Mamma mia! E cosa non è? È poesia, magia, incanto e meraviglia! P. S. È vietata la visione a mezzogiorno per i deboli di stomaco... Si sviene! Viene proprio l'acquolina a fiumi e si rischia di strozzarsi. Mamma mia... Mamma mia! Spettacolo!
A quell'ora lo puoi guardare se hai una pizza che sta friggendo. 😂lo guardi....ti viene voglia...ti ricordi che la stai friggendo....e poi.............t'arregreiiiiii
Di ricette di pizza in rete ne girano tantissime più o meno somiglianti. Questa sicuramente è una delle meglio spiegate e il risultato è più che ottimo. Sarebbe però interessante un video sempre sulla scia delle fritture. Le zeppole di "pasta crisciuta". In particolare quando tale impasto raggiunge il punto migliore e le tecniche manuali (visto che è un impasto estremamente molliccio), per fare le "zeppulelle" e metterle in frittura. Grazie.
Che meraviglia io ci proverò ma non sono te, anzi dovrò usare la farina senza glutine che come ben sai fa schifo. Mia suocera era di Salerno e il nonno di mio marito di Napoli sono stata in costiera che incanto buon lavoro. Sei un grande 👍
Salve, vorrei fare le pizze fritto domani a pranzo ma la lievitazione 6-8 ore è un po scomoda. Come posso fare ? Impasto la sera prima, metto in frigo e l’indomani alle 8 tiro fuori i panetti ? Oppure devo modificare le dosi di lievito ?
E' famoso, ma lo è perché è un serio professionista! Chiaro, "pulito" nell'esposizione e nell'esecuzione, guardi ed ascolti e rimani incantato sembra quasi un rito, una liturgia. Complimenti davvero. Questo è un ambasciatore del Sud, delle sue tradizioni e della sua cucina. Davvero tutto il mio rispetto!!!
Non è una pizza ma una poesia, come la storia della famiglia Sorbillo, di origini calabresi il cui capostipite a Napoli mise su una piccolissima pizzeria e 27! figli !! Ricordo con nostalgia e tenerezza la stupenda Esterina che un giorno mi riprese, con garbo, quando le chiesi: " per favore, signora, posso avere una margherita?" e lei mi disse : ". . . signorina prego !"; aveva 70 anni e lo sguardo maestoso di una persona che aveva affrontato la vita a testa alta! Che belle persone i Sorbillo!!
Chi ha messo dislike o sta a dieta o in un manicomio!! La cosa più buona del mondo !! Sto a Napoli da un anno all'uniersità e vado in astinenza se non ne mangio una al mese! Grande Gino, la tua non si batte!! 💙
Lui un monumento del nostro Paese. Non solo un grandissimo fuoriclasse, preparato, meticoloso, intransigente, ma anche e soprattutto un signore, che restituisce al lavoro del pizzaiolo classe e eleganza. Che dire, per me è un orgoglio nazionale
Da medico dovrei scrivere: attenti al colesterolo....; ma quando mai.... Pizza fritta (e altro...) al centro storico e passeggiata sul lungomare Caracciolo; questa città è magica, molto lontana dagli stereotipi di Gomorra, e le sue atmosfere hanno il potere di contagiare chiunque venga a visitarla senza paraocchi.. Ricordo ancora l'espressione di alcuni colleghi sulla terrazza del Vesuvio (difronte Castel dell'Ovo), provenienti dal (bellissimo!!) lago di Garda, in una giornata di sole, davanti allo spettacolo di una gara di offshore nel golfo! Periodo ideale? Sempre, ma durante le feste di Natale.....! Saluti
Io posso dire con certezza di aver mangiato la migliore pizza della mia vita nella sua pizzeria a Napoli, in via dei tribunali. Fidatevi di me, se andate a Napoli non potete non provarla. La sua professionalità ho imparato ad apprezzarla alla prova del cuoco. Oltre la sua bravura è un gran Signore, mai fuori luogo e sempre discreto. Bravo!!!
Un panetto di lievito di birra fresco da 25 grammi corrisponde a una bustina di lievito secco, in polvere o granuli, da 7 - 8 grammi. Il rapporto delle dosi è quindi di circa 3:1.
ha lo spirito e la precisione di un samurai, tuttavia dà proprio l'impressione di creare qualcosa di personale piuttosto che seguire semplicemente una ricetta tradizionale. è più un artigiano (estremamente talentuoso) che un cuoco.
Si chiama "puntata" perchè le nonne quando preparavano la pizza fritta, nei tempi di pausa, si andavano a vedere la puntata di "una vita" o "il segreto"😂😂
Maestria e bravura senza discussione. Inoltre, pur non conoscendolo di persona, mi ispira tanta simpatia e fiducia. Ciao e grazie per il video-tutorial! 😉
Complimenti...sono chef come lei che inorglogliscono i veri napoletani..chiaro preciso e trasmettere amore per il suo operato...Grazie a nome dei napoletani
Io sono a dieta, ma proprio perchè ho delle limitazioni apprezzo ancora di più grandi persone, prima che professionisti, come Sorbillo. Non è solo una pizza, ma è tutta la storia che un pezzo di pasta fritta contiene, che nutre corpo e anima
In casa ho 17° quindi è meglio l'acqua tiepida?Se lo faccio nella planetaria,nn devo impastare fino a un attimo prima che si incorda?Xche' Gino dice che nn si deve incordare?!Scusate ma ogni tanto faccio la pizza alla Bonci e questa cosa mi é nuova però l'ho mangiata la puzza fritta e mi era piaciuto tanto e vorrei imparare
★ ENGLISH VERSION: ua-cam.com/video/-7UV3htIaCA/v-deo.html
ma la farina che W ha ?
Ciao, scegli una farina con un W compreso tra 220 e 260!
F@@MrSax93
Fried pizza
@@MrSax93 of ni u hu u
Che arte!!!! Già solo vedere come si impasta fa commuovere!!!! Chissà che gusto
Questo si ottiene, quando a fare le cose ci sono persone professioniste nel loro settore, come lo chef Sorbillo, complimenti
La pizza fritta è nata con cicoli e ricotta ,sta mortadella e fiordi latte e una ricetta perché piace a te , la vera pizza fritta ricotta e cicoli
Best pizza chef in the whole world...Gino Sorbillo❤
Sei un vero professionista della cucina..di una precisione pazzesca quasi chirurgica..grande..👍sei bravissimo..💕🧁💕🙌
Ti ammiro x ché sei un ragazzo serio e non i soliti esibizionisti detto da uno che fa gastronomia👍❤️
Merci beaucoup comme toujours top des tops 🙏🙏
Bellissima questa pizza 🍕 fritta grazie per le spiegazioni perfette e chiarissime sei bravissimo grazie
Io l'ho mangiata proprio a Napoli ed è veramente una cosa fantastica!! Proverò a rifarla con questa ricetta👍👍
Sorbillo non è un pizzaiolo ma un Maestro
Sei davvero bravo come spieghi he hai l’arte di un vero pizzaiolo 🤗🤗🤗
Che dire 🔝🔝🔝🏆🥇🏆👏👏👏
Grazie per la ricetta e i consigli 🙏
Grazie GZ per i video 😊😘
Bravissimo
Carissimo chef ! Che scrocchio... chi sa che buona!!!! Grazie mille per la ricetta! Sei un mito! 🤤🤪
Thank you. Interesting. subscribed😍🤗🙂🙃🍆🍆🍆🥑🍅🍅🍅🌶🌶🫑🫑🥒🥦🧅🧅🧅🌰🍆
Bravo👏👏👏
Non smetterei mai di guardarti lavorare. Fantastico. 😉
Unico ed inimitabile: il maestro Sorbillo
Bravo Gino !! 👍 Un saluto dalla Francia
Quanto Amore! spettacolo e che fame...Azzz!
E che fame! Gino sorbillo sei un mago!
Mamma mia che delizia! 😃😋
Mamma mia! E cosa non è? È poesia, magia, incanto e meraviglia! P. S. È vietata la visione a mezzogiorno per i deboli di stomaco... Si sviene! Viene proprio l'acquolina a fiumi e si rischia di strozzarsi. Mamma mia... Mamma mia! Spettacolo!
A quell'ora lo puoi guardare se hai una pizza che sta friggendo. 😂lo guardi....ti viene voglia...ti ricordi che la stai friggendo....e poi.............t'arregreiiiiii
Grandissimo Gino, un maestro!!!
L'ORGOGLIO di Napoli
Che meraviglia che meraviglia
Bravissimo!!
Bravo come spieghi
Pura arte culinaria! Bravissimo
Che specialità bravissiiimmmiiiissßiiiimmmmooooooooooo
Di ricette di pizza in rete ne girano tantissime più o meno somiglianti. Questa sicuramente è una delle meglio spiegate e il risultato è più che ottimo. Sarebbe però interessante un video sempre sulla scia delle fritture. Le zeppole di "pasta crisciuta". In particolare quando tale impasto raggiunge il punto migliore e le tecniche manuali (visto che è un impasto estremamente molliccio), per fare le "zeppulelle" e metterle in frittura. Grazie.
Italiana negli Stati Uniti, proverò sicuramente a cucinarla!
SUPER COMPLIMENTI!
Bravo bravo bravo....
Sei bravissimo ♥️♥️♥️
Complimenti maestro
Che bontà!!!😋😋
Squisitezza mammamia!!!!!!
Fatta e mangiata ho messo ricotta cicoli fior di latte era squisita.Grazie
Un artista, wow!
Fiero di essere figlio del Vesuvio.Questa è semplicemente arte.
Ke bello magná. 😈
Bravissimo chef👌
mamma mia che cosa deliziosa! 😋
Vedrò se riuscirò a farli anche io
Bravo
Che meraviglia io ci proverò ma non sono te, anzi dovrò usare la farina senza glutine che come ben sai fa schifo. Mia suocera era di Salerno e il nonno di mio marito di Napoli sono stata in costiera che incanto buon lavoro. Sei un grande 👍
Mi sembra di sentire il sapore del ripieno quando lo chef mangia! Io mangerei pizza colazione, pranzo , cena e dopocena 😅😅😅
Noi qui a Napoli ne lasciamo sempre una per il giorno dopo perché è ancora più buona 😋
Salve, vorrei fare le pizze fritto domani a pranzo ma la lievitazione 6-8 ore è un po scomoda. Come posso fare ? Impasto la sera prima, metto in frigo e l’indomani alle 8 tiro fuori i panetti ? Oppure devo modificare le dosi di lievito ?
Che padella ha utilizzato ?
Va bene se si mette anche un pochino di passata di pomodoro? Comunque bellissima ricetta
Ciao Lorenzo, se la gradisci puoi provare! ;)
E' famoso, ma lo è perché è un serio professionista! Chiaro, "pulito" nell'esposizione e nell'esecuzione, guardi ed ascolti e rimani incantato sembra quasi un rito, una liturgia. Complimenti davvero. Questo è un ambasciatore del Sud, delle sue tradizioni e della sua cucina. Davvero tutto il mio rispetto!!!
Grande gini
Grande Sorbilloo
Grande Gino sorbillo
Sarà senz'altro buonissima come le ricette napoletane
Lui si che un vero maestro della pizza napoletana grande sorbillo
Bravissimo
Non è una pizza ma una poesia, come la storia della famiglia Sorbillo, di origini calabresi il cui capostipite a Napoli mise su una piccolissima pizzeria e 27! figli !! Ricordo con nostalgia e tenerezza la stupenda Esterina che un giorno mi riprese, con garbo, quando le chiesi: " per favore, signora, posso avere una margherita?" e lei mi disse : ". . . signorina prego !"; aveva 70 anni e lo sguardo maestoso di una persona che aveva affrontato la vita a testa alta! Che belle persone i Sorbillo!!
Gggg Hggg com è possibile che abbia avuto 27 figli 😱 comunque lui sembra veramente in gamba come persona 😄
I figli sono 21 comunque (lo stesso tanti)
Non ho capito, tu hai chiesto una magherita, e la cameriera di 70 anni te l'ha portata?
@@ZatchGameRosik lo è, ho mangiato la sua pizza ed è ottima
27 figli il capostipite... tanti anni fa...
Chi ha messo dislike o sta a dieta o in un manicomio!!
La cosa più buona del mondo !! Sto a Napoli da un anno all'uniersità e vado in astinenza se non ne mangio una al mese!
Grande Gino, la tua non si batte!! 💙
Io ho messo like ma sto a dieta ahh
Scusa se chiedo, com'è l'università a Napoli? Ti chiedo perché vorrei fare la magistrale in fisica la
Una al mese ?e come fai ?alza la quota minimo 1 a settimana se vuoi campare 100 anni Ahaha
sei molto carina, complimenti
..o semplicente non apprezza che per tanta bontà qualcuno soffra o sia ucciso. Puo essere e non è da manicomio, onestamente, se così fosse 🤗
Lui un monumento del nostro Paese. Non solo un grandissimo fuoriclasse, preparato, meticoloso, intransigente, ma anche e soprattutto un signore, che restituisce al lavoro del pizzaiolo classe e eleganza.
Che dire, per me è un orgoglio nazionale
Parole sante!
Grande Gino mi hai fatto venire fame!Tu sei la dimostrazione vivente della passione Napoletana nei suoi prodotti!
Da medico dovrei scrivere: attenti al colesterolo....; ma quando mai....
Pizza fritta (e altro...) al centro storico e passeggiata sul lungomare Caracciolo; questa città è magica, molto lontana dagli stereotipi di Gomorra, e le sue atmosfere hanno il potere di contagiare chiunque venga a visitarla senza paraocchi..
Ricordo ancora l'espressione di alcuni colleghi sulla terrazza del Vesuvio (difronte Castel dell'Ovo), provenienti dal (bellissimo!!) lago di Garda, in una giornata di sole, davanti allo spettacolo di una gara di offshore nel golfo!
Periodo ideale? Sempre, ma durante le feste di Natale.....!
Saluti
Io posso dire con certezza di aver mangiato la migliore pizza della mia vita nella sua pizzeria a Napoli, in via dei tribunali. Fidatevi di me, se andate a Napoli non potete non provarla. La sua professionalità ho imparato ad apprezzarla alla prova del cuoco. Oltre la sua bravura è un gran Signore, mai fuori luogo e sempre discreto. Bravo!!!
Qui tutto é professionale. Esecuzione, esposizione, montaggio.
Certo davvero altre ricette
Classe, bravura, finezza e molta arte. Vederla al lavoro è uno spettacolo per gli occhi.
A 2:52 gli e salito il crimine...
Jol
Chef, quando ha alzato l'impasto ripieno per tuffato nell'olio, li c'è stata la perfezione
Il maestro
Mamma mia, mi sembra di sentirne il profumo!😋😋👏👏bravissimo complimenti un vero maestro della pizza napoletana!🏆
Gino, qui in California non e' facile trovare il lievito fresco! Con quale quantita' di lievito secco posso sostituire quello fresco?
Ciao Teresa, puoi sostituire i 3 g di lievito di birra fresco con 1 g di lievito di birra secco! ;)
Ricordati che il lievito secco misura 1/3 del lievito fresco.
io uso sempre lievito secco! Ciao va bene pure con quello!
@@CarinaMancoMusitoru ne serve 1g al posto di 3
Un panetto di lievito di birra fresco da 25 grammi corrisponde a una bustina di lievito secco, in polvere o granuli, da 7 - 8 grammi. Il rapporto delle dosi è quindi di circa 3:1.
Che bravura, finezza e simpatia... e tanta cultura!
Gino che piacere ascoltarti e vedere mentre lavori l’impasto. Sei un artista. Saluti dal New Jersey.
A' pizza fritt 'a Napoli è arte...❤
ha lo spirito e la precisione di un samurai, tuttavia dà proprio l'impressione di creare qualcosa di personale piuttosto che seguire semplicemente una ricetta tradizionale. è più un artigiano (estremamente talentuoso) che un cuoco.
Si chiama "puntata" perchè le nonne quando preparavano la pizza fritta, nei tempi di pausa, si andavano a vedere la puntata di "una vita" o "il segreto"😂😂
Perché ai tempi delle nonne. Esisteva il segreto 😅😅😅 mia nonna non guardava altro da piccola a Ottaviano 😅
Ciao signor Gino....6 fantastico...un incanto guardarti come impasti....le provero' a fare...da buona napoletana...🙋♀️grazie...x i tuoi consigli😃😘
Quanta maestria, grazia e passione !! Tradizione/Arte di cui essere giustamente fieri ! 😋😍
Maestria e bravura senza discussione.
Inoltre, pur non conoscendolo di persona, mi ispira tanta simpatia e fiducia.
Ciao e grazie per il video-tutorial! 😉
Spiegazione esemplare. Precisa e completa, non come altri "fenomeni" del mestiere che fanno video solo per farsi vedere. Complimenti!
Che nostalgia... I bei tempi delle pizze fritte mangiate dopo i corsi universitari
Complimenti per la chiarissima esposizione che denota passione e professionalità. Un piacere da guardare e da gustare.
Questo è foodporn.
Bravissimo
Complimenti...sono chef come lei che inorglogliscono i veri napoletani..chiaro preciso e trasmettere amore per il suo operato...Grazie a nome dei napoletani
"Oggi nella cucina di giallo zafferano prepariamo un classico dello streeta fud napoletano"
Maestro! Spiegazioni precise e chiare poi..
Io sono a dieta, ma proprio perchè ho delle limitazioni apprezzo ancora di più grandi persone, prima che professionisti, come Sorbillo. Non è solo una pizza, ma è tutta la storia che un pezzo di pasta fritta contiene, che nutre corpo e anima
La pizza fritta di Sorbillo è una nuvola di bontà!!!!!!!! Capolavoro
Fantastici fatti stasera e son venuti proprio come nel video. Grazie per la descrizione chiara precisa che non lascia nulla da intendere.
Mamma mia mi sembra di sentire l'odore...Che bontà! Buonissima! Speciale e meticolosa la spiegazione dello chef! 😋😋😍😍👏👏💖💖
Gracie Chef!! In Sao Paolo hai 1 restaurante de pizza frita , si chiama La Sorella!! Gracie per la ricetta!! Obrigada!!
Il più elegante modo per rappresentare la pizza napoletana. Bravo e soprattutto grazie!
Complimenti allo chef Sorbillo é un piacere vederlo all' opera che professionista fantastico
Bravissimo!!! È un piacere vedere questa ricetta 👏👏👏
Maestro, questa è poesia! Grazie di cuore per questa meraviglia. Ha ragione Lei: la grazia è fondamentale in cucina.
Maronnn mijjjj 🤩🤩🤩🤩❤️❤️❤️❤️❤️
mangiata a napoli proprio nel suo locale da asporto in via toledo...è strepitosa...
Ciò che trasmette questo video è il fatto che fare la pizza é un’arte, c’è poco da fare!
In casa ho 17° quindi è meglio l'acqua tiepida?Se lo faccio nella planetaria,nn devo impastare fino a un attimo prima che si incorda?Xche' Gino dice che nn si deve incordare?!Scusate ma ogni tanto faccio la pizza alla Bonci e questa cosa mi é nuova però l'ho mangiata la puzza fritta e mi era piaciuto tanto e vorrei imparare
È semplicemente...poesia....🥰😋 grazie! Proverò a farla col suo stesso amore....
Ciao! Con una temperatura in casa di 23 gr e per una lievitazione di 8-10 ore a t.a. mi conviene abbassare la quantità di lievito? Se sì, a quanto?
Ciao! Ti diremmo non meno di 2,5 g! :)
@@GialloZafferanoTV grazieeeee
Gino sei bravissimo e tanto umile ma allo stesso tempo signorile, come persona che lavora a testa alta. Ti auguro tanto bene🍀👋😘
Spettacolare. Ci sono alcune ricette che rappresentano l'essenza dell'italianità: questa è una di quelle! Complimenti al cuoco!