Moc se nám líbí tvůj přistup k životu! Nevím jak to děláš ale vyzařuje s tebe pohoda. Vše co děláš děláš srdcem a to je znát! Držime ti palce ve tvé práci! A dcerku máš moc šikovnou! 👍
Hodnej dlouhovlasatej člověk co umí,stará se a maká jako čert moc dík,také to dělám a je mi trochu víc naž tobě ale rad se nechám poučit takže přeji hodně zdaru při čouzení, Elišku samo taky zdravím
Tak Jiří video opět parádní. Udím už nějaký pátek a namočit takhle uzený do kurelu mě nenapadlo. Akorát ke konci namažu peroutkou některé bůčky rozšlehanými vajíčky s pálivou paprikou. Ale nenakládám v pragandě, ale jenom v soli(pragandy dám tak dvě lžičky pro barvu a zamezení butuloxu). O víkendu budu naposled překládat a jejikož je teplo, dám pragandy víc a zkrátím o týden naložení.
Super video.Jen tak dál.Já Vás sledoval už na FB.Eliška je suprová.Ať se Vám daří v tom co tu děláte pro lidi.Dělal jsem podle Vás vepřové šunkové klobásy a poprvé v životě, každý kdo je ochutnal,chválil až do nebe.Opravdu v jednoduchosti je síla.Sůl,pepř a maso.
Marku jsem rád, že se mé návody osvědčily. To mne těší. Jen pro upřesnění, můžete mi napsat na jakém profilu na FB jste nás sledoval? Předem díky za odpověď.
Myslím že to bylo výroba domácích uzenin, já už FB nemám asi 3 roky,ale utkvělo mi v paměti to jméno Pan Duchoň.Ale je možné že se pletu.Každopádně sleduji Vaše videa a jsou suprové
Mohlo jít také o někoho,kdo se jmenoval stejně jako Vy.Já už FB nemám, takže se nemohu podívat.Ale vím že to jméno mi zůstalo v paměti.A byl to pán, který vše vysvětlil úplně stejně jako Vy, akorát nebylo video.
Moc pěkno video a jsem přesvědčen že i dost vyčerpávajíc. Výrobky vypadaly velmi pěkně. A Elišce jsem to ochutnávání záviděl i když vím že zavist je špatnost. Držím palce k dalším pěkným videím. + Like
Zdravím Jirko ....Anglii také dělám,maso si nosím z práce...a co se týká barvení.Neměl jsem kulér,tak jsem barvil krví.Anglická dobrá,ale pak jsem koupil kulér,a má to úplně jinou a lepší chuť...😉 Anglická krásně černá,a v hubě ráj....😉
Krásná práce mistře, jako vždy to video má hlavu i patu. Chtěl jsem se zeptat, jaký má rozměry vaše udírna a kolik se tam vejde + - kg maso. Díky a ať se daří a jen tak dál!!!
vejde se tam 10 hůlek, kg podle toho, jestli se udí klobása a nebo maso. Rozměry z hlavy nevím a nyní se mi na dvůr nechce běžet. Ale je to velká skříň.
@@reznikjiriduchon Máte pravdu Jirko, všude to máčí v kuléru. Akorát mě zblblo tohle video od mistra Málka ua-cam.com/video/1DEie2-7UI8/v-deo.html kde používá oba způsoby. Ovšem to vaše uzený bych ochutnal raději. Vzhledově je to nebe a dudy.
Zdravím, to byl ale blbej nápad dívat se na to večer o hladu a ještě od Vánoc v dietě :D ale hodně blbej.... nicméně jsem se chtěl zeptat - vzhledem k tomu, že nemám teploměr do masa a z vlastní zkušenosti to predvareni není bez něj to pravé ořechové, dalo by se tento krok přeskočit a nechat anglickou naopak déle v udirne, popřípadě na vyšší teplotu? Byla by chuť stejná? A byla by to ještě vůbec anglická? Děkuji. Jinak video zase samozřejmě úžasné ;)
Já jsem se divil čemu říkali anglické slanině když jsem tu přišel. Vykostěná kotleta s hřbetním sádlem do soli a uzený studeným kouřem. Takhle na si představuji slaninu co se prodává (mělo by se prodávat) v Anglii. Zkusils někdy?
@@reznikjiriduchon Já teda ano, ale mám solný nálev, tak raději ano. Ale až nedávno mě došlo, že sice nálev převařuji, ale maso při překládání oplachuji ve vodě z kohoutku.
@@reznikjiriduchon aha tak to jo No jinak vypadá to nádherně Já jsem si vyrobil udírnu z plechového sudu kde jsem si nahoře Udělal tři výřezy na tyčky zespoda mám plechové ohniště a z toho víka od sudu jsem si udělal víko a na to víko jsem si nechal přidělat komín a používám bukové dřevo a během osmi hodin mám klobásky krásně tmavě zlaté
Moc se nám líbí tvůj přistup k životu! Nevím jak to děláš ale vyzařuje s tebe pohoda. Vše co děláš děláš srdcem a to je znát! Držime ti palce ve tvé práci! A dcerku máš moc šikovnou! 👍
Moc děkujeme za milá slova.
Zdravím,díky za videjko je bezva,zkuste na uzení také Habr to je též super záležitost.
Máte super video na který se dá koukát. konečně normální a užitečné videa.Děkujeme
děkuji
@@reznikjiriduchon Není zač my děkujeme;-)
pan mistr opet nesklamal vsechno ma svoje super video diky moc .
Super práce a konečně návod jak anglickou slaninu . Moc děkuji a mějte se tam všichni fajn .
díky
ta Eliška je tak šikovná ta se ve světě neztratí ...ještě aby ne když se učí od Mistra ...smekám Pane Duchon .. :)
moc díky
Hodnej dlouhovlasatej člověk co umí,stará se a maká jako čert moc dík,také to dělám a je mi trochu víc naž tobě ale rad se nechám poučit takže přeji hodně zdaru při čouzení, Elišku samo taky zdravím
moc děkujeme
Moc šikovnej👍👍👍👍👍🔥
Zdravím vás.Vy jste lidičky tak úžasní.Ta vaše videa jsou fakt na UA-cam nejlepší.
to děkujeme
Krásná práce!
Super video,jako vždy.
Tak Jiří video opět parádní. Udím už nějaký pátek a namočit takhle uzený do kurelu mě nenapadlo. Akorát ke konci namažu peroutkou některé bůčky rozšlehanými vajíčky s pálivou paprikou. Ale nenakládám v pragandě, ale jenom v soli(pragandy dám tak dvě lžičky pro barvu a zamezení butuloxu). O víkendu budu naposled překládat a jejikož je teplo, dám pragandy víc a zkrátím o týden naložení.
Pán Jiri,krásna práca,ako vždy,a eliska šikulka po tatikovi.Radost sa pozerať ako vám to ide od ruky
děkuji
super video jako vzdy 👍👌👌
Skvela videa, jen tak dale :) Podivali jsme se zpetne na vsechny videa a libi se nam, ze jsi proste svuj a na nic si nehrajes. SUPER👍
díky
Dobre video .
Sikovnej 😁👍👍 vypada to hodne lakave 😀
Super video.Jen tak dál.Já Vás sledoval už na FB.Eliška je suprová.Ať se Vám daří v tom co tu děláte pro lidi.Dělal jsem podle Vás vepřové šunkové klobásy a poprvé v životě, každý kdo je ochutnal,chválil až do nebe.Opravdu v jednoduchosti je síla.Sůl,pepř a maso.
Marku jsem rád, že se mé návody osvědčily. To mne těší. Jen pro upřesnění, můžete mi napsat na jakém profilu na FB jste nás sledoval? Předem díky za odpověď.
Myslím že to bylo výroba domácích uzenin, já už FB nemám asi 3 roky,ale utkvělo mi v paměti to jméno Pan Duchoň.Ale je možné že se pletu.Každopádně sleduji Vaše videa a jsou suprové
@@marekstofila1193 díky, ptal jsem se proto, že já FB nikdy neměl, tak je mi divné, jak se to tam může objevit. Já moc internetu nerozumím.
Mohlo jít také o někoho,kdo se jmenoval stejně jako Vy.Já už FB nemám, takže se nemohu podívat.Ale vím že to jméno mi zůstalo v paměti.A byl to pán, který vše vysvětlil úplně stejně jako Vy, akorát nebylo video.
Moc pěkno video a jsem přesvědčen že i dost vyčerpávajíc. Výrobky vypadaly velmi pěkně. A Elišce jsem to ochutnávání záviděl i když vím že zavist je špatnost. Držím palce k dalším pěkným videím. + Like
v tomto případě to špatnost není
@@reznikjiriduchon Já si také myslím. Kdo by nezáviděl, tak by lhal.
Supr ..video
super
Super
Jirko super ....
Tomu bucku se rika hluchy bok 👍Jinak klobouk dolu krasa 👌
Zdravim vcera jsem vyudil anglickou a je bozi dekuji vam za navod.
mám upřímnou radost z povedené práce
@@reznikjiriduchon a ja z prepichove naditeho pupku tak jeste jednou dekujeme
Dobra prace pokracuj dal.Moc se mi lybilo video o houbach.Mame spolecne ucitele.Jozef Jordak.pan Sedivi.
Jordák je po smrti a Vašek Šedivý mi byl na svatbě, s ním udržuji trvalý kontakt
😎👌
Zdravím Jirko ....Anglii také dělám,maso si nosím z práce...a co se týká barvení.Neměl jsem kulér,tak jsem barvil krví.Anglická dobrá,ale pak jsem koupil kulér,a má to úplně jinou a lepší chuť...😉 Anglická krásně černá,a v hubě ráj....😉
přesně tak, ta chuť se nedá s krví srovnávat
@@reznikjiriduchon vůbec....
Krásná práce mistře, jako vždy to video má hlavu i patu. Chtěl jsem se zeptat, jaký má rozměry vaše udírna a kolik se tam vejde + - kg maso. Díky a ať se daří a jen tak dál!!!
vejde se tam 10 hůlek, kg podle toho, jestli se udí klobása a nebo maso. Rozměry z hlavy nevím a nyní se mi na dvůr nechce běžet. Ale je to velká skříň.
Moc hezký šikovná cerka🍖🍗🥩
ahoj Jirko,super recept,jen prosím uveřejni ten návod na kuler,děkuji mocza video Petr a like
dík, video bude brzo
Teda ty zebra vypadali famozne , takovej hlad jsem na ne dostal :-) , ostatne i ta anglicka by me stacila abych si pochutnal :-) , fakt krasna prace .
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Chtělo by to trošku zlepšit osvětlení 💡 místnosti Ale video je jináč super vše pěkně A řeznice je šikovná 🙂
Ešte že som pri tom mal oškvarky lebo by som odpadol 😁
nazdar Jirko.nedavaš maso okapat před vloženim do udirny?vidim že v lavoru si měl ještě trochu láku.diky za odpověd
okape v udírně, není potřeba ho dávat zvlášť
Zdravím vás Jirko, s tou krví jak jste zmiňoval ve videu - nepoužívá se na naše moravské uzené? Jinak příjemné video jako snad vždy.
opět je to kulér, krví barví maso jen ten, kdo nemá s řemeslem nic společného (můj názor)
@@reznikjiriduchon Máte pravdu Jirko, všude to máčí v kuléru. Akorát mě zblblo tohle video od mistra Málka ua-cam.com/video/1DEie2-7UI8/v-deo.html kde používá oba způsoby. Ovšem to vaše uzený bych ochutnal raději. Vzhledově je to nebe a dudy.
Zdravím, to byl ale blbej nápad dívat se na to večer o hladu a ještě od Vánoc v dietě :D ale hodně blbej.... nicméně jsem se chtěl zeptat - vzhledem k tomu, že nemám teploměr do masa a z vlastní zkušenosti to predvareni není bez něj to pravé ořechové, dalo by se tento krok přeskočit a nechat anglickou naopak déle v udirne, popřípadě na vyšší teplotu? Byla by chuť stejná? A byla by to ještě vůbec anglická? Děkuji. Jinak video zase samozřejmě úžasné ;)
nezkoušel jsem, ale určitě by kůže byla tvrdá
Kouřovod kabřinec udírna dřevěném maso vepřenec a já slintanec to nemá chybu👍😋
ó, básník, super! Smekám.
Já jsem se divil čemu říkali anglické slanině když jsem tu přišel. Vykostěná kotleta s hřbetním sádlem do soli a uzený studeným kouřem. Takhle na si představuji slaninu co se prodává (mělo by se prodávat) v Anglii. Zkusils někdy?
Jistě, tomu se kdysi říkalo kladenská pečeně. Jestli se ještě dělá nyní, tak to nevím.
Dobrý den. Prosím o radu. Převařujete vodu na lák? Děkuji za odpověd.
kdepak, k tomu není jediný důvod
@@reznikjiriduchon Děkuji za info. Vyzkouším váš postup :)
@@reznikjiriduchon Já teda ano, ale mám solný nálev, tak raději ano. Ale až nedávno mě došlo, že sice nálev převařuji, ale maso při překládání oplachuji ve vodě z kohoutku.
Moc jí to přeji aby byla v životě štastná
Pane kolego , vyzkoušej na uzení švestku a buk
Anglie Anglie Anglie , ať žije Irsko
Video krásný Jen by se tam správně nesmělo sahat rukama lak se po 14 dnech kazí
nezkazí, tou dobou je maso uzené a lák vylitý
@@reznikjiriduchon aha tak to jo No jinak vypadá to nádherně Já jsem si vyrobil udírnu z plechového sudu kde jsem si nahoře Udělal tři výřezy na tyčky zespoda mám plechové ohniště a z toho víka od sudu jsem si udělal víko a na to víko jsem si nechal přidělat komín a používám bukové dřevo a během osmi hodin mám klobásky krásně tmavě zlaté
Mate pravdu kupil som and slan z krvou a je to odporne hnusne
PROSIIIIIIIM,ADOPTUJTE MA!!! :-D :-D :-D
😂😂😂😂
Vi mate víc praset než ste nám ukazal. Keď us idete zabíjať ďalší a hentí 3 uš sú tam.
každých půl roku porážím čuníky