Пытаюсь повторить блюдо из ресторана Мишлен. Жарю рыбу на хлебе.
Вставка
- Опубліковано 17 лют 2019
- Ну что друзья, пришло время мне поделиться с вами своим опытом в ресторане с тремя звёздами Мишлен Restaurant étoilé Flocons de Sel. Я вам покажу одну интересную технику приготовления рыбы и попробую повторить блюдо из меню этого ресторана.
#ВысокаяКухня #Мишлен #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Многие спрашивают: Вкусно ли получилось? Это вкусно, там довольное простые и знакомые нам вкусы. Но скажу честно, я забыл рыбу посолить 😁😭.
получается столько хлеба извел зря))) целых 4 булки бородинского хлеба
Василий, дайте пожалуйста ссылку на инстаграм вашей жены. Если она делает такие потрясающие тарелки на продажу. И вообще керамику...
Шеф-повар Василий Емельяненко привет, соль-яд. Жену целуй и обнимай, у неё явно талант. Слушай Василий, свет шеф-повар, где епонамать Харчо?🤨
Спасибо !!
а я вот в конце видео сижу и думаю, когда же он этот хитрый человек посолил рыбу)))
Очень нравится, что Василий честно снимает свои видео. С косяками, ошибками и без понтов, что показывает, что профессионал тоже человек. Респект, Василий! Очень живые и полезные видео и без Мишленовских звёзд, готовите прекрасно!
Этот человек нигде и некогда неработал на кухни. Он не учился на повара , возможно были онлай курсы , а так очередной шарлатан.
@@user-hr9bq1fo2iя вообще не понимаю, почему у нас смотрят таких шарлатанов
Чтоб не возиться с пюре, сойдет и детское питание. Помидоры легко заменяются на консервированные. Вместо судака селедка или минтай. Не везде шампики можно найти, сойдет лук репчатый, тонкой соломкой.
Очень было бы полезно посмотреть видео про то как делать натуральные экстракты из трав для кулинарии. Спасибо! Ставьте лайк в поддержку!
"У них там все в трюфелях, но у меня есть шампиньон"! 😂 😂 😂 👍👏👏👏. Перфетто! 👌
Можно как вариант шампиньон в лёд слайс,затем каплю трюфельного
шампиньон -ни к селу ни к городу, не нужен...это не трюфель.а лучок-травку обычно нарезают очень мелко-и щепоточку кладут поверх рыбы...экономная альтернатива труфелям...чеснок- уже есть с морковью так что о.к...quasi perfetto..
Василий, пожалуйста, сделайте ещё такую серию блюд «под Мишлен», адаптированные под наши продукты и наш вкус! Пожаааалуйста!
Вы заметили, сколько поваров вам позавидовали и поставили дизлайки? Это ваши конкуренты! Ваши видео СУПЕР!! Покоряет любовь к делу, которым вы занимаетесь. Спасибо вам и вашей команде!
Когда смотрел как Василий нарезает хлеб вспомнилось где-то прочитанное: "C закуской в тот вечер никаких проблем не было - в компании оказался человек который умел разрезать яблоко на 64 части"
"А вот с закуской не было проблем. Да и быть не могло. Какие могут быть проблемы, если Севастьянову удавалось разрезать обыкновенное яблоко на шестьдесят четыре дольки?!.."
Браво 👏
Какое удовольствие смотреть, как готовит профессионал с большой любовью к своему делу!
Где Вы увидели профессионала?
Василий, на Вас не только приятно смотреть, что-то новое черпать, но и что немаловажно, Вас очень приятно слушать. Вы и вся ваша команда, большие молодцы!!!
Дорогой Василий - это высший пилотаж на российской квартирной кухне!Большое спасибо!
Denis Lonchakov благодарю 🙏🏻
Очень понравилось. Ролик супер. Не просто рецепт оттарабанили и все, а целую историю рассказали. Супер. Очень познавательно.
Только у Василия можно увидеть такое шикарное видео. Смотрю, любуюсь и учусь. Просто бесподобно!
Одним словом ВЫСОКАЯ КУХНЯ! Это что-то необыкновенное. Настоящее произведение искусства! Василий, спасибо!
Блин, это очень интересно!!!У Вас, Василий, такие образовательные видео получается:)
Получила огромное удовольствие от комментов. Ну это и логично - у суперповара должны быть и суперзрители!
Ваша подача выглядит намного эстетичнее и аппетитнее!!
Три звезды - это очень круто. Респект. Круче только домашняя еда.
Дома вкусно, а в ресторане такого уровня все идеально и красиво. Искусство в общем! Не каждый это увидит, поймет и оценит! Если вы редко ходите в рестораны, то не стоит заморачиваться. Домашняя пища проста и вкусна!
@@Promen888
> Домашняя пища проста
Так огульно опустить все домашние кухни - это нужно ещё суметь. ¯\_(ツ)_/¯
Не надо сравнивать домашнюю и ресторанную еду! Нахрена идти в ресторан за домашней??? В хороших ресторанах много бабла оставляют за капельку гармонии и вкуса. А капусту с картофаном и оливье тазами можно и дома лопать!
@@swergdach а кто чего опустил, собственно?
Кажется я понял почему в ресторанах такие маленькие порции. Половина ингредиентов уходит в брак или съедается поваром в процессе приготовления.
неа. На самом деле в таких ресторанах не подают блюдо отдельно. Обычно платишь за обед из 3-7 заходов. При больших порциях гость дальше супа не уйдёт.
Чем меньше порция, тем больше цена. Тоже не маловажный факт. ))
Чем меньше порция, тем больше профит владельцу ресторана, всё просто до усёру 😉
Для того чтобы гость мог попробовать несколько блюд, вы не наедаться идёте, а за вкусом блюда
@@user-wk7sm8rl3t согласен, наесться и дома можно чем угодно, а вот дома такое не сделать=)
Блин,смотрел видосы разных "приготовителей" еды,Василий держит первое место...Всё доходчиво,простым языком,и после просмотра хочется повторить.Тем более,что готовит на своей кухне...У Сени в деле всё в казане,а у меня городская квартира.У Обломова всё брызжжет,капает, меня за это жена убьёт. А у Василия чик-чик и всё быстро и вкусно!
Тарелки, правда, очень красивые и необычные! Двое творческих людей в семье это здорово👍
Привет Шеф!Ждала соль к рыбе,но понравилось,как ты вдохновенно укладывал продукты русские на тарелочку,которую делает жена!Ну молодец!!Все показал последовательно!,пусть молодежь учится гламурно подавать своим любимым..Пища для размышления получена!! Молодец!!
Еда в мишленовских ресторанах,конечно,великолепна,и прекрасно,когда вкусную домашнюю еду можно время от времени разнообразить такими изысками.Это воспитывает и мобилизует.Рецепт,а вернее подход,очень понравились.Респект повару!
Шеф: берём трюфель
Я: зачем к рыбе конфеты
Василий, как всегда шедеврально!:)
Спасибо за кулинарное просвещение.
Так и мы лет через 20 ваших видео может быть до звезды дойдём:)
Спасибо, что делитесь опытом, новыми знаниями и творческими идеями!
Апофеозом высокому кулинарному мастерству было быстрое и простое поглощение виртуозно, скрупулезно приготовленного блюда🤗🤗🤗😁😁😁. Вась, ну ты себе не изменяешь. Браво, шефф! Плюс твоикомменты !
Лучший повар на просторах интернета... Есть и лучше конечно, но лучше Васи нет...)))
Результат куда более аппетитный по сравнению с тем ,что было взято за основу. Брависссимо, шэф) в целом спасибо за контент, приятно смотреть на работу профессионала и самому черпать новую информацию , так как Вы ни кто не раскрывает все технические ньюансы каждого блюда, низкий поклон.
Произведение искусства!!!!!!!👍🌹🎈
Спасибо большое за рецепт. Очень люблю смотреть ваши ролики. Много полезной информации .
Здорово! Очень импонирует лëгкий бардачок на кухне - прям, как дома... Всë очень красиво и, главное, вкусно. Хочется приготовить!
Изюмительно!!! Вкус начинается с выбора продуктов. А дальше мастерство! 😊
Спасибо, Василий! У Вас тоже получился шедевр! Думаю - не хуже мишленовского! Тем более на такой красивой тарелке! Просто чудо! Разумеется - ЛАЙК!
Супер!!!Глаз радует,подача замеччтательная))!.А супруга искусссссница,она дополнила ваше блюдо)
Спасибо 😊
@@chefemel
А эти красивые тарелки купить можно ;) ?
Марья искуственница 🤗🤗🤗🤗🤣
Спасибо огромное за Ваши уроки. С удовольствием смотрим и учимся. Успехов Вам во всех начинаниях.
Вася как я по твоим видео соскучилась ❤️‼️твои видео очень полезные даже если не готовить а просто повышать уровень культуры питания , спасибо за твой труд 👏🏻😍🇺🇸
Супер!!!!!!!
как всегда очень интересно и инспирирует на новые кулинарные путешествия. Ваша жена просто умничка, ее тарелки это великолепное обрамления для ваших блюд
А я представляю какая вкусняшка получилась этот хлебушек прозрачный ....Белиссимо👌
Побольше таких рецептов, спасибо!
молодец красавица жена, такие классные тарелки, в которые вы укладываете такие вкусняшки, я очень и очень рада всему... спасибо за рецепт и объяснения, два лайка
Наважка с пюрешечкой! Требуйте в любой студенческой столовой!!!)))))😋😋😋
Великолепно 👍вы как художник 👏👏👏
Ооочень красиво! На оооччень красивой тарелочке!! Верю, что вкус божественный!!!
Интересное видео, спасибки! Но! Перепробовала кучу всякой рыбы: и разные виды красной, и тунец на гриле, и сибас, и дорадо и т.д т.п. А вот вкуса жареных на свежем подсолнечном масле карасиков величиной с ладошку, а еще и свежевыловленных никакая рыба для меня не заменит!!!
Елена,согласен,карасики-вещь!А еще обожаю волжского сомика жареного!Каждый год езжу к родителям под Саратов и объедаюсь сомиком..
У меня с карпом такая же история. Семга, форель, дорадо - очень не дурно.. Но яркий вкус жареного карпа...)))))))))))) К нему никакие выкрутасы нужны. Но видео любопытное.
Сома больше люблю вяленого, для жарки он жирноват, но тоже очень вкусен!!!
Да, карп жареный вкусно, особенно серединка! Но вот что интересно - вроде бы из одного семейства карась и карп - но вкус абсолютно разный!!!
Карасики в сметане или на сливочном масле, так вкуснее...
Василий, лайков Вам и подписчиков побольше) Постоянно готовлю по Вашим рецептам. И получается все очень вкусно!)
Смотрела, как завороженная! Спасибо, что дали соприкоснуться!
вас видимо многим можно впечатлить)
Как это круто выглядит! Василий, браво!!! А можете сделать отдельный выпуск про травы в домашних условиях как у Вас? Какие выбрать, какие они на вкус и для чего подходят?
Подача бесподобная
А я ща приклею к хлебушку кусочек сала домашнего, Есть и конкасэ, в виде домашней аджички. Пока так. А рыбу обязательно приготовлю! Спасибо.
Тарелки-миски у вас довольно оригинальные. Респект любимой)
Василий！ Крайне Вам признателен！Само блюдо и подача его- высший класс！Побольше и почаще таких роликов！Спасибо！
Спасибо! За такую красоту. Вы супер шеф.
вот ради таких роликов про изысканную кухню я к вам, на канал и захожу. Даже если и готовить не все буду. Но именно эстетическое удовольствие даже выше, чем удовольствия от вкуса блюд в реальности. Котлеты с картошкой, тушеной капустой и борщи в ютубе готовят десятки, если не сотни тысяч домохозяек. А таких каналов, где показывают не только, как приготовить еду для гурмэ, но еще и как подать ее изящно, очень мало. Из последнего очень понравился Оливье по оригинальному рецепту. Вообще-то мы салаты типа оливье и шубы не едим. Но ваш, это вообще из другого разряда. Уже опробовали. Это будет единственный салат на Новогоднем столе. И сегодняшняя идея понравилась. Особенно вариант нежнейшего морковного пюре с апельсиновым соком. Спасибо!
очень интересно наблюдать за приготовлением таких простых продуктов в изысканное блюдо, благодарю
Простенько, красиво и с доступных продуктов. Спасибо.
Потрясно! Спасибо, шеф!
Обалдеть! Тонкая работа, приятно смотреть!👍🏻Вряд ли повторю такое в полном объеме, но при случае рискну обжарить кусочки рыбы с хлебной корочкой. Почему бы нет?😉
Классный рецепт, спасибо! Морковное пюре стало для меня откровением, действительно красиво и вкусно!
Тарелка от супруги очень красивая 👍
Это очень интересное и сранительно простое блюдо Василий! 👍
Спасибо за видос!💖
А про соль наверное каждый сам догадался.
Интересен сам факт жарки на хлебе, буду пробовать приготовить рыбу на хлебе
Совершенно случайно забрел на канал, очень крутые видео. Информация подаётся интересно, красочно. Все видео очень информативны и познавательны! спасибо вам и команде за такой контент. Было бы интересно и дальше узнавать из ваших уст о техниках, которые применяют в ресторанах для готовки блюд, которые можно применять дома. :)
Спасибо) будем стараться) а с вас репосты 😉
@@chefemel всех знакомых и родственников приобщил к каналу , все в восторге. Вопрос - почему не готовят ? Приезжаешь в гости , а там либо банальные суши / ролы с доставкой , либо простые салаты от себя и гарниры. У меня в гостевом меню обязательно одно, два блюда по вашим рецептам из роликов. Слюни фантаном , объясняю от кого прилетело ( мои только руки ) , ответ убивает - мы знаем , смотрели , но пробуем у тебя в первые. 🧐🧐🧐😂😂😂Обидно , да 🥺🥺🥺
Ооочень вкусно 🤤 смотреть!!! Василий, спасибо вам большое! Вкусно и красиво
Просто умница-рыбка супер!!!
Василий, это прекрасно! Спасибо за такие изящные рецепты!🙏
Вот такие подачи и рецепты мне нравятся ! Такая ляпота на душе потом ...👍👍👍🌹 . Надо иной раз ужин при свечах устроить , и это как раз подходит ...
Очень красочная еда, жаль даже разрушать и есть,просто смотреть и любоваться красотой.
Спасибочки 🤗 за ваш труд и красоту👏👌👍😋💞
это лучшее блюдо что я вобще когда либо ел. Вкус потрясающий спасибо за рецепт побольше бы таких а те кто не в теме и дремучий жрите просто хлеб с маслом.
Съел сейчас жареной картошки с луком и сальцо сухого засола в черном перце, лавре и чесноке.
А по мне ,не хватает ТРЮЮФЕЛЕЙ ,я без них даже картоху не ем .
зря конфеты с картошкой ешь,это не вкусно)
@@andreykouznetsov9246 Если пирожное , то вполне пойдет.
@@andreykouznetsov9246 так это мой завтрак , картоха и ириски
Алена Волот ага)))
Трюфель легко заменяется на дейлиспиноса или дифлопэ, вкус ни чуть не хуже
Василий, как вы красиво рассказываете, слушать -не переслушать!
Боооже мой как вкууусно .
Аж слюньки потекли .
Василииий что Вы делаете с нами 😋😋
Мне, конечно, такую ювелирную работу не повторить, но я не обозлилась....и потому ЛАЙК !!!
Изыск!!!Тарелочка чудо!!!Представляю какая вкуснятина!Оператора жалко,еды мало...
Очень нравится ваш канал! Вы молодец!Подаете информацию как-то необычно, по-своему и с самокритикой. Что не очень нравится - перегибаете иногда. Но в целом вы уникальный контент делаете! И видно что поварское искусство ваше призвание. Это правда приятно, когда человеку нравится то что он делает!
Шикардос!
Здорово👍Особенно морковное пюре!Рыбка с хлебом новость для меня,попробуем😀
Не понятно, за что дизлайки. Видимо, у людей на трюфельный соус аллергия.
Видимо, этот повар имеет очень низкий уровень. Смотреть тошно, как он уродует блюда.
@@TheVita1111 сделай лучше, сними видео, выложи в ютуб, а мы посмотрим, как величайший кулинар вселенной не уродует блюда.
@@Stahlmann. Вы написали полнейшую глупость. Но для такого интеллектуально ограниченного человека как вы вполне обойдётся и тем харчами, что на этом канале демонстрирует рядовой обыватель, выдающий себя за профессионального повара.
@@TheVita1111 как только ты выложишь в ютуб видеоролик, на котором ты приготовишь любое из блюд, показанных на этом канале, лучше автора, так я сразу признаю, что ты прав(а).
А до тех пор - не пизди зря. Знаток гастрономии, бля.
За сырую рыбу, вот за что.
Замечательно!!!! Рыба.... И такое красивое блюдо!!!как всегда::::БРАВО ШЕФ!!!!! БУДУ ПЫТАТЬСЯ ГОТОВИТЬ КРАСИВО!!!!
Добрый день. Спасибо огромное вам за мастер класс! Супер!👍👍👍👏👏👏💐💐💐💐💐
Круто, я такого никогда не видел! Вот спасибо!
Мне кажется, это больше красиво чем вкусно
за "вкусно" не знаю , но с этого точно не наешься . понты и пафос.
Это вкусно и красиво, но мало.
Ну вот такая она, французская кухня. Художник вкусом и цветом нарисовал картину. Кто не наелся - в соседней чайхоне берём лагман и плов.
@@DennisKhm2 , "страшно далеки они от народа" 😈
@@zepp7777 а ни чего что это всего лишь одно из блюд из ужина, там еще несколько будет подано
вы просто еще не прокачаны по вкусу... делать котлетки из черный икры вам не стоит :)
Супер! Браво!!!
Спасибо, Василий!
Вы очень профессионально, с большой любовью, но доступно передаёт е вертуозность приготовления еды и приёмов с мишленовско- французского шарма
спасибо, что делишься с нами своими впечатлениями и умениями, а блюдо получилось -простокласс!красота, да и тольеко! морковь во все времена считалась лучшим гарниром к рыбе, можно еще поварьировать с другими продуктами, но идея-великолепная!
Судак это хоть куда пойдёт...вкуснятина! Спасибо, Василий!
Здравствуйте, просмотрел ролик , да это французы со своим АЛЯ... , блюдо понравилось со стола встанешь с лёгким чувством голода, красиво , изысканно , а по приготовлению гарнира и рыбы есть чему поучиться спасибо , что поделились.
Какое весеннее блюдо получилось, очень красиво. И тарелочка прелесть. Я то думаю: откуда Василий такие интересные тарелочки находит. Оказалось красавица жена прямо как царевна- лягушка эксклюзив поставляет)
Посоветуйте, этим наслаждаться до еды или после?
Oleg M только смотреть)))
Вместо
Вася, ты ВАРВАР!!! Так просто, двумя движениями вилки, уничтожить ШЕДЕВР.... ))
vasili eto chtoto spasiba krasiva i vkusno, ja ne povar no povtaril vach retsept, semja byla vostorge spasibo
Шедеврально ,Обалденно Чудесно!Гениально!Василий Вам Респект!
вася лайк за работу,многому научил меня!!! спасибо!
Вот так учишься в Голубой Ленте, там тонны лука, нарезка жюльен, шифонад, брюнуаз, припускание, жарка в 2 этапа,- столетия ресторанной философии, а потом приходишь на кухню и видишь: пароконвектомат, куттер, слайсер, миксер для теста, раскатку для пасты фреско, су-вид, теперь вот какой-то джет для мороженого, там вообще руками работают или юниоры всю ночь заготовки делают да сковороды моют? PS. Очень ждал этот выпуск. Супер.
Красивая подача и ингридиенты простые! Класс!
Это не еда. Это эстетика . Так учатся здоровому и красивому.
Василий, до чего же красивая подача! Вы просто восхитительны в своем удивительном сочетании демократичной простоты и утонченного изысканного эстетства вкупе с непринужденным балагурством и яркой харизмой, браво!👍👏👏👏Отдельное Вам спасибо за честность и искренность😊 И совсем отдельное - ЗА ПОЗИТИВ И НАСТРОЕНИЕ!!!😁
Молодец большой, обязательно попробую! Рыбу обожаю любую, мне кажется вкусно! Спасибо за изыск!
Давненько ждал чего то экстравагантного, побольше фирменных и подобных блюд. Интересует тема: кари. Всего наилучшего.
Так приятно красиво смотреть.
🤗