Amatriciana pasta
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- Опубліковано 2 сер 2024
- Amatriciana pasta
Tomato and bacon
3 portions
250 g of bacon
400 g tomato pulp
salt and pepper
300 g macaroni
100 g pecorino
garlic and pepper to taste
Let's prepare the amatriciana.
Cut the guanciale into slightly thick strips.
Spacious frying pan and without adding oil, brown the bacon until it is crunchy but not dry.
Remove half of the fat if it is too much, and also remove the bacon.
Add an optional clove of garlic, chilli pepper, and 400 g of tomato sauce, half a glass of water, a little salt, pepper, and cook the amatriciana sauce for 15 minutes.
Put the browned bacon back into the pan and finish cooking everything together.
In the meantime, cook 300 g of the pasta of your choice.
macaroni spaghetti bucatini penne, whatever you like.
Drain the not overcooked macaroni and finish cooking them in the amatriciana sauce with a little cooking water from the pasta. Add some pecorino cheese while cooking.
more pecorino over the amatriciana pasta before eating it.
For this recipe you need a piece of rustic bread to clean the dish. - Навчання та стиль
Rispondo alla signora che ha commentato sul cane in cucina...scrivo in questo spazio così tutti possono leggere...spero sia soltanto una battuta di pessimo gusto... facile prendersela con chi non può rispondere, gli animali in cucina possono tranquillamente vivere, sono le persone che devono provvedere alla pulizia sia personale che degli ambienti.. ci sono delle signore che, ad esempio, non legano mai i capelli in cucina😱un vero orrore... così i capelli volano ovunque... gli animali sono sicuramente più puliti di alcune persone sia dentro che fuori, cara signora!!! E mi fermo qui.. meglio!!! Il nostro carissimo amico è un vero cuoco e la sua cucina è pulitissima, questo è molto evidente e lo si evince chiaramente dalla preparazione dei suoi piatti buonissimi...
Pp
Sono d'accordo...💪
Bravaaaaaaaaa!!!!
👍 d'accordissimo
d'accordissimo
La dichiaro ufficialmente PATRIMONIO DELL'UMANITÀ e si disinteressi di chi non capisce la sua Meraviglia!
🌻
Ho appena cenato, ma mi fai tornare fame! Amo molto la matriciana! Anche se preferisco la gricia! Sono di Bologna e dico, che fortuna nascere in Italia! Slurp!
L' "abbestia" più sublime, simpatico e competente che conosca!🤣
Mi piace vedere come fare l'amatriciana, e ne ho visti molti di video al proposito. Questo tuo modo di farla mi è parso di gran lunga il migliore, apprezzo molto il tuo modo di consigliare anche dal punto di vista della salute. Del tipo: ci vuole un etto di pasta ma il grasso ne butterei la metà. E non strafai come vedo in giro sul web, tanti si fanno ganzi mettendo chili di pecorino e grasso a quintali ma fanno venire il voltastomaco.. il tuo modo di fare abbestia è comunque sempre più salutare di tanti altri 😊
Grazie per i preziosi consigli
Gentilissimo 👍
Ciao, premesso che ognuno fa come gli piace, pur'io, quindi no talebanesimo del sugo, e quindi vale tutto a casa propria, io faccio come quella "depositata al Comune" perchè così mi piace, quindi vero che l'aglio è opzionale perchè non previsto, invece il peperoncino, pochino, non sarebbe opzionale, ma d'obbligo. Il pepe, beh il pepe ci va sicuro per me, ma non ce lo metto, perche lui si trova già sul guanciale stagionato, va da se che se il guanciale è "pulito" andrebbe aiutato con il pepe macinato dal cuoco in fase di preparazione, poi pure un goccetto di vino bianco potresti provare alla fine del guanciale solo in padella, anche questo sarebbe previsto, e secondo me va bene. Poi come sopra detto ognuno faccia con quello che ha e con quello che gli piace, ovviamente se si improvvisa tanto poi non si fa amatriciana, ma altre cose, magari buone, ma altre cose.
La matriciana buona io la preparo come te dovevo farla oggi ma sono stata invitata dai miei figli mi piace tutti quello che fai e come parli a noi che ti guardiamo sembra di averti in casa sei simpatico e bravo 👏👏👏
Gentilissima 👍
Mi è venuta l’acquolina in bocca!! Che roba buona oggi!! Mitico. 100 grammi pure io...... quando si fanno certi piatti, non si può non fare il bis.... poi mi mangio solo quella. Grande 👍
Ciao Gabriele, ormai non guardo nessun altro canale di ricette. Tu e Beatrice siete il TOP
grande
Sei un grande mi salvi sempre anche quando sono in ritardo un grazie super Buona domenica 😊
Sei troppo forte Gabriele .. matriciana abbestia!!! Grande
Adoooro l'amatriciana! Grazie, Grabri!
😁👍
Mi piace molto il modo in cui cucini, sei professionale preciso e interessante da ascoltare. Lascia perdere i commenti di chi critica, la maggior parte di loro lo fanno senza aver mai cucinato un piatto di pasta da soli.
Spero tu possa continuare con i tuoi video, li aspetto come si aspetta un autobus alla fermata. Un saluto caro!
grazie
Che meraviglia complimenti sempre abbestia
Complimenti per le tue ricette
Quando voglio "consolarmi" mi faccio un bel piatto di pasta ab bestia! Ciao Gabriele 🥰 sei sempre un grande 👏🍷😊
Ma che bontaaaaà:a solito ricetta semplice ma deliziosa e cucinata con gioia gioiosa senza stare dietro alle calorie che,diciamolo,sono l’incubo di molti di noi…ma se si cucina un piatto così bisogna godere e basta senza pensare a niente se nn ai messaggi che le papille gustative inviano al nostro cervello!!!Grande Gabriele big chef 👍🔝💪🏼
giusto
Buongiorno Gabriele, iniziamo bene la giornata con questa ricettina e poi la scarpetta....... Sublime!!!!!!!!
Grande
Tanti commenti, ma ognuno la pasta la cucina come e quanta ne vuole. Un saluto sei un grande. Anzi a volte le varianti hanno sempre un qualcosa in più.
Ohhh, mi piace sto commento
Beatrice grazie per i video Bacioni da Hanau
SEI GRANDE .... finalmente oltre ad essere una buona forchetta sto cominciando a saper cucinare ...⚓🇮🇹😉
bravissimo
FENOMENO!!!!
Mio marito è Romano e mette il pepe pure nell’insalata , Ti approva in pieno su tutta la ricetta!👏
Grande 👍
Ricetta semplice ma Golosa
Grazie Gabriele x i consigli a casa mia
Va che è una meraviglia la farò presto😋😋
Sicuramente tutti noi abbiamo in tasca un pezzo di pane appena fatto per poter assaggiare questo spettacolare sugo all'amatriciana 🤣. Buonissimo.👏🍀
Non so voi ma io in tasca ho sempre una mezza Pagnotta 😁😁
@@RapaNello 🤣🤣🤸♂️
@@RapaNello ahahah 🤣🤣
Ricetta commuovente, da meditazione veramente!
Grazie del suggerimento sul metodo di controllo del "se va bene di sale".
😎🤣😉
da meditazione ahaha ciaoo
Gabriele sempre bravo simpatico e con quella leggerezza che ci vuole ma questa volta la matriciana la faccio come la fanno ad Amatrice non me ne volere perché da te imparo veramente di tutto e mi diverto ancora di più. Ciao chef ciao Beatrice 😘
Bravo e piacevole da seguire 👍
👍👏😋Mi è venuta fame 🙋♀️Buona giornata
Perfetto Gabriele la faccio stasera,però al posto del pecorino metto il,parmigiano e l aglio che mi piace molto e farò la scarpetta grazie dei tuoi consigli e buona cena
ottimo
Sei un grande!!😘💪
Ricetta spettacolare grazie Gabriele sei bravissimo 🥰🥰🥰
Ciao Antonella
madoo gabriele mi fai venire fame complimenti
Che fame! La scarpetta io la faccio sempre con queste ricette non si butta nulla !!ciaooo
Bravissimo fai venire fame
Magnifica Gabriele 👏🏼 👏🏼 👏🏼 anche se è ora del caffè ☕️ questa ricetta fa venire un certo appetito 😉😉👍...
Bravissimo come sempre il nostro Gabriele "ghe pensi mi"............troppo grande! Adoro il tuo micio ed il tuo Zampa. 😻🐶
Ho appena preso il caffè ma difronte ad un piatto di amatriciana mi torna l'appetito e poi è veloce da fare!
Ieri pomeriggio ho fatto i tuoi biscotti integrali, appena sfornati erano morbidi, raffreddandosi invece, croccantini fuori e morbidi dentro...una squisitezza 😋
Grazie Gabriele
ciao cara
Mamma mia che fame😋😋😋😋😋,qui non basta la scarpetta, ci vuole tutta la scarpiera abbestia !!!!!🤗🤗🤗
Anche a me piacciono i pennoni lisci! Bravissimo aglio e pepe ci stanno molto bene!!
Buongiorno Gabriele e Beatrice,che bello trovarvi anche oggi ! Grazie per avermi "svekato "la tua amatriciana ,io la faccio ma è poco apprezzata ,ora proverò questa e spero vada meglio ! Sembra una ricetta facile ,ma di solito quelle così sono le più"complicate "....con la tua spiegazione forse mi riuscirà neglio . Grazie per la vostra simpatia ,semplicità e per la compagnia che mi fate ! Un bacione a voi due e una carezza a Zampa e Berta💕🥰💗❤💚👋💋
😁😁👍
sei un mitoooooooooooo...mamma che fame...complimenti
Sei troppo bravo.....
Questo piatto mai fatto pensando al grasso del guanciale 😕ma vedendo come la fai te un pensierino lo sto facendo senza altro è buona👏👏 e la scarpetta😋😋 la faccio sempre non me la faccio scappare,bravo,bravo👏👏 🍀🍀
e ne tiri via un pochino di grasso ciaooooo
@@RapaNello farò come te👍🍀🍀
Finalmente ho imparato com'è ho sempre sentito il nome ma mai visto com'è. Grazie 👍
Riesci a far venir voglia di amatriciana alle 4 del pomeriggio !!! 🤪 sei unico !
ci sta dai
È pura poesia!
😁👍
Giusto Gabriele " licenza poetica " doverosa , il cibo e' anche sperimentazione ,, sempre promosso 😄
grande
👉BELLISSIMA RICETTA. È PURE BUONA. MA IO DEVO TENERE SOTTO CONTROLLO IL, COLESTEROLO.😍👃
CERTO CHE TI ASCOLTO!!!!
Tutta la vita ascoltarti.
Un abbraccio CHEF e un saluto alla Regista
😁👍
Unico 👍👍👍
Bravo bravo bravo 👍🌹🌹🌹😊
La ricetta e tutto nella perfezione
Fatto pasta con cipolle... abbiamo fatto per due giorni consecutive... bravissimo!
grandi
Oggi abbastanza proprio e Gabriele,amatrice ringrazia,fatela e semplice ma buonissima ,ma col guancialeeee.bravo scef come sempre.💯💯💯💯👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳💞
ciaoo
Ma che bontà!👍👋👋👋👋👋❤️
Che fame .......😂😂😂🤣🤣🤣solo a vederla...🖐🖐🖐
Io sinceramente questi, diciamo così, “talebani della cucina” che a qualsiasi variante, a qualsiasi ingrediente che uno personalmente mette per un suo gusto personale, sembra che ti vogliano quasi tagliare la testa, proprio non li capisco. Mai condivisa questa specie di “dittatura” in cucina.
PS: per quanto riguarda il guanciale, io qui in Germania sono costretto per forza di cose ad usare la pancetta, perché non è che trovi il guanciale dal salumiere sotto casa o nei supermercati. Qua non lo conoscono nemmeno.
andrà benissimo
Fatta ieri seguendo tutti i tuoi consigli: venuta be nis si mo!!!! Come tutte le ricette che proponi, d'altra parte 👌. Grazie e sempre complimenti per chiarezza di spiegazioni, buon senso e...risultati. 🤗
Ehhhh che dire.......BUON APPETITO!!!😋🙋
Grande!
Una delle mie ricette preferite! Ad Amatrice comunque usano gli spaghettoni, dicono che i bucatini sono un'invenzione dei romani. In ogni caso, qualunque tipo di pasta si usi, l'amatriciana è un piatto fantastico
❤️FANTASTICO❤️
Pensa, caro Rapanello che, mentre guardavo la tua ricetta per preparare stasera la pasta, mangiavo un triste e liquido Minestrone che volevo quasi gettare.......beh...a fine video, persino quello era saporitissimo!!!❤ bravo!!
😂😂
Maestro chef gab 🤗 ho il genero romano è si vanta di fare l amatriciana più buona del mondo ora gli passo la tua così si ridimensiona 😂....tu sempre al toppissimo ti adoriamo ✌️ saluti cari
eh si cara mia bella lotta, l'italia è piena di carbonari e amatricianisti.... lascia fare ciaooooooo
Perfetto schef io a Roma la faccio così ok x i rigatoni magari un pezzetto di cipolla invece dell aglio ma i gusti sono gusti complimenti Beatrice che ti a salvato con le penne lisce ah 😁
Non è bello ciò che è bello ..ma è bello ciò che piace...QUINDI non è buono ciò che è buono ma è buono ciò che piace...e ci metto quel che mi pare.
Giusto 👍😁
Bravo poi me la farò anche io 👍🏻🍾🤩😃🏆🫂😘🧏🧏🧏
Ottima... È ora di scuola di Cucina 🫶💪💪💪 Grazie Chef
...saresti da strozzare quando dici "se avete un pezzetto di pane caldo, appena fatto...davanti a quel bendidio, tra salsa e pane caldo " . Dopo essermi detersa dalle stille di acquolina ti perdono solo perchè sei il ns grande chef Gabriele alias Rapanello !!! 😋😉
dai mi è scappato
Bonjour merci beaucoup pour se partage j'adore
Salve ,Gabrielle ,buono piatto la matriciana e buona ci lo vole con questo freddo un piatto di matriciana .Complimenti piatto buonissimo .Saluti della Germania .Ti guardo quando posso che lavoro troppo mi faranno tedeschi statueta di oro forse che 10 ore all giorno e dura .
mamma miaaa ho appena cenato,ma mi è tornata la fame...colpa tuaaaaaa😂😂😂😂😂
Che bontà 😋😋😋😋
Minimo minimo 500g x 2 non c'è soddisfazione è una ricetta che amiamo tantissimo 😂😂😂🥰🥰 ricorosamente la scarpetta.... Grazie Gabriele sempre super.... Posso chiedere se fosse possibile una ricetta della Sardegna, ti ringrazio anticipatamente... 🥂🥇🥇🥇🥇💖💗
è vero dovrei farne
Ottima!!😂😋😋👏👏👏👏👍👍👍
Maronna mia! Che bontà.
D'accordo sul togliere parte del grasso sciolto e sull'aggiunta del pepe.
La maglietta con la scritta:sei sei favoloso e molto simpatico 🤗🥰
ehehehe
Si bello .....
Bucatini 👍 penne lisce le adoro con altri sughi
Ciao Gabriele, fantastica la pasta all' amatriciana !!!😋😋😋 Certo che anche i bucatini non sono mica male !!! Poi mentre li arrotoli ci si sporca abbestia !!!
Yessss
Caro Chef tu sei il mio cuoco perfetto!! Le tue dosi sì che fanno pranzo!! Però qui a casa uso pancetta trentina per amatriciana e spaghetti...come da tuo consiglio fate un po'come vi pare!! 😂🍽️🍷👏👏💯😋😋
Giusto 😁👍
Wowweggio!!! CHEF aggiungo anche la cipolla insieme all'aglio ma devo riconoscere che la vera Amatriciana è divina senza nessun sapore estraneo al guanciale e al pomodoro
anche a me piace con la cipolla, ma se lo faccio qui mi uccidono, già rompono le scatole per l aglio facoltativo
2 domande.
Padella in alluminio?
Niente "sfumatura" con vino bianco?
Complimenti per la professionalità e la simpatia che non guasta mai
Ma si
🤣🤣🤣"mi fai schiantare" , simpatico e spiritoso
BRAVOOOOO❤🍽️🍷😋👏🏻
Si chef! Concordo per il pepe 😁.per la pasta ! Ha ragione Beatrice 😍Comunque Io me lo mangio : Abbestia 🤩😋😋
giusto, ahah grande Anna
Vade retro aglio!!! 🤣🤣🤣 Bravo Gabriele! (Aglio a parte...😜).
fai senza dai
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😘😘😘 BUONIII E BELLIIII
Evvaiiii... abbestia 🤩😋
Io l'ho fatta ultimamente e ho utilizzato la pancetta a cubetti
Son sicuro , che la Tua è una provocazione . 😊😊
50 gr a persona, io non metto nemmeno l'acqua, NON VOGLIO PRENDERMI IN GIRO.
Sarebbe un illusione 😎😎
😅
Hai ragione , io ne mangio 150 e 🤣🤣🤣
Nemmeno in questa casa, qui da me! 😅 sarebbe uno spreco di gas, acqua, fatica!!! 😅😅😅
Ma noi dai poi quando cuoce ti dà l'impressione che è di più
Ciao Gabriele si buona che bel pezzo di pane na scarpona😀 ad amatrice pure bianca lho mangiata molto buona
Che poi sarebbe la famosa “pasta alla gricia”. Aggiungi il pomodoro e diventa “all’amatriciana”, lo togli e diventa “alla gricia”. :)
buona la faremo , con un paio di varianti solo per fare inquazzare gli ortodossi
Adoro l' amatriciana, mille volte meglio della carbonara che ha l uovo mezzo crudo e forma quella bavetta disgustosa io quando faccio la carbonara faccio cuocere bene l 'uovo ma trovo che sia pesante meglio la matriciana senza dubbio
grande
Chef sei ganzo e bravo abbestia!!!!🤩🤩🤩🤩
Buona serata wow favolosa 🤗 anche io la faccio così complimenti sei bravissimo 👏👏 l'unica cosa che il guanciale lo prendo a Norcia ma eeeee buonissimo 😛 mi piace molto ‼️‼️ fatto bene a dire che non si aggiunge ne olio x che la gente non lo sa bene 😒 buona serata a tutta la tua famiglia ☺️☺️ domani faccio i pizzoccheri trovato tutti gli ingredienti 😉
io il guanciale lo prendo a Gallarate...... di meglio non posso, ciaooooo
Quanto mi mancano i pizzoccheri....ma quanto burro che ci vuole....ma qui all'estero non li trovo, mangiali anche x me.
Buon giorno e buon pranzo ☺️ allora visto che mi anno fatto tantissimi complimenti x iiiiii tuoi pizzoccheri 👍👍👍ora io li faccio aaaaaaaa te grazie mille 😉 x la ricetta complimenti ancora 👏👏👏🤗🤗🤗
Hahahahhaha a bestia!!!!!!! 😜 Rapano ti seguo sempre !!!!!!
Grande
cucinato alla perfezione...
Chebboni !!!!!!!!😋😋