ILLUMINANTE! Come sempre , d'altronde . nb: Io è anni che lo seguo e diffondo a parenti e amici i suoi video, e anche se non seguo religiosamente i suoi consigli ho adottato come stile di vita per me e la mia famiglia alcuni suggerimenti (in primis poco o zero zucchero, cioccolato fondente dal 90% in su, e ci si abitua benissimo). Ho anche girato i link alle maestre e professori di scienze di mio figlio, negli anni, ma sia per i suddetti amici e parenti sia per i formatori scolastici non ho trovato alcun riscontro, e questo mi fa pensare quanto l'alimentazione venga ignorata nonostante i moniti e le campagne di sensibilizzazione eclatanti periodici. Concordo pienamente che questi video dovrebbero essere divulgati nelle scuole, adattati alle varie età, ma io personalmente ho constatato che l'unico modo di insegnare ad alimentarsi correttamente è far fare il disegnino della piramide alimentare...🙄
Metto Like anche prima di aver visto il video, perché sara sicuramente altamente formativo, esaustivo, pratico e se proprio butta bene ci potrebbe anche essere una SUPER perla del Vendrame. V per Vendrame 🚀
Mi somo autodiagnosticata una grave carenza di potassio, ora capisco il perché di tanti sintomi, la ringrazio tantissimo e correrò subito a riparare questa carenza ❤❤❤
Sei sempre estremamente accurato, esaustivo e di facile comprensione! Mettere il like ancor prima di aver ascoltato è DOVEROSO e INEVITABILE . Grazie Stefano per il tuo lavoro|
Ciao Stefano, grazie di tutto come sempre e complimenti per il libro!!! (di cui ne ho preso 3 copie per regalarli). Unica pecca del suddetto libro: la tipologia della carta 🙃
Sempre il top! Dr.Vedrame potrebbe fare un video sul selenio ho letto che è utile al funzionamento della tiroide e/o malattia autoimmune. E preferirei avere una sua opinione in merito.🙏🏻 Grazie mille buon lavoro
Grazie Stefano per tutto😍 Senti... ho cercato nel tuo canale ma non trovo tra i titoli nulla sul BRODO DI OSSA... Chissà se ci darai anche questa chicca🤩
Mangiando ogni giorno verdure fermentate, sarebbe opportuno integrare con le classiche bustine di magnesio e potassio? Grazie per i Suoi utilissimi video
Nelle analisi del sangue è risultato che sono carente. Ma il mio medico non ha detto nulla. Visto il suo video sono preoccupata! Grazie mille per i suoi bellissimi video. Ora sto leggendo il suo libro
Credo che mediamente i medici di base, sia per la bassa risposta dei pazienti a suggerimenti sulla prevenzione sia per le reali possibilità di scelte alimentari, siano rassegnati e salvo valori molto lontani da quelli suggeriti passano spesso oltre
Potresti fare un video di approfondimento sull'aglio in aggiunta a "Senz'aglio? Che sbaglio!"? Mi piacerebbe sapere se ci sono modi per fermentarlo, i suoi benefici in quel caso oppure anche preparazioni di altre culture che noi italiani potremmo iniziare a provare :)
Confermo la buona palabilità della buccia di banana nei frullati, da "palestrato" che dopo l'allenamento consuma abitualmente un bel frullato proteico. Ricettina base: 400 ml kefir ( intero, fatto in casa), manciata di mirtilli, banana bio con metà della buccia, cucchiaio di semi oleosi misti, 50 gr proteine pisellie e riso (2/1), miele, acqua, ghiaccio (optional: creatina). Viene un ottimo frappè, facilmente digeribile e molto saziante.
Insomma...meno sale! A breve andrò in Giappone, tanto caldo e immagino cibi molto ricchi di sale. E' saggio usare integratori di potassio in questo caso?
Quindi per se una volta per trasgressione mangiassimo con elevato sodio, per mantenere il bilancio idrico ed evitare ipertensione e ritenzione idrica inter alia, basterebbe aggiungere potassio nell'arco della stesso pasto?
A mia mamma avevano prescritto il potassio canreonato per tutte le problematiche che hai elencato al minuto 9’00 circa del tuo video, tra cui la fibrillazione atriale ma è andata in sovradosaggio e non ha funzionato allo scopo. Quindi come si fa a calcolare il giusto equilibrio? Ci sono integratori già bilanciati? E aggiungere il sale quando è sconsigliato per la ritenzione idrica? Ps. Sei bravissimo 👍
Vorrei sapere se è possibile fare un video sull'irraggiamento di frutta e verdura in Italia e in Europa xchè è una tecnica che a quanto pare è molto pericolosa e di cui non si sa abbastanza.
un "involontario" potenziale integratore di potassio è il cacao magro in polvere, perché spesso nella lavorazione viene aggiunto il carbonato di potassio in quantità significative, come regolatore di acidità e antiaggregante. In 100 g di cacao magro in polvere possono esserci fino a 1500 mg di potassio (quantità ovviamente dipendente dai singoli prodotti commerciali).
@@ec7092 se è presente è indicato sull'etichetta. Il cacao trattato con carbonato di potassio di solito si riconosce anche per un colore più scuro, anche se il colore dipende anche dalla granulometria della polvere, più la polvere è fine e più sembra più chiaro perché diffonde maggiormente la luce. Altro modo per riconoscere un prodotto non trattato è il grado di acidità, pH circa 5, quindi acidulo, per un prodotto non trattato, pH 7-8 per uno trattato, quindi più neutro. L'acidità incide sulla percezione del gusto amaro, più un prodotto è acido più sembra amaro (se già è almeno un po' amaro), quindi un cacao non trattato sembra più amaro oltre che acido.
@@mmauri1 Acqua di mare salinità 3.6. Plasma umano 0.9 3 parti di acqua dolce 1 parte acqua di mare otteniamo plasma marino identico al plasma umano,si possono fare le trasfusioni
@@donatomare8402 che si possa ottenere una soluzione isotonica nessun dubbio, per quanto riguarda l’assunzione di sali minerali il sodio è predominante e di conseguenza non è assolutamente bilanciata rispetto al fabbisogno umano
Se è una carenza così diffusa mi chiedo come mai non viene prescritta un'integrazione da parte delle autorità. O forse integrare il potassio non è una pratica efficace contro la sua carenza?
Io faccio spesso esami del sangue ( P.T. ) per il farmaco che devo prendere per la valvola del cuore… messa nel 2020, spesso ho sbalzi e non so mai cosa mangiare per davvero… so delle verdure verdi che bisogna tenerle più lontane possibili… ma questo non mi aiuta ultimamente … mi può aiutare ?
Ottimo video, ma come mai che i cardiologi allora spesso prescrivono integrazione di potassio e magnesio attraverso integratori? se una alimentazione corretta gia' soddisfa il bisogno?
Perché vedendo video si capisce che non è assolutamente facile assumere col cibo le quantità necessarie....quindi integratori servono ad assicurarsi un quantitativo sicuro quotidiano.
domandati come mai stai andando da un cardiologo e la risposta la trovi da te.... ha spiegato la pompa sodio/potassio e viene di conseguenza.. il sodio fà aumentare la pressione del sangue.. il potassio favorisce la diuresi e diminuisce la pressione... quindi se hai bisogno di un cardiologo vuol dire che non stai riuscendo ad avere dei corretti apporti tramite la tua normale dieta alimentare o per problematiche di salute di vario tipo.. quindi la scorciatoia più facile è un integratore, visto che difficilmente le persone sono disponibili a variare realisticamente la dieta ormai adottata da tempo diminuendo od azzerando il sodio, soprattutto le persone avanti con l'età che spesso abbondano di sale per abitudine.
come ti hanno già risposto gli altri, oppure gli integratori, in questa circostanza sono un modo per ripristinare i valori nominali da mantenere successivamente con un regime alimentare corretto.
Guarda gli integratori naturali formidabili sono il palmito e la banana con tutta la buccia, anche le patate con tutta la buccia non scherzano: 400 g sono 300 kcal e hanno oltre 2 g di potassio
Ma gli elementi come il potassio o altri non sono all'interno,o inglobati nella polpa o buccia del cibo? Come fanno ad andarsene sciacquando sotto l'acqua?
Ne aveva parlato in un video: no, non si usa, e' piena di ossalati ed e' per questo che vanno sbollentati se amiamo i nostri reni. Ho dovuto rinunciare a vaporizzare gli spinaci e a limitarne il consumo a crudo. Sigh.
Visto che un grammo di potassio citrato contiene 383 mg di potassio elementare, è corretto dire che calcolando un fabbisogno giornaliero di 3,9 grammi di potassio, questo corrisponderebbe a circa 10 grammi di potassio citrato/die al netto del potassio introdotto con la dieta?
Mi dispiace "approfittare", ma vorrei sapere se qualcuno sia riuscito a trovare i cuori di palma in provincia di Caserta o Napoli e dove di preciso. Io ci sto provando dall'uscita del video, ma non l'ho trovato anche nei negozi all'ingrosso di alimenti esotici. Anche il Carrefour non li ha, anche se online ha una linea di prodotti. Non ho considerato le varie piattaforme di e-commerce perché vorrei prima provarne un barattolo o lattina e poi vedere se è il caso di comprarne a cassette. Grazie.
Buongiorno... Domanda pratica: se mischiassi nella saliera della cucina il 50% di potassio citrato con il 50% di sale comune, aiuterei il bilanciamento in questione oppure è una idea sciocca? Fermo restando le altre fondamentali nozioni del video sugli alimenti.
tempo fa ha fatto un video dove specificava che per quel che riguarda sale e zucchero, è il caso di rieducare il palato, piuttosto che trovare stratagemmi per continuare nella stessa direzione...
@@davidec350 non tutti i pelati si possono rieducare, ed è meglio uno stratagemma che una conseguenza precoce. Comunque non è di stratagemma che sto parlando, ma di bilanciare un ingrediente come avviene per lo iodio.
@@kevinrighi che si tratta di uno stratagemma non vi è dubbio, altrimenti valuteresti la riduzione del sodio piuttosto che l'aumento del potassio ;) Comunque aspetta la risposta del professore...
@@kevinrighi Se ti compri il comune sale iposodico al supermercato scopri che è fatto proprio con cloruro di potassio e un po' di sodio, abbastanza poco, ed è altrettanto 'salato'. Ti costa meno di fartelo a casa con citrato di potassio, che costa un bel po'. Prova.
@@davidec350 non trovo il senso logico della replica: se sostituisco una parte dei sali di sodio coi sali di potassio, sto riducendo i sali di sodio (nella misura in cui lo sostituisco). Ma non è l'abuso di sale il perno della domanda, bensì lo squilibrio sodio/potassio in quanto antagonisti come spiegato nel video. In qualunque misura lo si assuma, per quanto minima ed essenziale, può essere bilanciata? Ha senso farlo?
Buongiorno Vendrame, io e la mia compagna oltre che a seguirti da molto tempo vorremmo che dirimassi un argomento di discussione tra me e lei (non ricordo se l'hai già affrontato in altri video): quali sono i vantaggi di un ammollo in acqua e bicarbonato dei vegetali? Comprendere un risciacquo profondo, ad esempio foglia per foglia nel caso di un casco di insalata, per eliminare lo stesso, porta qualche vantaggio o solo svantaggi? Ti ringrazio per il lavoro e se avrai la pazienza di rispondere in breve o con un contenuto più articolato
"non stiamo a fare lo shampoo ai vegetali, basta sciacquarli con un po' d'acqua per togliere polvere e/o terra, anche perché è l'unica cosa che puoi togliere lavandoli" Ipse dixit.
@@phantom0982 male alla salute no, anche se è una ulteriore fonte di sodio, ma è comunque dannoso perché distrugge la vitamina C e la B2, insomma impoverisce gli alimenti
@@David-wj2ms ci sono varie teorie. Diverse volte ho sentito medici e biologi in TV, affermare che frutta e verdura vanno lavati bene, e una biologa ha anche affermato che dopo il lavaggio si devono sbucciare.
Domanda da ignorante: se il potassio trattiene l'acqua nelle cellule e l'urina vien fuori dal filtraggio del sangue, com'è che stimola la diuresi? Per logica non dovrebbe essere il sodio a stimolare la diuresi datosi che attira acqua nel sangue?🤔
Dottore, cosa ne pensa in merito ai pesticidi tossici utilizzati per coltivare le banane che hanno fatto ammalare migliaia di agricoltori ad esempio nelle piantagioni di banane in Guadalupa e Martinica. Alla luce di questo considera ancora la buccia della banana commestibile? Ne ha parlato anche la RAI in un documentario, Indovina chi viene a cena.
@@cirociro1969 dice possibilmente di agricoltura biologica, quindi non sconsiglia nettamente quelle non bio, ammesso che ci siano le banane di agricoltura biologica........Comunque la mia era solo una domanda.
@@echitech Anche la mia era solo una risposta :) Io le banane bio le trovo al LIDL, e sono anni ormai che le uso intere con tutta la buccia negli smoothies. Per ora sono ancora vivo!
però...al giorno d oggi nn puoi mangiare la frutta cn la buccia..dai...tu li chiami "fitofarmaci" io li chiamo pesticidi ormai troppooo..largamente usati in agricoltura...quindi io consiglio invece di sbucciare ..e bene in profondita'..asportando anche 1 parte di polpa.x il resto concordo cn te.l equilibrio idro- elettrolitico nn è facile da gestire.e deve essere attentamente valutato e trattato.follow up continuo...cn tempi secondo la situazione clinica metabolica patologica.del paziente.ciao.1 collega.medico.
Come ha osservato più volte Vendrame, la maggior parte dei pesticidi usati al giorno d’oggi non sono di superficie, ma sono sistemici, cioè se vengono usati, purtroppo, sono assorbiti in modo uniforme da tutta la pianta. Ce ne sono tanto nella buccia come nella polpa! Sbucciare la frutta perciò non serve a nulla dal punto di vista dei pesticidi. Se ne vogliamo meno residui, l’unica soluzione è fare ricorso a prodotti da agricoltura biologica.
@@cirociro1969 vero. Ma occorre considerare anche come fitofarmaci quelli spruzzati "post" raccolto . Prendi un frutto della tua pianta prendi lo stesso frutto del supermercato (e li ci è arrivato dopo del tempo) ...quello della tua pianta lo butti dopo due giorni...quello del supermercato sta lì bello per altro tempo. IMHO non tutte le bucce sono edibili. Si dice che il microbiota è importante...ma se noi mangiamo "antibiotici o antifungini" di cui le bucce sono intrisi forse forse tanto bene non gli facciamo. Non tutti i frutti o ortaggi hanno bisogno di trattamenti antifungini ... con buona probabilità ciò che necessita di lunghi viaggi per arrivare sulla nostra tavola ne avrà bisogno. Io prediligo prodotti italiani di stagione piuttosto che le primizie o i tardivi (per noi) che provengono da paesi esteri. In breve hai ragione tu ma anche il medico del post precedente non ha torto. In medio stat Virtus.
@@PaoloCairoli Quello che dico io è che, in quelli “spruzzati”, come dici tu, i residui rimangono anche dopo che togli la buccia perché penetrano in profondità. Quindi fai benissimo a scegliere prodotti non trattati, ma sbagli di grosso se pensi che sbucciare quelli trattati cambi qualcosa.
@@cirociro1969 dipende. Dipende dal prodotto utilizzato e dal tempo che la pianta impiega per metabolizzare il prodotto (tempo di carenza). Certamente meno roba si da e meglio è...le piante in salute hanno delle loro difese...la speranza è che prima di curarle con i farmaci vengano curate naturalmente . (Cosa difficile per il grande produttore...ma io ci spero sempre)
Da agricoltore posso assicurare che di potassio ne usiamo in gran quantità, almeno in ambito risicolo e maidicolo. Peserei le parole e le informazioni soprattutto se si parla di ambiti non di propria attinenza.
@@livegio6948 ma quali poche aziende? Tutti ne fanno uso, posso garantirlo. Se milioni di tonnellate di potassa ogni anno non fanno statistica, non so allora cosa la faccia. Il punto è che di agricoltura non sa più nulla la gente comune, eppure si sente autorizzata a parlarne.
Buonasera, ho una domanda.. a mio papà 70 anni, hanno detto che ha il potassio alto (causa sconosciuta) e han detto di non mangiare cibi che contengono elevate quantità di potassio.. ci sono altre soluzioni?..o vale il principio del rapporto sodio-potasio e quindi pottebbe convenire mangiare più alimenti che contengono sodio più che eliminare il potassio?.. o in questo caso, essendo alto non vale questo principio?
ILLUMINANTE! Come sempre , d'altronde . nb: Io è anni che lo seguo e diffondo a parenti e amici i suoi video, e anche se non seguo religiosamente i suoi consigli ho adottato come stile di vita per me e la mia famiglia alcuni suggerimenti (in primis poco o zero zucchero, cioccolato fondente dal 90% in su, e ci si abitua benissimo). Ho anche girato i link alle maestre e professori di scienze di mio figlio, negli anni, ma sia per i suddetti amici e parenti sia per i formatori scolastici non ho trovato alcun riscontro, e questo mi fa pensare quanto l'alimentazione venga ignorata nonostante i moniti e le campagne di sensibilizzazione eclatanti periodici. Concordo pienamente che questi video dovrebbero essere divulgati nelle scuole, adattati alle varie età, ma io personalmente ho constatato che l'unico modo di insegnare ad alimentarsi correttamente è far fare il disegnino della piramide alimentare...🙄
Metto Like anche prima di aver visto il video, perché sara sicuramente altamente formativo, esaustivo, pratico e se proprio butta bene ci potrebbe anche essere una SUPER perla del Vendrame.
V per Vendrame 🚀
Anch'io!!😊👏👏
Grazie Stefano, ogni tuo video per me è fonte di riflessione e impegno per un miglioramento alimentare . ❤
utilissimo e spiegato magistralmente. Argomenti da portare nella Scuola
Il Potassio è il tipico argomento su cui ho sentito di tutto e non ho mai capito nulla. Ora è chiaro. Grazie infinite Stefano, sei un dono al mondo
Sempre educativo e pratico, stai migliorando significativamente le nostre vite. Grazie Stefano ❤
Mi somo autodiagnosticata una grave carenza di potassio, ora capisco il perché di tanti sintomi, la ringrazio tantissimo e correrò subito a riparare questa carenza ❤❤❤
Sei sempre estremamente accurato, esaustivo e di facile comprensione! Mettere il like ancor prima di aver ascoltato è DOVEROSO e INEVITABILE . Grazie Stefano per il tuo lavoro|
Fantastico! Ammirevole il fatto che non perde tempo ad elemosinare iscrizioni e like come fanno il 99% degli youtuber.
Sempre preciso, preparato, convincente..... grazie carissimo Dottor Stefano e alla prossima.....🥰
SEMPRE MOLTO BRAVO . GRAZIE MOLTE .
Grazie! Utilissime informazioni, complete e narrate senza divagazioni 👏👏🏽👏👏🏿
Dr Vendrame, grazie x i tuoi video.
Superinformativo anche per chi come me pensava di sapere già tutto sul potassio.
Grazie dott! Come sempre un video istruttivo. Ho solo una perplessità sulle banane bio, penso siano introvabili!
Sei proprio bravo! Grazie, grazie, grazie!
Mi piace il vostro approccio professionale alla creazione di video. Semplice ed efficace.🍋🍋🍋 ? 🥝!
eh beh ... super interessante ed utile come sempre . Grande Vendrame.👍👍👍👍👍
Aspettavo questo video( beh che aspetto ogni suo video in generale 😅)
Grazie sempre per i suoi consigli
Ciao Stefano, grazie di tutto come sempre e complimenti per il libro!!! (di cui ne ho preso 3 copie per regalarli). Unica pecca del suddetto libro: la tipologia della carta 🙃
Grazie carissimo dottore, consiglio, per aver lungamente provato, minestroni di verdure, dove non si scarta nulla, senza o scarse aggiunte di sale...
Numero uno come al solito! Ora so come preparare un K-booster da sorseggiare! 💪
Sempre il top! Dr.Vedrame potrebbe fare un video sul selenio ho letto che è utile al funzionamento della tiroide e/o malattia autoimmune.
E preferirei avere una sua opinione in merito.🙏🏻 Grazie mille buon lavoro
L'ha fatto se lo cerchi lo trovi
18:24 Ma quindi quando compro i legumi in vetro il liquido di cottura che trovo all'interno va mangiato?
Devi prenderli secchi e cucinarteli. Quelli già cotti che vendono sono ricchi di sale.
Grazie, molto bello ed interessante.
Il migliore in questo campo!
Grazie Stefano per tutto😍 Senti... ho cercato nel tuo canale ma non trovo tra i titoli nulla sul BRODO DI OSSA... Chissà se ci darai anche questa chicca🤩
Ciao, mi piacerebbe una tua opinione sull'olio di cocco
Se dai un' occhiata indietro ne ha già parlato in uno dei video precedenti
Top come sempre!
Grazie per consigli.🍀🍀🍀
Grazie ❤
Grazie 😊
Mangiando ogni giorno verdure fermentate, sarebbe opportuno integrare con le classiche bustine di magnesio e potassio? Grazie per i Suoi utilissimi video
Nelle analisi del sangue è risultato che sono carente. Ma il mio medico non ha detto nulla. Visto il suo video sono preoccupata! Grazie mille per i suoi bellissimi video. Ora sto leggendo il suo libro
Io ho glucosio del sangue a 110 ma non ha detto niente 😅
L'eccesso di potassio danneggia il cuore. Più che integratori sarebbe assumerlo dagli alimenti
Probabilmente sei carente anche di magnesio, visto che quest'ultimo ti fa assorbire il potassio
Credo che mediamente i medici di base, sia per la bassa risposta dei pazienti a suggerimenti sulla prevenzione sia per le reali possibilità di scelte alimentari, siano rassegnati e salvo valori molto lontani da quelli suggeriti passano spesso oltre
Potresti fare un video di approfondimento sull'aglio in aggiunta a "Senz'aglio? Che sbaglio!"? Mi piacerebbe sapere se ci sono modi per fermentarlo, i suoi benefici in quel caso oppure anche preparazioni di altre culture che noi italiani potremmo iniziare a provare :)
Quindi il potassio fa fare molto plin plin e diminuisce il gonfiore agli arti inferiori,??
Grazie per i suoi video e per le sue importanti spiegazioni
grazie
Buongiorno,vorrei sapere se quel barattolo cuori di palma marca: DELALLO da lei mostrato è casuale o ……..
Confermo la buona palabilità della buccia di banana nei frullati, da "palestrato" che dopo l'allenamento consuma abitualmente un bel frullato proteico. Ricettina base: 400 ml kefir ( intero, fatto in casa), manciata di mirtilli, banana bio con metà della buccia, cucchiaio di semi oleosi misti, 50 gr proteine pisellie e riso (2/1), miele, acqua, ghiaccio (optional: creatina). Viene un ottimo frappè, facilmente digeribile e molto saziante.
Arigatou Gozaimashita ❤
La cottura al microonde permette di conservare il potassio?
Quindi se soffro di pressione bassa in estate, assumere potassio peggiora la situazione?
Insomma...meno sale! A breve andrò in Giappone, tanto caldo e immagino cibi molto ricchi di sale. E' saggio usare integratori di potassio in questo caso?
Quindi per se una volta per trasgressione mangiassimo con elevato sodio, per mantenere il bilancio idrico ed evitare ipertensione e ritenzione idrica inter alia, basterebbe aggiungere potassio nell'arco della stesso pasto?
Sempre più convinta della mia scelta vegana ❤️
A mia mamma avevano prescritto il potassio canreonato per tutte le problematiche che hai elencato al minuto 9’00 circa del tuo video, tra cui la fibrillazione atriale ma è andata in sovradosaggio e non ha funzionato allo scopo. Quindi come si fa a calcolare il giusto equilibrio? Ci sono integratori già bilanciati? E aggiungere il sale quando è sconsigliato per la ritenzione idrica? Ps. Sei bravissimo 👍
Vorrei sapere se è possibile fare un video sull'irraggiamento di frutta e verdura in Italia e in Europa xchè è una tecnica che a quanto pare è molto pericolosa e di cui non si sa abbastanza.
un "involontario" potenziale integratore di potassio è il cacao magro in polvere, perché spesso nella lavorazione viene aggiunto il carbonato di potassio in quantità significative, come regolatore di acidità e antiaggregante. In 100 g di cacao magro in polvere possono esserci fino a 1500 mg di potassio (quantità ovviamente dipendente dai singoli prodotti commerciali).
È obbligatorio inserirlo tra gli ingredienti nell'etichetta?
@@ec7092 se è presente è indicato sull'etichetta. Il cacao trattato con carbonato di potassio di solito si riconosce anche per un colore più scuro, anche se il colore dipende anche dalla granulometria della polvere, più la polvere è fine e più sembra più chiaro perché diffonde maggiormente la luce. Altro modo per riconoscere un prodotto non trattato è il grado di acidità, pH circa 5, quindi acidulo, per un prodotto non trattato, pH 7-8 per uno trattato, quindi più neutro. L'acidità incide sulla percezione del gusto amaro, più un prodotto è acido più sembra amaro (se già è almeno un po' amaro), quindi un cacao non trattato sembra più amaro oltre che acido.
Buongiorno!gentilmente potrebbe parlare della carnitina?so che tanti la prendono come integratore, io manco so da cosa viene estratta 🤦♀️
Dottore è vero o no che bere acqua di mare isotonica si assumono tutti i minerali e in perfetto bilanciamento?
Dal momento che i minerali contenuti nell’acqua di mare sono costituiti dal 70-80% di cloruro di sodio, direi proprio che non è bilnaciata
@@mmauri1 Acqua di mare salinità 3.6. Plasma umano 0.9 3 parti di acqua dolce 1 parte acqua di mare otteniamo plasma marino identico al plasma umano,si possono fare le trasfusioni
@@donatomare8402 che si possa ottenere una soluzione isotonica nessun dubbio, per quanto riguarda l’assunzione di sali minerali il sodio è predominante e di conseguenza non è assolutamente bilanciata rispetto al fabbisogno umano
Proverò sicuramente l’infuso con la buccia, per alzare il potassio che ho sempre ai limiti inferiori
Se è una carenza così diffusa mi chiedo come mai non viene prescritta un'integrazione da parte delle autorità. O forse integrare il potassio non è una pratica efficace contro la sua carenza?
Io faccio spesso esami del sangue ( P.T. ) per il farmaco che devo prendere per la valvola del cuore… messa nel 2020, spesso ho sbalzi e non so mai cosa mangiare per davvero… so delle verdure verdi che bisogna tenerle più lontane possibili… ma questo non mi aiuta ultimamente … mi può aiutare ?
Ottimo video, ma come mai che i cardiologi allora spesso prescrivono integrazione di potassio e magnesio attraverso integratori? se una alimentazione corretta gia' soddisfa il bisogno?
Perché vedendo video si capisce che non è assolutamente facile assumere col cibo le quantità necessarie....quindi integratori servono ad assicurarsi un quantitativo sicuro quotidiano.
La risposta è già nella domanda: quasi nessuno ha un’alimentazione corretta, e a maggior ragione se è arrivato ad avere bisogno di un cardiologo!
domandati come mai stai andando da un cardiologo e la risposta la trovi da te.... ha spiegato la pompa sodio/potassio e viene di conseguenza.. il sodio fà aumentare la pressione del sangue.. il potassio favorisce la diuresi e diminuisce la pressione... quindi se hai bisogno di un cardiologo vuol dire che non stai riuscendo ad avere dei corretti apporti tramite la tua normale dieta alimentare o per problematiche di salute di vario tipo.. quindi la scorciatoia più facile è un integratore, visto che difficilmente le persone sono disponibili a variare realisticamente la dieta ormai adottata da tempo diminuendo od azzerando il sodio, soprattutto le persone avanti con l'età che spesso abbondano di sale per abitudine.
come ti hanno già risposto gli altri, oppure gli integratori, in questa circostanza sono un modo per ripristinare i valori nominali da mantenere successivamente con un regime alimentare corretto.
Chi è già corso su Amazon a curiosare tra gli integratori di potassio?
Guarda gli integratori naturali formidabili sono il palmito e la banana con tutta la buccia, anche le patate con tutta la buccia non scherzano: 400 g sono 300 kcal e hanno oltre 2 g di potassio
❤❤❤❤❤
Allora potrebbero aggiungere il potassio direttamente nel sacchetto o barattolo di sale che compriamo al supermercato
Ma gli elementi come il potassio o altri non sono all'interno,o inglobati nella polpa o buccia del cibo? Come fanno ad andarsene sciacquando sotto l'acqua?
Scusi dottore non si usa l'acqua degli spinaci vero? Grazie i suoi video sono spaziali
Ne aveva parlato in un video: no, non si usa, e' piena di ossalati ed e' per questo che vanno sbollentati se amiamo i nostri reni.
Ho dovuto rinunciare a vaporizzare gli spinaci e a limitarne il consumo a crudo. Sigh.
Visto che un grammo di potassio citrato contiene 383 mg di potassio elementare, è corretto dire che calcolando un fabbisogno giornaliero di 3,9 grammi di potassio, questo corrisponderebbe a circa 10 grammi di potassio citrato/die al netto del potassio introdotto con la dieta?
Mi dispiace "approfittare", ma vorrei sapere se qualcuno sia riuscito a trovare i cuori di palma in provincia di Caserta o Napoli e dove di preciso. Io ci sto provando dall'uscita del video, ma non l'ho trovato anche nei negozi all'ingrosso di alimenti esotici. Anche il Carrefour non li ha, anche se online ha una linea di prodotti. Non ho considerato le varie piattaforme di e-commerce perché vorrei prima provarne un barattolo o lattina e poi vedere se è il caso di comprarne a cassette. Grazie.
Buongiorno... Domanda pratica: se mischiassi nella saliera della cucina il 50% di potassio citrato con il 50% di sale comune, aiuterei il bilanciamento in questione oppure è una idea sciocca? Fermo restando le altre fondamentali nozioni del video sugli alimenti.
tempo fa ha fatto un video dove specificava che per quel che riguarda sale e zucchero, è il caso di rieducare il palato, piuttosto che trovare stratagemmi per continuare nella stessa direzione...
@@davidec350 non tutti i pelati si possono rieducare, ed è meglio uno stratagemma che una conseguenza precoce. Comunque non è di stratagemma che sto parlando, ma di bilanciare un ingrediente come avviene per lo iodio.
@@kevinrighi che si tratta di uno stratagemma non vi è dubbio, altrimenti valuteresti la riduzione del sodio piuttosto che l'aumento del potassio ;)
Comunque aspetta la risposta del professore...
@@kevinrighi Se ti compri il comune sale iposodico al supermercato scopri che è fatto proprio con cloruro di potassio e un po' di sodio, abbastanza poco, ed è altrettanto 'salato'. Ti costa meno di fartelo a casa con citrato di potassio, che costa un bel po'. Prova.
@@davidec350 non trovo il senso logico della replica: se sostituisco una parte dei sali di sodio coi sali di potassio, sto riducendo i sali di sodio (nella misura in cui lo sostituisco). Ma non è l'abuso di sale il perno della domanda, bensì lo squilibrio sodio/potassio in quanto antagonisti come spiegato nel video. In qualunque misura lo si assuma, per quanto minima ed essenziale, può essere bilanciata? Ha senso farlo?
Buongiorno Vendrame, io e la mia compagna oltre che a seguirti da molto tempo vorremmo che dirimassi un argomento di discussione tra me e lei (non ricordo se l'hai già affrontato in altri video): quali sono i vantaggi di un ammollo in acqua e bicarbonato dei vegetali? Comprendere un risciacquo profondo, ad esempio foglia per foglia nel caso di un casco di insalata, per eliminare lo stesso, porta qualche vantaggio o solo svantaggi? Ti ringrazio per il lavoro e se avrai la pazienza di rispondere in breve o con un contenuto più articolato
"non stiamo a fare lo shampoo ai vegetali, basta sciacquarli con un po' d'acqua per togliere polvere e/o terra, anche perché è l'unica cosa che puoi togliere lavandoli"
Ipse dixit.
@@David-wj2ms mi fu risposto "se non fa male preferisco farlo"
@@phantom0982 male alla salute no, anche se è una ulteriore fonte di sodio, ma è comunque dannoso perché distrugge la vitamina C e la B2, insomma impoverisce gli alimenti
@@David-wj2ms ci sono varie teorie. Diverse volte ho sentito medici e biologi in TV, affermare che frutta e verdura vanno lavati bene, e una biologa ha anche affermato che dopo il lavaggio si devono sbucciare.
Ho sentito dire che il bicarbonato distrugge le vit.
Domanda: esistono sali di potassio che potrebbero essere usati al posto del cloruro di sodio per 'salare' le pietanze?
non credo, anche perchè ha un gusto amaro, simile al magnesio.
C'è chi miscela il cloruro di potassio con il sale da cucina (NaCl).
Quindi chi soffre di bassa pressione allora fa bene ad assumere più sodio del normale
Bella domanda, mi associo 👏
Domanda da ignorante: se il potassio trattiene l'acqua nelle cellule e l'urina vien fuori dal filtraggio del sangue, com'è che stimola la diuresi? Per logica non dovrebbe essere il sodio a stimolare la diuresi datosi che attira acqua nel sangue?🤔
Quindi le patate vanno fritte o bollite e mangiate con tutta la buccia...bevendo anche l acqua di bollitura..chiaro !
Grazie dottore stefano sei stato cosi esplicito a riguardo del potassio e dell' alimentazione
Fritte? No, non ha parlato di frittura!! La frittura rilascia composti tossici. Meglio se cotte al vapore.
Dottore, cosa ne pensa in merito ai pesticidi tossici utilizzati per coltivare le banane che hanno fatto ammalare migliaia di agricoltori ad esempio nelle piantagioni di banane in Guadalupa e Martinica. Alla luce di questo considera ancora la buccia della banana commestibile? Ne ha parlato anche la RAI in un documentario, Indovina chi viene a cena.
Infatti dice di usare una banana bio per consumarne la buccia
@@cirociro1969 dice possibilmente di agricoltura biologica, quindi non sconsiglia nettamente quelle non bio, ammesso che ci siano le banane di agricoltura biologica........Comunque la mia era solo una domanda.
@@echitech Anche la mia era solo una risposta :) Io le banane bio le trovo al LIDL, e sono anni ormai che le uso intere con tutta la buccia negli smoothies. Per ora sono ancora vivo!
Sembrerebbe che troppo potassio abbassi tantissimo il sodio fino a non farti quasi camminare
però...al giorno d oggi nn puoi mangiare la frutta cn la buccia..dai...tu li chiami "fitofarmaci" io li chiamo pesticidi ormai troppooo..largamente usati in agricoltura...quindi io consiglio invece di sbucciare ..e bene in profondita'..asportando anche 1 parte di polpa.x il resto concordo cn te.l equilibrio idro- elettrolitico nn è facile da gestire.e deve essere attentamente valutato e trattato.follow up continuo...cn tempi secondo la situazione clinica metabolica patologica.del paziente.ciao.1 collega.medico.
Come ha osservato più volte Vendrame, la maggior parte dei pesticidi usati al giorno d’oggi non sono di superficie, ma sono sistemici, cioè se vengono usati, purtroppo, sono assorbiti in modo uniforme da tutta la pianta. Ce ne sono tanto nella buccia come nella polpa! Sbucciare la frutta perciò non serve a nulla dal punto di vista dei pesticidi. Se ne vogliamo meno residui, l’unica soluzione è fare ricorso a prodotti da agricoltura biologica.
@@cirociro1969 vero. Ma occorre considerare anche come fitofarmaci quelli spruzzati "post" raccolto . Prendi un frutto della tua pianta prendi lo stesso frutto del supermercato (e li ci è arrivato dopo del tempo) ...quello della tua pianta lo butti dopo due giorni...quello del supermercato sta lì bello per altro tempo. IMHO non tutte le bucce sono edibili. Si dice che il microbiota è importante...ma se noi mangiamo "antibiotici o antifungini" di cui le bucce sono intrisi forse forse tanto bene non gli facciamo. Non tutti i frutti o ortaggi hanno bisogno di trattamenti antifungini ... con buona probabilità ciò che necessita di lunghi viaggi per arrivare sulla nostra tavola ne avrà bisogno. Io prediligo prodotti italiani di stagione piuttosto che le primizie o i tardivi (per noi) che provengono da paesi esteri. In breve hai ragione tu ma anche il medico del post precedente non ha torto. In medio stat Virtus.
@@PaoloCairoli Quello che dico io è che, in quelli “spruzzati”, come dici tu, i residui rimangono anche dopo che togli la buccia perché penetrano in profondità. Quindi fai benissimo a scegliere prodotti non trattati, ma sbagli di grosso se pensi che sbucciare quelli trattati cambi qualcosa.
@@cirociro1969 dipende. Dipende dal prodotto utilizzato e dal tempo che la pianta impiega per metabolizzare il prodotto (tempo di carenza).
Certamente meno roba si da e meglio è...le piante in salute hanno delle loro difese...la speranza è che prima di curarle con i farmaci vengano curate naturalmente . (Cosa difficile per il grande produttore...ma io ci spero sempre)
@@PaoloCairoli Tutto corretto, ma di nuovo, senza differenze tra buccia e polpa! Il tempo di carenza, ad esempio, è lo stesso per entrambi.
BANANE! 😁
mi sento un po' tassio
Prendo ogni giorno un integratore con la dose giornaliera di vitamine e minerali, anche il potassio, per cui sto tranquillo.
E qualche integratore di potassio no?
Per quanto mi riguarda si può autodiagnosticare una carenza di K 🤭🤭
Da agricoltore posso assicurare che di potassio ne usiamo in gran quantità, almeno in ambito risicolo e maidicolo. Peserei le parole e le informazioni soprattutto se si parla di ambiti non di propria attinenza.
Lui non ha detto che non lo assumiamo. Ha detto che assumiamo troppo sodio rispetto al potassio.
@@NanaiWu92 questo l'ho ben compreso. La mia era una osservazione su quanto riguarda l'agricoltura.
Sta parlando in linea generale, che lo usi lei insieme a qualche altra azienda fá poca statistica...
@@livegio6948 ma quali poche aziende? Tutti ne fanno uso, posso garantirlo. Se milioni di tonnellate di potassa ogni anno non fanno statistica, non so allora cosa la faccia. Il punto è che di agricoltura non sa più nulla la gente comune, eppure si sente autorizzata a parlarne.
Non osi contraddire il dottor vedrame...qui è considerato al pari di una divinità, lei ha rischiato il linciaggio
Video interessanti e troppo lunghi.
ma troppo lunghi cosa? E' il minimo indispensabile per argomentare correttamente.
@@davidec350 esatto
meglio 20 minuti che 10 min non compresi di cui avrai bisogno altri 10 minuti per capire
Buonasera, ho una domanda.. a mio papà 70 anni, hanno detto che ha il potassio alto (causa sconosciuta) e han detto di non mangiare cibi che contengono elevate quantità di potassio.. ci sono altre soluzioni?..o vale il principio del rapporto sodio-potasio e quindi pottebbe convenire mangiare più alimenti che contengono sodio più che eliminare il potassio?.. o in questo caso, essendo alto non vale questo principio?
Splendido da diabetico T2 per assumere determinati integratori da cibo, vai di insulina 🙄
Mi sento un po' tassio