【上海月饼】无需模具 材料简单易做 新手也能一次成功 Shanghai mooncake

说到上海月饼，脑海不断反复浮现这一句：海上生明月，天涯共此时。 是因为它的名字有‘上海’的关系，还是因为它的外形饱满如满月，寓意月圆人团圆呢？😊
传统烤月饼和冰皮月饼系列做了好多期，这一期迎来了大受喜爱的上海月饼。话说上海月饼的材料简单，做法也是相对容易的，新手也能一次就成功哦。😊
💡以下配方可以做6粒约120g的上海月饼。
➡️饼皮＝56g
➡️馅料＋咸蛋黄＝67g
上海月饼食谱Recipe :
A. 芋泥馅 Taro filling
芋头 250g Taro (nett)
紫薯粉 1/4茶匙 Sweet purple potato powder
玉米油 18g Corn oil
细砂糖 80g Fine sugar
食盐 1/8茶匙 Salt
B. 咸蛋黄 6颗 Salted egg yolk
C. 面团 Dough
普通面粉 145g Plain flour
玉米粉 25g Corn starch
奶粉 25g Milk powder
糖粉 30g Icing sugar
食盐 1/4茶匙 Salt
无盐牛油 85g Unsalted butter
蛋液 33g Egg liquid
烘烤阶段：
➡️第一阶段：150度C，15分钟。取出，刷蛋液
➡️第二阶段：150度C，15-20分钟（直到你要的颜色）

[@dorothywong9545]

They looked delicious, thank you for sharing.❤

[@meizilooloo]

Thank you for your support. Happy baking. 😊

[@罗秋萍]

看了太想吃了❤❤❤

[@meizilooloo]

谢谢你😊

[@tripzart]

Looks so yummy!

[@meizilooloo]

Hi 😊It's really delicious. Happy baking 😊

[@มิดานิมิตร]

แปลเป็นไทย

[@meizilooloo]

สวัสดี😊
สูตร:
A. เผือกยัดไส้
เผือก 250 กรัม
แป้งมันเทศสีม่วง 1/4 ช้อนชา
น้ํามันข้าวโพด 18g
น้ําตาลทราย 80 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ข. แป้ง
แป้งธรรมดา 145 กรัม
แป้งข้าวโพด 25 กรัม
นมผง 25 กรัม
น้ําตาลไอซิ่ง 30g
เกลือแกง 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 85g
น้ํายาล้างไข่ 33g
ขั้นตอนการคั่ว:
➡️ Stage 1: 150 องศาเซลเซียส 15 นาที นําออกและแปรงด้วยน้ํายาล้างไข่
➡️ ขั้นตอนที่ 2: 150 องศาเซลเซียส 15-20 นาที (จนกว่าคุณจะได้สี)