소금 대신 집간장이나.액젓을 사용하면 더 좋지 않을까요? 간장 대소금을 50:50 으로 사용해도 좋을것 같다는 생각. 그것은 발효간장 이기때문에 고추장 숙성 하는데도 도움이되고 맛에서 차이가 나지 않을까 하는 나만의 생각. 실제 저는 간장을 사용 해봤어요. 근데 정말 맛이 좋아요. 처음 시도한 고추장인데 성공! 그대신 묵은 고추가루 사용 해서 고추장 담기 했어요. 액젓과 콩간장.소금 사용 했지요.
고추장에 소주를 부으면 놀라운 결과 납니다. 1992년 대학 4년때 한국방문해 남대문 구경가서 돌아다니다 생굴파는 가게를 발견, 너무 맛있어보여 굴을 여러개 먹고 일어 나려는대 큰 초고추장 통에 주인이 손님들이 마시다 남은 소주를 마구 부어 대는것을 보았 습니다. 생각없이 일어나 약속 장소로 갔는대 근처 백화점에서 산 옷가지가 들어 있던 벡을 두고 왔더군요. 결과적으로 굴먹다 초고추장으로 천천히 술에 취해 물건들을 다 놓고 온 거였습니다. 지금도 생각하면 씁씁한 웃음이 나는 누구에게 얘기도 못하는 과거경험 ㅎㅎㅎ
셰프님 상쾌한 아침입니다!! 고추장을 이렇게 손쉽게 만들 수 있다니요~! 셰프님은 늘 어렵게만 느껴지는 전통 요리들을 가벼운 마음으로 도전해 보고 싶게 만드시는 능력이 있으세요~! 친정 어머니 돌아가시기 전에 배워둬야지 했는데 우리엄마^^ 고추장 만들기 힘드실 연세가 되면 제가 만들어다 드릴 수 있겠다는 안도감이 듭니다~! 늘 정성가득한 집밥을 가족들에게 차려줄 수 있게 도와주시는 셰프님~! 감사합니당 ^--^
![제발 고추장에 이걸 넣어보세요!! 명품고추장으로 변신해 1년이 행복해집니다. [시판고추장으로고추장담기]](http://i.ytimg.com/vi/DBIhnv-aOVE/mqdefault.jpg)
김대석 세프님
고맙습니다.
이젠 사먹지않고
잘 담가먹게습니다.
유익한정보 감사합니다.
항상 응원합니다!
화이팅!!~~
김대석 세프님
항상 주부들을 위한 세프님 이예요,항상 감사하고 팬으로써
응원 합니다.김대석 세프님 짱
김대석 세프님은 참쉽게 깔끔하게 속시원하게 가르쳐 주시네요
넘 간단하게 알려주시네요
쉐프님 따라
고추장 난생처음 담아볼려구요
감사합니다
소금 대신 집간장이나.액젓을 사용하면 더 좋지 않을까요?
간장 대소금을 50:50 으로
사용해도 좋을것 같다는 생각.
그것은 발효간장 이기때문에 고추장
숙성 하는데도 도움이되고 맛에서
차이가 나지 않을까 하는 나만의
생각. 실제 저는 간장을 사용 해봤어요. 근데 정말 맛이 좋아요.
처음 시도한 고추장인데 성공!
그대신 묵은 고추가루 사용 해서
고추장 담기 했어요.
액젓과 콩간장.소금 사용 했지요.
주택에 살땐 고추장을 담가 먹다가 아파트에 살고부터 베란다를 열고 두어도 발효가 안되고 하얗게 끼고해서 울그이가 사먹는 걸 안먹으려해서 새언니께 얻어다 먹고 있는데 담가 먹어봐야 겠네요~ㅎ 소주양이 달랐던건가 봐요 햇찹쌀을 20Kg 사왔으니 이방법으로 담가 봐야겠네요~^^
맛은어떨지 모르겠지만 정말간단하네요
한번해봐야겠어요
감사합니다~
셰프님 ~감사합니다
대한민국 주부님들 김셰프님
영상보시면 주부9단됄수 있습니다
오늘도 행복한 하루되십시요
맞아요 주부9단으로 변신~
요리의맛은 물론 청결하고 세심함
과 요리.생활의지혜까지 알려주시니 요리영상중에 최고십니다~^^
고추장담그는거 엄청힘들거라 생각했었는데 이렇게
쉽게알려주시네요 이젠 사먹지말고 만들어야겠네요 오늘도
좋은레시피 감사드립니다
셰프님~~즐거운 하루되세요🙏
세프님 덕택에 처음 만들어본 고추장도 성공했네요 맛있다고 난리예요 고추장 장사해도 되겠데요ㅋ 감사합니다
와~~
고추장 담기 간편하네요
시도 해보겠습니다
감사 합니다
진정 실력자 요리사이십니다
고추장 담기 도전!!!
감사합니다
번창하세요~
고추장에 소주를 부으면 놀라운 결과 납니다.
1992년 대학 4년때 한국방문해 남대문 구경가서 돌아다니다 생굴파는 가게를 발견, 너무 맛있어보여
굴을 여러개 먹고 일어 나려는대 큰 초고추장 통에 주인이 손님들이 마시다 남은 소주를 마구 부어 대는것을 보았 습니다.
생각없이 일어나 약속 장소로 갔는대 근처 백화점에서 산 옷가지가 들어 있던 벡을 두고 왔더군요.
결과적으로 굴먹다 초고추장으로 천천히 술에 취해 물건들을 다 놓고 온 거였습니다.
지금도 생각하면 씁씁한 웃음이 나는 누구에게 얘기도 못하는 과거경험 ㅎㅎㅎ
음식에 자부심이 있으신것 같아서 보기가 좋아요 ~^^
우와 항상 기발하시네요
간단 고추장 만들기
꼭 따라 해볼게요 ㅎㅎ
아하
고추장을이리만드는군요
엄청어려운생각에
생각두못했는대
역시 셰프님
최고입니다
감사드립니다~~^^^
좋은정보감사합니다~재료사러시장가야겟네요~
고추장을 참 쉽게 만드시네요.곰팡이 방지하는 팁은 정말 중요한것 이네요.
나중에 꼭 한번 만들어 보고 싶어요.
셰프님 영상 보다보면 조리사 면허 취득해 보고도 싶어 지네요.
시판고추장을 사고 맛이 별로라..
고추장 한번 만들어볼까했는데...
너무 쉬운 레시피 고맙습니다.. ♡♡♡
고추장만들기!
고추장주문해서만
먹었지 만들어볼생각
자체도 안했는데 쌤!
영상보면서 도전해볼
마음가저봅니다 👍
도전!!!고추장 담그기..
20년 일하느라 외국있다가 이제 들어왔는데요 평생처음으로 집에서 요리하고 쉬면서 쉐프님 영상보면서 요리따라배우며 즐겁게 지내고 있습니다. 이번엔 고추장 만들어 보겠습니다.
김대석쉐프님 감사드려요.
제인생 첫 김장을 시도 해볼려고 흘러흘러 와서 구독하고 지금 택배 기다리면서 반신욕 중이에요~레시피 정말 감사합니다^^
고추장은 한번도 안해 봤는데 세프님 덕분에 만들어보고픈 용기가 나네요
궁금해서.
...왜 코팅팬 에 물넣고 요리들 하시나요 기름하고 코팅팬 궁합같은데요 평생 코팅팬 사용한적 없어서...
셰프님 감사해유
잘배워갑니다~
한번 만들어 보려고요.
도전해볼수 있을것 같습니다.
감사합니다 😊
굿이에요~~^^!!
대석셰프님 요리 믿고 보는건 물론이고 당근이지만요^^
젤로 맘에 드는것 알뜰주걱 사용하시는거예요
보통보면 그냥 쭉 부어서 계량 용기에 양념이 다 붙어서 버리니 아깝더라구요ㅎㅋ
모든 참 잘하시네여
박수를 보냅니다
어렵게만 생각했는데 너무나 쉽게 만드는 방법 알려주셔서 꼭 만들어보고 싶네요
꿀팁들이 많아요
시중 찹쌀가루는 쓴맛이 난다는거 첨 알았어요
곰팡이 안생기는 꿀팁도 잘 배웠습니다 🥰👍
잊을만하면 알려주시니 너무 고맙습니다~ 세프님^^
감사합니다^^~ 친절하시고 답글도 주시고, 건강하고 행복하세요~~~
선생님.보리고추장.담으는것좀.공개해주세요 쌀가루보다 보리고추당이 살도안찌고좋읍니다
고추장을 쉽게 담그시네요 저도한번 따라해보겠습니다
이 방법대로 만들어야겠네요
지난번담근 고추장 다먹어가거든요~~
정보 감사합니다
66년만에 고추장 처음담아봤네요.
마늘꿀에다 담가논게 있어서 500g 믹서기에 갈아넣었는데 괜찮을지~^^
김대석 셰프님 최고
언제나 하기쉽고 알아듣기 좋게 설명최고
감사합니다
그대로 해볼게요
너무 쉬워요
낮에 장봐와서 벌써 완성했어요
정말 신기하네요
최고에요🎉🎉🎉
헉고추장만들기가,,이렇게
간단하다니,,,조만간만들어봐야겠어요
항상 잘보고있어요 ^^
매실액을넣으면찌게할때는 안좋다하는데요
꾹꾹 눌러보아요♡
역시 셰프님 최고 입니다 고추장도 만드시고 ㅎ 저도 따라 해보겠습니다 집에 매실청 오미자청 사과청이 있는데 같이 넣어도 될까요 ? 사과청 오미자 청이 많아서요
와 정말 대단하셔요
이렇게 간단하게 만들어
버리다니ㅋ
꼭 한번 만들어 볼게요
멋진 주말 보내시와요🤭❤
친정엄마도 이렇게 담구세요
곰팡이 전혀 없어요
김을 덮기도 하는데
김은 찢어지니 다시마가 좋겠네요
고추장 엄두도 못내었는데 한 번 도전해 봐야 겠네요
감사합니다 셰프님 ❤❤
물엿 만들려고 질금을 한말이나 빻아놨는데~ 이렇케 하니까 무진 간단하네요 만들기 너무 간단해서
사먹을 이유가 없겠어요 감사합니다
상세히 설명해주셔서
늘 잘배움니다
감사합니다
작년에 고추장 만들려고 하다가 못만들었는데
이번에 도전해봐야겠어요
영상 감사드리며 행복한 하루 되세요,,~♡
아는게 넘 만아요 쌤 ᆢ모르는건 뭐여유 ᆢㅎㅎ 여간 감사합니다 ᆢ
저도 한번도 안해봣는데 간단한거같아서 도저해봐야겟어요
찹쌀고추장 도전해보려고 하는데
간단하게 만들수 있을듯해서 좋네요ㅎ
집에가자마자 찹쌀부터 불려야겠어요
맛있는 찹쌀고추장 만들어 볼께요~
고추장 쉽게 담구는 방법 감사합니다
설명 잘 해 주셔서 감사합니다
감사합니다. 잘 배우고 갑니다,.
고맙습니다. 건강하세요...
요린이 셰프님 레시피로 따라 만들었어요! 많이 달지 않고 좋습니다 :) 감사합니디
쌤~
아주 쉽고 설명 잘해주시고
감사 합니다👍💕
집에 찹쌀이랑 고추가루 많아서 쉐프님 덕분에 인생 최초 고추장 성공했습니다. 감사합니다^^
고맙습니다~~^^
태어나서 첨으로 고추장 만들었요 감사합니당
일년됐는데 너무너무 맛있어요 ❤
잘배워습니다
감사 합니다
좋아요 는 기본입니다
셰프님 상쾌한 아침입니다!!
고추장을 이렇게 손쉽게 만들 수 있다니요~!
셰프님은 늘 어렵게만 느껴지는 전통 요리들을
가벼운 마음으로 도전해 보고 싶게 만드시는 능력이 있으세요~!
친정 어머니 돌아가시기 전에 배워둬야지 했는데
우리엄마^^ 고추장 만들기 힘드실 연세가 되면
제가 만들어다 드릴 수 있겠다는 안도감이 듭니다~!
늘 정성가득한 집밥을 가족들에게 차려줄 수 있게 도와주시는 셰프님~! 감사합니당 ^--^
고추장 간단하게 만 드법 잘배었읍니다
감사해요 김대셕 쉐프님
셰프님 목소리가 맛이 있어요
잘보고갑니다ㅡ
된장 만들때도 소주를 넣어도 되나요?
집에서 만드는 된장은 사용기한이 짧고 곰팡이 걱정 때문에..
동영상 보고 고추장 만들어 잘 먹고 있어요^^
된장 처음 만들어 보는거라 고민이네요.
고추장저도담궈먹는대 간단고추장😆쉐프님따라해봐야겠습니다 소주가들어가니신기합니다🙆
Like délicieus 🤩🌹
김장김치 레시피영상도
부탁드려도 될까요?
김셰프님 레시피로 알타리 여수갓김지
담아 먹었더니 제 입에 딱 이
였습니다~~~^^
항상 좋은영상 올려 주셔서 감사합니다
좋아요 잘보거 갑니다
감사합니다!!!!!!!~
매실액 어디 제품인가요? 정말 간단하게 가르쳐주셔서 감사합니다 한번 만들어 볼께요
매원제품입니다
감사합니다^^
김대석 셰프님의 컨텐츠를 본다는 것은 마치 하루 한권 책을 읽는 느낌?
역시 김대섭세프 최고
기매석 쉐이프님 정보 감사 짱입니다
Very Beautiful
저도 해봐야겠어요 안해봤는데 간단하네요
찹살가루를 하시죠.ㅎ
꼭 소주 넣어요.
김대석 ~~~👍
된장도 알려 주세요
감사합니다~~
함 도전 해보겠습니다^^
저도 고추장 담을때 소주 부어요
셰프님 다시마는 고추장을 다 먹을때까지 위에 덮어놔야 되나요?
셰쁘님! 매실액을 안 넣으면 안 될까요?
너무너무감사합니다
처음으로 도전해볼려구요 할수있을것같아요^^
오늘 만들었어요 ㅎㅎ
괜찮네요
담금주넣으면좋아요
고추장 양을 늘리서 만들고 싶을때 곱하면 되나요
잘보고 있습니다
보리고추장두 알켜주세여
좋아요 감사합니다
맛있어 보이네요. 만들고 얼마나있다가 먹을수있나요?
3일정도 지나면서 드시면 됩니다~
👍감사합니다!
우와 저희 친정집도 이렇게 고추장 담가요~~
엄청 쉽고 편하시다 하더라고요 ^^
그냥고추장에 소주부어두 되는데요
저는 고추장에 소주부어놓는데
이렇게 담그는 법은 처음이네요. 그런데 항아리에 안 두어도 괜찮은가요? 메줏가루는 시중 판매용을 써도 되나요?
메주가루는 종이컵으로두컵반하면될까요
ᆢ감사합니다 ^♡^
고추장을 담고 계속 쓴맛이나는데 시중 찹쌀가루가 원인이군요