Domácí uzená kotleta, krkovice, bůček, plec a kýta. Podrobný návod.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 8 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 84

  • @Panda-qq7bs
    @Panda-qq7bs 10 місяців тому +1

    Krásná práce perfektní dílo. Ať se daří 🍀🍀🍀.

  • @pavelbabidorovic4865
    @pavelbabidorovic4865 11 місяців тому +6

    Dobrý den pane Duchoni, děkuji za inspirace, děláte dobrou práci, Vám i Vaší rodině přeji v roce 2024 vše nej.

  • @tomasbaty2333
    @tomasbaty2333 11 місяців тому

    Skvělý a srozumitelný výklad 👍 Děkuji.

  • @mistrjh2489
    @mistrjh2489 9 місяців тому +1

    Pan Mistr!!!

  • @milanvinne
    @milanvinne 11 місяців тому +2

    Paráda a konečne dobrý zvuk.

  • @mariomarcius1969
    @mariomarcius1969 11 місяців тому +1

    Prajem všetko dobré ,do nového roku, veľa zdravia, šťastia a lásky.Tvoje videá sú krásne, inšpirujúce, pozdravujem vás všetkých 🤝🍀☕

  • @maxbiagi3091
    @maxbiagi3091 11 місяців тому +1

    Díky za super tip s tím "ohřátím" před uzením. Nedávno jsem zkoušel jen dát maso na pokojovou teplotu a pak jak oschlo, šup do udírny na 70C na 12hodin. Pote co bylo v jádře 55-60C , dal jsem dovařit při 80C vodě dokud bylo v jádře 72-75C cca 10min. Musím zkusit vaší verzi, zda to bude více šťavnaté. Přišlo mi to mé docela sušší. Krásný nový rok plný zdraví a kůzlátek z Indonésie ❤

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому

      Moc děkuji za přání. Ať se dílo daří.

  • @pavlipavca6121
    @pavlipavca6121 11 місяців тому +2

    Krásná vesnicka pohoda ❤.

  • @wendaa7069
    @wendaa7069 11 місяців тому +3

    Pěkná práce. Škoda že nejsem rodinný příslušník. Jinak vše nej do nového roku 2024 celé rodině.👋👋👋

  • @petrpodesva9617
    @petrpodesva9617 11 місяців тому +1

    Prvně krásný nový rok. Opět super video, Jirko. Jsi Mistrem tohoto řemesla. Knihu mám, vyzkouším.

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому

      Děkuji za přání a mnoho dobrého s recepty.

  • @MrKVETAK
    @MrKVETAK 11 місяців тому +1

    Zdravím vás Jirko. Uzený moc pěkný - vlastně jako vždy. Ten kousek co ho ochutnáváte, ten je skutečně na úrovni domácí šunky. Jednoznačně bych se nechal takovým masem obdarovat.
    Přeji vám hezký rok 2024 a ať se vám a vaší rodině daří.

  • @hanahrabalkova5946
    @hanahrabalkova5946 11 місяців тому +1

    Pane Jiří klobouk dolů před vámi.Taky jsme s manželem roky udili,taky jsme si pochutnávali,ale v tak špičkové kvalitě jsme uzené neměli.Prostě jste borec.
    Do nového roku přeji všechno nejlepší, hodně zdraví,ať se vám daří v hospodářství a hlavně točte , ať máme na co koukat .

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому

      děkuji moc. Vynasnažím se. Na jaře a v létě budu spíše točit přírodu. Tak snad bude zájem i o toto téma.

  • @petrdavidov9282
    @petrdavidov9282 11 місяців тому +2

    Ten zvuk mě zaujal v první vteřině. Konečně nebude problém točit. Ovšem pro krkovičku a bůček bych si zajel také 😋

  • @LadislavDobrovodsky-id3yp
    @LadislavDobrovodsky-id3yp 11 місяців тому +1

    Jirko, skvělá páce :) skvelá možnost si postup porovnať s našim
    poprosil bych videotaky o necem zaiimavm z hospodářství, třeba jen pár zaujímavostí o kravke, kozach, kačkách alebo holubníku
    dělejte co vás baví :)

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому

      Já Vám velmi děkuji. Z jara bude určitě spousta videí na téma "zvířátka".

  • @Jajamilan
    @Jajamilan 11 місяців тому +3

    Musím jen chválit, dobrá práce. Do nového roku přeji zdraví a pohodu Vám i celé rodině. A Eliška roste jak z vody. 👍

  • @mirek1879
    @mirek1879 11 місяців тому +7

    Ahoj, naprostá dokonalost 👍 je pěkné, jak máš proti ostatním, naprosto jednoduchou udírnu a umíš v ní dělat krásné výrobky, ta barva výrobků nádherná. Krásná práce pane mistr👍👍👍

  • @MichalAdamcik
    @MichalAdamcik 11 місяців тому +2

    Super video Jirko 👍 jak to krásně jde podomacku a poctivě 👍 ať chutná a chválím kvalitu videa a zvuku 😁(konečně 👍) díky ať se daří 🤝

  • @FanyArmy
    @FanyArmy 11 місяців тому +2

    Díky za rady, úžasné video :D

  • @pavlipavca6121
    @pavlipavca6121 11 місяців тому +2

    Jednoduché ohniště i udírna a vůně cítíme az k nám domů takle nás to ucil děda a uzeniny byli nejlepší dnes dymbox a maso nic moc udělali jsme znovu ohniště hlína trubka a super.

  • @petrbartos5359
    @petrbartos5359 11 місяців тому +1

    No hned bych ochutnal 😊

  • @domes3445
    @domes3445 11 місяців тому +3

    Na ty videa se nejde dívat hladnej 😀😀😀 Krásná práce 😊

  • @zdeneksevcik8486
    @zdeneksevcik8486 11 місяців тому +1

    Super vyskoušim

  • @romanlacus2720
    @romanlacus2720 11 місяців тому +2

    Úspešný nový rok 2024 prajem spod Tatier.

  • @lubosmusil7195
    @lubosmusil7195 11 місяців тому +1

    11:32 Parádní kozí vsuvka kdybys tam napsal PŘESTÁVKA bylo by to jak v ČT před 50-ti lety.Jinak krásná práce dokonalost sama.👍👍👍

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому +1

      díky, jsem se u tohoto komentáře upřímně zasmál

  • @kapo614
    @kapo614 11 місяців тому +7

    Nová kamera pod stromcekom? Konecne super zvuk

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому +3

      Konečně. Už jsem myslel, že nikdo nepozná. Děkuji

  • @danielbohacik6906
    @danielbohacik6906 11 місяців тому +3

    Teda to se vám povedlo já slintám jak bernardýn mohl jste ještě nakrojit tu krkovici ta by mě zajímala ale asi to bude taky perfektní jinak pěkný nový rok 2024 a už se těším na další video

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому +2

      Moc Vám děkuji. V pátek bude další video, budu vařit zelňačku z uzeného.

  • @JosefSvandrlik
    @JosefSvandrlik 11 місяців тому +1

    Mňam mňam 🤤😁😉👍🏻✌🏻

  • @EyeOko-cz9mh
    @EyeOko-cz9mh 6 місяців тому +1

    👍📽️✌️🍖🥩

  • @marekbulvas2192
    @marekbulvas2192 11 місяців тому +2

    👍👍👍👍👍

  • @jardamunzar8833
    @jardamunzar8833 2 місяці тому +1

    Jirko, asi už to nechám v tom vakuu. Zeptám se , mohu napíchat maso podle tohoto receptu když bylu 3 měsíce zamraženo? Dík a zdravím Jarda.

  • @jirkakojak9864
    @jirkakojak9864 11 місяців тому +2

    Jiriku zase paradni video skoda ze nemuzu ochutnat😀👍 mam dve veci: uniklo mi ze jsi presedlal pri uzeni z tvoji oblibeny brizy na jiny dreviny? A za druhy u tebe byl Jezisek v podobe mikrofonu? Dnesni video ma supr zvuk i pri neprizni pocasi...? 👍 tesim se na dalsi videa

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому +2

      Ahoj. Bříza došla. Jinak mám novou kameru.

    • @jirkakojak9864
      @jirkakojak9864 11 місяців тому +1

      @@reznikjiriduchon tak to je zmena 😃👍

  • @jardamunzar8833
    @jardamunzar8833 2 місяці тому

    Dobrý den, Jirko, Eliško a Paní kameramanko.otázka-mohu ještě předělat postup na tento recept když už mám bůček naloženej ve vakuu soli 20 gr na kilo? A co by jste mě poradil? Mám to zatím 3 dny? Klidně to předělám. Dík za odpověd. Jarda

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  2 місяці тому

      Dobrý den. Myslím, že ano. Protože poměr 20g na 1kg je v případě nasolování na uzení masa je málo.

  • @miroslavmiroslav5092
    @miroslavmiroslav5092 11 місяців тому +4

    Parádní hospodarstvi. Co vse mate za zviratka.? Jsou slyšet andulky a kaceri. At se dari v roce 2024

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому +2

      Děkuji. Z mých videí se dozvíte, o co vše se starám.

  • @HromBurac
    @HromBurac 11 місяців тому +1

    Dobrý den, mám jen jeden drobný dotaz. Když vyndáte maso ze slaného láku, opláchnete ho vodou a teprve potom ho přendáte do brutaru, anebo oplach není zapotřebí?😕

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому

      zdravím, já ho neoplachuji. Nevidím k tomu důvod.

  • @AVAV-p3q
    @AVAV-p3q 9 місяців тому

    Dobrý den pane Duchoň, můžete sdělit typ vpichového teploměru? Děkuji

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  9 місяців тому

      Zdravím, typ je vpichový. Značku psát kvůli reklamě nebudu. Na internetu jej najdete, a možná i jiné, kvalitnější.

  • @pivnipupek2703
    @pivnipupek2703 11 місяців тому +4

    Mohu být upřímný? Budu upřímný. Upřímně mě sereš (v dobrém slova smyslu). Moct tohle všechno dělat, je můj sen, a fakt hrozně rád bych si to vyzkoušel. Jen mi prosím tě prozraď jak to mám udělat v garsonce v paneláku???????? Do prdele, jak já ti závidím.

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому +1

      Děkuji. Mám tu video i pro Tebe. Koukni na Uzení bez udírny.

    • @pivnipupek2703
      @pivnipupek2703 11 місяців тому

      @@reznikjiriduchonTy jsi se musel naprosto zbláznit!!! Tvoje video " Uzení bez udírny" jsem zkouknul. Jen malý dotaz: Kdy jsi byl naposled v nějakém městě?? To je asi hodně dlouho. Víš co? Přijeď k nám, a předveď mi to u nás na sídlišti v parku. Já se budu dívat, a v ruce budu mít stopky. To abych změřil jak rychle nás někdo práskne, a jak rychle přijedou policajti. p.s. Pokutu si platíš sám.

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому +1

      Není nic snazšího, než vyjet někam za město. Pokud je tedy chuť.@@pivnipupek2703

  • @FanyArmy
    @FanyArmy 11 місяців тому

    Kde bych sehnal takový teploměr?

  • @vlkodlak3699
    @vlkodlak3699 11 місяців тому +3

    Dobrý den takhle udit mi ku vám moc nesedí .Vše nej do nového roku celé rodince

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому

      Moc děkuji. Recept je recept. Jistě mi rozumíte.

  • @Tyrandeer
    @Tyrandeer 4 місяці тому +1

    Pane Jiří , vy by jste měl v prodeji velký uspěch. Kdyby jste to dělal třeba na zakázky :)

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  3 місяці тому

      Lidé dávají přednost kvantitě před kvalitou

    • @Tyrandeer
      @Tyrandeer 3 місяці тому +1

      @@reznikjiriduchon to já jsem jiný, radši si koupím 10 vajec za 40kc z domácího chovu než 30 vajec z Kauflandu za 60kc

  • @vratiic
    @vratiic 4 місяці тому

    zdravím Vás, zaujimalo by ma ako to skladujete keď toho máte taku hromadu :O či to je nekde v sklepe alebo kam to dávate

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  4 місяці тому

      spousta masa se rozdá v rodině, co zbyde, tak dám do mrazáku

  • @martinkiraly136
    @martinkiraly136 11 місяців тому +2

    Rád vás sledují ste frajer .taky skoušim a nedaří se . Asi špatný udak.

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому +3

      Učený z nebe nespadl. Poradím: až budete něco vyrábět, tak si zapisujte celý postup. Pokud se něco pokazí, bude snazší se dopátrat chyby. Držím palce.

  • @jendapribyl
    @jendapribyl 11 місяців тому

    Dobrý den uzené dělám klasickým způsobem celou dobu v udirne a nedovařuji ani klobasy ani párky... Jake jsou rozdíly v tom dovařování krom toho ze se mi vypnou střeva? Čas to moc nezrychlí jak koukám a jen starost navic. Nebo tam neni takovy ubytek vahy? Uzené dělám na delsi spotřebu... děkuji za odpověď 😊

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому

      Dobrý den. I já udím většinou jako Vy. Tohle jsem dělal kvůli receptu. Výhodou je, že se maso nevysuší a zůstane šťavnaté. Vyzkoušejte a uvidíte sám.

    • @jendapribyl
      @jendapribyl 11 місяців тому

      @@reznikjiriduchon příště zkusím na pár kusech. Jinak máte krásný bůčky to asi nekupujete v krámu...

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому

      @@jendapribyl to jsou moje prasata

  • @jirisperl6123
    @jirisperl6123 11 місяців тому

    Krásná práce, mám dotázek jak dlouho uzené vydrží a jak nejlépe skladovat ?

    • @reznikjiriduchon
      @reznikjiriduchon  11 місяців тому

      Skladovat jak jinak než v chladu. U nás vydrží dva dny, pak se všichni ptají, kdy bude další.

  • @hada211
    @hada211 11 місяців тому +2

    👌👌