！
美しい
250°Cやったらどれくらい焼けばいいですか❓
250度だと30分くらい焼成でしょうか？
オーブンの余熱は必要ですか？
21cm型なら何分焼けばいいですか？
途中の味見で笑った
むむむ、バスクチーズケーキというのはスポンジ要素皆無なのですね。
！(◎_◎;)
バスクチーズケーキを称するケーキを食べた事はありますが、みな小麦粉が入ってるものでした。
材料を見るとマジ日本では値の張るものばかりです。本当に贅沢なケーキなんですね。
どこで実食してんねんww
サムネがジェラードン
バスクチーズの販売おめでとうございます♪この動画のレシピは大丈夫なんですか？
気づいてしまった。幸生さんは電子レンジ使わないんですね😊
いつも丁寧、清潔、わかりやすい。
結構簡単なんだね
作り方が知りたいのではない！美味しく食べられるお店が知りたいのだ(笑)！そう美味しく食べられる、それが大事。みかん箱で食べても美味しくない。かけたお皿で食べても美味しくない。職人気質の料理人にかけているのはここ！
型何センチですか？😢
ちゃんとみろ、18cm言うとるやろが
ケーキ型は何ｃｍでしょうか?
ちゃんとみろ、18cm言うとるやろが
15cmの型の場合の材料を教えていただけませんか？
体積比が0.69なので大体×0.7で18cm→15cmの材料量になりますよ
@@amo5313 遅くなりましたが、返信ありがとうございます。いつも単純に掛け算でいいのか迷ってしまってコメントしました！単位もいろいろですし、少しづつ差が出てしまうのでは...と。
お菓子作りは難しいですね...
@@nino2497
試しに15cmで作ってみました！
チーズ 385g
きび 91g
はちみつ 28g
バニオ 10.5→11振り
卵 3.5→小さめ４個
生クリーム 252g
で同じ味で美味しくつくれました！
@@amo5313 わざわざありがとうございます！15cm型でも同じように焼けるんですね。
私もそろそろもう一度作ろうと思います。肝心の火入れが難しいですが🥲
1コメ！ってする人、これまでよくわからなかったけど、
いざ自分が最初の視聴者と分かるとやりたくなりますね。
それでは頂きます、1コメ！！！
校長に感謝！
作ったけど、焼きが足らずで中が若干ドロドロだった…
電子レンジで出来るチーズケーキ教えて欲しいです🥺✨
作ろうかなって材料費計算したら普通にホールでケーキ屋の買った方が安かった…
バスチー６号買おうとすると4000円くらいははしないか？
小麦粉入れないパターンすね
チーズケーキに小麦粉入れるんだ
好みもあると思いますが
自分にはちょっと甘すぎでした。
焦げは、、食べたくないなぁ
サムネが真っ黒のケーキで、途中いい感じの色になってて、最初のは失敗?