생선찜 (민어조기찜) 만들기

생선찜(민어찜) 만들기
부산에서는 민어조기라는 생선을 참 많이 먹어요. 아주 담백하고 비린내가 적고 감칠맛이 좋답니다.
친정엄마가 항상 비늘과 내장을 제거하고 2-3일 꾸덕하게 말려 보내주심 구이로, 찜으로 아주 잘 먹는답니다.
오늘은 딸아이가 좋아하는 형식으로 담백한 찜을 해보았어요.
생선은 3중이상의 두꺼운 냄비에 저수분으로 쪄 보았어요.
민어조기(조기, 부세조기, 도미 등 흰살생선 가능) 30cm 사이즈 2마리,
양파1개, 대파 파란부분 넉넉히, 청주 1T
(토핑) 대파 흰부분 1대, 청양고추 1개, 홍고추 1개
(소스) 설탕 1/2T, 간장 1.5T, 미림 1.5T, 오일 3T
(만들기)
1. 냄비에 양파 1개 채, 대파잎 넉넉히 올리고 양파에서 물이나오기 전까지 타지않도록 물 50ml를 넣어 불에 올려줍니다.
2. 1이 끓으면 칼집을 넣은 민어조기를 넣고 청주 1T를 끼얹어 준 후 중강불로 15분간 쪄주어요.
3. 토핑용 대파, 청양고추, 홍고추는 얇게 링으로 썰어 두어요.
4. 냄비에 설탕, 간장, 미림을 넣고 끓여 설탕이 녹으면 오일을 넣고 바글바글 끓여요. 원래는 따로 조리하는 거지만 집밥용으로 한꺼번에 끓이는거라 기름이 튈 수 있으니 두껑을 덮고 끓여줍니다.
5. 쪄진 생선을 접시에 담고, 대파, 청양고추, 홍고추를 올려주고 팔팔끓는 소스를 재빠르게 부어줍니다.
*대파와 고추의 향이 기름에 우러나와 풍미가 좋은 생선찜이랍니다.
특히나 아이들이 좋아하는 맛이니 꼭 만들어 보아요.

[@세모네-q9p]

맛있을거 같아요
내일해먹어야겠어요

[@이영진-z9c]

감사합니다!^^
아주 맛있겠어요!
민어조기찜 저녁반찬으로 해볼게요😋

[@박영미-o5b]

그러게요
눨넣우셨는지 모르갰어요

[@rete0701]

더보기란에 레시피 상세하게 올려두셨어요

[@hannahyi8847]

소스에 쓰는 오일은 어떤 오일인가요? 그냥 식용유도 되나요..?^^;;

[@진예지-z5w]

에구 말 이 없으니까

[@ninako9304]

쉽게 하시은데 무엇을 넣었은지 설명을 안해 주셔서 답답하네요. 아무런 의미없은 비디오 올리셨어요.

[@삼천포대교-u5v]

공통점은 모든 음식에 설탕을 많이 넣어 맛을 낸다.
이것이 무슨 해괴한 레시피?

[@변영길-t8c]

뭘 넣는지 알수없는걸 왜 올리지 ㅎ

[@Yk101-u1y]

변영길 더보기란을 좀 보고 말씀하세요 ^^ 본인이 제대로 안 찾아본걸 왜 올린 사람 탓으로 돌리시나요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@sieun4178]

영상 더보기란에 굉장히 자세히 설명되어 있는데 되게 영상 올리신 분 기분 상하게 말씀하시네요 ㅎ

[@kimjua2723]

솔직히 영상에 뭐넣는지 나와있어야 편하죠

[@로즈-n5p]

양념좀 알려주세요

[@마오쩌둥-b6o]

영상가이석태.