Jaternicový prejt

Jaternicový prejt :
``````````````````````````````
Prejt:
------------
1/2 Vepřové hlavy
Vepřové zadní koleno
Játra 300 g
1/2 veky
Dvě cibule
Pět stroužků česneku
Domácí špek 130 g
Lžíce sádla
Pepř
Sůl
1/2 lžičky zázvor
1/2 lžičky nové koření
1/2 lžičky muškátový ořech
Zelí :
-----------
Kysané zelí jedna sklenice
Jedna cibule
Domácí špek 50 g
Sádlo 1 lžička
Hladká mouka 2 lžíce
Cukr 2 lžíce
Voda 2 dl
Sůl
Bobkový list jeden
Drcený kmín špetka
Příloha vařené brambory.