RESEP MOZARELLA | ANTI GAGAL !
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- #ResepMozarella #Mozarella #Mozzarella
Halo, gue punya hobby baru, coba tebak, bikin keju ! Awalnya gue browsing2 tentang keju mozzarella terus gue pelajarin, dicoba eh seru juga apalagi pas berhasil, senengnya bukan main, NAGIH pula !
Supaya kalian bisa ngerasain juga keseruannya, minimal dapet pengetahuan baru, makanya gue buat video ini khusus untuk kalian.
Udah gitu yang bikin gue makin seneng, kejunya bisa digunain untuk banyak masakan, jadi pengen masak ini masak itu banyak sekaliii 🎶 🤩
Masakannya apa aja? Nah ! Tunggu di next video yaa !
Ini dia Link pembelian susu sapi mentahnya :
tokopedia.link...
Resep keju mozzarella :
10 lt susu sapi mentah
1 gr rennet bubuk
20 gr citric acid (sitrun)
1/4 tsp bubuk lipase
1/4 cup air untuk di larutin ke rennet
1/2 cup air untuk di larutin ke citric acid
Metode:
1. Larutkan rennet dan citric acid ke dalam air yang sudah di tentukan
2. Panaskan susu hingga 40C.
3. Setelah susu mencapai suhu 40C, Masukkan bubuk lipase dan citric acid diamkan 5-10 menit.
4. Masukkan rennet, kemudian diamkan kurang lebih 30-60 menit.
5. Potong curd menjadi kotak-kotak dan diamkan 5 menit.
6. Panaskan curd hingga suhu 40C dan aduk curd selama 30 menit.
7. Saring curd dan diamkan 30-60 menit atau hingga curd sudah kering.
8. Potong curd menjadi kotak-kotak kecil
9. Panaskan air hingga 88C. Kemudian siram curd dengan air panas.
10. Aduk curd yang telah di siram air panas dan tarik2 hingga curd menyatu kembali. Apabila air sudah mulai dingin, buang air setengah dan tambahkan air panas kembali. Tarik hingga mozzarella mengkalis.
11. Cetak mozzarella sesuai selera.
------
Follow ME:
Instagram: / christomci6
Twitter: / christomci6
TikTok: vt.tiktok.com/...
Email: christotjahjanto@gmail.com
------
Studio kitchen dan peralatan ini di dukung oleh Modena Indonesia.
Studio kitchen ini berlokasi di Modena Experience Centre Suryo
Jl. Suryo No. 22 RT 10 / RW 03, Kby. baru, Jakarta Selatan
Terima kasih untuk Modena Indonesia untuk supportnya!
Sukses selalu modena dan maju terus!
PujiTuhan nemu akhirnya.
Terimaksh ko..
Buat resepnya..
Gb
Samasamaaa
brp lama kak bisa disimpan di kulkas Mozarella nya
Mantap kkk
Wah makasih bli
Wah ini cara yg bener bikin mozarella, sblmnya udh pernah bikin ngikutin resep sebelah pk keju n susu uht doank...alhasil bukan jd mozarella cmn jd keju yg meleleh n ga mulur kaya resep koko satu ini...xie2 Gbu
Om christo resep bolu kukus milo tanpa mixser nya , mana nih om .....
Iya min di tunggu saja msh banyak antrian hehehe
Wah,Nemu nih cara bikin Mozarella yg bnran... akhirnya ku menemukanmu... #resep Mozarella
mantab om Chris.
Akhirnya ada yg benar ngajarinnya. Sy selalu berhasil sampai curd. Tetapi ketika mau dibuat mozarella sdh 2 kali gagal. Yg pertama karena terjebak tutorial yg bilang pakai boiling water. Akhirnya sy lihat ada yg buat dtpanaskan dgn api kecil di pan tp malah jd seperti bubur. Sy sdh curiga curdnya harus ditunggu dingin dulu. Sekrg sy akan coba sekali lagi dgn membiarkan curd selama 1 jam.
semangat kak hehe
Superrr❤️❤️❤️😍
Cari rennet dan citrun susah rmhku dikampung.. Alternatif nya apa sebagai peng ganti nya...
Dilarutin renetnya ..bkn seduh om..tq resepnya mozarela ya..sucses
thankyouu jugaaaa
Kak boleh lebih spesifik gaa 1/4 sama 1/2 cup ituu berapa ml yaa ??
Boleh, 1/2 cup itu 120ml dan 1/4 cup itu 60ml
Mantap kaka
Sisca lover hadir
Mantap
ty so much🙏🏻
Sama samaaa
Maaf.kak semua bahannya bisa di dapat di toko mana ya.mhn informasinya .terima kasih.
di marketplace ada kokk yg ijo or oren itu heheh
Mohon maaf kk, mau tny itu 10L susu bisa jd kurang lebih brp berat mozarellanya ya? Makasih
Sia Tjhen kurang lebih 1,5kg - 2kg. Hasil jadi nya tergantung rennet nya bagus apa gak. Kalo bagus bisa dpt 2kg hehe
Ribet sih tapi ok
Boleh share d FB ga chef?
Boleh silahkan hehe
Bikin pasta dong kak
Aditya Saputra siap nanti gua bikin pasta, mau fresh atau mau lgsg pasta nya?
@@christosisca pastanya kk.. biar bs disimpan
First