Chewy cookie recipe - Korean traditional rice cake Injeolmi black sesame cookie !
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- Опубліковано 5 лют 2025
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안녕하세요. 주콩입니다 !
이번 영상은 꼬숩꼬숩 인절미 흑임자 쿠키 입니다!
쿠키 베이스에 볶음 콩가루와 흑임자 가루가 들어가서 고소한 맛이 나고
반죽 가운데에 찹쌀떡을 넣고 구워줘서 따뜻하게 먹으면 찹쌀떡이 쭈욱쭈욱 늘어나고 실온에 두고 먹어도 찹쌀떡이 굳지 않아서 쫀득한 맛으로 드실 수 있어요!!
찹쌀떡 대신 다른 떡으로 대체도 가능하나 멥쌀의 비율이 높은 떡은 금방 굳어서 딱딱해지니 유의해주세요!
보관은 실온에서 2일, 그 후로는 냉동보관 1달 정도 가능합니다.
드실때는 실온에 꺼내서 쿠키가 말랑해질때 드시면 찹쌀떡이 쫀득하게 씹히고 전자레인지에 20초 정도 돌려서 드시면 찹쌀떡이 쭉쭉 늘어나게 드실 수 있어요!
평소에 인절미나 찹쌀떡을 좋아하시던 분들이라면
입맛에 맞으실거에요! 꼭 만들어보세요ㅎㅎ :)
아 그리고 영상 찍는 과정에서 문제가 생겼는지
오븐에 넣어서 굽는 모습을 보여드리는 타임랩스 부분이 원활하지 않고 뚝뚝 끊기듯 재생이 되더라구요...이 점 양해 부탁드립니다ㅠㅠ
그럼 아래의 팁과 영상을 꼼꼼하게 보시고 더보기란과 영상에 없는 내용 중 궁금한게 생기시면 댓글 달아주세요!! ^^ 감사합니다!
찹쌀떡은 제가 사용한 제품 말고 다른 제품 아무거나 사용하셔도 됩니다!! 다만 크기가 다를 수 있어서 찹쌀떡을 반죽에 감쌀 때 반죽이 찹쌀떡에 비해 크거나 작을 수 있다는 점 참고해주세요.
찹쌀떡이 달달해서 쿠키 반죽 자체는 많이 달지 않게 만들었어요!
혹시나 만들어서 먹었을때 달게 느껴진다면 황설탕을 50g으로 줄여서 만들어보세요 :)
볶음 콩가루와 흑임자 가루 둘 중 한가지만 넣어서 인절미 쿠키 / 흑임자 쿠키로 만드셔도 됩니다!! 그 경우에는 가루를 20g 넣고 나머지 5g은 박력분으로 대체하여 총 35g의 박력분을 사용해주세요!
사용한 제품 (쿠팡 파트너스 활동을 통해 일정액의 수수료를 제공받을 수 있음)
무염 버터 - m.bakingmon.co...
볶음 콩가루 - coupa.ng/bMVgzK
흑임자 가루 - www.bakingschoo...
찹쌀떡 - 파리바게트
인절미 흑임자 쿠키 (Injeolmi black sesame cookie)
80g씩 6개
중력분 150g
박력분 30g
볶은 콩가루 15g
흑임자 가루 10g
실온 무염 버터 120g
황설탕 70g
흰설탕 30g
실온 계란 1개(52-55g)
베이킹 파우더 3g
베이킹 소다 1g
1) 실온에 둔 무염버터를 핸드믹서를 사용하여
부드럽게 풀어주세요.
2) 흰설탕과 황설탕을 넣고 살짝 아이보리빛이
나도록 꼼꼼하게 휘핑해주세요.
3) 실온에 둔 계란 1개를 넣고 분리가 되지않도록
빠르고 꼼꼼하게 휘핑해주세요.
저는 핸드믹서 3-4단으로 놓고 1분 정도 섞어줬어요!
4) 가루류를 체쳐서 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
5) 반죽이 잘 섞이면 볼에 랩을 씌우고 냉장실에서 1시간 정도 보관하여 휴지시켜주세요.
6) 찹쌀떡 3개를 준비하고 반으로 잘라서 6개의 잘린 찹쌀떡을 만들어주세요.
7) 냉장휴지가 끝난 반죽은 약 80g씩 6개로 분할하고 반죽을 납작하게 펼친 뒤 반으로 자른 찹쌀떡을 넣고 감싸주세요.
8) 손가락으로 반죽 윗 부분을 꾹꾹 눌러서 못난이 쿠키의 모양처럼 만들어주세요.
9) 쿠키를 굽기 전 쿠키위에 볶음 콩가루를 뿌려서 구우면 쿠키가 더 고소해져요(생략 가능)
10) 170도의 오븐에서 10분 동안 구워주세요.
11) 다 구워진 쿠키는 말랑하니 손으로 들어서 옮기지 마시고 팬 위에 올린 그 상태 그대로 식힘망위에 올려서 식혀주세요.
![겉은 빵! 속은 떡! 쫀득한 찹쌀파이 만들기ㅣChewy sticky rice pie recipeㅣ하이니[hi-ni]](http://i.ytimg.com/vi/H-qTFmMHsQc/mqdefault.jpg)
헐 주콩님.. 저 어제부터 인절미 넣은 쿠키 시도하고 있었는데.. 찌찌뽕! 꼭 만들어볼래요
앗 이것은 운명,,,?ㅎㅎㅎ맛있게 만들어드세요❤️
안녕하세요 혹시 이 쿠키 냉장보관 해도 될까요?
안녕하세요^^ 찹쌀떡이 굳지 않는 찹쌀떡이라면 냉장 보관 1-2일 정도는 괜찮습니다!
주콩님 쿠키는 버터를 녹여서 사용하신게 대부분이였는데 이건 실온버터네요, 이유여쭤봐도될까요? 아, 좋은영상과 레시피 항상감사합니다💛
식감의 차이에서는 녹인버터로 만든 쿠키가 조금 더 쫀득하고 겉이 바삭한 식감이고 실온 버터로 만든 쿠키가 조금 더 촉촉한 느낌이에요! :)
두 쿠키를 만들어서 먹어보면 큰 차이는 없기는한데 굳이 식감을 나눠보자면 저런 차이가 있어요!
그런데 사실 제가 녹인버터를 썼던 가장 큰 이유는...아직 크림화가 어려운 초보분들은 크림화를 얼마나 해야하는지, 설탕을 얼마나 녹여야 하는지가 헷갈리실 수 있기 때문에 상대적으로 간편한 녹인 버터를 사용한 쿠키를 자주 올렸었어요!! 😆
그런데 이제는 일반 크림화 버터 사용한 쿠키도 자주 올려볼까 싶어서 크림화 버터 쿠키로 올리게 되었습니당 :)
@@Jucongbaking 주콩님 ,감사해요! 제발클래스좀열어주세요 흑흑💛
하핳 더 연습하고 연습해서 노력해볼게요😂
사랑합니다~~^^
안녕하세요~ 냉동 찹쌀떡을 그대로 써도 될까요?
안녕하세요! 해동 없이 사용하신다는 말씀이시죠? 가능은 한데 여름에는 온도차가 많이 나면 물이 생길 수 있어서요ㅜ 이 점만 유의해주시면 될 것 같습니다!
이 레시피로 쑥가루넣어도 인절미랑 똑같이 20그람 넣으면 될까용??
쑥 가루는 15g 정도 넣으시면 될 것 같아요^^
너무 감사해요^^ 흑임자로 만들었는데 너무 맛있더라구요ㅎㅎ 떡안넣고 견과류나 초코칩이 런거 넣어두될꺼요?!
감사합니다~~네 응용 버전으로 그렇게 만드셔도 될 것 같아요!!ㅎㅎ
혹시 쑥 가루로만 넣고 싶으면 쑥 20, 박력분 35 넣으면 될까요 ?!
흑임자 대신 코코아나 인절미가루로 대체하면 뭘 줄여야하나여!!
댓글 보고 추가설명 적었습니다 !!! 인절미가루로만 사용하신다면 콩가루 20 / 박력분을 35 넣어주세요! 코코아가루를 사용하신다면 코코아가루 15 / 박력분 40 으로 수정해주세요^^
안녕하세요 영상 잘 봤습니다ㅎㅎ! 제 쿠키는 다 바스라지던데 원인이 뭘까요ㅠㅠ? 오븐 사양때문일까요,,?
안녕하세요! 혹시 쿠키를 구운 직후에 틀에서 식히지 않고 식힘망 위로 바로 옮기셨나요?? 그러면 부서질 수 있습니다!! 아니면 쿠키에 수분이 너무 적어도 쿠키가 잘 바스라져요ㅠㅠ
@@Jucongbaking 감사합니다 다시 해볼게요! 새해복 많이받으세요!
영상잘봤습니다.쿠키보관은얼마나가능할까요? 떡이들었어금방먹어야하는건아닌지
보관은 실온에서 2일, 그 후로는 냉동보관 1달 정도 가능합니다.
드실때는 실온에 꺼내서 쿠키가 말랑해질때 드시면 찹쌀떡이 쫀득하게 씹히고 전자레인지에 20초 정도 돌려서 드시면 찹쌀떡이 쭉쭉 늘어나는 맛으로 드실 수 있습니다^^
안녕하세요~!! 혹시 반죽을 쿠키모양 만들어서
냉동보관 후 구워도 괜찮을까요? 냉동했다 구워서 그런지 밑이 너무 갈라지고 모양이 미워서요ㅜㅜ
네! 쿠키 성형 전부 하고 냉동 후 바로 구우셔도 됩니다 :) 쿠키는 조금 덜 퍼질 수 있어요!
감사합니다!!!😭
주콩님 핸드믹서 정보 알수있을까요?
에스코 핸드믹서에요!!! 베이킹스쿨에서 샀던걸로 기억합니다ㅎㅎ같은 모델이 아직 남아있는지는 모르겠네요ㅠㅠ
주콩님 안녕하세요 :) 항상 영상 잘 보고 있습니다아 ㅎㅎ 혹시 박력분이랑 섞는 이유가 따로 있을까요? 집에 중력이랑 강력만 있는데 강력은 안되겠죠오....?
안녕하세요!! 감사합니다..❤️
박력분을 섞어주면 약간 바삭한 식감을 낼 수 있습니다! 강력분을 섞으면 촉촉한 식감으로 나와요ㅎㅎ되도록이면 박력분을 사용해주셔야 제가 만든 쿠키의 식감과 비슷하게 나올거에요! :)