Ep 11 Tips!! Membuat Kastengel yang nikmat dan kaya rasa keju
Вставка
- Опубліковано 12 кві 2022
- Halo temen-temen, ketemu lagi di Mickey’s Little Pastry 😊
Di seri “Tips Baking bersama Mickey”,
Kali ini kita bakal membahas Kastengel 🧀 hari ini aku akan membahas tips-tips dalam membuat kastengel agar kastengel kita bisa gurih dan kaya dengan rasa keju 😁
Link Video resep Kastengel Premium
• Kastengel - Kaasstenge...
Link Video resep Kastengel Ekonomis
• Resep Kastengel Ekonom...
Lebih lengkapnya bisa tonton langsung di video ya
Jika teman-teman suka dan merasa video ini bermanfaat jangan lupa click LIKE 👍 ya,
Dan jangan lupa untuk SUBSCRIBE ☝️ juga agar tidak tertinggal update video terbaruku yang akan aku update tiap minggunya 😊
UA-cam : Mickey’s Little Pastry
IG : Mikegunner
#Tips #TipsBaking #Baking #Cake #Kue #Cookies #Roti #Snack #Video #Tutorial #BelajarBaking #KueKering #KuekeringRenyah #TahanLama #Panggang #Oven #butter #margarin #Kastengel
Benar" mendetail,,gampang di mengerti,,tidak pelit ilmu,,di bongkar sampe ke akarnya,,terimakasih chef,,smoga makin sukses dan sehat selalu
Tmks Chef, sdh berbagi ilmu yg bermanfaat
Tksh Chef, saya sngt PAS dg resep dr Chef khusus utk Castangels. Ya resep spt ini yg saya cari beserta penjelasannya
Kayaknya Chef ini orangnya ramah dan murah senyum. Jadi, saya mantapkan subscribe, Chef. Mantap ilmunya.
Terima kasih supportnya kak 😊🙏
salam kenal
Baik chef...terima kasih atas penjelasan y/info y ..insa Allah mau sy coba buat 🙏
Sama-sama kak. Semalamat mencoba 😊🙏
Tks banget ya chef info ini sangat bermanfaat banget bagi saya, krn kami sekeluarga penggemar kastengel,
Sama-sama kak 😊🙏 iya sih kastangel enak apalagi yang suka kejunya kak 😁
Trimakasih atas penjelasan nya chef ,..trimakasih byk.🙏🙏🙏
Sama-sama kak 😊🙏
Makasih sangaaat.... Murah senyum murah ilmu, berkah deh pokoke... Supkrip aahhh
Sama-sama kak, terima kasih buat supportnya kak 😊🙏
Saya senang sekali mendapat tips yg bermanfaat membuat kue2 kering.
Terima kasih sekali utk berbagi pengetahuan nya.
Salam dari Maryland
Halo salam kenal kak 😊 sama-sama, terima kasih sudah mampir di channel saya 🙏 salam dari Surabaya
Super sekali tipsnya..kita jadi ngeh..fungsi fungsi dari bahan yang dipakai untuk membuat kastangelsnya
Terima kasih banyak untuk supportnya kak 😊🙏
Ini kuker kesayanganku😉👍🏻, trimakasih tips2nya ya cheef🙏🏻, sya sdh subscribe cheef👍🏻😉🙏🏻
Sama-sama kak, terima kasih untuk supportnya 😊🙏
Trimakasih chef....sangat bermanfaat sekali 👍
Sama-sama kak 😊🙏
Trimakasih ilmunya chef🙏 & semoga berkah. AAMIIN 🤲🙏
Amin… sama-sama kak 😊🙏 sehat selalu ya
terimakasih chef atas tipsnya👍👍
Sama-sama kak 😊🙏
Chef, terima kasih. Bersyukur ada channel ini. Sukses selali
Sama-sama kak 😊🙏 sukses selalu
Slmat malam..trimakasih chef untuk resepnya...salam hormat dari Larantuka
Halo kak, wah jauh juga dari Larantuka ya, sama-sama kak, salam dari Surabaya 😊🙏
Makasih chef tipsnya, sangat permanfaat nih soalnya sy pemula dlm bisnis kuker.
Sama-sama kak, semoga lancar bisnis cookiesnya ya 😊🙏
salam kenal
Tksh cheft ilmunya bagi pemula sangat penting. Semoga slalu sehat & sukses terus cheft🙏
Sama-sama kak 😊🙏 sehat dan sukses selalu
Makasih ilmunya chef
Chef Mickey makasih banget untuk ilmunya 🙏🏻 aku sudah nonton vidio2 yutub mengenai kue kering tpi gak ada yg sedetail Chef Mickey dalam menjelaskan semua hal yg perlu diperhatikan di dlm membuat kue kering, salut bngt sama Chef Mickey gak pelit untuk berbagi ilmu 👍🏻👍🏻👍🏻
Sama-sama kak 😊🙏 terima kasih untuk supportnya 😁 sehat selalu kak
Seneng lihat .Krn wajahnya ramah dan suaranya lembut. Sucses ya.
Terima kasih supportnya kak 😊🙏 sehat selalu ya
Trima kasih chef
Nyimak chef
Mksh chef tips2 nya🙏
Sama-sama kak 😊🙏
Membantu sekali penjelasan nya
Chef baek... setelah bagi ilmu mau Q&A sbb ada yg cm kasih resep sdh itu ngilang 🤣
Terima kasih supportnya kak 😊🙏
Mntap skali cara Penjelasnya
Terima kasih supportnya kak 😊🙏
Trimksh ya chef...
Terimakasih Chef utk ilmunya...baru ngerti sekrg knapa tiap bikin kastengel suka masih ada bagian yg kurang matengnya..sekrg mo nyoba cara Chef deh, mudah2an kali ini bisa berhasil krn waktu sudah mefet juga...
Siap… sama-sama kak 😊🙏 semangat prakteknya, semoga berhasil ya kak
Trmksh chef klo bisa spil resep
Chef mohon ilmunya, apakah Butter & rumbutter itu beda kah?
Mudah2 han resepny cocok sama sy cheff
Amin kak, selamat mencoba 😊
Makasi tipsnya chep 👍
Sama-sama kak 😊🙏
Terima kasih chef
Mksh ilmunya chef smg makin sukses ya 👍
Sama-sama kak 😊🙏
hi Chef, terimakasih banget ilmunya sangat membantu. Chef kalau ovennya ada kipasnya apa tetap harus buka tutup pintu oven? Terus oven saya ada 2 pengaturan panas. Apakah atas dan bawah di setting sama panas? Kastengel saya selalu bagian keju taburnya gosong..... Ga bisa cantik. Help meeee....
Terima kasih ilmunya chef.. sangat bermanfaat
Sama-sama kak 😊🙏
Terima kasih sef tolong resef perbandingan tepung gramanya🙏
Trima kasihh chef mau buat kastengel trnyta dpet inspirasi... jdi smkin nambah ilmu nya..
Sama-sama kak 😊🙏
Mau cuba ah..
Siap kak, selamat mencoba 😊🙏
Chef yang Baik Hati..sie sie
Sama-sama kak 😊🙏
Udah mau lebaran lagi nih jadi kuliah dulu di channel nya suhu he he
Siaapp.. selamat menonton kak 😊🙏 kalau ada yang kurang paham, jangan sungkan-sungkan untuk tanya ya kak
Makasih Chef Mickey tips nya mo sy coba ya moga sy g salah ngerjainya 🙏
Siap kak, selamat mencoba, semoga lancar prakteknya ya 😊
Chef makasih banget lho buat tipsnya panggang ulang 100° selama 60 menit, aku bikin sweet choco cheese baru berapa hari udah melempem, random nontonin video chef seputar cookies, dicoba deh tuh panggang ulang meskipun sempat khawatir bakal ambyar soalnya udah dicelup dcc, tapi ternyata aman dcc gak meleleh sama sekali dan tekstur cookiesnya renyah kembali, seneng banget
Waahh syukurlaahh kalau metodenya cocok kak 😊🙏 bisa dipakai kalau ada cookies yang melempem kak 👍
@@mickeyslittlepastry kak sebaiknya pake terigu yg segitiga biru apa yg kunci biru
@@bleetzi untuk tekstur yang lebih kokoh pakai segitiga biru kak, sedangkan kalau pakai kunci biru teksturnya bisa lebih ringan 😊
@@mickeyslittlepastry maaafchef mau ty klo misal ya ngak ada margarin kita ganti mentega seperti blueband bs ngak chef
@@zuzanprasetyo5304 bisa kak, blueband termasuk margarin juga kok kak 😊🙏
Cheff maaf diluar topik,misalkan bin nastar margarin mix butter anchor dan wismann apa boleh?
Chef kasi dong trick trick bikin SPIKOE Surabaya yg lembut gitu tapi ngga terlalu berminyak .
Untuk spiku Surabaya kalau mau lembut biasanya dari jumlah kuning telurnya kak
Semakin banyak, hasilnya semakin lembut, selain itu dari fatnya margarin/butter kalau banyak semakin lembut, tapi memang jadi sedikit berminyak
Jadi aman secukupnya, dan lama waktu oven kak, oven kalau memungkinkan pakai api atas bawah suhu 180-190 waktu panggang sekitar 20 menit itu hasilnya lebih lembut
Kalau oven cm api bawah biasanya sedikit lbh kering karena waktunpanggang jadi lebih lama
Ini video resep lapis surabaya yang pernah aku buat kak, barangkali biaa untuk referensi 😊
ua-cam.com/video/EC7nCjDR7Z0/v-deo.html
Trims chef.....
Sama-sama kak 😊🙏
Kak Micky, kok sy kl bikin kue kering, sugunya malah takut yg tinggi ya, mis antara 130 - 140°.... pingin coba sih dg suhu 160° ... apa gak cepet fosong
Chef baik banget semua koment d jawab🙏semoga berkah ilmu nya
Sama-sama kak, biar bisa sama-sama belajar, saya juga belajar banyak dari komen temen-temen disini 😊🙏 terima kasih supportnya kak
mks infonya, semoga bernilai ibadah.
chef, keju edam merk apa yg plg enak utk kastengel, kalo misal merk victoria dejong, ayam hitam, ayam emas, uenika ini apa beda nya di rasa & hrg?mana yg paling enak, mohon di info chef
Chef kalo pake keju edam merk chessy itu oke ga ya?
Chef klo pengalaman sy baking kastangel gk mau lg mskin cheedar krn buat kue jd basah dan mmg pemanggangan nya jd hrs 2 x baru renyah jd mkn waktu. Skrg pk edam parut aja jd testurnya kokoh dan renyah tp itu lh harganya jd lbh mhl 😁😊
Hahahaha iya sih… harga edam mahal kak😁 tapi rasa kejunya jadi kuat banget kalau di kasih edam kak
salam kenal
Mksih cheff
Sama-sama kak 😊🙏
Anak2 ku kurang suka kastenggel,tapi ini kue kegemaran ku,kadang2 aku masak dlm ny msh lembab,rupa nya blm msk,okee ma ksh cef ilmu nya sukses yaaa,aku hobi masak,dn gk perna beli kue raya,malah aku jual klau da yg mau..♥️👍💪
Sama-sama kak 😊🙏 semangat terus masaknya, wah boleh juga tuh dijual juga 😁
Aku da oma 63thn,gk di panggil kk,tapi tk pa 😊awet muda😘
@@sarigando9802 hahaha iya ibu 😊🙏 tak apa ya biar awet muda terus ibu 😁😁
@@mickeyslittlepastry aminnn
Terimakasih chef 🙏
Sama-sama kak 😊🙏
👍👍
thanks tipsnya chef😍 jadi tau bagaimana cara buat kukis yg crunch tapi kokoh dan lumer😍😍
Sama-sama kak 😊🙏
@@mickeyslittlepastry chef klo kastengel pingin full butter biar hasilnya lembut tapi nga rapuh gimana perbandingannya, mohon tipsnya, mksh sblnya
@@sdtsdt4798 seperti yang di video resep kastengel saya kak, link yang ada di deskripsi
Kalau perbandingan terigunya 1.7x dari total butter kak, dan pakai kuning telur aja 2 btr ya, jangan pakai maizena atau tambahan baking powder ya kak biar tidak terlalu rapuh, itu sudah cukup lembut tapi tidak rapuh kak
@@mickeyslittlepastry maaf chef sekalian, saya masih awam klo butternya 200 gr, terigunya berapa gram?
@@sdtsdt4798 untuk butter 200gr
Pakai kejunya 130gr, kuning telur 1 btr, sama terigunya 340gr kak
Ini saya hitung dari konversi resep saya ya 😊 tinggal dikalikan 0.68 dari resep mula-mula biat butter 200gr
Hallo ka. Terima kasih tips2 ny. Sangat2 bermanfaat.
Klo cookies after taste nya itu ada seperti sepet di lidah itu knp ya?
Sama-sama kak 😊 biasanya di cookies yang menimbulkan after taste sepet karena penggunaan baking powder dan soda kue yang berlebihan kak 😊
Saya pengen bikin kastengel dengan 3 jenis keju,krna saya ingin rasa yg enak .tanpa 3 keju itu mending pending krna d tbk stock lagi kosong.makasih chef tips nya.mudah² an tar berhasil hehe
Sama-sama kak 😊🙏 semoga berhasil praktek kstengelnya ya
@@mickeyslittlepastry tunggu review nya ya chef😊
@@mirawulandari7371 siaapp kak 😁👍
Mashaa allah...sy baru tau buat kastengel kejunya bisa di mix..
Cara ovennya buka tutup berarti sama ky buat button cookies maringue itu ya ka
Iya betul kak. Button cookies meringue juga buka tutup biar cepet kering 😁👍
@@mickeyslittlepastry sy mau tanya ka..knp button cookies itu lama nge ovennya ya ka? Sy blm pernah coba resep button cookies itu hehehe
@@titienmoeryani2185 button cookies lama karena panggang 2x juga, bagian bawah dulubaru bagian atas gulanya panggang lagi pakai suhu kecil
Kalo di paksa cepet pakai suhu tinggi gula atasnya warnanya ga bisa cantik, cenderung gosong, jadi ya suhu kecil agak lama 😊
@@mickeyslittlepastry gitu ya ka...makasih ka...sdh terjawab penasaran sy
@@titienmoeryani2185 sama-sama kak 😊🙏
chef profesional ini mah ..jelaaaasss
Terima kasih supportnya kak 😊🙏
Chef, reques resep kastengel ekonomis ....
Untuk resep kastengel ekonomis yang aku pernah buat bisa ditonton di video ini ya kak ua-cam.com/video/5vpD4dMBgvI/v-deo.html 😊
Tolong resep kue2 yg sehat .. fet ringan 🙏🙏
Terima kasih masukannya kak, coba saya masukin daftar antrian dulu ya 😊🙏
Chef klo kita bikin 1 kilo pebandingan kejunya brp ya
trimakasih tips nya chef,numpang tanya chef,klo kita parut keju edam,apa kah kulit luar nya yg keras itu harus di buang chef?
Iya betul kak, kalau bungkus merah wajib dibuang ya, kalau lapisan luar yg agak kering jd keras tidak harus sih, kalau bisa diparut aja bisa dicampur kak
Cuma kalau kurang suka boleh dibuang aja 😊
Chef di resep kastangel chef knp pke tepung serbaguna? Bukan protein rendah
pada saat dipanggang dibuka sebentar itu b
Chef yg baik..aku punya edam muda..apa bisa buat bikin stik pangsit atau ke kue apa aj ya ..mohon
Bisa kak, dibikin untuk campuran cheese stik bisa, dibuat untuk campuran cookies seperti cornflake cookies bisa juga kak, rata-rata untuk campuran kue yang memakai keju bisa kak di mix dengan keju cheddar
Untuk stik keju bisa lihat di resep saya yang ini untuk tambahan referensi kak 😊
ua-cam.com/video/oQ1nABwjfWQ/v-deo.html
Bisa pake emulplex juga gak ya klo kastangel? Emulplex itu dimix sama fat diawal atau diakhir sama tepung chef?
Kalau secara umum penggunaan emulplex optional kak,
Dan pemakaian bersifat tambahan jadi tidak wajib, kalau mau menambah tingkat kerenyahan dan keawetan boleh dipakai 0.3-0.5% dari total tepung ya kak
Untuk penggunaannya dicampur bersama tepung kak 😊
Terima kasih
Sama-sama kak 😊🙏
Chef ditunggu pembuatan lapis legit nya dong, dan penjelasan nya 🙏🙏🙏🙏
Untuk resep lpis legit bisa ditonton di video saya yang ini ya kak 😊
ua-cam.com/video/EWG6Z4bY9q0/v-deo.html
@@mickeyslittlepastry okeeee 🙏🙏🙏🙏 terima kasih 🙏🙏🙏 Jbu
@@teddyhermanto9786 sama-sama kak, Jbu 😊🙏
Trima kasih chef utk tips tips nya... Utk kastengels apakah lebih enak kalo di tambah susu bubuk ? Semoga dapat masukan dari chef .. 🤗🤗
Sama-sama kak, kalau pakai susu bubuk jelas bisa lebih wangi sih, jadi kembali keselera, karena kastengel sudah banyak kejunya, kalau tidak suka aroma yg terlalu kuat, lebih baik tanpa susu bubuk, tapi kalau suka aroma yg lbh kuat bisa ditambahkan susu bubuk sekitar 5-10% dari berat terigu kak 😊
@@mickeyslittlepastry siaap chef .. terima kasih banyak ya chef yg baik utk jawaban nya .. sehat selalu chef .... Joos subscribe YT nya chef Mickey 😍🤗
@@fajarhernofi471 sama-sama kak 😊🙏 terima kasih supportnya
Resep n bikin roti bahan tepung mocaf cef
Hmm kalau roti ini saya belum paham kak kalau bikin dengan mocaf, karena setau saya tepung mocaf tidak mengandung gluten
Jadi untuk buat roti idealnya tidak bisa, kecuali dengan bahan bahan tambahan sejenis xathan gum dkk, tapi setau saya hasilnya juga kurang sreg gimana gitu 😅😅
Next ya kak, kalau saya sudah belajar yang mocaf saya usahakan bikin video rotinya pakai tepung mocaf 😊
Chef, kl misal perbandingan 1: 1 (edam : chedar) bisa kah? Mksh sblmnya, sehat selalu buat chef.
Bisa juga kak 😊 bisa disesuaikan selera
Chef boleh tnya ga pake maizena apa ga chef dan terigunya segitiga atau kunci biru ya chef...mksh
Untuk kastengel saya biasa pakai tetigu protein sedang kak (segitiga biru)
Dan di resep saya biasanya tidak pakai maizena, biar tekstur kastangelnya tidak terlalu ngeprul /rapuh
Seandainya mau pakai terigu kunci juga bisa, kastangelnya lebih ringan tidak terlalu padat, mirip dengan penambahan maizena juga bikin tekstur cookies lebih ringan/rapuh kak
@@mickeyslittlepastry mksh chef sukses terus ya chef🙏
@@elfaarini6884 sama-sama, terima kasih supportnya kak, sehat selalu 😊🙏
Sy pake edam sm cedhar prociz gold ..
Kombinasi kedua ini enak juga kak 😁👍 terima kasih sudah sharing disini kak
Thanks koko..aku mau tanya gimana bkin kukis coklat tapi warna coklatnya ga berubah..biar tetap dark gitu..makasih ko penjelasannya
Kalau warna biasanya sedikit lebih cerah kak, karena kalau adonan kondisi lembab biasanya warna lebih gelap,
Tapi kalau untuk meminimalisir, adonan cookies coklat bisa dibantu dikasih pasta coklat secukupnya kak, biar warnanya lebih gelap
Perbandingan bahan buat bikin kastengel misal mentega sperempat gimana bahan yg lainnya,trs perbandingan buat bikis cookies yg lainnya.terimakasih
Kalau perbandingan masing-masing resep diikuti dari resepnya langsung aja kak 😊 malah bingung kalau beda resep dibandingkan nantinya
Ini untuk referensi bisa dilihat juga di playlist resep-resep cookies yang aku pernah buat ua-cam.com/play/PLf1gc6qYZye5rV1bSLLKIRS81b7rauT6E.html 😊
kak kasih tips dong kalo bikin kastengel pake oven deck. Saya sudah bikin berkali2 kok belom nemu suhu setting yg cocok. Apa benar suhu atas harus lebih kecil dari suhu bawah? .
Kalau yg detail dilihat dr ovennya juga kak
Cuma umumnya aku kalau pakai oven deck untuk kastengel pakai suhu 160 atas bawah sekitar 30 menit kak, dan tiap 10 menit pintu oven dibuka biar cepat kering
Nanti setelah warna sudah bagus, kalau masih kurang kering, cookies dikeluarkan dulu, kemudian suhu oven diturunkan sampai 100 derajat, kemudian dioven kembali 40-60 menit sampai kering sempurna kak 😊
Keren..
Mau tny chef sy kl bikin nastar kok saat ngebentuk (mau buletin & isi selai) selalu pecah ya?.slh dmn chef? Trims balasannya
Kalau adonan pecah waktu dibentuk biasanya adonan kurang kuning telur kak, adonannya jadi terlalu kering
Tapi kemungkinan lain, waktu adonan menunggu terkena angin terlalu lama, aman ditutup plastik atau minimal serbet kak biar adonan tidak cepat kering
Bener chef sering x d tengah kastengel itu msh basah berminyak padahal permukaan d atas dan d pingir kuenya sdh coklat...tp d tengah msh berminyak...mohon jwbannya chef
Iya kak, itu kurang kering kak
Karena kastengel kan ukurannya tebal dan lumayan lembab karena kejunya, jadi panggangnya ditambah biasanya
Setelah panggang kalau warna sudah cantik, dipanggang kedua suhu 100 derajat selama 30-60 menit sampai dalamnya kering ya kak 😊
Chef ada yg tepung terigunya disangrai dl..gunanya biar apa ya..mohon jawabannya terimakasìh
Tujuannya biasanya biar lebih cepet kering kak
Atau kalau terigunya lembab biasanya disangrai, tapi aku biasanya tidak sangrai kak
Untuk info lebih lengkap bisa ditonton di videoku yang ini ya
ua-cam.com/video/5dAkSl51-eU/v-deo.html
Haloo chef..chef kenapa yg kalo aku buat kastengel.. hasilnya suka ada sdkt pahit ..dr mana ya asal rasa pahitnya..?
Utk info kalo buat kastengel saya menggunakan 3 macam keju ..parmesan ,cheddar dan keju edam merk ayam ... setelah diparut dibiarkan kering (suhu kulkas)antara 1-2 hari ..perbandingan keju edam dan parmesan 1:1
Apa keju yg dibiarkan kering akan mengeluarkan rasa pahit?
Mohon dijawab ya chef...
Rasa pahit bisa dari baking powder/soda kalau menggunakan kak
Rasa pahit bisa juga muncul dari keju sih, umumnya yang penyimpanannya kurang tepat, saya pengalaman yang pahit itu kena keju edam waktu itu tidak dikulkas dan jadi rancid/bau, nah itu yang pahit sih kak
Coba di cek aja kejunya sebelum di campur ke adonan, apakah rasanya pahit atau tidak kak untuk amannya, dan keju sebaiknya disimpan selalu di kulkas ya kak, kalau kulkas kurang dingin untuk parmesan dan edam bisa juga disimpan di freezer agar lebih awet 😊
Kira2 brp menit mixer adonan nya chef?
Chef minta resep putri salju donk
Untuk resep putri salju saya bisa ditonton di video saya yang ini ya kak ua-cam.com/video/xIKZN1MHBc0/v-deo.html
Kalau mau yang tanpa kcang bisa ditonton di resep saya yang ini kak ua-cam.com/video/5bUbych0km8/v-deo.html
Keju Cheddar yg bagus selain Kraft apa yah chef ada rekomendasi merk lain kah
Saya pengalaman pakai anchor, wincheez, emina, prochiz oke juga kak, cuma kalau secara rasa tetap kraft yg paling gurih asin tapi ya kak 😊
Chef ad bbrp resep yg pk baking pwdr & maizena, sbnrnya lbh baik pk atau tidak, saya menginginkan kstngl yg kering kresz kresz gitu chef, mhn sarannya.
Masing-masing resep sebenarnya selera dari masing-masing yang buat kak
Kalau pakai bp otomatis lebih mekar dan berpori biasanya, sedangkan kalau ditambah maizena itu bikin tekstur lebih ringan dan tidak terlalu padat kak
Nah kalau biar kres, kalau aku pribadi yang pasti harus kering maksimal, resep yg aku biasa buat tanpa bp dan maizena kress juga, yang penting dipanggang sampai benar2 kering kak 😊
@@mickeyslittlepastry terimakasih tanggapannya chef, terus berbagi ilmu ya.
@@meytiyusniartimeyti5868 sama-sama kak 😊🙏
Setuju chef...dulu saya buat kastenggel keju kraftnya tdk saya anginkan atau di oven...aroma kejunya keluar...setelah ikutan yg di anginkan atau di oven kayaknya ada rasa yg kurang..
Tks chef...ilmunya
😊 betull… sama-sama kak 😊🙏
Chef nanya dong saya suka lihat di cenel2 yutub kalau bikin kastenggle knp adonannya di masukin k kulkas dgn alas biar kranci garing jawab y chef makasih
Kalau sepengetahuan saya kak, kastengel yang dimasukkan ke kulkas umumnya yang pakai full butter, menghindari butternya lumer dan bikin kastengel jadi padat karena suhu didapur terlalu panas, dan kalau butter tidak lumer, memang hasilnya tidak terlalu padat dan bisa lebih kress setelah dipanggang kering, mungkin itu maksudnya teman-teman di channel lain kak😊🙏
Cuma seandainya tidak full butter tapi pakai margarin, setau saya tidak perlu dikulkas bisa kress juga kak asal panggangnya kering 😊
Kak,,kalo manggang nya pake oven gas gimana trik nya kk ? Kalo api atas bawah jadi gosong,,terus pengovenan yg ke dua ,pake suhu brp,,sbb,,oven gas ku selalu di suhu 200 meskipun cuma pake api bawah saja.
Kalau itu pakai api bawah aja kak, dan api coba diatur dikecilkan sedikit sih bukaan gasnya biar tidak gosong
Tapi kalau memanh ngga memungkinkan, panggang dulu sampai matang warnannya bagus, kemudian matikan oven kak, nanti tunggu suhu sampai di 100 derajat, baru cookies dimasukkan (kondisi api mati ya) biar kering kak 😊
bole resepnya....
Resep kastengel bisa di lihat di deskripsi video ya kak, sudah aku tulis disana 😊🤣
Resep kastangel chef ksih dong
Link resep kastengel bisa dilihat di kolom deskripsi ya, 😊 ada linknya semua disana kak ada kastengel premium dan kstengel ekonomis 😊
Saya mau tanya,jika pakai oven manual/tangkring dikompor cara manggangnya bgm agar hasilnya bisa bagus seperti yg diharapkan.krn kita tdk bisa mengukur panasnya sprt oven listrik.tks sblmnya ats bantuannya.
Sama kak, perhatikan penunjuk suhu yang ada di dalam oven tangkring kak, api diatur agar suhu terjaga di duhu yang diharapkan
Seandainya penanda suhu bawaan asli oven sudah tidak jelas bisa dicarikan thermometer yg bisa digantung atau diletakkan di dalam coba tanyakan ke toko bahan kue yang jual oven biasanya ada kak
Paling mudah itu sih kak, kalau ngga ya dari pengalaman seringkali pakai ovennya, tapi butuh waktu dan tenaga lebih banyak pasti kak 😊
@@mickeyslittlepastry kalo pake oven tangkring apa pintu oven perlu dibukak tutup? Atau cukup lubang atasnya saja yg dibuka?
@@rofikohardiani6270 pintu buka tutup bisa, kalau lubang atas dibuka terus bisa juga, tapi umumnya lebih boros gas karena panas banyak yg terbuang kak 😊
Chef .... boleh dong resep cookies n cake dari bahan Tepung Mocaf. Tksih ...
Terima kasih masukannya kak, aku tampung dulu ya di daftar antrian 😊 aku usahakan bikin secepatnya 🙏
Untuk sementara kalau berminat dengan cookies gluten free bisa tonton video saya yang ini kak 😊 gluten free tapi bukan dengan tepung mocaf kak
ua-cam.com/video/h4-w2HyOQBY/v-deo.html
Ka itu tips panggang ulang kuker y apakah berlaku buat kuker lain yg sudah melempem..
Berlaku kak, bisa untuk cookies lain yang sudah melempem juga 😊
Chef tips donk penyimpanan keju yg benar, terimakasih
Boleh kak, next sambil aku siapkan dulu materinya ya 😊
Untuk sementara versi ringkasnya, kalau kecu cheddar yang kemasan sudah terbuka ideal di kulkas dan dibungkus plastik rapat biar ngga kering kak
Sedang untuk edam dan parmesan misal masih rutin digunakan bisa disimpan di kulkas, tapi untuk penyimpanan jangka panjang bisa disimpan di freezer dengan dibungkus plastik ya kak 😊
Berarti ga bisa di suhu ruang donk chef
@@mariasusanti4146 kalau packing masih tertutup bisa kak
Kalau sudah terbuka, biasanya diauhu ruang 2-3 hari dia seperti berminyak, setelah 4-5 hari baunya mulai berubah kak, karena pengalaman pernah lupa simpan keju waktu dikantor jadinya tau 😊
Tks chef penjelasannya bermanfaat sekali, chef selama ini sy menggunakan full keju edam dan memanggangnya lama sekali krn bagian tengah masih lembab.. Apa krn full keju edam atau tepungnya hrs disangrai (sy pakai terigu kunci biru) tks smg chef sehat sll😊
Kalau kastangel memang cenderung lama, pengaruh jumlah keju banyak iya, kalau terigunya tergantung lembab atau ngga kak
Dan pengaruh oven juga, ada oven yg bisa mengeringkan lbh cepat ada juga yg butuh waktu lebih banyak(umumnya oven yg agak keciil) 😊
Sama-sama kak, sehat selalu ya
@@mickeyslittlepastry tks byk chef penjelasannya cukup jelas, smg chef sehat2 sll🙏
@@setyorahayuni4593 sama-sama kak 😊🙏
Klu butter tanpa merk,yg dijual on 2 an,gmn bagus apa.nggak?
Nah itu tergantung butter apa yg dijual sih kak 😊 lebih aman yang ada merknya aja kalau mau kualitas yg terjamin kak 😊
Kak mau tanya,utk bikin kastengel tepung nya sebaiknya yg digunakan yg seperti apa,yg protein sedang apa yg rendah terima kasih🙏
Keduanya bisa kak, kalau mau tekstur lebih padat bisa pakai yang sedang, sedangkan kalau mau tekstur yang lebih ringan bisa dengan terigu protein rendah kak 😊
Chef minta triknya untuk panggang kastengel dengan oven tangkring niar tengahnya tidak basah chef.
Terimakasih 🙏🙏
Untuk oven tangkring kurang lbh sama kak, bisa pintunya dibuka sedikit waktu 10 menit, bisa juga penutup bagian atasnya dibuka sesekali atau dibuka saat panggang kak(tapi kalau dibuka saat panggang biasanya gas kompornya cenderung sedikit lbh boros sih, karena terlau banyak udara pnas yang terbuang kak)
@@mickeyslittlepastry thanks chef
@@rickywahyudi1971 sama-sama kak 😊🙏