To je paráda pane kolego 👍 rozjel si to hezky ve velkém. S tím mlýnkem na maso to je dobrý trik ale stejně to asi musí být pracné. Letí tam 👍 a velká pochvala.
Parádna práca 👌👋👋👋.......začo máš u mňa 👍 navyše ako to plníš s tým mlynčekom mňa by z toho porazilo 😂 predsa plnička je plnička.........akože ale vyzerali velmi jedlo.........rohlík musí byž.......ten máš od Míri? 😂😂
Super výtvor, děláme je úplně stejně jen k pleci dávám bůček, šťavnaté a chutné, udim obdobně a po částečném vysuseni také vakuuji a nikdo ani nepozná že jsou z mrazáku 😆
Tak jsem vyrobyl klobásky úplně stejně(kromě muškátovyho oříšku) a paráda. Sádlo zůstává bílé, což není vždy, takže za mne za jedna. Udím dvakrát do roka podzim/jaro a na jaře začíná česnek klíčit, tak buť ty klíčky celé odeberu, nebo odříznu jenom ty zelený konce a utřený česnek nechám rozpustit v tý vodě a přecedím. Jsem s Vámi spokojený, neboť i já a ochutnávači jsme unešený dobrotou. Už asi dva roky používám dýmbox, ale v kombinaci se dřevem. To znamená, že roztopím zděnou udírnu, 2 hod. udím maso na 80⁰C, potom přidám klobásy a uberu tak na 40 a udím dřevem(většinou buk, olše či švestka) další 4 hodiny. Pustím dýmbox a oheň nechávám postupně dohořet. Maso vyndavám po 8 hodinách. Klobásy tam jsou tak klidně deset a více hodin. Maso dávám den před uzením přes noc do 90⁰C vody a klobásy teda nejsou ošetřeny teplotou vůbec. Když je tam trochu pragandy, botulismu se nebojím.
Upřímně, do nedávna jsem teploměr nepoužíval a řídil jsem se tím, že jsem klobásku rozkrojil a ochutnal. Pokud maso nebylo syrové nebo tuhé na zkus, tak bylo hotovo. Pokud to nemáme syrové, tak bych to už asi nedovařoval, protože vařením klobásky ztratí trochu své chuti.
To je paráda pane kolego 👍 rozjel si to hezky ve velkém. S tím mlýnkem na maso to je dobrý trik ale stejně to asi musí být pracné. Letí tam 👍 a velká pochvala.
Já obdivuju každého kdo plní přes mlýnek. Mě stačilo jednou a dost. Hned jsem mazal pro narážečku.
@@domacipivo i já sice mám malou ale říkám už nikdy víc mlýnkem
@ já mám taky na 1,5kg a stačí
@@domacipivo mám na 2kg a v poho
Děkuji pane kolego. Máš pravdu že ten mlýnek není úplně ideální na plnění. Taky jsem už přemýšlel o plničce.
Domácí klobásy sou vždycky nejlepší. Výborná práce pane kolego. 👍
Děkuji za pochvalu a sledování pane kolego 🙂 👍
Ano, domácí z masa z Makra. 😂
Tak toto je velká paráda :) díky za video.
Děkuji za komentář 🙂👍
Pekná práce. To týdení sušení posune klobásky o level výše.👍
Děkuji, ty sušené mám nejraději. 😉 👍
tvůj recept je fantastický❤
Moc děkuji 😉 👍
Nádhera, len naprázdno pregĺgam 😊, ja to nesmiem tak aspoň pozerám 🤤, krásna práca, srdečne pozdravujem a dobrú chuť prajem 👍👏🙏🍻🙋
Moc děkuji za pochvalu a pozdrav. Přeji Vám hezký večer 🙂🌹🌷
Parádna práca 👌👋👋👋.......začo máš u mňa 👍 navyše ako to plníš s tým mlynčekom mňa by z toho porazilo 😂 predsa plnička je plnička.........akože ale vyzerali velmi jedlo.........rohlík musí byž.......ten máš od Míri? 😂😂
Děkuji za pochvalu, když jsem to video stříhal a došlo na ten rohlík, tak Míra byl první kdo mě napadl a začal jsem se u toho smát. 😂😂👍👍
Pane kolego,dobra práce
Děkuji 🙂👍
Pěkná prácička
Děkuji 😉 👍
Je to nádhera👋👋👋👍
Děkuji 😉 👍
👍 dobrá práce 😋
Děkuji 🙂🌷🌹
Super výtvor, děláme je úplně stejně jen k pleci dávám bůček, šťavnaté a chutné, udim obdobně a po částečném vysuseni také vakuuji a nikdo ani nepozná že jsou z mrazáku 😆
Děkuji za pochvalu. To vakuování do mrazáku opravdu nemá chybu. 😉 👍
Tak jsem vyrobyl klobásky úplně stejně(kromě muškátovyho oříšku) a paráda. Sádlo zůstává bílé, což není vždy, takže za mne za jedna. Udím dvakrát do roka podzim/jaro a na jaře začíná česnek klíčit, tak buť ty klíčky celé odeberu, nebo odříznu jenom ty zelený konce a utřený česnek nechám rozpustit v tý vodě a přecedím. Jsem s Vámi spokojený, neboť i já a ochutnávači jsme unešený dobrotou. Už asi dva roky používám dýmbox, ale v kombinaci se dřevem. To znamená, že roztopím zděnou udírnu, 2 hod. udím maso na 80⁰C, potom přidám klobásy a uberu tak na 40 a udím dřevem(většinou buk, olše či švestka) další 4 hodiny. Pustím dýmbox a oheň nechávám postupně dohořet. Maso vyndavám po 8 hodinách. Klobásy tam jsou tak klidně deset a více hodin. Maso dávám den před uzením přes noc do 90⁰C vody a klobásy teda nejsou ošetřeny teplotou vůbec. Když je tam trochu pragandy, botulismu se nebojím.
Zdravím Vás, takový komentář mě vždy velice potěší. Moc děkuji a přeji Vám, ať se při uzení daří. 🙂👍
@@Varenijezabava Prostě Vaše klobásy jsou super a rád okopíruju to, co je dobré.👍
Děkuji 🙂👍
zdravím jaká má bít vnitřní telota jádra klobásky? dík
Zdravím, 70° v jádru je bezpečná teplota.
@@Varenijezabava měl jsem 63 a už byli dost oschlé, tak jsem to odstavil když se povaří tak to bude ok? ne? díky moc
@michalkolinek9405 A jak dlouho jste je udil.
Upřímně, do nedávna jsem teploměr nepoužíval a řídil jsem se tím, že jsem klobásku rozkrojil a ochutnal. Pokud maso nebylo syrové nebo tuhé na zkus, tak bylo hotovo. Pokud to nemáme syrové, tak bych to už asi nedovařoval, protože vařením klobásky ztratí trochu své chuti.
@@Varenijezabava syrové není,díky moc,at se daří.
Sikovny urcite udelam uplne stejne.
Děkuji za pochvalu 🙂👍