Canelés 100% auténticos, desde cero
Вставка
- Опубліковано 11 сер 2023
- Los canelés son un postre francés maravilloso: crujientes por fuera y jugosos y blanditos por dentro, con un intenso sabor a vainilla.
Molde para Canelés - amzn.to/3O8Ysli
Cera de abeja de uso alimentario - amzn.to/475gq0E
📖 RECETA - diegodoal.com/recetas/
🍴 Apoya mi trabajo en Patreon - / diegodoal
📩 Suscríbete a mi newsletter - eepurl.com/icEp7D
📱 MIS REDES
Instagram - / diegodoal
TikTok - / diegodoal
Facebook - / diegodoalmu
🔪 MIS UTENSILIOS
Cuchillo Whustof Classic Ikon 23 cm - amzn.to/3hLkhYf
Hacha China - s.click.aliexpress.com/e/_9QvPDq
Espátula Di Oro - amzn.to/45822CJ
Sartén DE BUYER 28 cm - amzn.to/3QV2ejj
Boles de acero inox - amzn.to/3ZEMohg
Termómetro digital barato - amzn.to/45cHCII
Termómetro digital pro - amzn.to/3IO6tJG
Soplete - amzn.to/3hw5XDT
Máquina de pasta - amzn.to/3aNBxsB
Ahumador en frío - amzn.to/2TVkAaS
Vaporera de bambú - amzn.to/3LDywOk
Piedra de afilar - amzn.to/3htsBvh
Biberones - s.click.aliexpress.com/e/_AVBNbi
Le Creuset 28 cm - amzn.to/3dFpbVf
Rascador acero - amzn.to/3dE05WF
Rascador de plástico - amzn.to/3teaL9i
Pinzas - amzn.to/36bGtW2
Rallador Microplane - amzn.to/3ZyJgmY
Molinillo pimienta - amzn.to/3jR2TnB
(en calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables) - Розваги
Me estoy partiendo la caja cosa mala con el apunte del 6:54 jajajajja, tenga su like, más que merecido
Uno de mis dulces favoritos, no conocía el truco de la cera. Solo quiero añadir que el que los haga, se los coma el mismo dia, si duran demasiado el exterior coge humedad y el interior tiende a quedar gomoso, perdiendo así el crujiente exterior y el interior cremoso, lo que es (en gran parte) la gracia de esta elaboración. Gracias por la receta.
Receta mítica. Gracias por la información de lis moldes: yo tengo te cobre y de silicona, del tamaño pequeño que son mis favoritos por tener más superficie crujiente. Son una absoluta locura. 👌👌👌
Qué ganas de echarle un intento a estos canelés. Genial Diego!
Que bonita es la cocina.
No me pierdo ni una d tus recetas! 👌🏻👌🏻
Brutal que pinta 🎉🎉🎉
Hemos manera de darme ganas de romper la dieta 😂😂 me encanta que cada vídeo me enseña un poco más a cruzar horizontes en la gastronomía ❤❤
Haz un playlist de todos los videos de recetas dulces si puedes porfaa❤❤ me encantan tus videos, por cierto😊
Yo tambien lo quiero😊
que pasada de receta ❤
GRACIAS 😀 delicioso 😋
Buen video, ahora a verlo
Sabes de algún lugar en el que pueda ver más usos de la cera de abeja en la cocina? O si sabes de alguna otra receta? Gracias ^^ me ha gustado mucho el video
Sii ese lugar se llama interné
Eso ya lo sé, pero pregunto para que alguien que sabe más que yo me dé alguna recomendación. Ya estoy usando interné para aprender@@miguelito2170
Gracias
Veo tus vídeos y me encantan tus recetas, aunque no puedo hacer la mayoría de ellas jajajaja Casi todas tus recetas llevan lácteos y soy intolerante a estos. Podría probar a hacer esta receta con alguna leche vegetal y ver que tal sale
Suerte
1-Gracias por la receta.
2-Me recuerdan a las Fiyuelas o Torrijas, pero en molde. El interior es muy parecido a un corte de torrija de Semana Santa.
3- @diegodoal: dícese del youtuber cocinero que con la que está cayendo de calor se atreve a poner el horno a 220°C (dichosea con cariño). Así se forjan leyendas.
comentario para ayudar al algoritmo de este bello canal
QUE DELICIA!!!
ESPERO ANIMARME PARA HACERLOS... PERO SOLO CUENTO CON MOLDES DE SILICONA PARA MUFFINS ...Y LA CERA POS ESTÁ DIFICIL CARNAL🤪
Muy buenas Diego. Una pregunta más. Sé que el resultado no va a ser el mismo, pero es mucho más fácil que la capa de cera sobre el molde sea más homogénea si se usa spray desmoldante (en su composición hay aceites vegetales y cera carnauba), además de que es mucho más rápido… ¿lo has probado alguna vez? He visto algunas recetas que lo usan y el resultado no es malo, aunque no sea tan estupendo como el método original…
Hola hola!! Muy fan de los canelés!! Me pregunto si con harina de trigo sarraceno puede quedar bien como alternativa gluten free! Alguna alternativa mejor??
¡Gracias!
Thank you ❤️❤️
@@diegodoal hola, he hecho varias recetas tuyas. Jajaja quedan súper bien. Gracias por tanto.
Para cuando receta de scones y clotted cream?
Yyyy pitiminí 😂😂😂😂
Buenas tardes se pueden hacer en moldes de aluminio
Pintón 🤤
porque el alcohol en tantas recetas?
Mmmm los voy a hacer pero con ratafia casera en vez de ron😅😅 a ver q sale.
Solo dire "Your lie in april" :(
Buena receta¡¡¡¡
Tengo una duda, ¿ocupo un huevo con todo y clara y de otros tres huevos solo las yemas, dando 4 huevos en total o solo otros dos huevos? ¿O todos los huevos se ocupan enteramente? No me quedo claro.
Una pregunta, no los bañas en almíbar? Es he visto varios vídeos así,
¿El calor siempre tiene que estar solo abajo o una vez que se han barnizado los moldes se pone el horno arriba y abajo para la cocción? Es que no me queda claro… he comprado moldes como esos que usas pero son individuales… en la receta original el horno hay que usar temperaturas próximas a los 300 grados… pero ya veo que con un horno de casa (el mío llega a 250 máximo) se pueden hacer… muchas gracias, tenía muchas ganas de hacer este postre.
Hola! Siempre solo por abajo. Por regla general el calor por arriba solo se usa si se necesita calor directo muy intenso o una temperatura extremadamente alta.
@@diegodoal muchas gracias… por eso te pregunté, porque en varias recetas que decían ser originales hablaban de calor arriba y abajo, eso sí, sin aire… en algunas también se hablaba de spray desmoldante, pero yo voy a probar con tus indicaciones, he pedido la cera 😏… muchísimas gracias… Feliz Año!
Me gustan los comentarios porque ayudan a entender el sentido de cada paso 😊😊
Hecho de menos recetas con verduras o platos únicos pero rápidos y para muchas raciones. Tipo lentejas o guisos
Jajajaja Sele quemaron 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
No, son así
Te pareces a Ale Sergi
Baba al rom??
Un consejo. Consigue un micrófono para escuchar el ruido al cocinar. Ya que no podemos olerlos, nos conformamos con el sonido.
Pequeño apunte de metalurgia, el aluminio es entre cuatro y cinco veces mejor conductor térmico que el acero, es más, hasta el hierro fundido es casi dos veces mejor conductor térmico que el acero, así que comprar un molde de aluminio para este menester no es una idea tan descabellada
Cualquier preparación que se haga en aluminio deja vetas del mismo y nos cambia color y sabor. En mi caso, no es opción
👃 OLA
Yo tengo moldes de esos mega gruesos por un error de Amazon
Lo de la cera de abeja ..., ¿seguro que es de uso alimentario?, ni siquiera la 100% más pura lo es. Podría incluso causar obstrucción intestinal, mucho cuidado.
Cometí el error de comprar sin probrarlos. En la mejor confitería de Burdeos. Y no me gustan nadaaaaaa
Ni idea tienes
@@gere364 si te gustan las pasas tienes una vida triste y aburrida
@@elgalora.3006 JAAJAJA tal cual tal cual
me molesta 1 poquito q te estés volviendo el Weissman español sacando utensilios hiper específicos pero mira respeto total
¿Por qué es molesto que en su canal enseñé cosas que a él le apetece mostrar?
Hombre para hacer canelés necesitarás un molde vamos digo yo
El utensilio en cuestión: un molde.
Y si no lo tienes seguro que te vale un molde de flan pequeño de toda la vida 🤷🏻♂️
Nada de lo que usa es difícil de conseguir por internet jaja qué decís