煎蠔餅 [潮州菜系列]{中文字幕}{Eng sub}香煎酥脆技巧,內軟糯粉漿比例,速洗蠔仔方法,自制提鮮魚露汁.How to make oyster pan cake prefect
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- Опубліковано 12 жов 2024
- 蠔烙(蠔餅)喺潮州同香港嘅做法各有不同,
今次同大家分享一個集合兩地特色,
煎一個外脆內軟糯口感嘅蠔烙,
希望大家會鐘意!
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#潮汕美食
#煎蠔餅
#潮州菜
#潮汕菜
材料:
蠔仔: 300g
低筋麵粉: 120g
生粉: 20g
番薯粉: 20g
水:160g
水同粉比例: 1:1 (160g:160g)
蛋(雞蛋或鴨蛋)1只
莞茜:40g
姜: 少許
胡椒粉:少許
鹽:3g
魚露:15
糖:7g
蠔烙汁
魚露: 1湯匙
大滾水 :1湯匙
糖 :1/4茶匙
胡椒粉 :少許
芫荽: 5g
西窿原來可以咁樣用😂
Looks very delicious Chris. Thank you for sharing 😀❤️
Yes it’s supper yummy😍😍😍thank you so so so much for yr support and Yr encouragement 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😍😍😍😍😍
Looks delicious
yes it’s super yummy 😍😍Thank you soooooo sooo much for yr support and encouragement 😍😍👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
麵粉有冇分要高,中,底架
用低筋麵粉☺️
What is the ratio of powder? Thank you
English subtitles indicated all the ingredients and it’s portion. Thanks for yr support