Díky za super tip s tím "ohřátím" před uzením. Nedávno jsem zkoušel jen dát maso na pokojovou teplotu a pak jak oschlo, šup do udírny na 70C na 12hodin. Pote co bylo v jádře 55-60C , dal jsem dovařit při 80C vodě dokud bylo v jádře 72-75C cca 10min. Musím zkusit vaší verzi, zda to bude více šťavnaté. Přišlo mi to mé docela sušší. Krásný nový rok plný zdraví a kůzlátek z Indonésie ❤
Zdravím vás Jirko. Uzený moc pěkný - vlastně jako vždy. Ten kousek co ho ochutnáváte, ten je skutečně na úrovni domácí šunky. Jednoznačně bych se nechal takovým masem obdarovat. Přeji vám hezký rok 2024 a ať se vám a vaší rodině daří.
Pane Jiří klobouk dolů před vámi.Taky jsme s manželem roky udili,taky jsme si pochutnávali,ale v tak špičkové kvalitě jsme uzené neměli.Prostě jste borec. Do nového roku přeji všechno nejlepší, hodně zdraví,ať se vám daří v hospodářství a hlavně točte , ať máme na co koukat .
Jirko, skvělá páce :) skvelá možnost si postup porovnať s našim poprosil bych videotaky o necem zaiimavm z hospodářství, třeba jen pár zaujímavostí o kravke, kozach, kačkách alebo holubníku dělejte co vás baví :)
Ahoj, naprostá dokonalost 👍 je pěkné, jak máš proti ostatním, naprosto jednoduchou udírnu a umíš v ní dělat krásné výrobky, ta barva výrobků nádherná. Krásná práce pane mistr👍👍👍
Jednoduché ohniště i udírna a vůně cítíme az k nám domů takle nás to ucil děda a uzeniny byli nejlepší dnes dymbox a maso nic moc udělali jsme znovu ohniště hlína trubka a super.
Teda to se vám povedlo já slintám jak bernardýn mohl jste ještě nakrojit tu krkovici ta by mě zajímala ale asi to bude taky perfektní jinak pěkný nový rok 2024 a už se těším na další video
Jiriku zase paradni video skoda ze nemuzu ochutnat😀👍 mam dve veci: uniklo mi ze jsi presedlal pri uzeni z tvoji oblibeny brizy na jiny dreviny? A za druhy u tebe byl Jezisek v podobe mikrofonu? Dnesni video ma supr zvuk i pri neprizni pocasi...? 👍 tesim se na dalsi videa
Dobrý den, Jirko, Eliško a Paní kameramanko.otázka-mohu ještě předělat postup na tento recept když už mám bůček naloženej ve vakuu soli 20 gr na kilo? A co by jste mě poradil? Mám to zatím 3 dny? Klidně to předělám. Dík za odpověd. Jarda
Dobrý den, mám jen jeden drobný dotaz. Když vyndáte maso ze slaného láku, opláchnete ho vodou a teprve potom ho přendáte do brutaru, anebo oplach není zapotřebí?😕
Mohu být upřímný? Budu upřímný. Upřímně mě sereš (v dobrém slova smyslu). Moct tohle všechno dělat, je můj sen, a fakt hrozně rád bych si to vyzkoušel. Jen mi prosím tě prozraď jak to mám udělat v garsonce v paneláku???????? Do prdele, jak já ti závidím.
@@reznikjiriduchonTy jsi se musel naprosto zbláznit!!! Tvoje video " Uzení bez udírny" jsem zkouknul. Jen malý dotaz: Kdy jsi byl naposled v nějakém městě?? To je asi hodně dlouho. Víš co? Přijeď k nám, a předveď mi to u nás na sídlišti v parku. Já se budu dívat, a v ruce budu mít stopky. To abych změřil jak rychle nás někdo práskne, a jak rychle přijedou policajti. p.s. Pokutu si platíš sám.
Dobrý den uzené dělám klasickým způsobem celou dobu v udirne a nedovařuji ani klobasy ani párky... Jake jsou rozdíly v tom dovařování krom toho ze se mi vypnou střeva? Čas to moc nezrychlí jak koukám a jen starost navic. Nebo tam neni takovy ubytek vahy? Uzené dělám na delsi spotřebu... děkuji za odpověď 😊
Krásná práce perfektní dílo. Ať se daří 🍀🍀🍀.
Děkuji
Dobrý den pane Duchoni, děkuji za inspirace, děláte dobrou práci, Vám i Vaší rodině přeji v roce 2024 vše nej.
Moc děkujeme.
Pan Mistr!!!
Skvělý a srozumitelný výklad 👍 Děkuji.
Rádo se stalo.
Paráda a konečne dobrý zvuk.
Prajem všetko dobré ,do nového roku, veľa zdravia, šťastia a lásky.Tvoje videá sú krásne, inšpirujúce, pozdravujem vás všetkých 🤝🍀☕
Moc děkujeme. Vážím si zájmu.
Díky za super tip s tím "ohřátím" před uzením. Nedávno jsem zkoušel jen dát maso na pokojovou teplotu a pak jak oschlo, šup do udírny na 70C na 12hodin. Pote co bylo v jádře 55-60C , dal jsem dovařit při 80C vodě dokud bylo v jádře 72-75C cca 10min. Musím zkusit vaší verzi, zda to bude více šťavnaté. Přišlo mi to mé docela sušší. Krásný nový rok plný zdraví a kůzlátek z Indonésie ❤
Moc děkuji za přání. Ať se dílo daří.
Krásná vesnicka pohoda ❤.
Pěkná práce. Škoda že nejsem rodinný příslušník. Jinak vše nej do nového roku 2024 celé rodině.👋👋👋
Moc děkujeme.
Prvně krásný nový rok. Opět super video, Jirko. Jsi Mistrem tohoto řemesla. Knihu mám, vyzkouším.
Děkuji za přání a mnoho dobrého s recepty.
Zdravím vás Jirko. Uzený moc pěkný - vlastně jako vždy. Ten kousek co ho ochutnáváte, ten je skutečně na úrovni domácí šunky. Jednoznačně bych se nechal takovým masem obdarovat.
Přeji vám hezký rok 2024 a ať se vám a vaší rodině daří.
Moc děkujeme.
Pane Jiří klobouk dolů před vámi.Taky jsme s manželem roky udili,taky jsme si pochutnávali,ale v tak špičkové kvalitě jsme uzené neměli.Prostě jste borec.
Do nového roku přeji všechno nejlepší, hodně zdraví,ať se vám daří v hospodářství a hlavně točte , ať máme na co koukat .
děkuji moc. Vynasnažím se. Na jaře a v létě budu spíše točit přírodu. Tak snad bude zájem i o toto téma.
Ten zvuk mě zaujal v první vteřině. Konečně nebude problém točit. Ovšem pro krkovičku a bůček bych si zajel také 😋
Jirko, skvělá páce :) skvelá možnost si postup porovnať s našim
poprosil bych videotaky o necem zaiimavm z hospodářství, třeba jen pár zaujímavostí o kravke, kozach, kačkách alebo holubníku
dělejte co vás baví :)
Já Vám velmi děkuji. Z jara bude určitě spousta videí na téma "zvířátka".
Musím jen chválit, dobrá práce. Do nového roku přeji zdraví a pohodu Vám i celé rodině. A Eliška roste jak z vody. 👍
Děkujeme
Ahoj, naprostá dokonalost 👍 je pěkné, jak máš proti ostatním, naprosto jednoduchou udírnu a umíš v ní dělat krásné výrobky, ta barva výrobků nádherná. Krásná práce pane mistr👍👍👍
Velmi děkuji.
Super video Jirko 👍 jak to krásně jde podomacku a poctivě 👍 ať chutná a chválím kvalitu videa a zvuku 😁(konečně 👍) díky ať se daří 🤝
díky
Díky za rady, úžasné video :D
I já díky.
No hned bych ochutnal 😊
Jednoduché ohniště i udírna a vůně cítíme az k nám domů takle nás to ucil děda a uzeniny byli nejlepší dnes dymbox a maso nic moc udělali jsme znovu ohniště hlína trubka a super.
Souhlasím, maso a plech se nemají rádi.
Na ty videa se nejde dívat hladnej 😀😀😀 Krásná práce 😊
Děkuji
Super vyskoušim
Úspešný nový rok 2024 prajem spod Tatier.
Děkuji
11:32 Parádní kozí vsuvka kdybys tam napsal PŘESTÁVKA bylo by to jak v ČT před 50-ti lety.Jinak krásná práce dokonalost sama.👍👍👍
díky, jsem se u tohoto komentáře upřímně zasmál
Nová kamera pod stromcekom? Konecne super zvuk
Konečně. Už jsem myslel, že nikdo nepozná. Děkuji
Teda to se vám povedlo já slintám jak bernardýn mohl jste ještě nakrojit tu krkovici ta by mě zajímala ale asi to bude taky perfektní jinak pěkný nový rok 2024 a už se těším na další video
Moc Vám děkuji. V pátek bude další video, budu vařit zelňačku z uzeného.
Mňam mňam 🤤😁😉👍🏻✌🏻
👍📽️✌️🍖🥩
👍👍👍👍👍
Jirko, asi už to nechám v tom vakuu. Zeptám se , mohu napíchat maso podle tohoto receptu když bylu 3 měsíce zamraženo? Dík a zdravím Jarda.
Ano
Jiriku zase paradni video skoda ze nemuzu ochutnat😀👍 mam dve veci: uniklo mi ze jsi presedlal pri uzeni z tvoji oblibeny brizy na jiny dreviny? A za druhy u tebe byl Jezisek v podobe mikrofonu? Dnesni video ma supr zvuk i pri neprizni pocasi...? 👍 tesim se na dalsi videa
Ahoj. Bříza došla. Jinak mám novou kameru.
@@reznikjiriduchon tak to je zmena 😃👍
Dobrý den, Jirko, Eliško a Paní kameramanko.otázka-mohu ještě předělat postup na tento recept když už mám bůček naloženej ve vakuu soli 20 gr na kilo? A co by jste mě poradil? Mám to zatím 3 dny? Klidně to předělám. Dík za odpověd. Jarda
Dobrý den. Myslím, že ano. Protože poměr 20g na 1kg je v případě nasolování na uzení masa je málo.
Parádní hospodarstvi. Co vse mate za zviratka.? Jsou slyšet andulky a kaceri. At se dari v roce 2024
Děkuji. Z mých videí se dozvíte, o co vše se starám.
Dobrý den, mám jen jeden drobný dotaz. Když vyndáte maso ze slaného láku, opláchnete ho vodou a teprve potom ho přendáte do brutaru, anebo oplach není zapotřebí?😕
zdravím, já ho neoplachuji. Nevidím k tomu důvod.
Dobrý den pane Duchoň, můžete sdělit typ vpichového teploměru? Děkuji
Zdravím, typ je vpichový. Značku psát kvůli reklamě nebudu. Na internetu jej najdete, a možná i jiné, kvalitnější.
Mohu být upřímný? Budu upřímný. Upřímně mě sereš (v dobrém slova smyslu). Moct tohle všechno dělat, je můj sen, a fakt hrozně rád bych si to vyzkoušel. Jen mi prosím tě prozraď jak to mám udělat v garsonce v paneláku???????? Do prdele, jak já ti závidím.
Děkuji. Mám tu video i pro Tebe. Koukni na Uzení bez udírny.
@@reznikjiriduchonTy jsi se musel naprosto zbláznit!!! Tvoje video " Uzení bez udírny" jsem zkouknul. Jen malý dotaz: Kdy jsi byl naposled v nějakém městě?? To je asi hodně dlouho. Víš co? Přijeď k nám, a předveď mi to u nás na sídlišti v parku. Já se budu dívat, a v ruce budu mít stopky. To abych změřil jak rychle nás někdo práskne, a jak rychle přijedou policajti. p.s. Pokutu si platíš sám.
Není nic snazšího, než vyjet někam za město. Pokud je tedy chuť.@@pivnipupek2703
Kde bych sehnal takový teploměr?
Na internetu je velká nabídka.
Dobrý den takhle udit mi ku vám moc nesedí .Vše nej do nového roku celé rodince
Moc děkuji. Recept je recept. Jistě mi rozumíte.
Pane Jiří , vy by jste měl v prodeji velký uspěch. Kdyby jste to dělal třeba na zakázky :)
Lidé dávají přednost kvantitě před kvalitou
@@reznikjiriduchon to já jsem jiný, radši si koupím 10 vajec za 40kc z domácího chovu než 30 vajec z Kauflandu za 60kc
zdravím Vás, zaujimalo by ma ako to skladujete keď toho máte taku hromadu :O či to je nekde v sklepe alebo kam to dávate
spousta masa se rozdá v rodině, co zbyde, tak dám do mrazáku
Rád vás sledují ste frajer .taky skoušim a nedaří se . Asi špatný udak.
Učený z nebe nespadl. Poradím: až budete něco vyrábět, tak si zapisujte celý postup. Pokud se něco pokazí, bude snazší se dopátrat chyby. Držím palce.
Dobrý den uzené dělám klasickým způsobem celou dobu v udirne a nedovařuji ani klobasy ani párky... Jake jsou rozdíly v tom dovařování krom toho ze se mi vypnou střeva? Čas to moc nezrychlí jak koukám a jen starost navic. Nebo tam neni takovy ubytek vahy? Uzené dělám na delsi spotřebu... děkuji za odpověď 😊
Dobrý den. I já udím většinou jako Vy. Tohle jsem dělal kvůli receptu. Výhodou je, že se maso nevysuší a zůstane šťavnaté. Vyzkoušejte a uvidíte sám.
@@reznikjiriduchon příště zkusím na pár kusech. Jinak máte krásný bůčky to asi nekupujete v krámu...
@@jendapribyl to jsou moje prasata
Krásná práce, mám dotázek jak dlouho uzené vydrží a jak nejlépe skladovat ?
Skladovat jak jinak než v chladu. U nás vydrží dva dny, pak se všichni ptají, kdy bude další.
👌👌