Готовьте на всю зиму! Квашеная капуста. Заготовки от Татьяны Литвиновой
Вставка
- Опубліковано 1 лис 2021
- Незаменимый источник витаминов и отличная закуска - КВАШЕНАЯ КАПУСТА!
🔔#Вкусныерецепты на моем канале, подписывайся: / @tatiana_litvinova
--------------------------------------------------------------
Благодарим за информационную поддержку:
1. Новое время: nv.ua/
2. Факты: fakty.ua/
Ссылка на рецепт: cookbook.fakty.ua/ru/388704-v...
3. Smak.ua: smak.ua/
--------------------------------------------------------------
Время приготовления: до 30 минут
Порции: 4-6
Сложность: легко
Друзья! Это настоящий кладезь витаминов, особенно витамина С - КВАШЕНАЯ КАПУСТА! Моя бабушка готовила целую бочку, а я на свою семью готовлю прямо в банках!
По этому рецепту капуста получается сочная, хрустящая и очень вкусная! Она идеально подойдет ко всему, даже просто с нерафинированным маслом получается очень вкусно!
Просто, вкусно и полезно - это ведь идеальные заготовки на зиму! А как вы квасите овощи?
Смотрите видео до конца! Будет очень вкусно!
--------------------------------------------------------------
📒Ингредиенты "Квашеная капуста" :
Капуста белокочанная - 950 г
Морковь - 50 г
Соль - 20-25 г
--------------------------------------------------------------
🎬 Другие выпуски:
🍆Квашеные баклажаны: • Готовьте сразу несколь...
🍅 Квашеные помидоры: • Больше никакой возни! ...
🥔Ленивый картофельный пирог с мясом: • Не любите вчерашнее пю...
--------------------------------------------------------------
Готовьте, выкладывайте ваши кулинарные шедевры и отмечайте меня в Instagram - / tanita_litvinova
Приятного,
ваша Таня!
Тот самый случай, когда глаза разбегаются. То ли на вас смотреть, то ли на капусту )) Красивое платье, Танечка . Как всегда.
Огромное спасибо за отличный рецепт мира добра здоровья Божией благодати всем
Танюша! Даже у меня, правильной девочки, 99% внимания ушло на Ваше декольте, а не на капустку )) как раз завтра планирую заквасить, спасибо за обучение 😊
Спасибо, Танюша. Квашеная капустка - это нечто. + картофель в «мундире» с лучком , морской солью и домашним подсолнечным маслом… а ещё удобно ее протыкать китайскими палочками
Я рекомендую добабить перец горошком и лавровый лист
Танюша, то как вы вспоминаете про свою бабушку, как будто говорите про мою и в тех же словах, на том же языке, аж слушаю и ностальгирую ....
Приветствую вас с Одессы, Танюша свет Леонидовна!
Опять-таки благодарствуйте за ваш рецепт, Красавишна!
И будьте все здоровы, и счастливы!
Ура!!! Наконец-то настало то время, когда можно делать эту безумно вкусную капусту!!!!
Не перестану Вас, Таня, благодарить за рецепт!!!!
Да!! Это самый настоящий рецепт квашеной капусты! Никакой другой не сравнится с ним! Именно так делали бабушки и дедушки. Татьяна, спасибо, что напомнили! Это безумно вкусно!
9в
Спасибо большое
Спасибо большое
Одно удовольствие смотреть ваш канал.
Какая приятная хозяюшка и какой вкусный рецепт)) мне уже 60, и я делаю капусту именно так, как меня учили бабушка и мама) да, только капуста и соль, никакого сахара и уксуса)) только я люблю добавлять семена тмина или укропа, они придают капусте особую пикантность)
Умничка, КРАСИВЕНЬКАЯ позитивная девушка Танюшинька,умеет и вкусно приготовить и глаз порадовать пышными формами.👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
Танечка ,ну какая же Вы симпатяга, всё на свете ,делаю , только по Вашим рецептам! Спасибо Тебе Танечка!С меня лайк, подписка давно уже есть!Всем здоровья мира и добра!
Отличный рецепт, благодарю Вас, Татьяна!
Спасибо за рецепт, Танечка❤🥰🤗
Татьяна, прям так и хочется с удовольствием Вашей квашеной капусточки. Спасибочки за видео рецепт.
Танюша, спасибо огромное за рецепт и позитив. И мы Вас любим🥰🥰🥰
*Щиро вам дякую за рецепт, В нашій сім*і бабуся квасила капусту в бочечці з *Яблуками разом*. Смакота**. А ще квасили малі качанчики разом з морквою та*
*Зеленою **антоновкою*.На всю зиму вітамінами запасалися*.
Танечка спасибо Вам за рецептик квашенной капусты.Приветик Вам большой из Житомира.Я Вам желаю здоровья и женского счастья .
Капуста Отличная!!! Спасибо за рецепт!!! Возьму на заметку.
Приветствую вас Татьяна ... Вы как солнце 🌞.. дарите нам позитив , доброту ... Здоровья и счастья вам 🥰🤝🥰
Отличный рецепт! Спасибо!
Ещё важен выбор сорт капусты, например- харьковская белокочанная.
Спасибо за разъяснение по поводу досок. Меня очень заинтересовал этот аспект.
Спасибо за рецепт, быстро и доступно
Очень вкусно квашеная капуста я очень обожаю когда она хрустит 😋😋😋❤👍
Вкусно красиво с любовью Благодарю 🌺🌺🌺❤❤❤🤗
Танюша! Дякую за позитив і звичайно, за рецепт ! Так квас или наші бабусі, матері, так красимо і ми. Це був справжній ритуал! Спершу ми з мамою чистили капусту, готували шатківницю і сікач. Діжка на вісім відер уже стояла помита і випарена кип'ятком. Потім шаткували, а всі відходи, зелені листочки, ми в кидали в дерев'яне корито. Це була довга процедура,, яку я не любила. Після шаткування приймалися сікти. І треба було по сікти до дрібнюсіньких часточок тому, що ми варили капусту з січеної. У нас, на Придніпровій Черкащині здавна в неділю варили святкову капусту. Яка смакота ааа! Ми її варимо і зараз, недільна капуста і тушена картопля... Дякую Таня, за позитив, за рецепт, який викликав у мене ностальгію і спогади.
Спасибо за рецепт, у нас сейчас в Одессе на базаре продают капусту с Ясок !!!! Но хочется свою приготовить!!!Обязательно попробую!!
Наконец то! Ура!
Татьяна, и Вы, и ваши рецепты - Чудесны!
Благодарю вас !
Если в доме есть капуста - на столе не будет пусто.
Так я тоже квасила капусту,сейчас по другому уже очень много лет делаю,тоже получается очень вкусная.Шинкую пересыпаю морковкой натертой или соломкой или на терку не перетираю и утрамбовываю в емкость.Беру литр кипяченой холодной воды,развожу 2 ст.ложки соли с небольшим верхом и заливаю капусту( это на 2 кг чистого веса,минусуем кочерыжку) сутки капуста квасится с солью .через сутки отливаю рассола развожу 2 ст. ложки меда и вливаю медовый рассол в капусту еще сутки с медом. можно добавлять яблоки,тмин если любите. по истечении вторых суток,убираю капусту в холодильник,ее можно уже есть и в холодильнике она тоже уквашивается.Она очень вкусная и хранится хорошо.
Давно, когда я училась на биофаке, преподаватель просила приносить на занятия квашеную капусту на исследования и безошибочно определяла под микроскопом какая капуста была магазинная, а какая домашняя.
всегда смотрю ваши ролики с большим удовольствием. Спасибо вам за интересные и вкусные рецепты.
Спасибо за рецепт
Танечка, Вы такая красавица, и только смотреть на вас удовольствие! Я тоже обожаю готовить интересные нестандартные блюда! Спасибо за прекрасные уроки кулинарного искусства!
Как же раньше квасили без весов,не помню ,чтоб взвешивали соль, а за рецепчик спасибо,напомнили,помню солили в бочках больших,,👍
Спасибо огромное!!! Тесто просто супер!!! Ваши рецепты и В всегда добавляют оптимизма и желание готовить оптимизма
С незапамятных времён в нашем доме большая шинковка при помощи которой, мы и наши соседи заготавливали капусту бочками. На руки надевали новые х/б перчатки, чтобы не прорезаться.
Спасибо большое!!!!
Всегда как наступают холода мне очень хочется квашеной капусты и огурцов. Видимо организму требуется витамин С в это время 🙂
Скажите где Вы покупаете эти замечательные доски? Остаются ли на них порезы. Заранее спасибо.
Танюшка,давно вас не смотрела.Случайно увидела ваше видео про капусту и подписалась.Вы-прелесть!
До чего же хороша!!! Хозяйка.
Добавляю при квашении семена укропа,перец чёрный и душистый горошком,не много лаврового листа.
Это кому как нравится. В моей семье никогда никаких приправ в капусту не добавляли и я делаю так же как Татьяна.
Спасибо вам большое
Спасибо, отличная квашенная капуста.)))
Спасибо, приготовлю обязательно. Сначала доедим корейскую морковку и квашеные баклажаны😉
Мне почему-то Ваши рецепты нравятся хотя я не большой кулинар
Спасибо за внимание. Мне у Вас нравится всё, а от приготовления сыра и муж балдеет
Я так не и солю, но спасибо за помощь,я не знала про дырочки в крышках
Татьяна, здравствуйте. Делала соленые огурчики по Вашему рецепту. Супер! Вся большая семья на ушах стояла. Вкуснотища. Капустка горчит. В чем моя ошибка😔
Насчет того что нашему организму требуется так это точно Моему недавно селедка потребовалась томление какое-то верхней части живота дискомфорт по недостаткам маренованной сельди купил съел и все как рукой сняло
В детстве кушал квашеную капусту сейчас покупаю в магазине
Танюша,добрый день! Мы тоже так делаем👍Спасибо за рецепт 👍👍👍
А где соль?
Правильная капуста !!!
Спасибо !
А я любовалась вами..капусту я итак умею квасить...вы такая хорошенькая! Люблю капусту.добавляю клюкву.Привет из Минска.
Готовлю капусточку с осени до конца весны,это ж настоящий "наркотик"😉
Добрый вечер,я тоже почти так делаю,но никогда не давлю,а просто перемешиваю,капуста пускает сок,а если давить она не будет потом мягкой?
У меня размягчилась, когда давила, больше так делать не буду, достаточно перемешать.
Умничка ❤
Вы классная,,,,,!!,,,,
Спасибо
Эх, не та капуста, у нас тоже такая же. А белокочанная - крупная , хрусткая и б е л а я. Нигде такой нынче не встретила
У меня такая 3,5 кг на балконе лежит, ждёт пока руки до неё дойдут!))
А я встречаю каждый год у себя на огороде, сорт Атрия , вот уже лет 10 - белоснежная , сочная и плотная
@@user-nc1uv2zl5gО! Вот это лучший способ - будет чем порадоваться, Наталия.
@@user-nl1pb8pz9o да, Роза, своё родное без химии и нитратов
Иногда капуста сопливит, как этого избежать?
Не знаю какова.капуста. а. Татьянушка хороша
Классно! Я добавляю антонову яблочко или зелёное и тыкву вместо моркови. И подаю обязательно с соком, в нем то больше всего витамина С. На 3 кг капусты, три десертные с горкой ложки, 2-3 яблока , и 2-3 небольшие морковки. У меня не было, была тыква, , потеряла 200 г. Вкус чудесный. Рекомендую
Наталья КРАСНОДАР-Танюша у нас на Кубани квасят сорт капусты СЛАВА она белая, огромные вилки и сочная очень. тебя ОБОЖАЮ,подписана давно. Ты настоящая УМНИЦА И КРАСАВИЦА❤❤❤
Татьяна, попробуйте посолить капусту без моркови, вкуснее получается. Самая вкусная капуста, вычитала у Молоховец.
Таня, пожалуйста, если возможно, домашнее консервирование - сельдь солёная.
я ребенак живу сам спасибо за рецепт!
Ел бы и ел ........твою " капусту" , Молодец, спасибо!
Я в капусту обязательно добавляю лавровый лист и душистый перец, капуста получается душистая. Квашу сразу литров 10 в большой кастрюле, хватает где-то на месяц. В целом процесс сходный, но я не мну капусту до сока (пробовал, получается каша). Я мну слегка, чтобы немного смягчить и чтобы полопались оболочки и микробы легче получили доступ к клетчатке. Капусту в процессе не тормошу и не ворошу - кислород там совсем не кстати. В капусту доливаю воды, чтобы на 3-4 см. была над тарелкой. На второй третий день, когда идет самое интенсивное брожение, раз в несколько часов просто сильно нажимаю на гнет - весь воздух великолепно выходит пузырями (жидкость то несжимаемая :) ). Такая капуста в холодильнике хранится месяцами. Брожение останавливается само на 5-6й день.
👍👍
Добрый вечер Танюша ! Уточните пожалуйста расход соли на на килограмм капусты, не могу найти на видео. Спасибо. Кстати с большим удовольствием от села на вашей пюре из тыквы сельдерея и гороха, Всем рекомендую
20гр на 1 кг❤️
Под видео есть текст, там внизу📒 написано "Ингридиенты..."
Это,если хотеть быстро и немного приготовить капусты,то есть смысл и,даже,необходимость её (капусту) "массировать".Если же большое кол-во квасить,то необходимости нет.Да и представьте себе квашение в бочке большого кол-ва:надо нанимать профессионального массажиста😉😁😁
🌹🌹🌹❤️❤️🙏👍👌Спасибо
Подскажите, пожалуйста. можно ли использовать морскую соль?
Я использую, среднего помола нейодированную, квасится хорошо)
Сколько соли на кг.капусты?
На 1 кг столовую ложку соли без бугорка! Тогда получается квашенная, а не соленая!
20 гр соли на 1 кг капусты.
Скажите,если в квартире будет стоять,сильный будет запах?
Таня, вы очень красивая))
❤❤❤❤❤❤❤
❤👏👏👏🍁🍁🍁
Красивое декольте привлекает больше капусты😁
Приготовила капусту.
К сожалению горчит(((
Это зависит от сорта капусты?
Танюша, здравствуйте, ну очень Вы насмешили, сказав, что капусту надо поливать жлобским маслом, а если серьёзно , у меня к Вам вопрос: есть ли у Вас рецептик квашеной капусты с болгарским перцем? Знаю, что это очень вкусно, но как правильно приготовить? Спрашиваю, потому что квашеный перец у меня получился не очень удачным, очень мягкий и невкусный, поэтому боюсь испортить капусту. Возможно Вы что-то посоветуете, или кто-то из зрителей даст свой проверенный рецептик. Спасибо, что дарите хорошее настроение.
Если Вас интересует одновременное квашение капусты с другими овощами,то рекомендую просмотреть в и-нете рецепт "Кубанского салата".Я же перец болгарский мелко нарезаю и порционно замораживаю и,потом,добавляю, размороженный, в капустный салат.После заправки нужно немного времени для того,чтоб салат "настоялся".Консистенция продуктов получается,практически, одинаковая.
Я делаю салат капустный со сладким перцем.Он не квасится. Можно есть уже на второй день.Наполняю банки и ставлю в холодильник. Вообще стоит до весны, но у нас так долго не стоит, быстро съедается.
5 кг капусты
1 кг лука
1кг слад. перца
1кг моркови
300гр.сахара
3 стол. ложки соли
0,5 литра масла
0,5 литра уксуса
Всё перемешать, давить не надо , оставить на сутки при комнатной температуре. Иногда перемешивать. Потом сложить в банки и в холодильник. Можно добавить помидоры черри, ещё вкуснее будет.
Можете для пробы сделать половину или треть.
@@user-dy7mz3uc2c Спасибо, тоже делаю такой салатик, единственное, что никогда не добавляла помидорки, хотя задумывалась об этом. Людмила, скажите пожалуйста: а помидоры Вы используете только "Черри", не разрезая их, а можно использовать крупные помидоры, порезав их кусочками , как обычно мы готовим на салат?
@@user-hq2ds2yi8r я делала и с крупными, резала их. Но в идеале лучше когда Черри или мелкие. С черри хорошо их стерилизовать и на зиму в подвале сохранять. Но мне больше нравится сырой, с холодильника.
@@user-ej7th5du5l, спасибо надо будет попробовать ваш метод.
а если морковь не натирать а нарезать то капуста будет белая а нежелтенькая
Я квашу капусту в рассоле.Моркови кладу много,много сока,потому что доливаю рассол.Хранить только в холоде.Банка стоит два года в холодильнике,почти доела.Вкус со временем только лучше.
👏👏👏❤️❤️❤️🧿🧿🧿
Для того чтобы капуста не была жёлтой надо морковь натереть на тёрке по ко́рейски
Так и не нашла рецептуру под видео .
Ой, я Вас умоляю! Отжимать сок перед заправкой маслом и подачей - это для трезвенников и язвенников! :) Если сок таки не отжимать, а в посудине разом с маслом это всё тщательно и пару раз (с дистанцией по времени) перемешать, потом ещё дать отстояться (приблизительно до утра), то какой там кофе?! Какое какао с чаем?! :) Этот рассольчик с утра жжжух - и як огурчик, шоб я так жил! :)
А капуста то у Вас не очень белая,и не очень сочная .
Ок
А можно рецепты озвучивать?
Шатківниця,в мами була,
По рецепту 950 гр.капусты,у меня получилось 1л. банка квашеной капусты не так как у Вас
Готові хелла
Телекамера только себя только себя всего себя
Много лишнего разговора !
55555
Хороша закуска кислая капустка. И подать не стыдно, и съедят - не жалко
Не люблю когда много слов!