PASTELES DE BELÉN O DE NATA, FANTÁSTICOS, te comes uno y de allí a la gloria, Repostería Portuguesa
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- Опубліковано 8 лип 2024
- El postre más típico de Portugal, el pastel de Belén o de Nata es un icono de la repostería portuguesa y es conocido mundialmente, tiene un relleno cremoso dentro de una masa de hojaldre crujiente que lo convierte en un postre insuperable.
INGREDIENTES: (10 a 12 unidades)
- 250ml de leche = 1 taza = 20 cucharadas
- 200gr de azúcar = 1 taza - 1 cucharada = 11 cucharadas
- 100ml de agua = ½ taza - 2 cucharadas = 8 cucharadas
- 35gr de harina de trigo todo uso = 1, ½ cucharadas
- 4 gemas de huevo
- 2 ó 3 palitos de canela
- Piel de 1 limón cortada en tiras
- 350gr de masa de hojaldre
Para el sirope de azúcar: En un cazo poner a hervir el azúcar y el agua, con los palitos de canela y las tiras de piel de limón, removiendo previamente para disolver el azúcar y no volver a remover mientras esté al fuego, deja que hierva durante 3 minutos hasta que alcance el punto de perla pero muy suave.
Para la crema: Disolver la harina en leche fría y remover muy bien hasta que no tenga grumos, llevar al fuego medio bajo hasta que empiece a hervir y mezclando siempre dejamos que espese, se llevará unos 3 minutos. (Debemos dejar cocinar 3 minutos al menos, para que la harina pierda el sabor a crudo)
Retiramos del almíbar las pieles de limón y los palitos de canela y lo agregamos en hilo a la crema aún caliente removiendo siempre con una varilla de alambre para que no se formen grumos. Deje enfriar durante unos 15 minutos.
Ahora que la crema ya está tibia casi fria agregamos las yemas y batimos muy bien para que quede homogéneo.
Colamos la crema para eliminar los grumos que se hayan podido formar y alguna membrana de las yemas que no se haya disuelto y así nos queda una crema bien lisa.
Enciende el horno a 250ºc el horno debe estar encendido al menos 20 minutos para estar bien caliente.
La masa es un rectángulo, abrimos y estiramos la masa de hojaldre que quede bien derecha y hacemos un cilindro enrollando desde la parte más angosta como muestro en el video, cortamos el cilindro en rodajas iguales de 3cm de grosor cada uno.
Colocamos las rodajas en posición vertical en los moldes y vamos apretando con ayuda de los dedos pulgares é indicadores humedecido con agua para que no se peguen. Metemos en la nevera unos 10 minutos antes de rellenar.
Después rellenamos los moldes hasta ¾ con la crema que hicimos y llevamos a hornear a 250ºC durante unos 10 a 15 minutos o hasta que veas que la crema ya está formando manchitas negras y que la masa está tostadita. Es importante que el horno esté calentando unos 20 minutos antes de colocar los pasteles, pues debe estar muy caliente. Los pasteles deben tener una corteza dorada y crujiente y un relleno cremoso y un aspecto tostado en la superficie. Ajusta el tiempo de cocción según tu horno y el tamaño de los moldes. Todos los hornos son diferentes, retira del horno, deja que desinflen y están listos para comer, la crema siempre debe ser blanda, calientes o tibios son más sabrosos.
#temperosesabores #pasteldenata #postres
Pastel de nata y francesiñas son dos cosas q quiero probar al estar en portugal
Amo la comida portuguesa. Por mi familia paterna conozco estos pasteles. Como se come la comida Mediterránea en Brasil y en Venezuela ¡no hay! En muchas panaderías de Caracas los vendían. Los amo. Mis predilectos eran los de la Flor de Macaracuay. Recuerdo que en esa panadería vendían también unos pastelitos rellenos de almendra, y otros con coco y piña. Daría mi vida por volver a comerlos.
Cariño, buscalos como Pastel de Nata en la Pasteleria La Opera en Los Chaguaramos....son exquisitos..yo estoy aprendiendo a a hacerlos porque me apasiona la cocina....besos
@@MagicSherezhade1 Gracias, corazón. Cuánto añoro a mi Caracas. Espero volver y atragantarme de estos pastelitos. Había bastantes panaderías donde yo las conseguía. Estaba la Ángela de La Candelaria, había varias en Los Palos Grandes, obviamente la Flor de Macaracuay, entre otras. A los que siguen en Venezuela les digo: disfruten la panaderia y pastelería de allá, porque no tiene comparación. Ese legado que nos dejaron los portugueses no tiene precio.
Que bonitos te han quedado Maria José ❤
🌺🌻 ¡¡Waooo Qué deliciosos se ven!! 😋 los estaba buscando 🫣 y me salió tú receta, mi hija está de vacaciones en Portugal 🇵🇹 y los provo y me dijo qué le encantaron. Eres genial 👍🏼 lo explicas muy bien, cómo a mi me gusta hacerlo también, te mandó saludos y y un fuerte abrazo, te deseó muchas bendiciones y mucho éxito. 🙏🏼💯👌🏼👍🏼🤗
Que ricura de postre una verdadera delicia saludos y gracias por compartir.
A mi me fascinan, los voy a hacer, quedaron riquísimos, son fáciles de hacer y me encantó el truco del enrollado de la masa de hojaldre para forrar los moldes, me quedé sorprendida. Muchas gracias María José 🤗
Que delicia y talento para hacer un pastel de nata, nosotros los hemos probado en Belem, Portugal y nos gustaron mucho.... a ver si nos animamos a hacer su receta 😋
Gracias mi querida los haré porque tuve la dicha de comer una d3licia😍❤🇧🇴🇧🇴🇧🇴🇧🇴🇧🇴
A mí me encantan, son deliciosos
Ayer los preparamos y realmente quedaron muy bien!! Muy fieles a los que probamos en Portugal. Muchas gracias por compartir esta receta!
Como siempre, es una buena cocinadera. Besos de mi maman tambien. Le encanta sus talleres de cocina. Somos fidèles desde que inicio hace anos.
Excelente María José.
Gracias Marijose estás Pascuas los preparo que fácil y ricos saludos desde España
Saludos desde Medellin Colombia,María José,me encanta ver tus recetas❤y está es una más,hay que probarlos haber como me quedan,muchas bendiciones
Como siempre fantástica receta, voy ha menudo a Portugal y como no, nos comemos siempre unos cuantos pastelitos de Belem son tan deliciosos que no puedes comer solo uno, así que ánimo a tod@s tus seguidores a hacer estos pastelitos que como tú dices, son lo más, gracias querida María José🤗💝
Muchas gracias Maria José por tus ricas recetas té sigo desdé Colombia cuídate mucho un fuerte abrazo...
Muchas gracias por compartir. Bendiciones. Calacoaya, Estado de México. 🙏❤🌹🇲🇽
Mil gracias María José, bendiciones para tí desde 🇻🇪 Táchira
Espectacular en lo sencillo están los mejores detalles. Gracias sra María José. Bendiciones. Yaritza Sequera🇻🇪😘🍰❤️🙏
Gracias ma. José
Esta receta de Pasteles De Belén se ve muy riquísima 😋 Señora Maria José.
en Venezuela nunca los quise probar, dije que lo haría en Portugal y así fué, los comí en Algarve, en Septiembre 2021 y queeee divino, ahora cada vez que los veo me compro 2, les agrego canelita en polvo y listo 🎉, la primera vez los tome con un cafecito negro
Se ven esquícitos los voy a probar gracias
Lo expresa usted todo muy bien,me a gustado mucho
Excelente receta! Muchas gracias! Muy didáctica tu explicación!!👏👏👏👏Felicitaciones!
Lo prepararé pronto
Gracias por compartir saludos desde Las Vegas Nevada Dios la bendiga
Gracias qué recuerdos cuándo estuve en Lisboa,la pastelería exquisita y él qué más me gustó fue éste él Pastel de Belen
Te adoro. Todas tus recetas son maravillosas gracias
Excelente, se ven deliciosos.
Si conocemos estos Pastelitos de Belén, en septiembre pasado estuvimos en Fuzeta un mes de vacaciones, pero tambien conocemos Madeira, y sobretodo Algarve, y un largo etc. Sabes? , esta última vez me he regalado la olla cataplana especial para cocina de inducción. Asi de locos somos por Portugal.
Muy bueno gracias 😊❤
que delicia! Los comi en el restaurant Vieja Lisboa de Miami y son espectaculares, gracias Maria Jose!
Sou de São Paulo / Brasil, muito obrigada por compartilhar 😊❤🇧🇷🇧🇷
Gracias Maria José, estaba esperando ésta receta, por favor necesitamos más recetas típicas.❤ cono el guardanapos o el bolo de chocolate con queso crema, etc.
Fabulosa receta. Gracias
Olá Maria José! Excelente! 👌 O melhor do melhor :) obrigada 🥧☕️
Riquíssimos una maravilla! Gracias por la receta sra María José
Gracias Marijose. Se ven deliciosos y los voy a preparar, estoy estrenando mi horno
Saludos una venezolana desde Colombia
Que rico se me antojaron muchas gracias por compartir .prometo que los prepararé. Saludos
Gracias por sus deliciosas recetas Dios le bendiga 😇 grandemente ❤️
Wow congratulations
Expetacular muchas gracias por compartir la receta.bendiciones desde NJ❤
Excente explicación! Eres lo máximo amiga!
Hola Sra bonita , muchas gracias , lo voy a tratar de preparar pero muy pronto , me antojó muchísimo Dios la bendiga saludo desde San Diego California USA
Me facina un yerno se derrite por ellos.....voy a tratar de hacerlo🎉
Como siempre María José todo lo que haces super rico y de lo mejor. Gracias por compartir tus recetas. Bendiciones por siempre desde Lima Perú
Gracias se ven muy rico
Gracias por compartir tus recetas
Gracias
Q RICAS LAS BERLINAS !!!!!! PROVECHITO!!!!!! GRS X LOS BUNOS DESEOS CON EL SR. ESPEREMOS Q NO LE FALLEMOS . LO MENOS POSIBLE . AME'N. BENDICIONES DE ARGENTINA !!!!!
Muchas gracias ❤️
Sí riquísimos chef gracias por compartir saludos 💖
Vivo en Madeira, Portugal y me encantan pero esta receta me pareció muy dulce, nunca comi um pastel de nata tan dulce... Lo volveré a hacer pero con la mitad del azúcar.
Tengo que hacerlos se ven riquísimo 😋😋😋
Que dulce tentación, se ven re sabrosos, gracias por compartir, un abrazo desde Uruguay 🇺🇾 😂😂🎉🎉
Holaaa María José.
Súper Deliciosos pastelitos de Belén, nunca los he probado.
Increíble receta.
Muchas gracias y Saludos desde Colombia.
Son divinos, si puedo decirle si se prueba uno, se comerá varios. 😊❤
Hola María José que delicia que se ve lo voy hacer gracias por enseñarnos tú amiga Lupe pizarro dé Cuenca Ecuador 😀🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨🇪🇨❤❤
Mmmmm se los voy a hacer a mi hermano, que le encantan!!! ♥️ Gracias, Maria José
Aquí en Francia hay en los supermercados en lidl y aldi están muy buenos no sabia que eran portugueses
Bendiciones gracias por la receta
Casi no me gusta ver cuando prueba lo que prepara porque se me hace agua la boca 🤤😋y sobretodo si la receta lleva alguna salsa o crema.Gracias doña María José por compartir tantas ricuras, felicitaciones y bendiciones 🙏.
Se ven deli 😋
😘😍se ve delicioso
Ud es la más profesional hace las recetas muy fáciles muy agradecida a Ud por aprender en cada receta que nos muestra bendiciones cariños
Que bello mensaje dejas Dinna. Saludos cordiales ❤
...❤quise decir Danna. Un abrazo 🌹
❤ Demasiado bueno! ❤️ Gracias! En mis oraciones para que reine la salud y la paz en su hogar.
Gracias por compartir Dios la bendiga ❤❤
Uy, deliciosos, a buscar el hojaldre, porque aquí en Vzla a veces no se consigue ❤
Que rico👍👍
Gracias María José 🎉 Son deliciosos 🎉 saludos desde Venezuela.
Gracias súper
Divinos esos pasteles, gracias señora María José 🇨🇴✨
Super gracias
Excelente, tal cual todo un icono
Quedaron buenísimos muchas gracias por compartir tan rica receta 👍🌹 saludos
Se ve increíble!
Que delicioso debe ser.
Mi herman vzla eso esta demasiado probocativo se ven deliciosos.gracias
Uihhh María José. Que buenísimos tienen que estar . Lo prepararé algún día . Un beso desde San Cugat del Vallés Barcelona . ( España )😋😋😘😘🙏🙏🙏
Una receta fantástica. Gracias guapa. Para empezar a comer y no para.
Se ven deliciosos, gracias por la receta.
Tus recetas siempre son infalibles, me encantan
Millones de gracias! 🇪🇸🌺🌸🌺🙏🏻
Se ve delicioso
Muchas gracias
Buenos días Maria José felicidades en tu día y que ricos yo lo comí el año pasado cuando estuve en aviero me encanta un fuerte abrazo 🤗
El día 13 iré a Lisboa y ya se me está haciendo agua la boca...
Bella gracias por tu receta bendiciones ❤
Se miran 😋 DELICIOSOS.
Gracias.
Deben ser súper ricos. GRACIAS!
Se ven deliciosos y crujientes! ¡¡Gracias por compartir esta receta!!
Gracias eres la mejor para enseñar tanto comidas como repostería gracias por compartir
Gracias está deliciosa esa receta me encantó ❤❤❤
😊❤gracias mi señora, esto se ve muy aperitivo, lo hare, que belleza!
Lo más rico que he probado en postres
. Lisboa ✨✨✨✨
Wao que delisia María José Grazia por compartir 🤗👍
Yo hace tiempo que buscaba esta receta. Tengo el privilegio de probarlos en un restaurante portugués aquí en la Florida. Comida sana y excelente. Muchas gracias por la receta.
Gracias por la receta linda señora 🥰todas sus recetas son muy buenas! E preparado algunas y son realmente deliciosas! Bendiciones 🙏
Dioooos yo quiero 😊
Felicitaciones. Y muchas gracias por compartir sus recetas. Estos pastelitos se ven deliciosos. Bendiciones