บราวนี่หน้าฟิล์มสูตรpoonie แบบออริจินอล
Вставка
- Опубліковано 5 січ 2020
- ฟัดจ์บราวนี่ by poonie & raanii original recipe
ส่วนผสม
1. เนยเค็ม 85 กรัม (เนยจืด ใส่เกลือหยิบมือ)
2. ดาร์คช้อคโกแลต 100 กรัม (ดาร์คช้อค 50-75%)
3. โกโก้ 30 กรัม
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. น้ำตาล 190 กรัม
7. ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน 2 ฟอง
8. วนิลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบ 170 องศาเซลเซียส
2. ผสมแป้ง ผงฟู ให้เข้ากันพักไว้
3. ละลายเนย ดาร์คช้อค โกโก้ ทิ้งไว้ให้อุ่น
4. ตีไข่ กับน้ำตาล ให้น้ำตาลละลาย สีไข่อ่อนลง ประมาณ 1-2 นาที
5. เทดาร์คช้อคที่ละลายไว้ ลงไปตีให้เข้ากัน
6. เติมแป้งลงไปตะล่อมให้เข้ากัน คนเร็วๆจนหมดเม็ดแป้ง
7. เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบ ไฟล่าง ไฟบนล่าง 140-170c แล้วแต่เตาตัวเอง ประมาณ20-22นาที หรือจนกว่าจะสุก
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณมากๆคะ ครูปูน🙏❤️❤️❤️❤️
ขอบคุณค่ะ สำหรับเทคนิค และสูตรค่ะ
ครู เสียงดัง ฟังชัด มาก
ทำแล้วได้หน้าฟิล์มสำเร็จแล้วค่ะ ขอบคุณครูปูนมากค่ะ
เสียงดัง ฟังชัด รวบรัดเข้าใจง่าย ค่ะ กดติดตามทันทีเลยจ้าา
เข้ามาดูครูปูน😊 เด่ววันนี้จะทำบราวนี่
หัดทำครั้งแรกก็สูตรครูปูน
ทุกวันนี้เป็นสูตรในดวงใจเลยค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ
ขอบคุณครูปูนมากนะคะ ทำเเล้วเพิ่งลองทำเป็นครั้งเเรกเลยออกมาสวยงามมากๆเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ... วันนี้ลองทำแล้วค่ะ หน้าฟิล์มจริงๆ ตั้งแต่ครั้งแรกเลยค่ะ 😊😊
ชอบสูตรของครูมากค่ะ ทำแล้วอร่อยมากเลยค่ะ
เชฟคะ หน้าไม่ฟิล์ม ผิดพลาดประการใด ทำตามคลิบเลยคะ
ทำครั้งแรกได้ฟิล์มเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้ชอบมากค่ะ ทำขายได้ ใช้สูตรครูปูนมาตลอดเลยค่ะ 💓🤟
ลองทำเเล้วค่ะ อร่อยมาก น้ำทำบราวน์นี่มาหลายสูตรเเล้วไม่เคยหน้าฟีมเลยค่ะไม่ใช่สูตรค้าไม่ดีนะค่ะ เเต่น้ำทำไม่ได้เอง พอมาทำสูตรนี้ขึ้นฟีมสวยมากๆค่ะดีใจมากเลยตอนเเรกคิดท้อกับการทำบราวนี่ไปแล้ว ขอบคุณมากๆๆนะค่ะ
อร่อยมาก ทำตามสูตรแล้ว ไม่ผิดหวังเลยค่ะ
ใช้ดาร์กคอมพาวค่ะ ต้องเพิ่มผงโกโก้ม้คะ เพราะคิดว่าจะหวานไป
อร่อยค่ะ
ลองทำแล้ว ใช้ดาร์กช็อค70% สำหรับเราหวานไปค่ะ
ชอบเทคนิคการปูกระดาษไขมากเลยครับ😍👏👏
ทำสูตรครูปูนตลอดเลยจ้า
หน้าขนมออกมาสวย เข้มข้นอร่อย
เลยอยากเหนหน้าเจ้าของสูตร #บราวนี่ครูปูน
คนไหนน้อชื่อครูปูน ^__^ ครูน่ารักค่ะ:)
มีโอกาสอยากไปเรียนไพรเวทกับครูนะค่ะ เพราะไม่ไกลบ้านมากจ้า ❤️เด๋วกดกระดิ่งไว้เลยจ้า❤️
t_Story 2ฮ. hana_hardweel ขอบคุณค่า
ใช้กับหม้อลมร้อนได้ไหมคะ
ถ้าได้ต้องใช้ความร้อนที่เท่าไหร่และกี่นาทีคะ
ขอบคุณค่ะ
ทำสูตรใครก็พัง ได้สูตรครูปูนนี่แหละคะ ครั้งเดียวรอด ขอบคุณสำหรับสูตรคะ
เห็นด้วยล้านเปอร์เซนต์ค่า
เครนเบอรี่ต้องเอาเเช่นเำก่อนอบไหมคะ.. อบเสร็จมะนขม
ถ้าใส่กระทงบราวนี่จะได้ประมาณกี่ชิ้นคะ
บราวนี่อบเสร็จแล้วยุบเกิดจากอะไรคะ
ถ้าใช้ช็อกโกแลต คอมพราว ต้องใส่น้ำตาลยังไงคะ
ครูค่ะแบบนี้เรียกเนื้อชูวี่มั้ยค่ะ
น้ำตาลเบเกอร์ที่ใช้ตีกีบไข่ละลายว่ายหรอคะเห็นคุณปูนบอกว่า คนให้พอเข้ากัน ถ้าใช้น้ำตาธรรมดาสามารถอังน้ำร้อนได้มั่ยคะ
อบเสร็จหน้าฟลิมเลยค่ะแต่ไม่สุก เลยอบต่อเฉพาะไฟล่างอย่างเดียวอีก3นาที ก็ยังไม่สุกอีกค่ะ ต้องทำยังไงคะครูปูน
ถ้าทำเป็นแบบเจ ต้องใช้อะไรทดแทนไข่คะ
ใช้ดาร์กช็อก 56% แต่ลดน้ำตาลเหลือ 150 ยังหวานค่ะ
เลยปรัป ดาร์กช็อก 80% น้ำตาล 150 เท่าเดิม ความหวานพอดี แต่เนื้อร่วนมาก ไม่หนึบเลยค่ะ อยากขอคำแนะนำว่าควรใช้ดาร์กช็อกและน้ำตาล อยู่ที่ปริมาณเท่าไหร่ดีคะ
ผมซื้อช้อคมา ไม่แน่ใจว่ากี่เปอเซนต์ หวานเจี๊ยบ เราลดน้ำตาลได้อีกขนาดไหนครับถึงจะไม่มีผลกับฟิล์ม
a025945845 ไม่ต่ำกว่า150กรัมค่ะ
😍😍
มีสูตรไมโครเวฟบ้างมั้ยคะ?
ต้องร่อนแป้งไหมครับ
เตาอบครูปูนยี่ห้ออะไรหลอค่ะ สวยจัง😊😊😊
กฤติยาณี กมลสาร tecnogasค่ะ
ครูปูนค้ะ ขอสอบถามค่ะ ผงโกโก้ ใช้ของยี่ห้อCocoa barry#2 หรือ Vanhouten ได้ไหมค้ะ ชอคชั้งค์ ใช้ของยี่ห้ออะไรค้ะครู 😄💕
โกโก้ยี่ห้ออะไรก้อได้ค่ะ
belcolade ค่ะ
ถ้าใช้เตาเทพ ไฟเท่าไหร่ กี่นาทีคะ
อยากสอบถามค่ะ พอลองกินบราวนี่แล้ว กินแล้วรู้สึกมันติดฟันเป็นเพราะอะไรหรอค่ะ
เนื้อหนึบค่ะ
ถ้าไม่มีดาร์คช็อกใช้แค่ผงโกโก้จะขึ้นฟีลม์ไหมคะ
ขึ้นค่ะ แต่ต้องเปลี่ยนสูตร
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อนต้องใช้ไหเท่าไหร่คะ
usa sunbuga ยังไม่เคยลองเลยค่า
เพิ่งหัดทำขนมจะหัดทำบราวนี่สูตรครูปูน รบกวนสอบถามใช้แป้งอเนกประสงค์ยี่ห้ออะไรค่ะ มือใหม่หัดทำค่ะไม่ค่อยมีความรู้ค่ะ ถุงเป็นแบบไหนค่ะ ถ้าใช้มาการีนกลิ่นเนยสดได้ไหมน่ะ
ยี่ห้ออะไรก็ได้ค่ะ ขอให้เขียนว่าแป้งสาลีอเนกประสงค์ มาการีนใช้ได้แต่ไม่อร่อยค่ะ
ครูปูนคะ ถ้าเปลี่ยนเนยเป็นน้ำมันรำข้าวได้ไหมคะ
หรือน้ำมันมีส่วนทำให้เนื้อบราวนี่เปลี่ยนไปจากสูตรที่ใส่เนยไหมคะ
เปลี่ยนได้ค่ะ จะไม่แน่นหนึบเท่าเนย
ใช้ช็อคโกแลตคอมพาวด์แทนดาร์คฯ ได้มั้ยคะครูปูน
Crabby PC ได้ค่ะ แต่จะหวานกว่า
รบกวนสอบถามจ้ะ หลังผสมทุกอย่างเสด เนื้อขนมเหนียวข้นไม่เหลวเหมือนของครู เปนเพราะอะไรจ้ะ
คนผสมนานไปค่ะ
สูตรนี้อะร่อยคะ ขอถามหน่อยคะ บราวนี่ ตัวนี้เป็นเนื้อแบบไหนคะคูปูน ระหว่าง fudge หรือ chewy อยากให้ทำแบบเนื้อ chewy จังเลย ขอบคุณคะ
ฟัดจค่ะ อบให้นานขึ้นก้อเป็นชิววี่
ครูคะขอสูตรทำขายแบบส่งไปรษณ์หน่อยนะคะ
สูตรนี้ก้อส่งได้ค่ะ
ถ้าใช้น้ำตาลทราบปกติ ใช้ปริมาณเท่ากันมั้ยคะครู
เท่ากันค่ะ
ถ้าโรยพวกอัลมอนด์หรือเม็ดมะม่วง ต้องอบก่อนมั๊ยคะ
โรยก่อนอบได้เลยค่ะ
ใช้ฟลอยด์แทนกระดาษไขได้ไหมค่ะ
Kaidao Maisuk ได้ค่ะ
ครูปูนคะ ทำไมตอนออกจากเตา หน้าสวยงามมาก แต่พอเอามาพักไว้ ตรงกลางของถาดจะยุบคะ เกิดจากอะไรคะ
ยังไม่สุกดีค่ะ
ทาลงหน้าขนมปังกรอบได้ไหมค่ะสูตรนี้
ได้ค่ะ
พึ่งรุ้เขาเช็คสุกยราวนี่แบบนี้เอง เราใส่เนยเที่มแทนได้ไหมค่ะ
Nana meena ได้ค่ะ
ถ้าใช้ไวท์ช็อก ทำรสสตอเบอรี่/ชาเขียว สามารถ ใช้อัตราส่วนเดียวกันได้เลยมั้ยคะ
ไม่น่าได้ค่ะ ปกติไวท์ช็อคจะหวานในตัว อาจต้องลดน้ำตาลลงค่ะ
@@ningofficiallymee6495 ขอบคุณมากค่ะ
ครูปูนคะ ถ้าเราใช้ดาร์กชอค 57 %ผสมกับ คอมพาว เราจะลดน้ำตาลเท่าไหร่ 😊
ต้องชิมเอานะคะ ชอบหวานไม่เท่ากันค่า
การอบไฟล่างอย่างเดียวเนื้อขนมจะแตกต่างจากการอบไฟบนไฟล่างหรือป่าวคะ😁
ไม่ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
หากทำเป็นคีโต เปลี่ยนอะไรบ้างคะ
เปลี่ยนเยอะเลยค่ะ ต้องไปใช้สูตรคีโตนะคะ
ท้อปปิ้งของคุณปูนใช้โรยหน้ามีอะไรบ้างคะ
Thanaporn Khunna ช้อคชั้ง แครนเบอรี่ อัลมอนด์ค่ะ
@@littlebiteontour ขอบคุณมากๆคร้า😍
ถ้ามีถาด 6*6 ต้องลดสูตรยังไงบ้างคะ
Kattiiz sriwilai สูตรนี้เล็กแล้วค่ะ ก้อได้6*6 สองถาด
ทำทีไรออกมาเป็นเนื้อเค้กทุกทีเลยอ่า 😟
ใช้ช็อกโกแลตชิพ แทน ดาร์คช็อกโกแลตได้ไหมค่ะครูปูน
ได้ค่ะ
@@littlebiteontour ขอบคุณนะ😍
สอบถามค่ะ ทำแล้วหน้าขึ้นฟิล์มแต่เนื้อบราวนี่เหมือนเนื้อเค้กเลยค่ะ ไม่หนึบ เป็นเพราะอะไรคะครู
อบนานไปค่ะ
สูตรนี้ แยกไข่ขาวออกมาตีกะน้ำตาล 3-4 นาที หน้าจะกรอบไหมคะ
Plaaifah T ยังไม่เคยลองค่ะ
ถ้าใช่ไข่เบอร์ 0 ได้ไหมค่ะ แล้วต้องใช้กี่ฟองคะ
Iam Tiny ได้ค่ะ เท่ากัน
ถาดเล็กกว่านี้ได้มั้ยคะ มีsize 8*8 😅😅
Phitcha-on Siripoon ได้ค่ะ 8*8/9*9นิ้ว
ถ้าใช้ช็อคโกแลต70% ขึ้นไป หน้าจะขึ้นฟิล์มไหมคะ
นิธาภา เกิดสนิท ขึ้นค่ะ แต่ไม่เยอะเท่า%น้อยกว่า
ไฟบน-ล่าง หรือไปล่างอย่างเดียวคะ
ใต้คลิปอบไฟบนล่าง 140°-170° ในคลิปอบไฟล่างอย่าง 150° คือต้องอบแบบไหนคะ
แล้วแต่เตาตัวเองค่ะ
วิธีเช็คสุกแบบนี้ ใช้กับขนมประเภทใดบ้างคะ
เฉพาะบราวนี่ค่ะ
ครูคะถ้าอยากได้เนื้อชิววี่ สูตรนี้ทำได้ไหมคะ ต้องทำอย่างไรคะ ขอบคุณค่ะ
เพิ่มเวลาอบค่ะ
@@littlebiteontour ขอบคุณมากๆค่ะ
สอบถามค่ะ ถ้าใช้ถาด8*8 2ใบเข้าเตาอบ
ต้องใช้2สูตร ถ้าตีเบิ้ลพร้อมกัน มีผลอะไรกับหน้าฟิลมมั้ยคะ?
#ตอบแทนได้นะคะ🤩
Sujita Phojad ไม่มีค่ะ
@@littlebiteontour ขอบคุณคะ🥰
ถ้าใช้ถาด 10*10 ต้องเพิ่มกี่สูตรคะ
1.5สูตรค่ะ
สำเร็จตามสูตรครูครับผู้ใหญ่ชอบมาก แต่ท่านมีปัญหาระดับน้ำตาล เลยอยากถามครูว่าพอจะแนะนำการลดหวานลงได้ไหมครับ (ผมลองทั้ง ลดน้ำตาล หรือลด ช็อค แล้วปรากฎว่าขนมไม่ขึ้นฟีมล์ครับ) รบกวนครูช่วยด้วยครับผม ต้องลดหรือเพิ่มส่วนไหนครับผม
Pakorn Yongcharuphataragul ลดน้ำตาลได้ไม่ต่ำกว่า150ค่ะ ใช้ช้อค%สูงๆจะช่วยได้
ตอนอบเสร็จพักให้เย็นในถาดไม่ต้องยกออกใช่มั้ยคะ พอดียกจากถาดตอนอบเสร็จเลยเค้กหักค่ะ
รอเย็นในถาด แช่เย็นก่อนยกออกค่ะ
@@littlebiteontour ขอบคุณค่า
ก่อนอบวอมเตากี่นาที กี่องศาคะครู
Ariya sun วอร์มให้ได้ตามที่เราใช้อบค่ะ
ต้องร่อนแป้งก่อนไม๊คะ
ดวงพร วิจิตรชี่น ไม่ต้องค่ะ
ใช้ถาดขนาดเท่าไหรคะ
9*9นิ้วค่ะ
มีสูตรเนื้อชูวี่มั้ยค่ะครู
เพิ่มเวลาอบ3-4นาทีจากฟัดจ์ ก้อเป็นชิววี่ค่ะ
ถาด 10* 10 เพิ่มสูตรยังไงคะ
ถ้าชอบหวานน้อย ลดน้ำตาลได้มั้ยคะ
ครูค่ะ ใช้ไฟล่างอย่างเดียวเหรอค่ะ
แต่ในรายละเอียดที่ให้ใช้ไฟบน-ล่างนะค่ะ
อรพิน บําเพ็ญเพียร ขึ้นอยู่กับเตาตัวเองนะคะ โปรแกรมไหนก็ได้ค่ะ
แล้วแต่เตาเราค่า
ใช้ถาด 8*8 ได้มั้ยค่ะ และใช้น้ำตาลอิริทรีทอล แทนน้ำตาลทรายได้มั้ยค่ะ ใช้กี่กรัมค่ะ
ถาด8*8ได้ค่ะ ใช้อีริทแทนไม่ได้ค่ะ
@@littlebiteontour ครูปูนใช้น้ำตาลยี่ห้ออะไรคะ
@@iamyui5398 lin เบเกอรี่ค่ะ
ถาด 11*11 ต้องเพิ่มสูตรอย่างไงคะ
1.5สูตรค่ะ
ในคลิดใช้ช็อกโกแลตกี่เปอร์เซ็นต์ได้ค่ะ
Thanuchaporn Nokchan 56%ค่ะ
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อน ต้องใช้ไฟเท่าไหร่คะ
usa sunbuga 140-150c ลองดูค่ะ
Little bite On tour กี่นาทีค่ะ
ถ้าเราไม่ใส่ผงฟู จะมีผลต่อเนื้อบราวนี่ไหมคะ
สร้อยมาริน เจริญผล ก้อจะหนึบกว่าค่ะ
@@littlebiteontour ขอบคุณค่ะ
ถ้าใช้แป้งเค้ก เนื้อจะยังหนึ๊บอยู่ไมคะ
ลิเวีย อวาลอท หนึบค่ะ
ใช้แป้งเค้กผสมกับแป้งว่าวได้ไหมค่ะ🙏😂
สูตรนี้กี่ปอนด์ค่ะ😊
2ค่ะ
อบไฟล่างหรือไฟบนล่างคะ
Wilawan Srijan ได้ทั้งคู่ค่ะ แล้วแต่เตาเราเอง
สุตรนี้จะได้ประมาณกี่ถ้วยคะ ถ้วยฟรอยปริมาณ 90 กรัม
KooxKoox Kaii สูตรนี้ประมาณ600กรัมค่ะ
@@littlebiteontour ขอบคุณจ้าา ♡
แป้งต้องร่อนก่อนไหมคะ
ไม่ต้องค่ะ
ครูคะ ไม่ชอบหวานลดน้ำตาลได้เท่าไรคะ
ไม่ต่ำกว่า150กรัมค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
อยากทราบว่าพอผสมเสร็จแล้วเนื้อเหนียวมากไม่เหลวเหมือนครูเลยค่ะ เป็นเพราะอะไรค่ะ
คนนานไป ช้อคเยนไปค่ะ
@@littlebiteontour ขอบคุณค่ะ แต่อร่อยมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรด้วยค่ะ🙏🙏
ใช้น้ำตาลไอซิ่งได้ไหมคะ
ไม่ได้ค่ะ
@@littlebiteontour ขอบคุณมากๆๆนะคะ
ถ้าใช้ไข่เบอร์ 2 ต้องใช้กี่ฟองคะ
เท่าเดิมค่ะ
@@littlebiteontour ขอบคุณมากนะคะ 💕
ถ้าใช้เป็นผงโกโก้แทน ต้องเพิ่มลดเท่าไหร่คะ 🙏🙏🙏🙏
กชกรณ์ ทองรักษาวงศ์ หาสูตรบราวนี่ผงโกโก้ค่า
ครูครับ
น้องถูกแช่ตู้เย็นหลายชั่วโมง
มีส่วนทำให้เนื้อเปลี่ยนแปลงไหมครับ ของผมดูจะฉ่ำมาก็เกินครับ ควรแก้ไขอย่างไรครับ
🙏🙏🙏
น่าจะเป็นที่อบไม่สุกตั้งแต่แรกค่ะ ครั้งต่อไปเพิ่มเวลาอบอีกค่า
@@littlebiteontour ขอบพระคุณมากครับ
🙏🙏🙏
สูตรนี้หนูสามารถลดน้ำตาลลงได้มั้ยคะ ถ้าลดน้ำตาลได้ลดได้เท่าไหร่คะ
ไม่ต่ำกว่า150กรัมค่ะ
@@littlebiteontour ถ้าหนูอยากให้มันเป็นเนื้อchewy ควรอบให้นานขึ้นกับไปแรงขึ้นใช่มั้ยคะ
สูตรนี้อยู่ได้กี่วันคะ
5-7วันค่ะ
ถ้าไข่เบอร์2ต้งใช้กี่ฟองคะ
อฐิติยา แซ่ไหล 2ฟองค่ะ
ขอบคุณค่ะ ทำออกมาแล้วหน้าฟิล์มสวยมากค่ะ👍🏻😁