Я бы их ела каждый день! КОЛДУНЫ по-белорусски! Трудно удержаться, чтобы не переесть!
Вставка
- Опубліковано 18 лют 2024
- Белорусские колдуны! Рецепт просто супер!
Мой Telegram: t.me/min2ru
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для начинки:
• Фарш (у меня смешанный) - 600 г
• Лук - 1 шт.
• Перец черный молотый
• Соль
Для картофельного теста:
• Картофель - 1200 г
• Лук - 1 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 4 ст.л.
• Соль
Для соуса:
• Грибы - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 200 г
• Вода - 1 стакан
• Мука - 1 ст.л.
• Перец черный молотый
• Соль
Я ваша давняя подписчица из Беларуси. Никогда ничего не писала, но от вас и от вашей подачи рецептов в полном восторге. Отдельное спасибо за правильную терку. Именно на ней делаются драники ну и колдуны, в вашем случае. Спасибо за почти правильный рецепт 😊. Попробуйте, если не лень, мясо порубить ножом, а не на мясорубке. И еще, в идеале колдуны круглой формы. Еще раз огромное спасибо за ваш труд. Процветания вашему каналу. Счастья, мира и добра вашей семье. С уважением, Наталья ❤❤❤
А вам спасибо за грамотную речь. Сейчас это большая редкость,чтобы писали грамотно.
Я тоже вспоминаю мамины колдуны,круглые
А у нас всегда колдуны такой формы, как в ролике. Привет из Беларуси!
А можно приготовить в духовке? Жареное нельзя.
Да, да , Наталья, вы правы у нас , именно, драники и только кругленькие!!!🥰🥰🥰!!! А Вкусной минутке спасибо за изумительное блюдо!!!🥰🥰🥰
Дзякуй за рецепт. Это замечательное блюдо готовила еще моя бабушка. Но муку и яйцо мы не добавляем, попробуйте. И еще добавлю: картофель отжимаю просто в ладошках, без марли, в картофеле немного сока остается, не сухой. Это для тех, кто в первый раз будет готовить. Этим соком затем можно залить колдуны после обжарки и тушить . Смачна есці! Прывітанне з Беларусі. Гляджу вас не першы год
Очень понравился ваш рецепт!
Разная картошка. Я вообще-то ее не люблю, но в прошлом году аж 2 раза повезло попутешествовать по Вашей прекрасной Беларуси, и скажу Вам, ели драники буквально каждый день! Везде! Ну совершенно другой вкус у картофеля. Сейчас вот нашла в Магните у нас в Питере белорусский картофель, все время покупаем, как увидим. Оксана опытная хозяйка, возможно, чувствует, что без муки развалятся лепешки?
@@user-ms5ps7zz8e со старой картошки делают, молодая не подходит. Потому и говорю, попробовать для начала. Но в классическом варианте без муки и яиц. Дзякуй
А в драник Вы добавляете муку и Яйца?Напишите пожалуйста.Спасибо ❤
@@user-sp2lm2km4n в дранікі не добавляю муку и яйца. Только лук, чтоб не темнел картофель. И соль. Дранік - не надо отжимать сок, а для колдунов отжимаю. Смачнаааа🥰
Я тоже леплю колдуны всегда руками, только, только круглыми, как беляши, а в тёртый картофель добавляю ложку сметаны, тогда не темнеет совсем, обжариваю до румяной корочки и в духовку, воду не добавляю и крышкой не закрываю, тогда получаются хрустящая корочка 🔥💣
Да, на противень и в духовку, только я так делаю драники с мясом. И больше лука в фарш, и немного крахмала.
Спасибо, с языка сняли. Хотела бы сохранить хрустящую корочку🎉
Слишком трудно затратно))) мои поедят котлеты с пюре. Один раз сделала. Теперь не скоро повторю))))
Надо приготовить❤
Я тоже делал по вашему рецепту, ( мне не досталось), не успел, гады , детвора поела, 😢 пришлось делать ещё, выгнал всех с кухни и пока не наелся ни кого не впускал, ох и вкуснатааааааа❤❤❤❤❤❤
Есть множество вариаций колдунов, но в классические беларуские муку не кладут и после обжарки подтушивают, можно со сливочным маслом и есть со сметанкой или молоком.
Я подтушиваю в бульоне. Он же идёт в качестве соуса. Таким способом они остаются вкусными несколько дней, только разогреть. Ещё кладу меньше фарша и больше "картофельного теста", оно получается вкуснее мяса.
Я тоже ваша давняя подписчика из Белорусии! Чуть-чуть добавлю, можно после обжарки доготовить их в пароварке, попробуйте может и такой способ вам понравится! Некоторые зожники и без обжарки готовят на пару. Но мне нравиться с обжаркой. Но можно попробовать и так и так. Спасибо.
А разве здесь речь идёт о моих ошибках? Я думала о драниках! Ой ошибочка, о колдунах!
@@user-tq9de8tb2z
Вы совершенно правы ! Я - русская , тоже написала бы Белоруссия .
Есть такая штука в моём планшете Т9, я часто забываю о ней. А она зараза часто исправляет, как хочет. Вот и получаются такие очепятки!
Это не криминал, а самом деле, не нагнетайте.
откуда-откуда?
Молодец ❤
Очень ВКУСНО
Смачней бульбы, толькi бульба со шкваркамi. Смачна есцi, лепшые стравы ад нашага стала да вашага. 😊
Привет, Елена!)
@@nadezhda4129 привет. 😊
А у нас в Кисловодске они называются картофельные зразы 😂
Зразы готовят иначе. Для зраз используют отварной картофель, а в этом блюде - сырой.
Очень понравился рецепт. Обязательно попробую! И видео очень качественное, не затянуто, и при этом всё понятно. Спасибо!
Перекрёсток,Лента, Глобус самые дорогие магазины. Ну богатые люди могут отовариваться там,а с такими деньгами как у нас, только где подешевле и по акции
Соус беру на заметку, но для меня долгий процесс приготовления. Люблю всё всешать в одной кастрюле и приготовить😂
В ручную натирать - это не в комбайне. Но НАТЕРТЫЕ В РУЧНУЮ на тёрке В САМОМ ДЕЛЕ НАМНОГО, НАМНОГО ВКУСНЕЕ, ЧЕМ В мясорубке и ДР аппаратах. И ЭТО ТОЧНО.❤...ВСЕМ ПРИЯТНОГО АПЕТИТА. А ЛИТСВСКИЕ ЦЕПИЛИНЫ (если не халтурить ) то тоже вкусно, но мне не очень. Ближе белорусские с обжаркой и тушением. Всем счастья.❤❤❤
Давно хотелось приготовить Колдуны по- белорусски! Но думала, что это такая заморочка, благодарю за рецепт, не так и сложно ❤
А мы в отжатый картофель добавляем вареный картофель 3:1 и отстоявшийся крахмал. Никакой муки и яиц. Мука, на мой вкус забивает картофельное тесто. В Белорусии обжаренные колдуны прокладывали жареными с луком шкварками и запекали в духовке. Или, что тоже вкусно, перекладывали большим кол-вом жареного лука с морковью, тогда колдуны становились золотистыми. Хотя я предпочитаю литовские цеппелины.
Цепелины так готовят
Беларусь называется страна, где колдуны национальное блюдо
Название «Белоруссия» полностью согласуется с правилами русского языка: соединительная гласная О (бывают только О и Е), название страны заканчивается на -ИЯ (типичное окончание для существительного женского рода).
Название «Беларусь» не согласуется с правилами русского языка, как ни крути. @@helloy1231Мы же не говорим Дойчланд вместо Германии😂 так что не умничайте. Или пишите на белорусском языке.
Это география: с 1991 г страна называется Беларусь на всех языках.
@@user-id8dt6nv2l Доброго Вам дня. Страна Беларусь.( Приехать в Беларусь, любить Беларусь, любоваться Беларусью, служить Беларуси и т.д.). Белоруссия была в составе СССР. С 1991 года Беларусь.
Заморочисто, на большую семью замучаешься натирать. Мы проще делаем: на крупной тёрке, внутрь примерно столовая ложка фарша с мелко резаным луком, лепим плосковатые ,обжарить с двух сторон, съесть со сметаной.
Вы только попробуйте это очень вкусно! Делаю их круглые и жарю с 3-4х сторон, а потом просто в жаровне с водичкой потушить, и с молоком есть .... Нет ничего вкуснее!!!
Класс!!!! Спасибо.
Перекресток самый дорогой маркет, не всем по карману, а точнее избранным((((, одни и те же продукты, но ценник на порядок выше и ну и зачем переплачивать???
Работать пробовали?
Это неправда
В перекрёстке цены такие, как в пятёрочке, поскольку это одна сеть
Я пенсионерка с небольшой пенсией покупаю продукты в перекрёстке
Не надо каждый день,не ешьте,толстая будете😂😂😂
Она и так не худая😁
вкус детства , у нас их называли цеппелины и подавали отварными с соусом зажаренные свиные шкварки с луком и сметаной
Цеппелины - это литовское блюдо, но их сначала отваривают, а потом по желанию можно уже и обжарить. Впрочем, разница небольшая, потому что продукты одни и те же.
Мв цеппелины идёт половина картофеля сырого , тёртого,половина отваренного в кожуре и растертого.И цеппелины вначале отвариваются.
@@nata6299 Совершенно верно Вы заметили про то, что в цеппелины добавляют отааренный картофель, но иногда делают и без него. Это как кто любит.
Не нужно муку!!!
Наверное это очень вкусно,нужно попробовать.Просто картофельные блюда не разогревают,поэтому много готовить нет необходимости.Я готовлю,только на раз,что съесть и всё.Спасибо.✨🌹✨.
Поверьте, это блюдо съедается как семечки🤗.
У нас еще как разогревают. Режешь цеппелин пополам вдоль и жаришь на шкварках. Некоторым даже больше нравится, чем новенькие, вареные.
@@ASAS-dn4ve не разгревают,потому что по исследованиям,что то там с распадом крахмала происходит,очень вредно.Ешьте разогрев,но считайте что вы не нужный продукт съели.
А мы прекрасно разогреваем в микроволновке, и очень вкусно!
Разогревали....после школы разогреть пару колдунов со сметаной что Мама приготовили. Вкуснотища!
Никогда не видела чтоб у нас именно так делали) но идея хорошая😊. Спасибо
Именно так у нас делают, только без соуса, просто со сметаной.
С самого детства у нас это было блюдо выходного дня.
Вы удивили.
Это цеппелина,а колдуны блинчик картофельный на него фарш и сверху тоже прикрыть картошкой)
Однозначно надо пробовать приготовить
Жарю до готовности в сковороде
В Перекрестке высокие цены. Предпочитаю выбирать и щупать все сама. В глобусе и на рынке. Иногда 5ка.
Не надо муку!!!А картофельным соком нужно полить обжаренные колдуны, будет очень сочно и вкусно
жидкостъ с картошки на слив?
Благодарю за рецепт . Обязательно приготовлю по вашему способу. Всего доброго.
Когда вижу, как руками дерут картофель, вздрагиваю. Уже давно только комбайн. На Kenwood просто великолепная терка. Дранка получается, как пух. И Драники вкусные. Дранку для колдунов просто надо сильнее отжимать.
Спасибо за рецептик! Прям слюнки потекли,пойду приготовлю,порадую семейку. Удачи Вам!
У нас нет такого магазина 🤷
Зачем вам обычный магазин. Тем более в перекрёстке дороже всё, чем в других магазинах.
Я картофель тру на крупной терке, обжариваю с первой стороны сразу под крышкой а вторую с открытой мясо прожаривается сразу не нужно с водой парить, попробуйте
Оксана,спасибо за рецепты, ты Молодец, мне почему то не стали приходить уведомления, я немного болела, может поэтому?Рецепт замечательный и соус тоже!
Оксана, всегда любуюсь Вашими видео. Очень эстетично!!!
Здравствуйте. настоящие белорусские колдуны не с фаршем а рубленым мясом свининой и с луком.икогда тушим ни какой воды,только масло.
Через крупную решётку пропусть мясо🤷 и не надо рубить, раньше не было мясорубок- рубили, теперь блага цивилизации есть,тем более у кого проблемы пережевывать пищу, лучше с фаршем... 😋
@@user-zk1xm7ps3c вот вот-вот!
Так вкусно смотрится. Отличный рецепт. Оксана, большое спасибо.
Попробую приготовить.Благодарю за рецепт.❤
А если сделать их круглыми небольшими и сварить,то это будут клёцки с "дУшами",тоже вкусное белорусское блюдо
Да, именно клёцки с душами делают у меня на родине в Полоцке, а у мужа в Бресте даже не слышали о них)) вот такие региональные особенности
Да, именно клёцки с душами делают у меня на родине в Полоцке, а у мужа в Бресте даже не слышали о них)) вот такие региональные особенности
Простите, что несколько раз повторяется мое сообщение. Что-то телефон заглючил, а потом как выдал!!!! Удалить не получается лишнее))
Привет из Беларуси! Спасибо, Оксана, за воспоминания о маминых колдунах! Только мы сок через марлю не отжимали, сразу лишнюю жидкость сливали и потом в ладошках формировали и одновременно отжимали. Муки меньше добавляли и мясо резали на маленькие кусочки, остальное все так) Но как же это вкусно!!!
Спасибо за напоминание о колдунах, мама всегда делала на новый год, но только картофель попалам варёный и тертый, получается нежнее тесто.
Вы молодец! Вы так вкусно готовите! Сразу хочется за Вами повторить приготовить. ❤
Ааааа, спасибо вам! Смотрела и вспомнила мамины колдуны! Какие они были вкусные, мамины!
Спасибо ❤
А мы их называем зразы и начинку делаем разную
Зразы делаются из варёного мяса.
Ждем рецепт драников :)
У нас в Беларуси это блюдо нахзячается не называют колдунами никогда!!!!
В Беларуси есть разные регионы. Где-то называют. У меня на родине в Витебской области тоже не называют так
Брестская область,Полесье- колдуны есть! И зразы,как название, встречается...кто из Гродненской области - цеппелинами и называют,есть ещё немного различие в рецепте,в приготовлении. Это ж ,кто как любит
В Гомельской области меня колдунами угощали. В Литве такое же блюдо, только варят, называют цеппелинами.
В Минской области называется колдунами.
у нас в Клайпеде есть похожий рецепт)))) всё практически то же самое, только картошку можно взять чаще даже уже варёную, или пополам с сырой. Ну и в руку берём поменьше мяса и формируем пирожки плоские, а не пузатые. И без тушения. Когда обжарятся с обеих сторон, то прям в сковородку можно плеснуть водички и накрыть крышкой, чтобы начинка дошла. А многие и начинку заранее обжаривают немного, для верности. Называется это жемайтийские блинчики. Тоже очень вкусно.
Да, жямайче блинай, ели))
У вас есть вкуснейшее блюдо - цеппелины!
@@user-ze2vp1ri6l вы совершенно правы))) я обожаю цепелины, но тут есть разница - цепелины варят, а блинчики жемайчу - жарят))) ну и цепелины из сырой картошки, а блинчики - из варёной. Ещё есть кугелис - картофельная бабка из сырой картошки. По итоговому результату и то, и другое, и третье - картошка с мясом - но всё совершенно разное на вкус)))
@@Tatjana_P. Верно, все как и в Беларуси, только названия различаютс: колдуны жарят, клёцки варят, бабку запекают в духовке целой массой. А так вся наша картофельная кухня очень близка и всеми нами любима
Спасибо за вкусный рецепт и МК.💞👍
Колдуны это так вкусно.Спасибо огромное.
Надо попробовать ♥️
Так, а что мешает, Оксана, ешьте! Ешьте. Во здравие! Нам не очень, картофель каждый день. В охотку, можно.
Очень вкусно❤ Спасибо❤
Очень аппетитно. Попробую обязательно.
Спасибо большое.
Очень аппетитно и красиво, спасибо большое!!!!
Спасибо.
Спасибо большое
Только вот недавно готовила колдуны,научила меня свекровь сестры,они живут в Беларуси,я в России,рецепт один в один,только круглыми делаю и на дно формы для запекания укладываю или грудинку нарезанную,или сало с мясными прослойками,а в пост делаю колдуны без яйца и начинка квашенная капуста с грибами,и ,конечно,в духовке томлю только с водой,этот вариант тоже очень вкусно получается
Увы, это не колдуны... это больше похоже на цеппелины! Прабабушки, бабушки и мама никогда не добавляли муку ни в колдуны, ни в драники!
Картошка разная бывает. По опыту определяется, нужна мука или нет. Вы из Беларуси?
@@user-ms5ps7zz8e да, я родом из Беларуси))) все старшие поколения тоже)
Цепеллины не жарят, а отваривают 😊
@@Birukova_Ludmila у Вас картошка совсем другая! Вкуснейшая!
Спасибо
Все идеально и ооочень вкусно.Спасибо❤❤❤❤❤
Вы лучшая хозяйка, обожаю вас, спасибо, обязательно сделаю 👍👍👍
Спасибо, попробую А можете еще зразы картофельные показать, как готовите?
Спасибо за рецепт, подскажите, а в заморозку такие можно кинуть?
Замороженная сырая картошка станет сладкой при приготовлении
Оксаночка, спасибо Вам, обящательно приготовлю, спасибо Вам
Оксана, спасибо Вам огромное ❤
Веусняшка.Я тоже круглые делаю.Спасибо за ваш труд.
Картошку сразу же жарить в нём а мясо может так быстро жарить?
В аэрогриле(вместо духовки) получается вкуснее...
ТОЛЬКО ЧТО ПОДАЧА НОВАЯ
У нас готовили из вареного картофеля и вареного мяса.
Это цеппелины, «брат» нашего колдуна😊
Здравствуйте. А замораживать их можно?
Спасибо за ваши рецепты! Обязательно надо попробовать приготовить, очень аппетитно выгледит,надеюсь ещё очень вкусно, спасибо огромное, семейного счастья вам!!!
Я из Казахстана из г.Астана
Сделаю с батата!
Фарш интересно прожаривается? Или, , может, в духовке ещё подержать?
Так она в духовке и держит
@@Marishka.....Во, точно. Как смотрю? Спасибо Вам.
Ни разу не готовила но обязательно попробую почитала от девочек из Белоруссии спасибо за совет и вам Оксана спасибо ❤❤❤❤❤ надо попробовать с любовью из Москвы
БЕЛАРУСИ
Отличный рецепт,большое спасибо!!!
Сок картофеля можно использовать вместо воды в фарше?
О да, в молодости тоже такие делала! Очень вкусно! Спасибо, что напомнили про рецепт 👍
А мы их называем Цепелины
У вас всегда хорошие рецепты.Выглядит все аппетитно.Прийдется идти на кухню😊❤🎉🎉🎉
А в духовке получится?
А рецепты Ваши очень люблю!! Спасибо
Оооочень красиво и вкусно смотрятся ❤❤❤
А можно сразу в духовке готовить? 😊 Может яйцом обмазать предварительно, чтобы подрумянились?
Я сначала отжимаю картофель, а потом добавляю лук, и никогда не ложу муку.
Не кладу
@@user-jz9kf3fq6rздесь это точно, очень важно..😅
Не кладу
Не кладу
Я тоже лук кладу в отжатый картофель и муку не добавляю. Яйцо тоже кладу. Считаю,что без муки вкуснее.
Оо,доверие 100%-вкусно то как!
Натирать лук на тёрке... Это меня останавливает
А чтобы не стереть руки до костей, я одеваю рабочие перчатки, которые без синих пупырок, конечно новые, класно попробуйте
Самый идентичный и правильный рецик из всех, что я видела 👍
Живём в 30 км от Белоруссии - всю жизнь именно так готовили 👍
Но иногда их у нас почему-то называют "ленивыми цеппелинами" )))
❤региональные особенности))
Сколько же краски в этом мясе... прямо малина!😂
Обычная говядина))
Привет из Беларусь! Именно так и делают колдуны у нас. И драники дерутся на такую терку!
Я обычно делаю их закрытыми только с боков, жарю со стороны мяса, потом с другой стороны и сразу со сметаной!!! Я делаю по своему, наверно не правильно!!! Буду готовить также, как ты, моя умничка!!! Я тебя обожаю!!! ❤❤❤
А какая разница какой формы, вкус остается тот жезамечательный рецепт, спасибо большоебольшое будем делать
Здравствуйте,рада вас видеть,мой папа белорус,и мы дети белорусы,но всю жизнь в Украине живём,эти Колдуны , мама папе готовила очень часто, родителей нет давно на этом свете,а всё чему учили,и любила готовить мама нам детям часто повторяю,это как в детстве побывала, спасибо вам за труд.
Спасибо большое за хороший, нужный рецепт
❤❤❤