più che un uomo, una vera macchina da guerra che abbina manualità sconfinata a enorme velocità di esecuzione. Davvero un grandissimo professionista. Se il nostro paese sopravvive è grazie a bagagli di conoscenza e manualità come questi che si tramandano di generazione in generazione mantenendo vivo quel modo tutto nostro di dare identità a quello che conosciamo da quando siamo nati. Complimenti vivissimi. BRAVO
Grande esecuzione, molto casereccia, come non si vede più. Fritti fantastici, da quando li ho conosciuti non ne faccio più a meno! Ai più schizzinosi dico "quel che non strozza, ingrassa!"
Io lavoro nella ristorazione di genere pub e ho avuto modo di lavorare anche in qualche rosticceria come aiutante, posso solo dire che il rosticcerie sa il fatto suo e lavora con ordine, ottima ed evidente sapiente manualità quindi velocità e soprattutto con una gran bella dose di pazienza... essere un rosticciere vuol dire anche questo... avere pazienza e manualità. Per quanto riguarda la pulizia, troppa gente ignorante parla giusto perché pensa e crede...le mattonelle bianche nelle cucine sono fatte apposta per esser pulite quindi in modo tale che lo sporco sia ben visibile... tralasciando ciò nei laboratori di cucina i banchi sono la prossima cosa ,il primissimo spazio utile che non deve mai mancare e che va sempre tenuto pulito quindi state certi che la pulizia c'è e ancor di più che i lavori svolti con manualità vanno svolti in questo modo... infine un tempo si diceva "il tuo lavoro lo devi sentire con le mani, devi capire cosa stai facendo " poche parole a buon intenditore per tutti i finiti ed errati pulitoni
Sei bravo e veloce i miei complimenti a per le persone l'igiene ho lavorato nei ristoranti vi dico occhio non vede cuore non duole altrimenti state a casa e non uscite a mangiare fuori ah pulite bene ogni utensile ok
Scusate ma le Frittatine le friggete così direttamente senza passarle ..nel oan grattato e uovo?...da Vicenza ma son Napoletano..volevo farvi i miei complimenti siete na Macchina e Guerr.Grazie
La 'ggènte che ne sa, si mangia la frittatina e ciao, questo è tutti i giorni, anche due volte (si spera...) al giorno, una per servizio. La 'ggènte che ne sa, quanta fatica, quanta intelligenza mette un cuoco, quanta cura, il'ultimo arancino come il primo... eh... Sei bravo, svelto, metodico, sono un collega. La panatura la fai con la veste d'acqua e farina come i siciliani? Io sì. Avevo una friggitoria, si chiamava Fritti Mistici, adesso ho un ristorantino, ma ogni tanto faccio pur'io tre quattro cassette di frittura, mignon, antipasti....
Secondo me il problema dell’igiene non esisterebbe affatto se avesse la lastra di acciaio a ricoprire anche la parete (per un 50 cm). Ovviamente poi tutto è rimesso all’attenzione e alla formazione del personale. Le braccia pelose sarebbe meglio evitarle. Sulla destrezza, rapidità e bravura nulla da eccepire. Complimenti.
vorrei dare le dosi per le frittatine e arancini .per i crocche non c e bisogno basta usare una patata vecchia pasta gialla...per la besciamella un litro di latte 250 g di farina 100 di burro 20 sale q b pepe su 500 g di pasta bucatini .poi per gli arancini 1 kl di riso 100 burro 2 lt acqua 20 g dado 10 sale per una buona cottura del riso cuocerlo per 10 minuti a fiamma alta poi spegnere e farlo riposare altri 10 nella pentola stessa in modo che si compatta. ciao ....grazie....
Massimo Cichella hai dato una ottima ricetta da casalingo ,ma non é quella professionale,mancano ancora altri ingredienti che ovviamente non dirò.compliemnti sei un bravo casalingo massaia👍
alla gente che non ha mai cucinato ne lavorato in una cucina di un ristorante pizzeria ecc...i banchi di acciaio vengono usati per raffreddare più velocemente gli iingredienti...i guanti non li ho mai visti usare da nessuno neanche dagli chef stellati neanche dalle vostre nonne mamme ecc...quindi solo perché non siete capaci a farvi un uovo fritto a casa da soli e uscite a mangiare fuori non vuol dire che voi capiate un cazzo di come lavora il signore nel video...cmq bravo
Orazio Panico perdonami ma chi te la detta questa stronzata che i banchi in acciaio in cucina vengono usati appositamente solo per far raffreddare gli ingredienti?parli per esperienza lavorativa?sei un pasticciere,chef?cosa?o sei un casalingo appassionato di fornelli é basta?no perché fin uando esce questa stupidaggine dalla bocca di un neofita,casalingo ,massaia,allora mi può stare anche bene,ma diventa grave se parli da esperto del settore.
Anche il muro serve a raffreddare vero? Immagino che le fughe tra le piastrelle servano a dare l'ingrediente segreto. Se ci vanno i Nas, come dovrebbe essere, gli fanno un bel verbale come minimo per scarsa igiene.
In italian is CROCCHE` , but in Neaples is PANZAROTT with potato ham and provola ( smoked mozzarella) ! And after he cooking FRITTATINA with macaroni and meat , And ARANCINI (from Sicily ) with rice white or red. Come here ! Neaples wait you !!!
E QUANTA VANAGLORIA E MIO E TUO !!OGNI COSA E LA GLORIA DI DIO CHE FA CRESCERE TUTTO !!!IO NON HO VISTO NE PELI NE MOSCA SI VEDE CHE CE L'AVETE VOI NEL CUORE !!!MA NON AVETE VISTO CON QUANTA DEVOZIONE PER TUTTO QUESTO LAVORO A L'INGROSSO !!BRAVISSIMO LABORIOSO !!!!!!!!!!
voglio dire una cosa a tutti i siciliani che hanno commentato il video la vostra rosticceria non è buona ma buonissima. il vostro prodotto è denominato Arancina e uno degli ingredienti principali è lo zafferano, la vostra arancina ha un peso medio di circa 260-270g, il nostro prodotto ha un peso di 130-140g lo zafferano non è presente negli ingredienti e quindi il gusto risulta differente per cui anche se avete pensato che il nostro sia un prodotto di imitazione vogliamo precisare che il nostro è tutt'altro tipo di prodotto. Comunque rimane il fatto che l'Arancina siciliana non deve temere paragoni.
@@domilett5900 noi non diciamo che la pizza è siciliano , in questo video invece hanno detto che fa parte della rosticceria napoletana l’arancino ci arrivi compa ?
Quando fai i panzerotti. Sono senza uova. Io mi ricordo cosi senza uova. Vanno lasciati in frigo. Il problema che una volta mi sono venuti e la seconda no. Nn ho capito se dipende dalle patate
Si infatti una volta mi sono venute e un altra volta no, nonostante che io avessi usato le patate rosse. Mi potresti dire che tipo di patate usi la marca, io ora a napoli nn ci sono più, quindi nn posso informarmi, quantità e procedimento se puoi, anche in privato al ciroando@gmail.com, perché per soddisfazione ora volevo riuscirci mi sono fissato, grazie per avermi risposto buon ferragosto e buona giornata
Abitanti del sud,sono un partenopeo di napoli che ama tutto il regno delle due sicilie,ce da dire due cose,non vi scannate per nulla arancini ecc di chi so so,gli arancini detti a napoli palle di riso sono fatti molto simili ma mai dico mai possono battere la sicilia ,ma il crocche e la frittatina napoletana esistono da molto tempo per esattezza dal 1700,la friggitoria per ecellenza e una tecnica campana poi importata ino america nel 1945 dopo la guerra finita in italia,la massima cucina del sud e espressa a napoli puglia e palermo,lasciamo perdere la calabria e basilicata che sfoggiano altre cucine spettacolari.
Ma x carità!!! Nn ho guardato il video fino in fondo, nn ho potuto.....l'igiene Dove lo mettiamo? Se ci penso come lavora quel signore, farò sempre tt a casa!!!
hai ragione! La gente vede i guanti e pensa che tutto sia pulito...peccato che se uno è lurido con le mani nei guanti può cmq toccare soldi o altro, viceversa chi cura l'igiene può preparare a mani nude facendo attenzione a lavarle sempre quando si tocca altro!
Tranquillo l'eccessivo senso critico regna sovrano. Basterebbe che i signori si recassero nelle cucine di produzione dell trippa, la quale per inciso, è il piatto tipico dell'Italia intera, nelle varie versioni è servita dappertutto dal lampredotto alla zuppa forte e si accorgerebbero che la merda citata è davvero cotta insieme e ciononostante mi risulta che ad oggi non sono registrate morti per eccesso di trippa preparata senza guanti!Mentre mi risultano morti e prodotti ritirati, in ordine sparso per: uova, pollo, integratori alla curcuma, omogeneizzati etc etc etc. Sono gli stessi che si sono persi la circolare oms sulla pericolosità dell'amuchina, perché oggi dire amuchina, igiene, è figo. Il resto noia e ignoranza! Nel 2001 il New England Journal of Medicine ha dato chiare indicazioni su questa depressione da troppa iegine! Impedire, soprattutto ai bambini, di entrare in contatto con germi e batteri o addirittura usare disinfettanti e detergenti troppo aggressivi impoverisce la flora batterica che popola il nostro corpo ci espone ad un alto rischio di malattie, poiché il sistema immunitario non si allena e non si rafforza e per di più al nostro corpo vengono a mancare anche i batteri «buoni». Da sottolineare poi come l’Amuchina non elimini gli inquinanti di tipo chimico, quindi non è in grado di eliminare da frutta e verdura gli eventuali residui di pesticidi.Il dottor Eugenio Serravalle, pediatra omeopata di Pisa e autore di diversi libri sulla salute dei bambini aggiunge: «L’Amuchina, come tanti altri disinfettanti, riduce la risposta TH1 del sistema immunitario, favorendo l’insorgere di patologie allergiche». Detto questo l'igiene vantata non uccide cio che ci uccide. Mia nonna e mia madre, ma anche le madri degli altri miei amici e conoscenti, hanno sempre condito l'insalata con le mani ha avuto 17 figli e una barca di nipoti. Stiamo tutti bene. Credo che a qualcuno qui no interesa affatto imparae a fare i panzarotti (che sfido a fare con i guanti!Sic!) e che in verità vale l'osservazione del celebre Bertola Romano: “nostante tutto questo sapone, se tutti gli uomini della terra si dessero la mano, nessuno potrebbe più pulirsi il sedere.” Per il video l'unica cosa che mancherebbe a mio avviso è accompagnare le immagini con qualche scritta o tuttalpiù le istruzioni di preparazione.Ciao grazie per il video Anttnio Asmodeo
Se voi pensaste solamente quando andate nel tram,autobus,in strada che malattie ti puoi portare a casa.Per nn parlare degli incontri amorosi occasionali.E poi vorrei vedere la tua miticolosita`a casa tua se permetti.Quanti utensili usi e tocchi mentre fai il pollo e uova.La cacca che ci fanno mangiare forse dico forse nei grandi ristoranti nn te ne curi perche` fa show. Poi il 75 % dei video in rete di cucina sono da criticare quindi buon divertimento.Al signore in video mi permetto solo di dirgli di mettersi i guanti e lontano dalle mattonelle,cosi i perbenisti finti non hanno che dire.Brav guaglio`.
Due cose non mi sono piaciute in questo video: la mosca al minuto 8:57 ed il cuoco.Sul dittero potrei dire che "ogni cacatella di mosca fa sostanza",ma siccome siamo in Italia tale proteina animale non è presente nella nostra cultura.Sul cuoco invece dico:"Una depilatina alle braccia,cosa è,peccato mortale?"...O almeno utilizzare dei guanti abbastanza coprenti in modo che la vostra villosità non entri a contatto diretto col cibo!...Non ci rimettete in mascolinità potete stare tranquilli!
Ho piena consapevolezza che non tutto il cibo che mangio viene confezionato seguendo alla lettera le norme igieniche di produzione,ma non lo vedo purtroppo o per fortuna. Qui siamo di fronte ad un video messo su Internet in cui si vede un uomo che maneggia del riso,riso che si attacca ripetutamente sulle sue braccia irsute e che ripetutamente ricade sul piano di lavoro per essere successivamente amalgamato a formare altre arancine/arancini. Vogliamo parlare della mosca che si posa sulla ciotola con dentro il ripieno? Dici che ho dei disagi mentali solo perchè ho puntualizzato questo? Orgogliosa di averli se servono a differenziarmi da individui come te. Tornando al frocio,ribadisco che si,è una mancanza di intelletto ed educazione dato che,a quanto pare,non ti mancano i mezzi lessicali più appropriati per poter esprimere lo stesso concetto in maniera diversa. Concludo dicendo che la tua è una polemica inutile,ma che mi induce a pensare che: A) sei un parente o il proprietario del/la rosticcere/rosticceria B) sei uno di quelli che nutre un particolare interesse per certe villosità maschili Buona giornata ^_^
SEI TU PIENA DI PELI E MOSCHE DI QUELLE IMMONDE PERCHE IO NON HO VISTO NIENTE PECCATO CHE NON C'ERANO UOVA SE NO AVRESTI DETTO CHE C'ERANO PELI NEGLI UOVI AL DI DENTRO !!!SCOMENTTO CHE SEI DEL NORD !!!!MALEFICA E SEI PURE INCAPACE PERCIO PARLI CHI NON HA MERITI LI TOGLIE PURE A GLI ALTRI !!!!
Risponderle significherebbe sparare sulla Croce Rossa,ma per Lei mia cara "signora" farò un'eccezione. La mosca è al minuto 8:57 come già specificato nel mio primo intervento. Se a lei è sfuggito,la invito o a riguardare il video più e più volte così da rendersi conto che in effetti,il simpatico insetto c'è,o se anche questo alla fine risulta essere azione vana,le consiglio di rivolgersi ad un bravo oculista perchè trattasi sicuramente di deficit visivo. Sulla sua scommessa,ahimè non ci insertò. Saluti.
Trovo di cattivo gusto prendere degli elementi tipici e riconosciuti della rosticceria siciliana e ribattezzarli come elementi Classici di quella napoletana che non sono. A questo punto una pizza la si fa dovunque, facciamo qualche video della classica pizza veneta. Diffidate da queste imitazioni
E TI PAREVA CHE QUALCHE VENETO NON SI INTRUFOLAVA !!!DA QUANTO IL MONDO E MONDO CONOSCO SOLO MARCO POLO ONORE E GLORIA AL SUO NOME CHE SCOPRI I POLI !!E LE GONDOLE ESSERE VENETE E TANTA MALDICENZA CONTRO NOI DEL SUL DEI VENETI !!!MA COME GASTRONOMIA NON CONOSCO NADA NADA !!!
maria izzo vedi che sono siciliano e parlo proprio con cognizione di causa. Forse non hai capito bene il mio intervento che era a difesa dei prodotti siciliani
Mi fa piacere ma voi avete i vostri e noi i nostri il merito va a chi rende meglio non importa la regione !!!Ma e il mondo l'oltre oceano che si stabilisce il record di tutto !!!sul pane sui vini formaggi cosi detti latticini!!Voi siete unici COL GELATO E LA CASSATA !!E I DERIVATI !!POI A DIO LA GLORIA CHE HA UNTI E MANOVRATI COLORO CHE SI SONO FATTI MANEGGIARE DA LUI CON ELEMENTI SANI GENUINI E GUSTOSI NON CON COSE SINTETICHE !!!!!!DICIAMOLA TUTTA OGGI CE DA TREMARE!!!SENZA COSCIENZA !!!DIO SA !!!!!
max980111 probabilmente non sei mai uscito dalla Sicilia ed ora che con internet puoi visitare il mondo scopri che c'è di tutto ovunque. La difesa dei prodotti tipici è su altre cose faccio un solo esempio, parmigiano non può essere parmigiano se fatto in Cina o negli USA, ma una ricetta culinaria non può avere dei diritti, e non deve per forza essere fatta alla stessa maniera ma può diventare più piacevole in altre regioni con altri ingredienti. Viva la fantasia in cucina e le cose buone.
Chi ha detto che sono napoletane. E poi quelle non sono arancine...è tutta un’altra cosa. E se anche fosse? La pizza non è Siciliana...eppure voi la fate. O no?
@@rinozannetti3618 diciamo che in Sicilia e in Liguria la pizza la si faceva due secoli prima che in Campania. In Egitto poi addirittura 3000 anni prima.
Giordano Franchini non so da dove tu abbia attinto queste informazioni...ma qualora fosse...adesso vogliamo mettere in discussione anche la pizza napoletana???
@Amy Thiele tu e tutti gli altri invece di perdere tempo qui andate a mangiare al MacDonald che è mooooolto più salutare !!! Andate, andate e salutate la vostra salute!!! La mosca , i guanti ? La mosca volava per i fatti suoi inquadrata per un millesimo di secondo ! Questo significa cercare il pelo nell'uovo! E poi in quale cucina di ristorante o privata si usano i guanti per impastare? Lo sai solo tu! Perciò andate al MacDonald o mangiatevi una bella pizza surgelata sono più sicuri , sono di plastica!!!
La pizza esisteva a napoli quanto meno dal 1600, la prima pizzeria è del 1760 circa poi venne la pizza la margherita in onore della regina intorno al 1880....nn cambiamo la storia.....poi è chiaro che in tempi remoti un po' dappertutto c erano prodotti simili tipo focacce, piadine ecc....tutte derivanti dal pane arabo. La pizza è un altra cosa.
Ma chi vi conosce???VI CONOSCONO SOLO PER LA MAFIA E NIENTE PIU !!NON SOLO LE PIZZE ABBIAMO A NAPOLI DI TUTTO E DI PIU !! I LUOGHI CHE C'INVIDIANO TUTTI !!!!!ABBIAMO TUTTO LA ALTA ARISTOGRAZIA AMERICANA A CAPRI AMALFI SORRENTO E I LORO PIATTI !!!!
Effettivamente troppo sporco come posto di lavoro io sinceramente non mangerei niente di tutto cio. io pure mi arrancio in cucina ma sinceramente su quel bancale di acciaio non si capisce niente
mammamia--però con tuttoil rispetto,ma igiene e pulizia??????????dove stanno??tutte tre cose fatte su unico tavolo con quelle mani,ha toccato pure gli utensili......boh...sarà tutto buono,ma se viene l'ufficio sanitario,,,non ho parole
più che un uomo, una vera macchina da guerra che abbina manualità sconfinata a enorme velocità di esecuzione. Davvero un grandissimo professionista. Se il nostro paese sopravvive è grazie a bagagli di conoscenza e manualità come questi che si tramandano di generazione in generazione mantenendo vivo quel modo tutto nostro di dare identità a quello che conosciamo da quando siamo nati. Complimenti vivissimi. BRAVO
Grande esecuzione, molto casereccia, come non si vede più. Fritti fantastici, da quando li ho conosciuti non ne faccio più a meno! Ai più schizzinosi dico "quel che non strozza, ingrassa!"
Augusto buonasera, posso chiederti dove assaggiare queste delizie ??
Vai a Napoli Centro, Via dei tribunali e ne puoi trovare in ogni locale tipico.
Complimenti, sia per il video che per il rosticciere bravissimo e velocissimo
Bravissimo io ho provato ed è il migliore
Complimenti, siete veri artisti! Vorrei abitare lì, solo per gustare queste prelibatezze!! E poi si vede che c é passione nel modo di fare! Bravi!
debby 23 grazie di cuore
Sei benvenuto
@@massimocichella9099, grazie mille!!
Ma che bravo sei veramente bravo bontà 👍👍👍👍👍👍
Finalmente un vero cuoco
Un Grande Guerriero in Cucina! 😋😋😋
Che bravo!
Io lavoro nella ristorazione di genere pub e ho avuto modo di lavorare anche in qualche rosticceria come aiutante, posso solo dire che il rosticcerie sa il fatto suo e lavora con ordine, ottima ed evidente sapiente manualità quindi velocità e soprattutto con una gran bella dose di pazienza... essere un rosticciere vuol dire anche questo... avere pazienza e manualità. Per quanto riguarda la pulizia, troppa gente ignorante parla giusto perché pensa e crede...le mattonelle bianche nelle cucine sono fatte apposta per esser pulite quindi in modo tale che lo sporco sia ben visibile... tralasciando ciò nei laboratori di cucina i banchi sono la prossima cosa ,il primissimo spazio utile che non deve mai mancare e che va sempre tenuto pulito quindi state certi che la pulizia c'è e ancor di più che i lavori svolti con manualità vanno svolti in questo modo... infine un tempo si diceva "il tuo lavoro lo devi sentire con le mani, devi capire cosa stai facendo " poche parole a buon intenditore per tutti i finiti ed errati pulitoni
Condivido bravo...
Troppo forte e il top dei rosticceria.
SPETTACOLO!!!
Spettacolo puro e scuola di rosticceria napoletana.
Ottimo
Gran bel lavoro del Signor rosticciere in questo video
😋Complimenti, ma che bontà!!! Gnam gnam...
da rosticciere massimo rispetto per il collega lavora molto bene un saluto da caserta
La pasta dopo averla passata in planetaria quanto tempo l ha messa in frigo?
@@obi960 non si passa in frigo perché la macchina lega tutto benissimo e la besciamella fa da collante.
wow che buoni devono essere, mmma mia voglio andare a napoli e mangiare tutto quello che c'e' nel video
È sempre bello rivedere tutto il lavoro che ho fatto... Molto lavorato, troppi passaggi, comunque grazie per tutti i commenti....
Che Maestro! Grandissimo Professionista. A sapere dove esercita! Grazie mille
impressionante come fa la besciamella... sono senza parole
Fantastico.Ma anche la scodella in alluminio :-) che ė un contenitore per alimenti per cani :-) :-) :-) :-) :-)
SIENT A CHIS STAT MA VERGOGNATI !!!TU ARVESTI FATTO PEGGIO!!!PROPIO CHI ADDITA PECCA DEGLI STESSI ERRORI !!!
Grazie a tutti quelli che anno lasciato un commento bello o brutto che sia.
@@massimocichella9099 Massimo stai un Po più attento ...così metterai tutti d'accordo... complimenti 🤗
Dove vi trovate...così vengo per gustare le vostre specialità
Tutta sta gente che si lamenta della pulizia poi mangia orgogliosa al Mcdonalds o ad un qualsiasi ristorante giapponese/cinese... fate ride'
Ragione !!!!!
The three tenors Caracalla rome
Giusto ahahahahahah
Bravissimo💪💙
Che bontà arancini
Sei bravo e veloce i miei complimenti a per le persone l'igiene ho lavorato nei ristoranti vi dico occhio non vede cuore non duole altrimenti state a casa e non uscite a mangiare fuori ah pulite bene ogni utensile ok
aqui no Brasil tem muita gente que faz salgados, eu faço e agora estou aprendendo mais com os italianos
Apreciez mult mancarea italiana.Complimenti!
Scusate ma le Frittatine le friggete così direttamente senza passarle ..nel oan grattato e uovo?...da Vicenza ma son Napoletano..volevo farvi i miei complimenti siete na Macchina e Guerr.Grazie
La 'ggènte che ne sa, si mangia la frittatina e ciao, questo è tutti i giorni, anche due volte (si spera...) al giorno, una per servizio. La 'ggènte che ne sa, quanta fatica, quanta intelligenza mette un cuoco, quanta cura, il'ultimo arancino come il primo... eh... Sei bravo, svelto, metodico, sono un collega. La panatura la fai con la veste d'acqua e farina come i siciliani? Io sì. Avevo una friggitoria, si chiamava Fritti Mistici, adesso ho un ristorantino, ma ogni tanto faccio pur'io tre quattro cassette di frittura, mignon, antipasti....
Che bontà buonissimo
Dove posso trovare le tue ricette e tutto per favore
Bravissimo!
Secondo me il problema dell’igiene non esisterebbe affatto se avesse la lastra di acciaio a ricoprire anche la parete (per un 50 cm). Ovviamente poi tutto è rimesso all’attenzione e alla formazione del personale. Le braccia pelose sarebbe meglio evitarle.
Sulla destrezza, rapidità e bravura nulla da eccepire. Complimenti.
vorrei dare le dosi per le frittatine e arancini .per i crocche non c e bisogno basta usare una patata vecchia pasta gialla...per la besciamella un litro di latte 250 g di farina 100 di burro 20 sale q b pepe su 500 g di pasta bucatini .poi per gli arancini 1 kl di riso 100 burro 2 lt acqua 20 g dado 10 sale per una buona cottura del riso cuocerlo per 10 minuti a fiamma alta poi spegnere e farlo riposare altri 10 nella pentola stessa in modo che si compatta. ciao ....grazie....
Massimo Cichella quantitative di formaggio per crocchette e uova per 1kg di patate
Massimo Cichella hai dato una ottima ricetta da casalingo ,ma non é quella professionale,mancano ancora altri ingredienti che ovviamente non dirò.compliemnti sei un bravo casalingo massaia👍
alla gente che non ha mai cucinato ne lavorato in una cucina di un ristorante pizzeria ecc...i banchi di acciaio vengono usati per raffreddare più velocemente gli iingredienti...i guanti non li ho mai visti usare da nessuno neanche dagli chef stellati neanche dalle vostre nonne mamme ecc...quindi solo perché non siete capaci a farvi un uovo fritto a casa da soli e uscite a mangiare fuori non vuol dire che voi capiate un cazzo di come lavora il signore nel video...cmq bravo
Orazio Panico perdonami ma chi te la detta questa stronzata che i banchi in acciaio in cucina vengono usati appositamente solo per far raffreddare gli ingredienti?parli per esperienza lavorativa?sei un pasticciere,chef?cosa?o sei un casalingo appassionato di fornelli é basta?no perché fin uando esce questa stupidaggine dalla bocca di un neofita,casalingo ,massaia,allora mi può stare anche bene,ma diventa grave se parli da esperto del settore.
Ma che minchia stai dicendo?
Anche il muro serve a raffreddare vero? Immagino che le fughe tra le piastrelle servano a dare l'ingrediente segreto. Se ci vanno i Nas, come dovrebbe essere, gli fanno un bel verbale come minimo per scarsa igiene.
sieta bravissimi, potreste farli ad ochi chiusi! interessanti le crocchette di patate!
Che bello Walliu 👏🏼
vocês são rápidos estão de parabéns
BRAVO GLI ALTRI USANO PRODOTTI GIÀ CONFEZIONATI DAI RAPPRESENTANTI. GRANDE MANUALITÀ ED È MOLTO PULITO
Muy bueno, saludo desde Valencia
Gli arancini e le crocchette di patate o crocche veramente sono tipici della cucina siciliana senza nulla togliere però
Whats The Name of Thema cheese filled croketts?
In italian is CROCCHE` , but in Neaples is PANZAROTT with potato ham and provola ( smoked mozzarella) !
And after he cooking FRITTATINA with macaroni and meat ,
And ARANCINI (from Sicily ) with rice white or red.
Come here ! Neaples wait you !!!
Come fate i crocchi si potrebbe avere la ricetta grazie io li metto a fare ma si aprono
E QUANTA VANAGLORIA E MIO E TUO !!OGNI COSA E LA GLORIA DI DIO CHE FA CRESCERE TUTTO !!!IO NON HO VISTO NE PELI NE MOSCA SI VEDE CHE CE L'AVETE VOI NEL CUORE !!!MA NON AVETE VISTO CON QUANTA DEVOZIONE PER TUTTO QUESTO LAVORO A L'INGROSSO !!BRAVISSIMO LABORIOSO !!!!!!!!!!
maria izzo
Aaaaa
maria izzo n
😍😍🇮🇹🇮🇹
voglio dire una cosa a tutti i siciliani che hanno commentato il video la vostra rosticceria non è buona ma buonissima. il vostro prodotto è denominato Arancina e uno degli ingredienti principali è lo zafferano, la vostra arancina ha un peso medio di circa 260-270g, il nostro prodotto ha un peso di 130-140g lo zafferano non è presente negli ingredienti e quindi il gusto risulta differente per cui anche se avete pensato che il nostro sia un prodotto di imitazione vogliamo precisare che il nostro è tutt'altro tipo di prodotto. Comunque rimane il fatto che l'Arancina siciliana non deve temere paragoni.
DOLCISSIMA MARIA GRAZIA COME TUTTI I SICILIANI CHE HO CONOSCIUTI E CONVISSUTI IN BELGIO DOVE HO IMIGRATO !!!
Arancino*
.
ArancinO!!! Solo a Palermo li chiamano arancinA
Tullio Pane vai a vedere l'accademia della crusca come si è pronunciata a proposito
Complimenti, bravo e l'igiene^
Grazie Lara sei molto gentile le ricette sono le solite che trovi sulla rete ma è la procedura che cambio, guarda sul video grazie ciao...
Massimo buonasera complimenti dove posso venire a mangiare queste delizie ??
l'arancino é siciliano
Io li o mangiati in Sicilia . Buoni ma non trovo differenza con quelli nostri . Viva il sud
Ben detto Compa l'arancino e siciliano... Iddri ciannu a pizza picchi Hanna a fari l arancini
@@TheWolf-jf5mh e allora voi non fate la pizza, che poi da noi non sono arancini ma diversi
@@domilett5900 non facciamo la napoletana con il forno a 450 gradi , noi facciamo la classica che non è napoletana ciao 🙋♂️
@@domilett5900 noi non diciamo che la pizza è siciliano , in questo video invece hanno detto che fa parte della rosticceria napoletana l’arancino ci arrivi compa ?
Quando fai i panzerotti. Sono senza uova. Io mi ricordo cosi senza uova. Vanno lasciati in frigo. Il problema che una volta mi sono venuti e la seconda no. Nn ho capito se dipende dalle patate
ciro andolfo si dipende dalle patate..
Si infatti una volta mi sono venute e un altra volta no, nonostante che io avessi usato le patate rosse. Mi potresti dire che tipo di patate usi la marca, io ora a napoli nn ci sono più, quindi nn posso informarmi, quantità e procedimento se puoi, anche in privato al ciroando@gmail.com, perché per soddisfazione ora volevo riuscirci mi sono fissato, grazie per avermi risposto buon ferragosto e buona giornata
Abitanti del sud,sono un partenopeo di napoli che ama tutto il regno delle due sicilie,ce da dire due cose,non vi scannate per nulla arancini ecc di chi so so,gli arancini detti a napoli palle di riso sono fatti molto simili ma mai dico mai possono battere la sicilia ,ma il crocche e la frittatina napoletana esistono da molto tempo per esattezza dal 1700,la friggitoria per ecellenza e una tecnica campana poi importata ino america nel 1945 dopo la guerra finita in italia,la massima cucina del sud e espressa a napoli puglia e palermo,lasciamo perdere la calabria e basilicata che sfoggiano altre cucine spettacolari.
Ma x carità!!! Nn ho guardato il video fino in fondo, nn ho potuto.....l'igiene Dove lo mettiamo? Se ci penso come lavora quel signore, farò sempre tt a casa!!!
@@marapompili5060 vai a mangiare da mc donald. per piacere.
Bravissimi...ma il nome ?
come si chiama la rosticceria ?
non mi pare per niente sporco, poi lui è bravo nel suo lavoro,good
qual'è la proporzione tra pasta e besciamella per le frittatine?
Un litro di latte per ogni 500 g di pasta
importante che siano fatte da italiani ....sicuro hanno un ottimo gusto.....
Vedo commenti di gente che scrive "dov'è l'igene"
QUELL' IMPASTO VIENE FRITTO DIO SANTO.
CYKA BLYAT che significa ? Allora caghiamoci dentro e friggiamo ...
CYKA BLYAT bravo....
le fort 3 pessimista
hai ragione! La gente vede i guanti e pensa che tutto sia pulito...peccato che se uno è lurido con le mani nei guanti può cmq toccare soldi o altro, viceversa chi cura l'igiene può preparare a mani nude facendo attenzione a lavarle sempre quando si tocca altro!
Tranquillo l'eccessivo senso critico regna sovrano. Basterebbe che i signori si recassero nelle cucine di produzione dell trippa, la quale per inciso, è il piatto tipico dell'Italia intera, nelle varie versioni è servita dappertutto dal lampredotto alla zuppa forte e si accorgerebbero che la merda citata è davvero cotta insieme e ciononostante mi risulta che ad oggi non sono registrate morti per eccesso di trippa preparata senza guanti!Mentre mi risultano morti e prodotti ritirati, in ordine sparso per: uova, pollo, integratori alla curcuma, omogeneizzati etc etc etc. Sono gli stessi che si sono persi la circolare oms sulla pericolosità dell'amuchina, perché oggi dire amuchina, igiene, è figo. Il resto noia e ignoranza! Nel 2001 il New England Journal of Medicine ha dato chiare indicazioni su questa depressione da troppa iegine! Impedire, soprattutto ai bambini, di entrare in contatto con germi e batteri o addirittura usare disinfettanti e detergenti troppo aggressivi impoverisce la flora batterica che popola il nostro corpo ci espone ad un alto rischio di malattie, poiché il sistema immunitario non si allena e non si rafforza e per di più al nostro corpo vengono a mancare anche i batteri «buoni». Da sottolineare poi come l’Amuchina non elimini gli inquinanti di tipo chimico, quindi non è in grado di eliminare da frutta e verdura gli eventuali residui di pesticidi.Il dottor Eugenio Serravalle, pediatra omeopata di Pisa e autore di diversi libri sulla salute dei bambini aggiunge: «L’Amuchina, come tanti altri disinfettanti, riduce la risposta TH1 del sistema immunitario, favorendo l’insorgere di patologie allergiche». Detto questo l'igiene vantata non uccide cio che ci uccide. Mia nonna e mia madre, ma anche le madri degli altri miei amici e conoscenti, hanno sempre condito l'insalata con le mani ha avuto 17 figli e una barca di nipoti. Stiamo tutti bene. Credo che a qualcuno qui no interesa affatto imparae a fare i panzarotti (che sfido a fare con i guanti!Sic!) e che in verità vale l'osservazione del celebre Bertola Romano: “nostante tutto questo sapone, se tutti gli uomini della terra si dessero la mano, nessuno potrebbe più pulirsi il sedere.” Per il video l'unica cosa che mancherebbe a mio avviso è accompagnare le immagini con qualche scritta o tuttalpiù le istruzioni di preparazione.Ciao grazie per il video Anttnio Asmodeo
Insommmma arancini cosi cosi '
Dove si trova questa rosticceria ?
Sto bavando e sono le 8.30 del mattino.
Mi fai venire acquolina 😁😁
Se voi pensaste solamente quando andate nel tram,autobus,in strada che malattie ti puoi portare a casa.Per nn parlare degli incontri amorosi occasionali.E poi vorrei vedere la tua miticolosita`a casa tua se permetti.Quanti utensili usi e tocchi mentre fai il pollo e uova.La cacca che ci fanno mangiare forse dico forse nei grandi ristoranti nn te ne curi perche` fa show. Poi il 75 % dei video in rete di cucina sono da criticare quindi buon divertimento.Al signore in video mi permetto solo di dirgli di mettersi i guanti e lontano dalle mattonelle,cosi i perbenisti finti non hanno che dire.Brav guaglio`.
Si ggruoss !
i guanti .mono uso che fine hanno fatto e poi il resto
Lucia giuly si abbondiamo con la plastica con la scusa dell igiene!
tutti perfettini i webeti di oggi
ma le dosi si possono avere?
Vaiiiiiiiiiiiinapoli
Scusami quelli che fa nel coppa pasta sono le frittatine di pasta ci mette dentro la besciamella?
Rosy Db si è besciamella
Le ricette si trovano facilmente, quello che faccio vedere e la tecnica della quantità e velocità in poco spazio... Tempo.
Essa primeira massa e de macarrão
espaguetis con crema vechamel
Irene Pilolli dove seiii???
Complimenti,per tutto,non date retta alle chiacchere,vorrei vedere quando cucinano nelle loro case,,,,le norme igieniche
La mia casa non é a Napoli.
@corsaro neroio ogni giorno ci vado e penso a Napoli nel mentre.
@corsaro nero maleducato, si capisce che sei proprio napoletano.
@corsaro nero
Maleducato e anche analfabeta, si vede bene che sei napoletano.
Deborah ci vuole un rosso d uovo 50 g di 10 g di sale pepe qb
Bomboloni. Di patate
L'impasto per gli arancini che tocca le piastrelle ma se uno vede come sta lavorando, secondo me non mangia nessuno.
MAMMA NON CREDEVO DI MANGIARE TANTE CALORIE
Bravissimo ma le arancine...su sicilianeeeeee
Due cose non mi sono piaciute in questo video: la mosca al minuto 8:57 ed il cuoco.Sul dittero potrei dire che "ogni cacatella di mosca fa sostanza",ma siccome siamo in Italia tale proteina animale non è presente nella nostra cultura.Sul cuoco invece dico:"Una depilatina alle braccia,cosa è,peccato mortale?"...O almeno utilizzare dei guanti abbastanza coprenti in modo che la vostra villosità non entri a contatto diretto col cibo!...Non ci rimettete in mascolinità potete stare tranquilli!
Non hai nemmeno idea di quanti cibi consumi che vengono prodotti in questi modi.
Ho piena consapevolezza che non tutto il cibo che mangio viene confezionato seguendo alla lettera le norme igieniche di produzione,ma non lo vedo purtroppo o per fortuna.
Qui siamo di fronte ad un video messo su Internet in cui si vede un uomo che maneggia del riso,riso che si attacca ripetutamente sulle sue braccia irsute e che ripetutamente ricade sul piano di lavoro per essere successivamente amalgamato a formare altre arancine/arancini.
Vogliamo parlare della mosca che si posa sulla ciotola con dentro il ripieno?
Dici che ho dei disagi mentali solo perchè ho puntualizzato questo? Orgogliosa di averli se servono a differenziarmi da individui come te.
Tornando al frocio,ribadisco che si,è una mancanza di intelletto ed educazione dato che,a quanto pare,non ti mancano i mezzi lessicali più appropriati per poter esprimere lo stesso concetto in maniera diversa.
Concludo dicendo che la tua è una polemica inutile,ma che mi induce a pensare che:
A) sei un parente o il proprietario del/la rosticcere/rosticceria
B) sei uno di quelli che nutre un particolare interesse per certe villosità maschili
Buona giornata ^_^
SEI TU PIENA DI PELI E MOSCHE DI QUELLE IMMONDE PERCHE IO NON HO VISTO NIENTE PECCATO CHE NON C'ERANO UOVA SE NO AVRESTI DETTO CHE C'ERANO PELI NEGLI UOVI AL DI DENTRO !!!SCOMENTTO CHE SEI DEL NORD !!!!MALEFICA E SEI PURE INCAPACE PERCIO PARLI CHI NON HA MERITI LI TOGLIE PURE A GLI ALTRI !!!!
Risponderle significherebbe sparare sulla Croce Rossa,ma per Lei mia cara "signora" farò un'eccezione.
La mosca è al minuto 8:57 come già specificato nel mio primo intervento.
Se a lei è sfuggito,la invito o a riguardare il video più e più volte così da rendersi conto che in effetti,il simpatico insetto c'è,o se anche questo alla fine risulta essere azione vana,le consiglio di rivolgersi ad un bravo oculista perchè trattasi sicuramente di deficit visivo.
Sulla sua scommessa,ahimè non ci insertò.
Saluti.
Porcodio, Amy non farmi la maestrina sulla terminologia da utilizzare se poi non sai manco che dopo la virgola si usa lo spazio.
le frittatine di pasta non c'erano, c'erano solo arancini e crocchette
Ma i crocche non fa vedere cosa ci mette nell impasto
Trovo di cattivo gusto prendere degli elementi tipici e riconosciuti della rosticceria siciliana e ribattezzarli come elementi Classici di quella napoletana che non sono. A questo punto una pizza la si fa dovunque, facciamo qualche video della classica pizza veneta. Diffidate da queste imitazioni
E TI PAREVA CHE QUALCHE VENETO NON SI INTRUFOLAVA !!!DA QUANTO IL MONDO E MONDO CONOSCO SOLO MARCO POLO ONORE E GLORIA AL SUO NOME CHE SCOPRI I POLI !!E LE GONDOLE ESSERE VENETE E TANTA MALDICENZA CONTRO NOI DEL SUL DEI VENETI !!!MA COME GASTRONOMIA NON CONOSCO NADA NADA !!!
maria izzo vedi che sono siciliano e parlo proprio con cognizione di causa. Forse non hai capito bene il mio intervento che era a difesa dei prodotti siciliani
Mi fa piacere ma voi avete i vostri e noi i nostri il merito va a chi rende meglio non importa la regione !!!Ma e il mondo l'oltre oceano che si stabilisce il record di tutto !!!sul pane sui vini formaggi cosi detti latticini!!Voi siete unici COL GELATO E LA CASSATA !!E I DERIVATI !!POI A DIO LA GLORIA CHE HA UNTI E MANOVRATI COLORO CHE SI SONO FATTI MANEGGIARE DA LUI CON ELEMENTI SANI GENUINI E GUSTOSI NON CON COSE SINTETICHE !!!!!!DICIAMOLA TUTTA OGGI CE DA TREMARE!!!SENZA COSCIENZA !!!DIO SA !!!!!
max980111 probabilmente non sei mai uscito dalla Sicilia ed ora che con internet puoi visitare il mondo scopri che c'è di tutto ovunque. La difesa dei prodotti tipici è su altre cose faccio un solo esempio, parmigiano non può essere parmigiano se fatto in Cina o negli USA, ma una ricetta culinaria non può avere dei diritti, e non deve per forza essere fatta alla stessa maniera ma può diventare più piacevole in altre regioni con altri ingredienti. Viva la fantasia in cucina e le cose buone.
Gli arancini si fanno ovunque come la pizza e i panzerotti... che pesantezza...
uno non e rosticeria napoletana arancini so siciliani due vederti fare gli arancini mi passa la voglia di mangiarli i guanti no !!!!! 😮
ma da quando le arancine sono napoletane??!
Chi ha detto che sono napoletane. E poi quelle non sono arancine...è tutta un’altra cosa. E se anche fosse? La pizza non è Siciliana...eppure voi la fate. O no?
@@rinozannetti3618 Si, ma non diciamo che sia Siciliana! A meno che non sia rosticceria
@@rinozannetti3618 diciamo che in Sicilia e in Liguria la pizza la si faceva due secoli prima che in Campania.
In Egitto poi addirittura 3000 anni prima.
Giordano Franchini non so da dove tu abbia attinto queste informazioni...ma qualora fosse...adesso vogliamo mettere in discussione anche la pizza napoletana???
...e poi io non parlo di pizza...ma di pizza napoletana...e la pizza napoletana non penso sia nata in Sicilia, ne in Liguria e tantomeno in Egitto
saranno sicuramente buonissimi però cavolo qualsiasi norma di igiene è andata a farsi benedire -.-
lucrezia notaro perché?
Carmine Migliore gente che non ha mai lavorato.
ambienti asettici sopratutto nelle cucine non esistono. Poi si è preparato da mangiare così per millenni e siamo ancora vivi
Dichiarare il nome attività commerciale
ma chi è che ha messo non mi piace?!😅pazzi
Ma dove sono in Pakistan?
@Amy Thiele tu e tutti gli altri invece di perdere tempo qui andate a mangiare al MacDonald che è mooooolto più salutare !!!
Andate, andate e salutate la vostra salute!!!
La mosca , i guanti ?
La mosca volava per i fatti suoi inquadrata per un millesimo di secondo ! Questo significa cercare il pelo nell'uovo!
E poi in quale cucina di ristorante o privata si usano i guanti per impastare? Lo sai solo tu!
Perciò andate al MacDonald o mangiatevi una bella pizza surgelata
sono più sicuri , sono di plastica!!!
Bah
Ok ma un po' di spiegazioni..incredienti,dosi mha!!
Le dosi, certo, lei è un genio
ma la besciamella non si fa cosi..... sembra calcestruzzo
La pizza esisteva a napoli quanto meno dal 1600, la prima pizzeria è del 1760 circa poi venne la pizza la margherita in onore della regina intorno al 1880....nn cambiamo la storia.....poi è chiaro che in tempi remoti un po' dappertutto c erano prodotti simili tipo focacce, piadine ecc....tutte derivanti dal pane arabo.
La pizza è un altra cosa.
Questo si chiama lavorare
No il riso? Non lo lava?no poi tutto quel l'impasto di farina nell'intestino diventa colla
Sono ingrassata solo a guardare
gli arancini sono SICILIANI! !!
Le Arancine e le crocchè
GLI ARRANCINI SONO DI CHI LI PRODUCE !!!NEL ATTESA FATE SOLO POLEMICHE
ma cosa dici gli arancini SUNNU SICILIANI NON RUBATE LE SPECIALITÀ DEGLI ALTRI PER FAVORE .... TENETEVI LA PIZZA
Ma chi vi conosce???VI CONOSCONO SOLO PER LA MAFIA E NIENTE PIU !!NON SOLO LE PIZZE ABBIAMO A NAPOLI DI TUTTO E DI PIU !! I LUOGHI CHE C'INVIDIANO TUTTI !!!!!ABBIAMO TUTTO LA ALTA ARISTOGRAZIA AMERICANA A CAPRI AMALFI SORRENTO E I LORO PIATTI !!!!
ma vai va camorristi e monnezzari abbiamo un'isola piena di isolotti e il mare più bello ...
Capisco il banco d acciaio ma’ è tutto il resto che nn va bene ...
Effettivamente troppo sporco come posto di lavoro io sinceramente non mangerei niente di tutto cio.
io pure mi arrancio in cucina ma sinceramente su quel bancale di acciaio non si capisce niente
Gnurant! L'acciaio è il materiale più igienico per la cucina !
mammamia--però con tuttoil rispetto,ma igiene e pulizia??????????dove stanno??tutte tre cose fatte su unico tavolo con quelle mani,ha toccato pure gli utensili......boh...sarà tutto buono,ma se viene l'ufficio sanitario,,,non ho parole