KDYŽ VÍŠ CO JÍŠ - 1000ovka - Maďarská nakládací směs na uzení
Вставка
- Опубліковано 29 сер 2024
- KDYŽ VÍŠ CO JÍŠ - 1000ovka - Maďarská nakládací směs na uzení
Toto video jsem si připravil jako poděkování. Su rád za každého, kdo mě sleduje a líbí se mu moje videa. Všech si vážím a snažím sa odpovídat na všechny komentáře. Su rád za reakce kladné a taky za konstruktivní kritiku.
Ve videu se podíváme na Maďarsků nakládací směs, ke které jsem konečně zdárně dospěl zkoušením poměru surovin. Věřím, že kdo vyzkouší, bude stejně nadšený jako já. Ještě jednou díky všem mojím odběratelům a sledujícím.
Pokud máš chuť podpořit můj kanál a tvorbu, možeš tady ---- www.paypal.me/...
nebo 670100-2218425334/6210
Pro kontakt možete použit e-mail:. kdyzviscojis@seznam.cz
Facebook: / kdyzviscojis
Seznam koření na 10kg masa:
Sůl 220g
Koriandr ml. 20g
Majoránka 5g
Černý pepř ml. 30g
Muš.oříšek ml. 5g
Drcený kmín 30g
Bobkový list 5g
Kááááááááááááááááááámo tak tohle je strop. Právě jsem absolvoval svoje první uzení ve vlastní udírně. Dělal jsem tři druhy. Maďarskou podle tebe, Německou podle Bradmana a klasiku česnek sůl. A ta tvoje je prostě fenomenální. Děkuji nastotisíckrát.
Je to super recept.
Děkuju
Ať se daří
Taky děkuju :)
Zdravím, díky za inspiraci a složení směsi. Jednu chybu to má, pustit si to v devět večer :)
Zdarec. Nojooo, to už já neovlivním :D
@@kdyzviscojis7316 Mal si týždeň na to aby si ma varoval ! Ja som si to otvoril teraz o týždeň neskôr o21:20 ! Ps: Našťastie zachránil ma môj "paprikovo cesnakoý dietný bôčik od včera !
@@frantisekmagda4658 sorac :D nemyslel sem to zle
@@kdyzviscojis7316 Veď ani ja,Vyzerá a určite to aj chutí výborne !:-))
@@frantisekmagda4658 jako já sem byl překvapený tu chutu. Fakt je to dobre
Opravdu dobrý recept a dobře srozumitelný. 👍😉
Děkuju :)
Skvělé . Vyzkoušel a musím říct, že úspěch byl nejen doma . Díky za video a recept.
To já děkuju
Vyzerá to super. Toto urcite vyskusam. Zajtra nakladam a o dva týždne udi svokor tak mu tam tie dva kusky dam vyudit. Ak to bude fajnove tak pred Velkou nocou uz urobim vsetky tak. Celkom sa uz tesim na vysledok. Este raz vdaka za recept
Nemáš vůbec zač :) je to dobrota
Zdarec. Zkusil jsem, okoštoval teplé, neoslovilo mě to, narval do mrazáku a po 2 měsících omylem vytáhl a zakrojil - jiná píseň! Dobré je to opravdu až po vychladnutí a propojení chutí.😎👍
Ahoj.no to netuším, ja nemusim žádné uzené teplé :)
Veľká vďaka za recept, odskúšané, zaúdené a dnes ochutnané..... PARÁDA!!!!!
Děkuju, je to malinko něco jiného než sul a česnek :)
Zmes je výborná! Postup takisto. Slanina zmizla z chladničky ani neviem ako. Díky za inšpiráciu.
Za málo :) ja dekuju za podívání
Díky za tip, určitě to co nejdříve vyzkouším. Vypadá to fantasticky ;-)
Za málo, taky sa na něj teď chystám :)
Dik za novy napad,mam nalozene v rozmarine a cesnaku,tak zajtra dokupim bok a skusim aj toto...👍👍👍
Už s tou tvojí směsí udím bůček po pátý a ono to je snad čím dál lepší. Super. Děkuji. 👍
To su rád že smakuje a vidíš to? Je to originál tipovany dle originálu :D
Zdravím, vyzkoušel jsem a mohu jenom doporučit. Není co vytknout,chuť naprosto úžasná.Za mě je to Nobelovka z uzenařiny.
Těším se na další inspirace,když už jsem si dal práci s výrobou udírny s generátorem kouře.
Zdravím, tak jsem to vyzkoušel a opravdu luxusní chuť. Vynikající a děkuji za inspiraci.
Já děkuju :)
Ahoj, super. Bobkáč se dá koupit i mletý, je to na nakládání výrazně jednodušší
Ahoj, ano vím. Ale mám takovou zásobu celých listů, že je používám :)
Ahoj no chlape tohle je smrtící video 🤤🤤🤤 ty máš zlaté ruce. Přeji dobrou chuť a jen 👌👌👌
Čau velediky :D
Tak to je paráda👍. Určitě vyzkouším. Klobouk dolu. Spousta udičů si své koření tají. Těším se na další videa.
Také díky za inspiraci 👏👍
Rado sa stalo. Proto to dělám :)
zdarec chlape mam to podle tebe naložený tak su zvědavé pak dám vědět jak to dopadlo dik za inspiraci
Čus. Jj dej vědět :)
Ahoj,moc děkuji za recept.Presne to jsem hledal.Zitra to budu vakuovat. Na jeden kousek chci přidat papriku,doufám že to tím nepokazim. Máš moc pěkné videa .Ještě jednou dekuji a uzeni zdarec
No a jak to dopadlo s tou paprikou ? oplatí sa ju tam dat, alebo tá paprika už je tam cez čiaru.Ako to hodnotíte pane ŠKúrek ?
Zdravím vás, koupil jsem si maďarskou nakládací směs na bůček (Herold Rakovník) a udělal jsem nakládací směs podle vás naložil, jsem bůček jak od Herolda tak od vás a výsledek byl fantastický žádný rozdíl jste skrátka jednička s hvězdičkou.
Zdravím, tak to je milé překvapení. Ja sem měl pouze z toho Maďarska tu nalozenu bokovinu a podle toho sem tipoval :)
Vďaka za super recept. Znova mám naložené. Na jeden kúsok som pridal trochu cesnak. Odskúšam čo to urobí.
Za málo. Dej vědět :)
Zdravím a děkuji za recept,dnes vyuzeno a chuť bůčku je vynikající.Zdravím ze Šumavy.
Ahoj a moc děkuju :)
Pecka.Poslední dobou koukám na UA-cam stále víc na žrádlo 😄
A tohle mi youtubko doporučilo.A udělalo dobře 😁
Dávám odběr, máš výborný videa,jen tak dál 🙂
Moc díky :)
Ahoj, Jirka z Vysočiny.
Jsem sice totální panic v uzení.
Sice věk 50 +.
Před měsícem jsem si pořídil Kaiserku udírnu. Nerezová, iziolovaná, dvouplášť, elektrická spirála a nad ní miska pro štěpku, která doutná a vyvíjí kouř.
Jistě, není to klasická na dřevo. Někdo ji chválí, někdo zatracuje. Ale já jsem zatím spokojen. Začal jsem z uzenou goudou 48%.
Asi šest druhů. Se smaženou cibulkou, s křenem a šunkou, s bylinkami ze zahrady, s olivami,...
Vyzkoušel jsem krkovičku, bůček v " rychlosoli " , granulované česneku, použil jsem i dekorativní směs koření od firmy Kaiser. Samozřejmě ty směsi koření si profesionál dokáže namíchat i sám.
P.S.
Mám stejnou vakuovačku. Jenom ten sáček nezastřihávám z důvodu možné revulkanizace, pokud by byl náhodou původní svar kontaminován .
Sice ohrnuji sáček na dvakrát, používám jednorázové rukavice, ale i tak nechávám přesah sáčku na každé straně asi pět centimetrů.
Auoj jirko. Nevidim nic spatne na žádném druhu uzení. Pokud s výsledkem je spokojený sám výrobce. Zdravím tě a ať se daří
@@kdyzviscojis7316 Ty rukavice používám ze dvou důvodů. Za prvé : Pokud chci to maso okamžitě zavakuovat, jenom je sundám, a nemusím si umývat ruce od zbytku soli a česneku. Když to přeložení sáčku vracíš zpátky, a máš ruce od soli, česneku, je pravděpodobné, že znečistíš dosedací plochy vakuo pytlíku.
Druhý důvod, pokud přidám trochu čili, nemusím mít strach po sundání rukavic si odběhnout na malou stranu.
Žehu zdar.
@@dvorakjiri200 s maxxem sa me este nestalo, že by sa svar nechytl. At uz pri mastnem sáčku nebo mokrem.
Ahoj. Super video. Naložil jsem podle tebe a zítra jde do udírny. Mimo jiné, poprvé jsem nakládal do vakua. Jsem moc zvědavej.
Ahoj. Tak to pak přeju dobrou chuť :)
Pouzivam též maxxo profi vakuovacku je vyborna
Ve spojeni s vaku dozami super 👌
Udil jsem minuly tyden a musim řict že je to uplně jina liga než jsem byl zvyky. Super chuť.
Dekuju. Su rád, že smakuje
ahoj . mas super prispevky . zrovna jdu nakladat maso na uzeni podle tvojeho receptu . :-)
Ahoj dekuju :) Tak hodně zdaru :)
Paráda pudu do toho 😉✌️👍
Fakt prubni :)
Chlape 1. Video co od tebe jsem měl možnost vidět a hned mě to zaujalo. Dnes jsem bůček takto naložil a za 2 týdny dám vědět. Díky za recept.
Určitě bude dobrý :) není co pokazit a díky.
@@kdyzviscojis7316 dneska vyuzeno a vážně super nepřebijí to chuť masa a chutná perfektně!!! Díky za recept.
@@martinracek639 děkuju. Su rad, že někdo zkusil. Je to malinko změna a je to chutné
Tal jsem to udil. Super. Vsem moc doporucuji. Vyborna chut
Tak teda jsem ted doudil a teda porno. Moc diky opravdu skvelej
To ja děkuju :)
Zdravim, zkousel jsem recept a musim rict, ze fakt super, chute jsou prijemne vyvazene.Po prvnim zakousnuti se Vam jevi jako bezny bucek, ale po 3 vterinach se vam aktivuji chutove bunky a krasne je citit velmi prijemna a vyvazena chut, ktere nejde odolat😁.Mej jsem nalozeno ve vaku cca 18 dni.
Ahoj. Tak to su velice rád, že sa povedlo a hlavně, že chutná :)
zdarec mam vyuzeny a vubec to neni spatny klobasky bez pratu super aj ta sunka vcelku dik za recepty
Ahoj. Ja dekuju za podívání a vyzkusani receptu :)
Soráč nechca sem klikl na nelíbí , ale je to super. Tvoje videa sleduju a pomáli zkůšám. Jen pokračuj
Za to tě čeká pekelný trest :D
No chlape, to vypadá úplně božsky, slintám tu jako bernardýn. :-) Fakt vážně uvažuji o koupi takové vakuovačky. Právě na takové delší naložení masa. Napadlo mě, protože nemám udírnu (holt panelák) jak to naložené maso jinak zpracovat. Kdysi jsem jedl naložený bůček, který byl uvařený a pak naložený do směsi koření včetně česneku, a zabalený v alobalu a odleželý v lednici prý dva týdny. No já jsem nevěřící Tomáš, tak tomu nedůvěřuju, ze by to bylo fakt v pořádku, po té době v alobalu. No ve vakuu by ale mohlo, ne? Nemáš zkušenost? Nebo někdo z vás ostatních? Nebo jediná varianta je fakt jen ten uďák? Ono, to co jsem tehdy jedl, se úplně rozplývalo na jazyku, a málem šlo na chleba namazat.
Dá sa to aj inak - bez údenia. Pozri si videa o sušení mäsa, napríklad toto ua-cam.com/video/7NJFWYqBdEM/v-deo.html
Tak ja mam měsíc naložené a zitra jdu na to... Jsem velmi zvědav. Ale podle toho jak ta směs koření voněla, vysledek bude jistě perfektni...
Každý mame k ne chutě, ale věřím, že bude šmakovat :)
@@kdyzviscojis7316 zitra dam vědít...
Tak jsem max. spokojenej i ma žena dala prednost bucku pred kotletou a pleckem😀
@@mojmirpopelka6379 hezky pěkně :D
Skvělá práce a video. Do toho určitě půjdu.
Děkuju. Určitě zkus :-)
👍👍👍👍
Koření jsem si napsal-vyzkouším vypadá vymakaně!
Jojo. Zkus
Nazdar chlape. Super robota. Nebyl by nějaky recept na čabajky? Dik. Jen tak dale...
Čau . Díky moc, jo bude :) něco sesmolim ;)
Vydil jsem předevčírem po 17 dnech naložení ve vakuu. Chuť je zajímavá, ale dobrá. Vhodné na zpestření klasického uzení. Ještě zkusím vyudit studeným kouřem, může to být vyšší liga....
Věřím, ze studený kouř tomu dodá šmrnc :)
Pre rybarov super
Ahoj. Udím často už mnoho let. Tlustý bůček si rád krájím na tenko ."-D. Tohle nikdy nezklame. Jaké používáš dřevo a co si myslíš o dýmboxu? Dobrý recept, fandím a like 👀👍
Ahoj. Díky za koment. Udim bukem a dymbox používám taky. Tam dávám olsu a buk :)
Ahoj ogare, naložil jsem a za 14 dní napíšu výsledek. Díky.
Čau. Určitě napis
Odběr,super videa se super žrádlem ;)
Ale já moc děkuju :)
je to súper video, len nerozumiem, prečo Česi väčšinou údite horúcim a nie studeným dymom. Údené horúcim dymom má krátku dobu spotreby a musí sa skladovať v chladničke. Údenie studeným dymom trvá síce dlhšie, ale výrobok potom možno dlhodobo skladovať vo vetranej špajze :-)
Díky. No když to nemám na skladování, ale k jídlu, tak horkým :)
Bo my to hned sežerem🤪
Ahoj, už jsem udil 2x a výborné, jenom mě zajímá, je rozdíl mezi bokem s kůží a bez?
Ahoj. Tak tonje super. Ja bok bez kuze nepouzivam nikdy na uzeni. Kuze je takova jistota. Takove drzatko, ze to nespadne a taky je luxusni na potirani grilu nebo na polevku potom
Zdravim, slaninka vyzera super a chcela by som vas recept skusit. Potrebujem vediet akym drevom udite a kolko gramov obycajnej suli ,nerada pouzivam rychlosol.
Dobry den, pouzivam vetsinou buk, olše. Množství soli je stejné u obyčejné i u rychlosoli. Hezký den
Na parádu. A odkial že si,ked použivaš slovenske slova? No jasne z moravy pri slovenskych hraniciach. Palec hore a odber dávam.
Přesně jak říkáš :) dekuju
Koukám na tebe už dlouho a zasloužíš si více odběru 😊
To bohužel neovlivnim já, ale právě moji odběratele a sledující například sdílením. :d ale moc dik
Dávám odběr a 👍
Udim cca 20 roku,ale tohle vypadá uzasne.Vyzkousim.Jen se chci optat co česnek ten se tam nedava?Dekujj
Asi nedává. V seznamu koření sem ho nenašel :)
@@kdyzviscojis7316 diky moc
@@rudajonas8366 pohoda
Ahoj,chci se optata,jako kourovod na zděnou udirnu je dobrá litinová roura?vim,ze nejlepsi by byla keramická, ale ta se v USA neda sehnat.Mohu jen zeleznou nebo litinova.Dekuji
@@rudajonas8366ahoj. Klidně litinu, ale doporučuju zahrabat do zeme
Jasnej odběr 👍👍👍
Děkuju moc
Jdu do toho. Jen teda bych i recepet na nakej bucek co muzu nalozit jen na tyden. To je asi malo ze?moc diky urco zkusim
Super :) nekomu prej tyden staci no. Mensi srutky a malinko vyšší teplota pri nakladani by mohly pomoct, ale ja sazim na jistotu
Zdravim pane, nemel bys tam recepis na nakládání do cibule a medu? Dik moc
Zdarec . Parádní video. Určitě vyzkouším. Jdu i do vakuovacky. Jakou máš ty, doporučil by jsi ji? Díky
Zdravé. Ano doporučil bych minimálně tu co.mam já. Je to MAXXO vm profi
Skusil sem a za mne velká pecka
Ja su taky spokojený :)
škoda že je moje přítelkyně vegetarián a já masožravec...🤪
Mosíš na tajňáka :D
zdravím.......krásne video,krásny výklad k nemu...zaujímalo by ma niečo okolo tej údiarni...ako údiš,ako udržuješ teplotu,tvar,rozmery...proste všetko......lebo z videa nie je jasné,či tam máš dýmbox a naspodu spirálu...alebo kúriš priamo drevom.....
Ahoj. Moc děkuju za takový komentář. O udirne zkusím udělat video a porovnání obou udíren
... zdravím ťa , ja by som len rád vedel , že ako dlho to má byť v tom láku ak nemám vákuovačku ... tiež min.14dní ? dikes
Ano. Cas je stejny. Vakuum ma.vyhodu, ze je jedno jestli nechas 14dni nebo dva mesice. Nic sa nekazi..u laku mosis hlidat
Neviem, ale mne tam vadí majoránka, inak dávam to isté. Údim ale na max. 50°C - 12 hodín.
Sak kdo co nechce nepoužije :)
Vypadá to sakra jedle
Taky je :)
Dotaz. Když nechci rychlosůl, ale normální kamennou. Jak dlouho by muselo maso pracovat?
Můj odhad cca 4 týdny :)
@@kdyzviscojis7316 Díky moc. Vyzkouším a dám vědět.
@@barunka368 super :)
Zdravím vás! Jen info pro vás - kdybyste někdy potřeboval bobkáč opravdu na prach, tak já na to používám tříštivý mlýnek na kafe. Tam je výsledek opravdu zaručen.
Zdravím, o jaky mlynek se jedná?
Zdar Grufič🤟🏻
Jestli tys nevezl krmivo z Maref
Zdarec. Jasné :)
@@kdyzviscojis7316 toš to byl myslim Mojmir, on taky udi😀 lk logistik
@@klukplukovnik3030 co byl Mojda?
@@kdyzviscojis7316 ja myslel, ze jal rikas v tom videu, ze ti nekdo daval recept.. Jestli to nebyl Mojmir... Ja tam v Marefach znam par kluku, jezdil jsem to chvilu brigadne. Mozno znam i tebe od videni😀 ted jsem dal bok do udirny, tak doufam, ze se to podari, zdar
@@klukplukovnik3030 ale kdepak. To me daval darmar u madarskych hranic :) kdyz sem tam byl ja, tak nevim otom, ze by mojda udil. Tak preju at sa podaří :)
Prosim o adresu na orginal recept z madarska jesli mužete dekuji Banda z Brna
Nemohu. Nevim, která farma to byla :)
nazdar dojdu ochutnat ad vim jestli to mam taky zkusit :)
Zdarec. Už není co ochutnávat :D
@@kdyzviscojis7316 ja vám rikal ze to vsechno sezeru :D
@@jiriblaha1610 :DDDDD
Hned po klobaskach bez pratu vyzkousime ať elektrická udirna bradly má tu pořizovací cenu opodstatněnenou 😀☺️
Tož toto musím oprubovat. Jak dovalím dom tak objednám koření.
Doporučuju. Je to fakt dobre
1060👏👏👏🎊🎊🎊🎊🎉🎉🎉🎉🍾🍾🍾🍾👍😉
Kupuju mletý bobkový list
Když víś co jíš-bůček
A? Nechápu to nějak. Ano bůček :)
www.madarskekoreni.cz/Nakladaci-smes-na-uzeni-300g-d414.htm
To bude asi tahle smes... no nic, jdu nakladat at mam na svatky co jist 😁😁😁
Ale já nechcu kupenu směs. :)
@@kdyzviscojis7316 taky radeji prolustruju google a YT, abych nasel nejakou smes bez Éček... a taky to pak s vetsi chuti snim, kdyz si vse udelam sam😂
Z kama ste? Stehuju sa za vama 😁 Takoveho suseda chcu 😁
Moja by mě dala... Sak už tak všecko rozdam :D
V sobotu som to udil, lepšie dom nejedol 1*
Tak to mě těší :)
A paprika ne?maďaři perou paprsku do všeho....😉
Do tohoto bůčku neperou :)
Jedna balada.
Děkuju
Strašný úspech ma ta slaninka. Je žiadaná. Prichádza leto. A pri rybačke je ohnik. Nejaký receptik na gril klobásky nájdem?
@@plu454 primo na grilovaci najdes v mojich videach. :)
Vypadá to prudce jedle, ty jsi tady někde z jižní Moravy že? 😁😁
Jasan :) z dubnan ;)
Já z Kyjova 😁
@@Sup1904 dálka :)
Nedám to..tá hudba je odporná ..2min off
Nemože sa vseckym líbit všecko....:)